PESTIÑOS A LA MIEL

Que os puedo decir de este dulce, aparte de que se consume por lo general en navidades y Semana Santa, es típico en Andalucía, y claro, siendo que tengo sangre andaluza por los cuatro costados, aunque no nací allí, no podía dejar de hacer un vídeo con estos deliciosos PESTIÑOS a la miel.

Os comento que esta receta la copié de mi madre que a su vez la copió de la suya, pero, hay miles de formas de hacerlos y por lo general muy parecidos. Os diré que es muy sencilla de hacer pero lo mas importante es que están deliciosos. Comenzamos??

Antes, os dejo la video-receta  por si queréis ver el paso a paso. Así como el enlace a mi blog en YouTube, por si deseáis suscribiros, allí encontraréis un montón de recetas de postres super sencillas y buenisimas.

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Ahora sí, vamos con los ingredientes y elaboración.
INGREDIENTES:
500 grs. Harina de todo uso
400 ml. Miel
1/2  vaso Vino seco dulce
1/2 vaso Anís dulce
Cáscara de 1 limón
2 Cdas. Anís verde (Matalauva)
2 Cdas. Ajonjolí
1/2 Vaso Aceite de oliva virgen extra
Abundante aceite de girasol para freir.

ELABORACIÓN:
En un cazo ponemos el aceite de oliva virgen extra, junto con la cáscara de limón, evitando echar la parte blanca del mismo. Y dejaremos que se frian un poco, de esa manera conseguimos aromatizar el aceite.

Cuando ya lo tengamos, retiramos las cáscaras y aún en caliente, echamos las cucharadas de ajonjolí y de anís, removemos y dejamos que se mezclen los sabores. Mientras, en un bol, echamos la harina, no hace falta tamizarla, y en el centro haremos un hueco donde echaremos el aceite con las semillas, que aun estará un poco caliente.

Hay quien las quita, pero a mi personalmente, me gusta encontrarmelas en el pestiño. Incorporamos el vino seco y el anis, y vamos mezclando con una cuchara de palo poco a poco de dentro hacia fuera, hasta  incorporar toda la harina. Cuando veamos que se nos complica dar mas vueltas con la cuchara, lo haremos con las manos bien limpias, y vamos amasando hasta que veamos que no quedan restos de harina en el bol.

Tardaréis mas o menos 2 o 3 minutos. Veréis que es una masa nada pegajosa y muy manejable. Ahora dejaremos que se relaje durante unos 30 minutos en el frigorífico.

Pasado ese tiempo, la partimos en dos trozos para que sea mas fácil manejarla. Y empezamos a estirarla y dejarla lo mas fina posible. Como podéis observar, es una masa que no necesita más harina, debido al aceite que lleva. Os comento que a mi, me gusta un poquitín mas gruesa la masa, pero eso también es a gustos. Cuanto mas finos, más crujientes.

Y ahora con la ayuda de un cortador o un vaso, vamos haciendo círculos, de esta manera os saldrán todos iguales. Y el montaje del pestiño es muy sencillo. Se coge un lateral, se dobla, y encima se pone el otro lateral, y con los dedos presionamos un poquito, para evitar que al freirlo, se nos abran. Con la masa sobrente, volvemos a juntar y estirar hasta acabar con toda ella. A mi me han salido unos 40 pestiños.

Cuando ya los tengamos todos montados. Ponemos el aceite de girasol a calentar, y cuando esté el aceite bien caliente, empezamos a echar los pestiños, dejamos un minutito mas o menos por cada lado, o hasta que veáis vosotros que están ya doraditos. Los sacamos y dejamos sobre un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Mientras en otro cazo, echamos la miel, junto con medio vaso de agua, mas que nada para que se ponga un poquito mas líquida. Y cuando empiece a hervir, vamos echando los pestiños y dejamos que se empapen bien con la miel, como un minuto mas o menos. Tenemos que  intentar tener la miel a una misma temperatura.  Una vez tengamos todos los pestiños bien empapados de miel, dejamos sobre una fuente, y con la miel sobrante, dejaremos que se reduzca para luego poder echarla sobre los pestiños.

Uff, no me digáis que no tienen buena pinta??  Pues imaginaros como están de deliciosos. Así que esta Semana Santa, os animo a que los hagáis, porque os van a encantar.  Y ya véis que son muy sencillos de hacer.

Espero os haya gustado la receta, si es así, dar a me gusta, y compartid con vuestros amigos y familiares, si queréis dejar algún comentario estaré encantada de contestar a todos ellos, y si todavía no te has suscrito a mi canal, te invito a que lo hagas desde aquí mismo, no olvides activar la campanita de las notificaciones para que puedas recibir todas las novedades.

Muchísimas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta lapróxima, besitos!!

SCONES CON ARÁNDANOS Y CHOCOLATE BLANCO

Me encanta hacer este tipo de panecillos originarios de Escocia, ideales para el desayuno o merienda, acompañado de un buen café.

Además son muy versátiles, porque los puedes hacer rellenos de cualquier fruta o crema, y os cuento que son muy muy sencillos de hacer.

Os dejo el enlace con la video-receta por si queréis ver el paso a paso, así como el enlace a mi canal en YouTube, por si os queréis suscribiros a él, allí encontraréis un montón de recetas super buenas y muy sencillas de hacer.

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Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de esta deliciosa receta.
INGREDIENTES:
280 grs. Harina de trigo
80 grs. Azúcar
90 grs. Mantequilla fría
90 - 110 ml. Leche fría
1 und. Huevo
50 grs. Chocolate blanco
50 grs. Arándanos
1 1/2 Cdta. Levadura
1/2 Cdta. Sal
1/4 Cdta. Bicarbonato de sodio
1/2 Cdta. Canela en polvo
1 Cdta. Vainilla

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º C. con calor arriba y abajo. Y en un procesador, ponemos todos los ingredientes secos junto con la mantequilla cortada en trocitos bien fría. Daremos unos toques cortos, ya que no queremos que se triture la mantequilla por completo, sino, que se vean algunos trocitos pequeños, tal como veis en el vídeo. Esto también lo podéis hacer con la ayuda de dos cuchillos sino tenéis procesadora, tendríamos que ir cortando la mantequilla  hasta que nos quede igual. Despues incorporamos el chocolate blanco y los arándanos cortados en trocitos. Para esta receta es imprescindible que sean arándanos secos, ya que los frescos, nos teñiría la masa y la pondría mas líquida, y no nos interesa. Mezclamos todo y hacemos un hueco en el centro, donde echaremos el huevo, levadura y la leche, esta última la iremos echando en varias tandas, ya que tenemos que conseguir una mezcla no muy líquida, pero tampoco muy seca, lo iréis viendo vosotros.

Vamos mezclando, todo hasta conseguir una masa consistente pero a la vez un poco pegajosa. Al final he empleado 90 ml. de leche.

Cuando ya la tengamos, ponemos la masa sobre la mesa de trabajo a la que le hemos puesto un poquito de harina para evitar que se nos pegue, y vamos compactando toda la masa  formaremos una bola y amasamos hasta conseguir un circulo de unos 30 cm. de diámetro.

Con la ayuda de un cuchillo iremos haciendo 8 porciones, también podríais hacerlo redondos con la ayuda de un cortapasta , cualquiera de las dos formas valdrían.

Cuando ya los tengamos, pasamos a una bandeja a la que le habremos puesto papel de horno, dejándolos un poco separados los unos de los otros, porque en el horno crecen un poco. Y después con la ayuda de una brocha, pincelamos cada uno de los scones, y encima de ellos podemos echar un poco de azúcar moreno o blanca, la que mas os guste, para que nos quede una capita crujiente.

Hornearemos durante unos 18 minutos mas o menos, ya sabéis que depende de vuestros hornos, veréis que están hechos, cuando estén dorados. Dejamos enfriar por completo, y ya los tendremos listos para comer.

Mirad que pintaza que tienen, a que os comeríais un trocito ahora mismo??

Por dentro, como véis, queda una masa como hojaldrada, super tiernos y deliciosos. Así que os animo a todos a que los hagáis porque además de estar buenísimos, son super fáciles de hacer!!

Ya solo me queda deciros, que si os ha gustado la receta, compartáis con vuestros amigos y familiares, le déis a me gusta, y si queréis dejar algún comentario, estaré encantada de contestar a todos ellos. Y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para recibir todas las novedades. Muchas gracias por leer la receta hasta el final, y hasta la próxima semana con una nueva. Besitos!!!

PAN DE MOLDE CASERO

Este es uno de los panes que mas me gusta hacer, tan tierno, esponjoso y con un sabor realmente delicioso, nada que ver con los que venden en los supermercados, y lo mejor de todo, es muy muy sencillo de hacer.

Estoy convencida que si lo pruebas, no dejarás de hacerlo. Así que no te pierdas la receta, comenzamos??

Antes quiero comentaros que os dejaré el enlace con la video-receta, con el paso a paso por si queréis echarle un vistazo. Así como el enlace a mi canal de Youtube por si queréis suscribiros, allí encontraréis un montón de recetas super ricas y fáciles de hacer.

VIDEO-RECETA PAN DE MOLDE

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INGREDIENTES:
450 grs. Harina de trigo común
7 grs. Levadura seca de panadero o en su defecto (25 grs. Levadura fresca de panadero)
190 ml. Leche
50 ml. Aceite de oliva
1 und. Huevo
12 grs. Azúcar
10 grs. Sal

ELABORACIÓN:
En el bol de la batidora, ponemos la harina, y en el centro haremos un hueco en forma de volcán. En el echaremos la leche que ha de estar tibia, la levadura seca de panadero y el azúcar, y con la ayuda de una cuchara daremos vueltas hasta que veamos que la levadura está disuelta, dejaremos que se active durante unos 10 minutos. Cuando veamos que se han formado unas burbujitas es el momento de seguir, y para ello echamos el aceite de oliva, el huevo y la sal, ésta última, la pondremos en un lateral, nunca encima de la levadura, ya que no hacer muy buenas migas, nunca mejor dicho. Mezclamos con la ayuda de una lengueta o cuchara hasta que veamos que está todo mas o menos unido, y luego pasaremos a la amasadora, para que termine de amasarla, costará mas o menos unos cinco minutos, no es una masa que necesito mucho amasado. También podéis hacerla a mano, ya que es muy sencilla de amasar y os costará mas o menos 6 o 7 minutos.

Cuando veamos que la masa se despega por completo del bol, ya la tendremos lista, y veréis que queda lisa y no se nos pega apenas a las manos. Cuando ya la tengamos ponemos sobre la mesa de trabajo espolvoreada con un poquito de harina y con la ayuda de las manos iremos boleando. Después, pondremos en el mismo bol donde la amasamos con un poquito de harina y dejaremos que repose la masa entre una y dos horas, hasta que duplique su volumen, tapandola con un trapo y dejándola en un sitio donde no haya aires. Pasado ese tiempo, ya la tendremos lista. Pasamos de nuevo a la mesa de trabajo  a la que le habremos puesto de nuevo, un poquito de harina y con la ayuda de un rodillo iremos estirando la masa hasta conseguir un grosor de 5 mm. mas o menos y si utilizais como yo un molde de plum cake, tendréis que estirarla en forma de rectángulo, intentando que el ancho de la masa sea el largo del molde.

Una vez la tengamos, debemos ir enrollando la masa, y en cada vuelta iremos presionando la masa con la ayuda de los dedos, tal y como véis en el video, hasta tenerla por completo.

Despùes la colocaremos en el molde que habremos enaceitado o rociado con spray desmoldante, y con la ayuda de los dedos iremos amoldando la masa a todo el molde. Cuando ya lo tengamos, con la ayuda de una brocha enaceitamos toda la masa, y taparemos de nuevo con un trapo hasta que duplique su tamaño, entre una y dos horas. En mi caso ha sido en 1 hora y media. En este punto, con una brocha, pincelamos en este caso con leche, por toda la masa, con mucho cuidado para evitar que se nos baje.

Y llevaremos a hornear a 180º, horno previamente precalentado durante unos 30-35 minutos, ya sabéis que eso dependerá de vuestros hornos, veréis que está hecho cuando adquiera el pan, un color dorado. Y así es como nos ha quedado. No me digáis que no tiene buenísima pinta. Dejaremos en el molde, unos cinco minutos y seguidamente, desmoldamos con cuidado porque seguirá quemando mucho, pero es imprescindible este paso, ya que si lo dejamos mucho tiempo  mas en el molde, el pan se humedecería mucho, y no nos interesa. 

Una vez desmoldado, y con mucha fuerza de voluntad, debemos dejar que se enfríe por completo. Y ya lo tendríamos listo para comer.

Mirad lo tierno que está, y la miga que tiene, podéis comprobar que está supér esponjoso y buenísimo, un sabor a pan de molde increible. Es ideal como tostadas para el desayuno, sandwiches para la merienda, o porque no, como acompañamiento de cualquier comida. Espero os animéis a hacerlo porque os va a encantar segurísimo!!!

Si os ha gustado la receta, por favor, compartid con vuestros amigos y familiares, dar a me gusta y si no os habéis suscrito a mi canal de youtube, os animo a que lo hagáis desde aquí mismo. Muchas gracias por leer la receta hasta el final, y hasta la p