ROSQUILLAS DE ANÍS

Otro de los dulces típicos de Semana Santa, con los que yo disfruto muchísimo, son las ROSQUILLAS DE ANÍS, y esta receta que hoy os  presento, tiene historía, ya que es una receta de mi abuela, que como buena andaluza, le salen deliciosas y muy tiernas.

Luego pasó a mi madre, que tambien le salen buenísimas y ahora las haré tal cual las hacían ellas. Así que, no os perdáis esta receta porque os sorprendera su resultado.

Os dejo la video-receta por si queréis ver el paso a paso, así como el enlace a mi canal de YouTube por si os apetece suscribiros, allí encontraréis un montón de recetas de postres super fáciles de hacer y buenísimas.

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No me entretengo mas y paso a detallaros esta deliciosa receta.
INGREDIENTES:
250 grs. Harina común
200 grs. Azúcar
2 unds. Huevos
7 grs. Levadura tipo Royal
25 grs. Aceite de oliva
25 grs. Anis
1 pizca Sal

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será, poner en un bol de dos huevos con la mitad de azúcar, la otra mitad, la reservamos para la decoración final. Mezclamos bien los huevos con el azúcar. Cuándo esté bien integrado, incorporamos el aceite sin dejar de mezclar, y seguidamente el anís, después incorporamos la pizca de sal y la levadura y seguimos mezclando. Ahora iremos incorporando la harina en varias tandas, poco a poco, para que se vaya mezclando todo muy bien.

Cuando veamos que ya no podemos seguir mezclando con las varillas, pasamos a una cuchara de palo, y cuando veamos que con la cuchara de palo tampoco podemos, pasamos a amasar directamente con las manos, y amasamos hasta que veamos que el bol queda limpio de harina.

Pasamos la masa a la mesa de trabajo con un poquito de harina, si fuera necesario, en mi caso, si le he tenido que poner un poco mas, pero no os paséis, porque sino, os quedarán duras las rosquillas. Vamos amasando hasta que veamos que la masa ya no se nos pega a las manos, y queda lisa y blandita.

Cuando ya la tengamos, vamos cogiendo porciones de unos 35 0 40 gramos cada una, y vamos haciendo bolas con las manos, Una vez que tengamos, con la ayuda de los dedos vamos abriendo en el centro de la bola, un agujero, y lo vamos agrandando con cuidado que no se nos rompa la masa.

Tenemos que procurar hacer el agujero bastante grande, porque de esa manera, no se nos cerrará a la hora de freir la masa. Cuándo ya las tengamos todas, lo que haremos será calentar una sartén con abundante aceite, puede ser de oliva o de girasol, y cuando esté bien caliente, pero no en exceso, vamos echando las rosquillas, para que se vayan haciendo. El aceite, como he dicho, no debe estar excesivamente caliente, ya que sino, se nos quemarían por fuera, pero por dentro, estarían crudas. Así que hay que intentar tener una temperatura constante.

Dejamos como un par de minutos por cada lado. Sacamos con la ayuda de una rasera, y colocamos directamente en papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Y por último, y aún en caliente, debemos pasar las rosquillas por el azúcar que reservamos al principio.  Y ya las tendremos listas.

No me digáis que no tienen una pinta buenísima, mirad como quedan por dentro. Están deliciosas, tiernas, muy jugosas y esponjosas. Así que como siempre os digo, os animo a que las hagáis, porque ya habéis visto, que no son nada complicadas de hacer. Y os va a encantar!!

Ya solo me queda deciros, que si os ha gustado la receta,  por favor, darle a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares, y si deseais dejar algun comentario, estaré encantada de contestar a todos ellos. Y si todavía no os habeis suscrito a mi canal, os invito  a que lo hagáis desde aquí mismo. Muchas gracias por ver la receta hasta el final y hasta la próxima semana con otra nueva recta. Besitos!!!

COMO HACER HARINA DE REPOSTERÍA CASERA

Hola a todos, en esta ocasión no vamos a preparar ningún postre, pero si haremos un ingrediente muy utilizado en ellos, y que a su vez, no es complicado en encontrarlo, pero si es verdad que son un poquito mas caros que las comunes.

Me refiero a la HARINA DE REPOSTERÍA O CAKE FLOUR, con la que se elaboran deliciosos bizcochos, cupcakes, magdalenas, tartas...
Es tan sumamente sencillo de hacer nuestra propia harina de repostería, que ni te lo vas a creer. Con tan solo dos ingredientes, que si son muy habituales en nuestras casas.
Os voy a dejar el video para que veáis el paso a paso, y os daréis cuenta de lo sencilla que es de hacer. También os dejo el enlace a mi canal por si queréis suscribiros, allí encontraréis un montón de recetas súper fáciles de hacer y riquísimas.

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Y paso detallaros los ingredientes y elaboración.

INGREDIENTES:
500 grs. Harina de trigo común
60 grs. Harina de maíz

ELABORACIÓN:
Tan sólo tenemos que retirar de los 500 grs. de harina de trigo común, 8 cucharadas rasas (60 grs.)

Y después, cogemos de la harina de maíz 8 cucharadas rasas (60 grs.) y las incorporamos a los 440 grs. de harina que nos ha quedado después de retirar las 8 cucharadas.

Removemos bien, tamizamos y guardamos en un recipiente hermético.

Y ya tenemos nuestra propia harina de repostería casera.

Con ella, como he dicho anteriormente, podemos hacer unos deliciosos bizcochos, magdalenas, cupcakes, muchísimo mas esponjosos, suaves y deliciosos. Tened en cuenta que tiene un periodo de caducidad de unos 6 meses.

Espero os haya gustado este video, y lo llevéis a la práctica cuanto antes. Si os ha gustado, como siempre, os pido que compartáis en vuestras redes sociales, darle a me gusta y si tenéis alguna duda, ya sabéis que estoy encantada de contestar a todas ellas. Y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Mucha

MONAS DE PASCUA

Seguimos en fechas próximas a Semana Santa, y que mejor que recibirla con unos deliciosos postres típicos de estas fechas. En esta ocasión vamos a preparar unas buenísimas MONAS DE PASCUA.

Como he dicho, es un alimento típico de la repostería española, ya que se preparan prácticamente en casi todas las comunidades españolas, aunque si que es verdad, con alguna variación. Es un bollo que cuando se come, simboliza que la Cuaresma se ha acabado. Se preparan con ingredientes básicos que podemos encontrar en nuestras cocinas.

Y además de estar buenísimas son muy fáciles de hacer. Os dejo la video-receta para que veais paso a paso como se hace. Además también os dejaré el enlace a mi canal en YouTube, por si os apetece suscribiros, allí encontraréis un montón de recetas buenísimas.

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Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y elaboración de las Monas.

INGREDIENTES: (PARA 4 MONAS INDIVIDUALES)

500 grs. Harina de Fuerza
100 grs. Azúcar
50 grs Levadura de panadero
Ralladura de la piel de Naranja
10 grs. Sal
3 unds. Huevos
4 unds. Huevos cocidos
100 grs. Mantequilla
100 ml. Leche
1 Cda Agua de Azahar
1 Cda  Miel
1 Huevo para pintar

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será poner la levadura en la leche que habremos templado, y mezclamos hasta que se disuelva. Reservamos. Después en un bol amplio, echamos la harina, haremos un hueco en el centro y volcamos la leche con la levadura, incorporamos también 3 huevos, el azúcar. la ralladura de naranja, el agua de azahar, y la miel. Vamos mezclando todos los ingredientes.

Después incorporamos la sal, y seguimos mezclando y por último incorporamos la mantequilla, seguimos mezclando con la ayuda de una cuchara de palo. Cuando veamos que se nos hace mas complicado, amasaremos con las manos hasta integrar todos los ingredientes. Después pasamos la masa a la mesa de trabajo a la que le habremos echamos un  poco de harina y vamos amasando hasta conseguir una masa lisa, elástica y nada pegajosa.

Yo he tardado unos 12 minutos en hacerlo a mano, pero si queréis podéis utilizar una amasadora, de esa manera os costará la mitad de tiempo. Boleamos y pasamos la masa al bol de antes, al que le habremos puesto un poquito de harina. Taparemos y dejaremos un un sitio libre de aires hasta que duplique su volumen, en mi caso ha tardado 2 horas. Pasado ese tiempo, la ponemos de nuevo en la mesa de trabajo enharinada y desgasificamos la masa. Formamos una bola, que partiremos en dos, y a su vez, una de las mitades, la troceamos en 4 trozos iguales. Cogemos cada uno de estos trozos y haremos con ellos unos cilindros de unos 30 cm. de largo. Los haremos todos iguales.

Cuando ya los tengamos, uniremos dos de ellos, y trenzamos entre sí, hasta que lleguemos al final de la masa, que la uniremos a la del principio y metemos un poquito por debajo para que no se nos abra. Pasaremos a una bandeja con papel de horno. Así haremos con los otros dos cilindros. Con la otra mitad de la masa, lo que haremos será otro tipo de mona. en este caso, partimos por la mitad, y boleamos cada una de ellas, simplemente. y colocaremos también en la bandeja, y con la ayuda de los dedos, haremos un agujero en el centro, para que de esa manera podamos meter un huevo cocido.

Y así haremos con las otras monas. Taparemos de nuevo hasta que dupliquen su volumén. En este caso han tardado 1 hora. Ya sabéis que dependerá de la temperatura de vuestras casas. Mientras, os voy a enseñar los dos tipos de azúcar que podemos poner para su decoración final. Bien azúcar perlado que lo podéis encontrar en tiendas especializadas en repostería, o azúcar que podemos hacer nosostros mismos con un poquito de agua. Mezclamos hasta conseguir un azúcar mas espesa. Ahora batiremos un huevo con un poquito de leche y pincelamos cada una de las monas de pascua que ya habran duplicado de volumen.

Y lo haremos con mucho cuidado para no bajar la masa. Después colocamos el azúcar a vuestro gusto. Yo en este caso ha preparado 2 con un tipo de azúcar y otras dos con el perlado. Y ya las tendremos listas para hornear, a 180º horno precalentado,  durante 25-30  minutos, y sabéis que dependerá de vuestros hornos. Y así es como nos han quedado.

Mirad que pintaza que tienen. Además hay un olor ahora mismo en mi cocina increible. Dejaremos que se enfrien por completo. Y ya las tendremos listas para comerlas. Mirad que miga tan espectacular, super tiernas y con un sabor exquisito.

Así que como siempre os digo, os animo a que las hagáis que aunque, cueste un poquito de tiempo, la verdad es que luego vale muchisimo la pena.

Si os ha gustado la receta, compartid con vuestros amigos y familiares, darle a me gusta, y si deseáis, podéis suscribiros a mi canal gratuitamente desde aquí mismo. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta la próxima, besitos.