CROISSANTS DE BRIOCHE

Me encantan este tipo de croissants, los de masa brioche,  ya que no llevan tanto trabajo como los de mantequilla, que también están buenísimos.

Pero si quieres hacer un croissant, tierno, con un sabor exquisito y que además los tendremos listos en poquísimo tiempo, esta es tu receta. Os comento que este tipo de croissant, se os conservará bastantes días metidos en una bolsa de plástico.

 Y si véis que son muchos también podéis congelarlos e ir sacándolos  conforme quieras comerlos. Vas a ver lo sencillos que son de hacer.

 Os dejo también el enlace con la video-receta para que veáis el paso a paso y podáis comprobarlo vosotros mismos. También os dejo el enlace a mi canal en Youtube por si queréis suscribiros, allí encontraréis un gran surtido de deliciosos postres que os van a encantar.

 CROISSANT BRIOCHE....VIDEO-RECETA

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Dicho esto paso a detallaros los ingredientes y elaboración de estos croissants de brioche.

INGREDIENTES:

500 grs. Harina todo uso
40 grs. Azúcar
7 grs. Levadura seca de panadero
200 ml. Leche tibia
2 unds. Huevo
50 grs. Mantequilla
1 cdta. Extracto de vainilla
1/2 cdta. Sal

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será echar la levadura seca de panadero en la leche que ha de estar tibia, mezclamos bien, cuando veamos que está a temperatura ambiente, vamos a echar los dos huevos y mezclamos de nuevo. Tapamos y esperamos a que la levadura se active unos 10 minutos.
Pasado ese tiempo, en un bol, echamos la harina, la sal y el azúcar y mezclamos bien estos tres ingredientes, después haremos un volcán en el centro con la ayuda de una espátula o cuchara y vertemos en él, la mezcla de leche, levadura y huevos, y seguidamente echamos la mantequilla que habremos derretido previamente y ha de estar a temperatura ambiente. Mezclamos  con la ayuda de la espátula, y cuándo veamos que ya no podemos seguir, lo haremos con la mano, y seguimos mezclando hasta que veamos que está toda la harina integrada. En ese punto, echamos la mezcla sobre la mesa enharinada y empezamos a amasar, en este caso lo voy a hacer a mano para que veáis lo fácil que es hacerla, nos costará mas o menos unos ocho minutos. Sabremos que está cuando veamos que la masa está elástica, nada pegajosa y bien lisa.

 Como véis en el video. Boleamos la masa y colocamos de nuevo en el bol, al que le habremos echado un poquito de harina para evitar se nos pegue. Tapamos con un trapo y dejamos que duplique la masa durante 1 o 2 horas. Yo la he tenido 1 hora. Sacamos del bol y desgasificamos la masa, después partimos la masa en dos porque será mas facil manejarla. Y ahora toca estirar la masa, procurando dejarla como mucho con medio centímetro de ancho, y formaremos un rectángulo mas o menos de unos 30 x 40 cm.

Cuando ya lo tengamos, empezamos a formar los triángulos con una base de unos 12-15 cm. Y el proceso para hacer el croissant es muy sencillo, en la parte ancha haremos un corte de un par de centimetros con un cuchillo. Levantamos las dos partes del corte y los llevamos hacia el lateral y empezamos a enrollar, ayudàndonos de los dedos de las manos, y ya lo tendremos formado. Mirad que bonito queda. Os voy a hacer otro para que lo veáis de nuevo. Ya véis que es muy sencillo de hacer.

Los iremos colocando sobre una bandeja con papel de horno, tapamos de nuevo y dejaremos que leven de nuevo, mas o menos 40-60 minutos. Y pasado ese tiempo, mirad como han crecido.

Ya sólo quedará pincelarlos con huevo batido mezclado con un poquito de leche. Y a modo opcional podéis ponerles encima un poquito de azúcar moreno o blanca, eso es ya a  gustos.

 Hornearemos a 180º horno previamente precalentado durante 14-16 minutos eso dependerá de vuestros hornos. Sabréis que están hechos cuando veáis que están doraditos.

Y mirad que pintaza que tienen, no me digáis que no os comeríais uno ahora mismo.

Y por ultimo, para darles ese brillo característico que tienen, los pincelamos aún en caliente, con un poquito de mantequilla derretida. Y ahora sí que solo quedará que se enfríen para poder comerlos. De verdad que están deliciosos. Mirad que bonitos han quedado y súper tiernos.

Vosotros mismos podéis comprobar la miga tan espectacular que tiene. Están blanditos y con el azúcar que le hemos puesto le da un toque buenísimo. Espero os animéis a hacerlos, ya habéis visto lo sencillos que son de hacer. Y son ideales para el desayuno, merienda, con un poquito de mantequilla y mermelada están buenísimos. De verdad, hacerlos porque os van a encantar.

Ya solo me queda deciros que si os ha gustado la receta, le déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares, y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con una nueva. Besitos!!

COCA DE SAN JUAN CON CREMA PASTELERA

 Todos sabemos que la noche de San Juan nos anuncia la llegada del solsticio de verano, y es muy celebrado en toda la geografía española, uno de los dulces tradicionales son las Cocas de San Juan, que claro está, en cada comunidad se elabora de distintas maneras.


Hoy vamos a hacer una de las mas tradicionales, las de crema pastelera. Un dulce, para chuparse los dedos, y que está doblemente buena, comiéndola a los pies de una hoguera. Esta versión, mi versión, es súper fácil de elaborar, además de tierna y muy sabrosa. Te animas a hacerla conmigo??

 Os dejo, como siempre, la video-receta para que veas el paso a paso, y puedas comprobar lo sencilla que es de hacer. También os dejaré el enlace a mi canal de YouTube, por si os apetece suscribiros, donde tendrás un montón de recetas de dulces postres muy sencillos de hacer.
Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estas deliciosas COCAS.

COCA SAN JUAN.........VIDEO-RECETA

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INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

PARA EL RELLENO:

 ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será poner en un cazo, la leche, junto con la mantequilla, la manteca, el anís, y el 
extracto de vainilla, pondremos a fuego medio bajo hasta que veamos que la mantequilla y la manteca se han fundido, en ese momento quitamos del fuego y dejamos entibiar. 

Cuando haya alcanzado unos 30º mas o menos, echamos la levadura seca de panadero y una cucharada de azúcar, mezclamos bien, pasamos a un vaso o cuenco y tapamos durante 10-15 minutos hasta que veamos que la levadura se ha activado. En ese punto, en el bol de la amasadora, ponemos la harina y la sal, mezclamos un poquito. Despues hacemos un hueco en el centro con la ayuda de una lengueta y echamos en él, el azúcar, la ralladura de un limón, los huevos previamente batidos y  la levadura que ya tendremos activada, y amasamos. 

Os comento que si no tenéis este tipo de amasadoras, podéis hacerlo a mano, sólo que os llevará un poquito mas de tiempo, a mi me cuesta en la máquina, 10 minutos, así que a mano costará unos 18-20 minutos. El resultado será una masa blanda y un poco pegajosa, pero es así como debe estar. La pondremos en la mesa con un poquito de harina, no en exceso, y vamos amasando un poquito mas, hasta formar una bola, que meteremos de nuevo en el bol de la amasadora, al que la habremos puesto un poquito de harina, para evitar se nos pegue. 

Taparemos con un trapo y dejaremos que leve entre 1 y 2 horas, dependerá de la temperatura que tengáis en casa, os costará más o menos tiempo.  Pasado ese tiempo, ponemos de nuevo la masa en la mesa con un poquito de harina, y quitaremos todo el aire creado. Con las cantidades que os he dado, podéis hacer o una coca grande o dos mas pequeñas, que eso es lo que he hecho yo, divido la masa en dos mitades. Cogemos una de ellas, y vamos estirando la masa hasta formar una formar ovalada, y la colocamos en la bandeja con papel de horno. Tapamos con un trapo y dejamos de nuevo que repose la masa, una media hora.

 Pasado ese tiempo, pincelamos con huevo batido. Después ponemos la crema pastelera en una manga pastelera. y vamos colocándola en la masa haciendo un dibujo como véis en el dibujo, os comento que al final del video tenéis el enlace de como preparar esta deliciosa crema pastelera. 

Seguidamente, ponemos las guindas, partidas por la mitad, el azúcar, bien perlado o normal, y por último, colocamos los frutos secos, pueden ser nueces, piñones, almendras,lo que mas os guste, yo en una he puesto piñones, y en otra fruta escarchada, y las dos han quedado deliciosas. Cuándo lo tengamos todo, horneamos, horno previamente precalentado a 180º durante 20 minutos.

Y así de estupendas es como nos han quedado. Tanto la de piñones como la de fruta escarchada. Voy a cortar un trocito para que veáis como se ven por dentro. Mirad que tiernísimas se ven, y con un sabor increible.

 La miga super esponjosa. Están deliciosas. Mirad como está la de piñones, también super tierna. 
Espero os hayan gustado y os animéis a hacerlas, como habéis podido comprobar, son super fáciles de hacer y con un resultado espectacular. 

Ya solo me queda deciros que si os ha gustado la receta, le déis a me gusta, compartáis en vuestras redes sociales, y si queréis dejar algún comentario, estaré encantada de contestar a todos ellos. Y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo a través del vídeo que os he dejado de la receta. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con una nueva receta, besitos!!!
 

MAGDALENAS CASERAS DE NATA

Hola a todos, en esta ocasión os voy a enseñar como hacer las mejores magdalenas caseras de nata, si si, esas de toda la vida, las de pueblo, tan tiernas, sabrosas y con un gran copete.

Si quieres saber los trucos para conseguir estas deliciosas magdalenas, no te pierdas esta receta.

Os dejaré también la video-receta con el paso a paso, para que veáis que son muy sencillas de hacer, además podréis ver en él, la textura de la, así os haréis una idea de como debe estar. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si os apetece suscribiros a él gratuitamente. Allí encontraréis un montón de videos de postres súper fáciles de hacer y riquísimos.



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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de esta facilísima receta.

INGREDIENTES:

175 grs. Harina de trigo común
8 grs. Levadura tipo Royal
125 grs. Azúcar
125 ml. Aceite girasol
50 grs. Nata
3 unds. Huevos
1 cdta. Extracto vainilla
1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

Comenzamos poniendo los tres huevos en un bol junto con el azúcar y el extracto de vainilla, y con unas varillas eléctricas empezamos a batir, os comento que yo le he puesto vainilla, pero vosotros podéis poner si queréis, ralladura de naranja o limón, os saldrán igual de buenas.

Y aquí va el primer truco, es importante batir hasta que tripliquen su volumen, y eso nos costará unos 6-7 minutos, con ello conseguiremos que nos salgan unas magdalenas muy esponjosas y con un gran copete.

Cuándo veamos que han triplicado de volumen y la masa esté mas bien espesita, será el momento de incorporar la nata sin dejar de batir, y seguidamente incorporamos el aceite en forma de hilo, poco a poco, y seguiremos batiendo hasta que veamos que está totalmente integrado.

En ese punto tamizamos la harina, junto con la levadura y la pizca de sal, empezamos a mezclar primeramente con la batidora apagada para evitar se nos forme una nube de harina en la cocina, y después, encedemos la batidora y velocidad baja y batimos sólo hasta que veamos que está integrada en la masa. Comprobamos con una espátula que no hay restos de harina, y después  tapamos con un trocito de papel film. Metemos en el frigorífico una media hora para que se asiente la masa. Mientras preparamos la bandeja con las cápsulas de papel aptas para magdalenas, si no tuviérais bandeja, podéis utilizar las flaneras de toda la vida. Es importante tener cualquiera de las dos cosas, porque de esta manera, se mantendrá el papel en su sitio y la masa subirá hacia arriba, para que forme nuestro gran copete.

 Cuando haya pasado la media hora, ya tendremos nuestra masa lista para llenar nuestras cápsulas, y llenaremos tres cuartas partes de ella. Seguidamente, echaremos un poquito de azúcar en cada una de ellas, de esa manera, conseguiremos unas magdalenas típicas de los pueblos. Para entonces, habremos precalentado el horno a 240º grados, y cuándo metamos las magdalenas, bajaremos la temperatura a 210º, y hornearemos durante 14-16 minutos, dependerá de vuestros hornos, veréis que estarán listas cuando hayan subidos y formado un gran copete y estén un poquito doradas.

Y mirad que pintaza que tienen. Sacamos de la bandeja para que se enfríen por completo. Y ya las tendremos listas!!

Os voy a abrir una para que veáis lo esponjosas y tiernas que están por dentro, y con un sabor exquisito, un aroma espectacular, saben a aunténtica magdalena de pueblo.

Así que os animo a que las hagáis, porque os aseguro que cuándo las probéis, dejaréis de comprarlas. Y la verdad es que se han enseguida y habéis comprobado lo fácil que son hacerlas.

Bueno, espero os haya gustado la receta, si es así, os animo a que la compartáis con vuestros amigos y familiares, le déis a me gusta, y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que podáis recibir todas las novedades.

Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con una nueva. Besitos