MONAS DE PASCUA

Seguimos en fechas próximas a Semana Santa, y que mejor que recibirla con unos deliciosos postres típicos de estas fechas. En esta ocasión vamos a preparar unas buenísimas MONAS DE PASCUA.

Como he dicho, es un alimento típico de la repostería española, ya que se preparan prácticamente en casi todas las comunidades españolas, aunque si que es verdad, con alguna variación. Es un bollo que cuando se come, simboliza que la Cuaresma se ha acabado. Se preparan con ingredientes básicos que podemos encontrar en nuestras cocinas.

Y además de estar buenísimas son muy fáciles de hacer. Os dejo la video-receta para que veais paso a paso como se hace. Además también os dejaré el enlace a mi canal en YouTube, por si os apetece suscribiros, allí encontraréis un montón de recetas buenísimas.

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Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y elaboración de las Monas.

INGREDIENTES: (PARA 4 MONAS INDIVIDUALES)

500 grs. Harina de Fuerza
100 grs. Azúcar
50 grs Levadura de panadero
Ralladura de la piel de Naranja
10 grs. Sal
3 unds. Huevos
4 unds. Huevos cocidos
100 grs. Mantequilla
100 ml. Leche
1 Cda Agua de Azahar
1 Cda  Miel
1 Huevo para pintar

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será poner la levadura en la leche que habremos templado, y mezclamos hasta que se disuelva. Reservamos. Después en un bol amplio, echamos la harina, haremos un hueco en el centro y volcamos la leche con la levadura, incorporamos también 3 huevos, el azúcar. la ralladura de naranja, el agua de azahar, y la miel. Vamos mezclando todos los ingredientes.

Después incorporamos la sal, y seguimos mezclando y por último incorporamos la mantequilla, seguimos mezclando con la ayuda de una cuchara de palo. Cuando veamos que se nos hace mas complicado, amasaremos con las manos hasta integrar todos los ingredientes. Después pasamos la masa a la mesa de trabajo a la que le habremos echamos un  poco de harina y vamos amasando hasta conseguir una masa lisa, elástica y nada pegajosa.

Yo he tardado unos 12 minutos en hacerlo a mano, pero si queréis podéis utilizar una amasadora, de esa manera os costará la mitad de tiempo. Boleamos y pasamos la masa al bol de antes, al que le habremos puesto un poquito de harina. Taparemos y dejaremos un un sitio libre de aires hasta que duplique su volumen, en mi caso ha tardado 2 horas. Pasado ese tiempo, la ponemos de nuevo en la mesa de trabajo enharinada y desgasificamos la masa. Formamos una bola, que partiremos en dos, y a su vez, una de las mitades, la troceamos en 4 trozos iguales. Cogemos cada uno de estos trozos y haremos con ellos unos cilindros de unos 30 cm. de largo. Los haremos todos iguales.

Cuando ya los tengamos, uniremos dos de ellos, y trenzamos entre sí, hasta que lleguemos al final de la masa, que la uniremos a la del principio y metemos un poquito por debajo para que no se nos abra. Pasaremos a una bandeja con papel de horno. Así haremos con los otros dos cilindros. Con la otra mitad de la masa, lo que haremos será otro tipo de mona. en este caso, partimos por la mitad, y boleamos cada una de ellas, simplemente. y colocaremos también en la bandeja, y con la ayuda de los dedos, haremos un agujero en el centro, para que de esa manera podamos meter un huevo cocido.

Y así haremos con las otras monas. Taparemos de nuevo hasta que dupliquen su volumén. En este caso han tardado 1 hora. Ya sabéis que dependerá de la temperatura de vuestras casas. Mientras, os voy a enseñar los dos tipos de azúcar que podemos poner para su decoración final. Bien azúcar perlado que lo podéis encontrar en tiendas especializadas en repostería, o azúcar que podemos hacer nosostros mismos con un poquito de agua. Mezclamos hasta conseguir un azúcar mas espesa. Ahora batiremos un huevo con un poquito de leche y pincelamos cada una de las monas de pascua que ya habran duplicado de volumen.

Y lo haremos con mucho cuidado para no bajar la masa. Después colocamos el azúcar a vuestro gusto. Yo en este caso ha preparado 2 con un tipo de azúcar y otras dos con el perlado. Y ya las tendremos listas para hornear, a 180º horno precalentado,  durante 25-30  minutos, y sabéis que dependerá de vuestros hornos. Y así es como nos han quedado.

Mirad que pintaza que tienen. Además hay un olor ahora mismo en mi cocina increible. Dejaremos que se enfrien por completo. Y ya las tendremos listas para comerlas. Mirad que miga tan espectacular, super tiernas y con un sabor exquisito.

Así que como siempre os digo, os animo a que las hagáis que aunque, cueste un poquito de tiempo, la verdad es que luego vale muchisimo la pena.

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FLORES DE CARNAVAL

En este caso vamos a preparar unas deliciosas FLORES DE CARNAVAL, un postre muy típico de la gastronomía española, mas concretamente en la zona de Castilla la Mancha.

Y que se come por costumbre, como su nombre bien indica, en carnavales pero también es muy típica en Semana Santa, aunque la verdad, se puede hacer siempre que te apetezca.

Las flores se elaboran con una masa de harina de trigo, leche, huevo y azúcar, que son los ingredientes básicos, aunque hay quien lo aromatiza bien con algún tipo de licor, ya sea anis, o incluso con vainilla. Las flores se elaboran con un molde de hierro o acero inoxidable, con forma, claro está, de flor, o con forma de Cruz de Calatrava. El molde se calienta en aceite hirviendo, este punto es muy importante, ya que sino, no saldrían las flores.

No os debe echar para atrás el hecho de que se hacen con un molde especial, ya que este tipo de moldes, se pueden comprar en varios sitios, ferreterías, tiendas especializadas en productos de repostería, incluso por internet, no son nada caras.

Así que no podéis echaros para atrás a la hora de hacerlas, simplemente por no tener el molde. En cualquier caso, en mis tiempos de niña, yo recuerdo a mi madre, que cuándo hacía este postre, se ayudaba de una cuchara, echándo la masa a la sartén y se hacían una especie de buñuelos, que estaban buenísimos también. Así que, de una manera u otra, os animo a que los hagáis, porque os van a encantar.
Aquí os dejo la video-receta por si queréis ver el paso a paso, así como el enlace a mi canal en YouTube por si queréis suscribiros gratuitamente. Allí encontraréis un montón de recetas de postres muy apetecibles y sencillas de hacer.

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Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y elaboración.

INGREDIENTES:
1 Und. Huevo
30 Grs. Azúcar
90 Grs. Harina común
125 Grs, de leche
Abundante aceite para freir
1 Molde para hacer flores
Para la decoración:
150 Grs. Azúcar
1 Cda. Canela

ELABORACIÓN:
En el bol de la batidora, echamos el huevo, azúcar, harina y la leche, y con la ayuda de la batidora, batimos todo hasta conseguir que no haya grumos.

Después, tapamos con un trocito de papel film y metemos en el frigorífico durante 30 minutos para que se asiente la masa. Pasado ese tiempo, la echamos a un cuenco mas pequeño y manejable. Mientras, ponemos el aceite en un cazo a fuego medio alto, y dentro del aceite, colocamos el molde.

Es importante este paso, ya que tiene que estar muy caliente para que nos salgan bien bonitas nuestras flores. Es normal que las dos primeras no nos salgan, pero después, ya veréis que os saldrán todas perfectas.

Cuando ya tengamos el molde bien caliente, sacamos del aceite, y metemos directamente en el cuenco de la mezcla. Es importante no sumergir todo el molde en ella, ya que sino, se nos quedaría pegada y no nos saldrian las flores. Sumergimos dejando un cm. mas o menos sin mojar con la mezcla. Sacudimos y metemos directamente en el aceite.

Veréis que salen muchas burbujas, eso es normal, es debido a que el aceite está muy caliente. Debemos sacudir un poco el molde, y notaréis como la flor se despega facilmente de el.

Dejaremos que se dore, daremos la vuelta, dejamos que se dore también ese lado. A mi personalmente me gustan bien doradas, porque quedan mucho mas crujientes, pero eso es ya a gustos de cada uno.

Sacamos del cazo y metemos de nuevo el molde en el aceite para que se vuelva a calentar, y colocamos la flor directamente sobre un papel de cocina para que absorba todo el aceite. Y así vamos haciendo tantas flores como nos dé de si la masa. Echo esto, y aún en caliente, las embadurnamos totalmente con el azúcar y canela, que habremos mezclado previamente.

Y así haremos con todas ellas. Y ya las tendremos listas, mirad que pinta tan buena que tienen. Están deliciosas. Se ven super crujientes y su sabor a canela, las hace realmente exquisitas. Así que os animo a que las hagáis, porque os van a encantar, y ya veis que son muy sencillas de hacer, y la verdad es que vale muchisimo la pena comprarse el molde, porque ademas de estar buenísimas, quedan muy bonitas.

Espero os haya gustado la receta, y si es así, por favor, compartid en vuestras redes sociales, darle a me gusta, y si queréis suscribiros a mi canal en YouTube, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo.

Muchas gracias por ver la receta hasta el final y hasta la próxima semana con una nueva receta.

PASTEL GRIEGO / RUFFLED MILK PIE

En esta ocasión vamos a preparar un delicioso y sencillo pastel griego.

Consiste en una base de masa filo ademas de leche y huevos, y decorada con azúcar glas, hay quien le pone además canela, pero en este caso la decoraremos sólo con azúcar glas. Los ingredientes que vamos a utilizar son muy básicos, pero no por ello, no vamos a conseguir un postre extraordinariamente delicioso.

Cremoso y suave flan en la base  y  crujiente por encima, gracias a la masa filo. Pero este es un postre que debemos consumir a ser posible en el día, porque, aunque se mantiene en el frigorífico un máximo de 4 días, si que es verdad, que pierde la textura crujiente. Pero aun así, está buenísimo.
Os dejaré la video-receta por si queréis ver el paso a paso, así como el enlace a mi canal en YouTube por si queréis suscribiros, allí encontraré un montón de recetas tan sencillas y riquísimas como ésta. Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y elaboración de la misma.

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INGREDIENTES:
1 Pq. Masa Filo
3 Und. Huevos tamaño L
125 Grs. Azúcar
400 Ml. Leche
1  Und. Piel de limón
1 Und. Rama de canela
50 Grs. Mantequilla

20 Grs.  Azúcar glas (para decorar)

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º. Después fundimos la mantequilla en el microondas. Una vez templada, empezamos a pincelar la base que vamos a utillizar, en mi caso es una de 25 cm. de diámetro.

Cuándo ya la tengamos, cogemos una de las hojas de masa filo y pincelamos tambiÉn con la mantequilla.

Cuando ya la tengamos, la vamos plegando como si se tratara de un acordeón. No hace falta que esté perfecta. Una vez plegada la colocamos en el centro de la base enrollandola sobre sí misma formando una pequeña flor.

Y así haremos con todas las hojas que necesitemos, yo he utilizado 6 hojas. No lo olvidéis, cogemos la hoja, pincelamos toda ella con mantequilla y después plegamos, por último, vamos colocándolas hasta formar una gran flor que ocupe toda la base. Metemos en el horno durante unos 12 minutos mas o menos o hasta que veáis que coge un color dorado.

Mientras, prepararemos el flan. Ponemos en un cazo a fuego medio bajo la leche junto con la canela y la cáscara de limón y la dejaremos hasta que veamos que comienza a hervir. Por otro lado, en un bol echamos los huevos junto con el azúcar y mezclamos con la ayuda de unas varillas, cuando esté bien mezclado, echamos la leche a través de un colador para que no nos caigan cáscaras de limón  o trocitos de canela. Mezclamos de nuevo. Para entonces, ya se nos habrá hecho la masa filo, mirad que pinta que tiene.

Y ahora echamos el flan sobre la masa filo intentando cubrir toda la base por igual, y llevamos de nuevo al horno, en este caso lo pondremos en la parte baja, de esa manera, evitamos que se nos queme la parte de la masa filo, aunque si deseáis, podéis poner un trocito de papel de aluminio, de esa manera os aseguráis que no se os queme, la  tendremos durante 20 minutos más o menos, aunque como siempre os digo, dependerá de vuestros hornos. Y pasado ese tiempo, así nos ha quedado.

No me digáis que no tiene buenísima pinta. Pues ni imagináis el olor que desprende. Una vez fría, echamos por encima una capa de azúcar glas.

Y la la tendremos lista para comer. Voy a cortar un trocito para que veáis como queda por dentro. Cuando la partes, se escucha el crujiente .Y aquí podéis observar en la parte baja el flan y encima el crujiente de masa filo. 

El resultado es un pastel absolutamente delicioso, así que os recomiendo que lo hagáis porque además de ser muy sencillo de hacer, ya véis que los ingredientes son muy básicos y que podemos tener en casa. Así que, animaros a hacerla este fin de semana porque seguro que triunfaréis.

Si os ha gustado la receta, por favor, compartid en vuestras redes sociales, dadle a me gusta y si deseáis suscribiros a mi canal, ya sabéis que podéis hacerlo desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que podáis recibir todas las novedades. Muchísimas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta la próxima semana con una