TIRAMISÚ ITALIANO

Uno de mis postres favoritos, sin duda alguna es el TIRAMISÚ, ya que no es excesivamente dulzón y no empalaga.

Como todos sabemos, su origen es italiano. Se compone de un ingrediente sólido, que puede ser galletas, bizcochos, saboyardi, etc. que se humedece con café, cubierto por una crema de huevos, queso, nata y azúcar, y su toque final, espolvoreado con cacao puro en polvo.

Hay quien añade un licor, preferiblemente Amaretto para reforzar su sabor, aunque no es prescindible. Al menos debe tener 2 capas alternas entre bizcocho y crema. Y que te puedo decir, que además de estár delicioso, es muy sencillo de hacer.
Os dejare la video-receta con el paso a paso, para que veáis lo fácil que es, así como el enlace a mi canal de YouTube, por si oqueréis suscribiros gratuitamente desde aquí mismo, en el encontraréis un montón de postres a cual mas bueno y sencillos de hacer.

VIDEO-RECETA TIRAMISÚ........................TIRAMISÚ ITALIANO

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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de este exquisito TIRAMISÚ.
INGREDIENTES:
300 grs. Bizcochos de Soletilla (RECETA DE BIZCOCHOS DE SOLETILLA)
500 ml. Nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
300 ml. cafe (Puede ser instantáneo)
500 grs. Queso Mascarpone
4 unds. Huevos (a ser posible PASTEURIZADOS)
60 grs. Cacao puro sin azúcar añadido
50 grs. Azúcar
10 ml. Zumo de limón
20 ml. Licor Amaretto o Ron (OPCIONAL)

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será poner el las yemas de huevo junto con el azúcar y mezclamos bien, seguidamente lo pondremos sobre un cazo al baño maría para evitar problemas, os lo demuestro como hacerlo, pero os comento que los huevos que estoy utilizando estan pasteurizados, pero si los vuestros no lo están, debéis hacerlo así, veréis que está listo cuándo adquiere un color mas claro y el azúcar está totalmente disuelto.

Por otro lado, haremos los mismo con las claras, pondríamos al baño maría con la mitad del azúcar  y mezclamos hasta que esté el azúcar bien disuelto, despues, batimos con las varillas eléctricas hasta que estén totalmente montadas.

Como os he dicho antes, los mios están pasteurizados y no hay peligro, con lo cual, las he batido con el zumo de limón, hasta que estén montadas a punto de nieve.

Por otro lado, echamos el queso mascarpone en las yemas, y mezclamos con las varillas, hasta que veamos que está totalmente integrado. Seguidamente, batimos la nata, que ya sabéis que ha de estar muy fría, si podéis meterla 15 minutos antes en el congelador, mucho mejor. Cuándo veáis que está bien montada, incorporamos la mezcla de yemas y queso, y mezclamos de nuevo con las varillas, cuando ya lo tengamos bien montado, incorporamos las claras montadas en varias tandas y con movimientos envolventes para evitar que pierda volumen la mezcla. Una vez lo tengamos, pasamos al montaje del tiramisú, para ello, en una fuente ya sea de cristal o de lo que tengáis en casa, vamos poniendo una capa de bizcochos que mojaremos en el café, que ha de estar frio, ya que sino, se deshacen con mucha facilidad, y tampoco lo tendremos mucho tiempo en el café, sino que será, mojar y quitar.

Cuando tengamos la capa colocada, echamos un tercio de la mezcla que alisaremos bien, para que nos salga lo mas igualado posible, y cubrimos con una capa de cacao puro, ayudandonos de un colador, después, colocamos otra capa de bizcochos, y encima de ella, echamos la mitad de la crema, y alisamos bien de nuevo.

Y con la otra mitad, lo que haremos será ponerla en una manga pastelera con una boquilla redonda, e iremos haciendo montículos por toda la capa de crema que hemos colocado. Una vez lo tengamos, ya sólo quedaría echar de nuevo otra capa de cacao puro, cubriendo por completo toda la crema.

Y ya lo tendríamos listo. Ya solo quedaría meter en el frigorífico al menos 4 horas.
Y mirad que pintaza que tiene, está delicioso, súper ligero y con un sabor espectacular. Os lo recomiendo al 100%, Un postre muy sencillo de hacer y que seguro, sorprenderéis a vuestros invitados.

Espero os haya gustado la receta y os pongáis manos a la obra, porque mas de uno os lo agradecerá. Besitos

BIZCOCHOS DE SOLETILLA CASEROS

Hola a todos, en esta ocasión vamos a preparar unos deliciosos bizcochos de soletilla caseros, que como su nombre indica, son unos bizcochos, ligeros, esponjosos, de forma aplanada y alargada.

Están buenísimos, ideales para tomar en el desayuno con un buen café, para merendar con un delicioso chocolate, o para preparar un delicioso tiramisú, también podemos acompañarlos con unas buenísimas natillas, por ejemplo. Y lo mejor de todo, son súper sencillos de hacer.

Os dejo la video-receta para que veáis el paso a paso, así como el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros a él gratuitamente desde aquí mismo. Os comento, que en mi canal encontraréis un montón de postres ideales, y muy sencillos de hacer, y cada semana un nuevo postre.

VIDEO-RECETA BIZCOCHOS SOLETILLA...........PINCHA AQUÍ

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Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y elaboración de este delicioso manjar.
INGREDIENTES:
3 unds. Huevo tamaño L
75 grs. Harina de repostería (COMO HACER HARINA DE REPOSTERÍA)
7 grs. Levadura química tipo Royal
90 grs. Azúcar
1 Pizca de sal
50 grs. Azúcar glas para espolvorear

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será separar las claras de las yemas, y en un bol batimos las claras con la pizca de sal.

Debemos montarlas a punto de nieve, es decir, que cuando demos la vuelta al bol, estás no se muevan del sitio. Reservamos.

Por otro lado, en un bol, echamos las yemas con el azúcar y batimos también, debemos conseguir que dupliquen su volumen y adquieran un color blanquecino. Cuando ya lo tengamos, incorporamos la levadura a la harina y mezclamos, después iremos incorporandola en varias tandas a la mezcla de yemas y azúcar. Os comento que os dejaré al final del video, un enlace de cómo hacer harina de repostería, veréis lo sencillo que es de hacer. Cuándo ya tengamos toda la harina incorporada, observáis que os queda un poco pastosa, pues ahora iremos incorporando las claras montadas en varias tandas, y lo haremos con movimientos envolvente hasta obtener una mezcla mas fluida.

Tal como véis en el vídeo. Y la metemos en una manga pastelera, podéis colocarle una boquilla redonda o si no tenéis, podéis hacerle un agujero a la manga y el resultado será el mismo.

Sobre una bandeja, a la que le habremos colocado una hoja de papel de horno, iremos haciendo unas tiras de unos 6-7 cms. de largo, el ancho del bizcocho, dependerá mucho del agujero o boquilla que utilicéis, en mi  caso es la boquilla redonda nº 1A de Wilton que mide 14 mm.

Debemos dejar espacio entre las tiras de masa ya que tienden a agrandarse un poco. Cúando ya tengamos la bandeja llena, espolvoreamos con azúcar glas, es importante, se cubra toda la masa con el azúcar, porque de esa manera se creará la costra tan característica de estos bizcochos.

Hornearemos a 180º horno previamene calentado, durante 12-14 minutos, dependerá de vuestros hornos, sabréis que están hechos, cuando hayan adquirido un color doradito. Pasado ese tiempo, dejamos enfriar primero en la bandeja del horno y despues, pasamos a una rejilla para que se enfrien por completo.

Y ya los tendremos listos. Mirad que pintaza que tienen, están super esponjosos, tiernos, y con un sabor delicioso.

Bueno si os ha gustado la receta, por favor, compartid con vuestros amigos y familiares, dadle a me gusta, y si queréis dejar algún comentario, estaré encantada de contestar a todos ellos.

Y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hgáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que podáis recibir todas las semanas nuevos postres. Muchísimas gracias por ver el video hasta el final, y hasta la semana próxima con uno nuevo. Besitos!!

DECORAR GALLETAS CON PAPEL DE AZÚCAR

La semana pasada os enseñé a preparar unas deliciosas galletas de mantequilla, y en esta ocasión os voy a demostras como decorar estas galletas con papel de azúcar, ya veréis lo sencillo que es, y lo bonitas que quedan, ideales para regalar, en una fecha señalada, ya sea un cumpleaños, o como en mi caso una comunión.

Os dejo la video-receta con el paso a paso, para que veáis lo sencillo que es de hacer, así como el enlace a mi canal en YouTube por si queréis suscribiros a él!!

VIDEO-RECETA GALLETAS/PAPEL AZÚCAR........PINCHA AQUÍ

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Paso a detallaros los ingredientes y elaboración de estas riquísimas galletas.
INGREDIENTES:

Galletas de mantequilla (PINCHA AQUÍ PARA VER RECETA)

Papel de azúcar

Para la glasa:

300 grs. Azúcar glas

30 ml. Agua

10 grs. Meringue Powder

Al final del vídeo os pondré los enlaces de los ingredientes por si os interesa comprarlos.

ELABORACIÓN:

Como podéis ver, el papel de azúcar es muy manejable, y hay infinidad de temáticas, en este caso yo he utilizado unos niños de comunión, va protegido con un plástico que evita que se seque. Y lo primero que haremos será recortar todos dibujos que necesitemos, estos miden 5 cm. y los colocaré sobre unas galletas de 8 cm., ya que a mi me gusta que se vea la galleta.

Si tenéis troqueladora, es lo ideal, pero si no tenéis, como es mi caso, cogemos unas tijeras y vamos recortando, uno a uno, sólo hay que tener un poquito de paciencia. Si no os queda perfectas, no importa, ya que vamos a utilizar la glasa por todo el borde, con lo cual, no se verá los desperfectos. Una vez los tengamos todos, tan solo necesitamos, un poquito de agua, una brochita y las galletas de mantequilla, os dejaré un enlace donde os llevará directos a la video-receta de estas galletas.

Y tan sencillo como mojar un poquito la brocha en el agua, quitando el exceso, y pincelamos el papel de azúcar, después ponemos encima de la galleta, y presionamos un poco, intentando no tener los dedos mojados, ya que desteñiría el dibujo y se podría estropear.

Véis como queda? Ahora dejamos que se seque, mientras preparamos la glasa real.

En un bol, tamizamos el azúcar glas, incorporamos el meringue powder y mezclamos bien. Despues incorporamos el agua, y con ayuda de una batidora eléctrica iremos batiendo, hasta que veamos que queda una consistencia  de claras bien montadas. En ese punto y si deseáis, podéis poner algo de color a la glasa, como he hecho yo, seguimos batiendo hasta que esté bien incorporado, y ya la tendremos lista.

Ponemos en una manga pastelera, con una boquilla de estrella pequeña.

Y vamos decorando las galletas, justo donde está el borde del papel de azúcar. Una vez, hayamos decorado todas las galletas, dejamos secar por completo. Una vez secas, mirad lo bonitas que quedan, sólo quedaría meterlas en una bolsita de plástico, atamos con un cordoncito, haciendo una lazada, y ya estarían listas!!

No me digáis que no es un detalle precioso para regalar?? Pero lo mejor de todo, es que están deliciosas, un sabor avainillado, exquisito. Así que si queréis hacerlas, animaros, porque ademas de ser super sencillas de hacer, es una labor muy entretenida y con un resultado espectacular.

Si os ha gustado la receta, por favor, compartid con vuestros amigos y familiares, darle a me gusta, y si queréis suscribiros a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Muchas gracias por ver el vídeo hasta el final, y hasta la próxima semana con una nueva receta, besitos!!