FARTONS VALENCIANOS

Hola a todos, hoy vamos a preparar un dulce muy típico de la Cdad. Valenciana, FARTONS VALENCIANOS, se trata de un bollo alargado blando, dulce y absorbente que se moja preferiblemente en horchata,​ una bebida también procedente de esa zona.

Al tratarse de un bollo ligero y esponjoso, ya que se elabora con aceite de girasol, en vez de con mantequilla, es ideal también, con un chocolate a la taza o café con leche, o porque no, para comerlos a bocados.

Súper fácil de hacer y deliciosos. Si quieres saber como se hacer, no te pierdas la receta.
Os dejo la video-receta por si queréis ver el paso a paso y comprobar vosotros mismos lo sencillos que son de hacer. Así como el enlace a mi canal en YouTube por si deseáis suscribiros , allí encontraréis un montón de recetas súper fáciles de hacer.

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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y elaboración de estos buenísimos fartons.

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será poner la levadura en los 100 ml. de agua tibia,  y mezclamos hasta que se disuelva por completo, dejaremos que se active durante unos 10 minutos. Por otro lado, en un bol echamos los huevos y el azúcar y mezclamos hasta que veamos que está bien disuelta, seguidamente echamos la harina, la pizca de sal y el zumo de limón y mezclamos.un poco, despúes incorporamos la levadura disuelta en el agua y vamos mezclando con la ayuda de una cuchara de palo o lengueta, y cuando ya no podamos, lo haremos con las manos bien limpias. Una vez que veamos que está la harina integrada, echamos la mezcla a la mesa de trabajo y vamos amasando hasta conseguir una masa lisa y elástica. nos costará mas o menos unos 5 minutos.

Sabremos que está lista cuando presionemos con los dedos la masa vuelve a su sitio.

Boleamos y colocamos en un bol enaceitado y tapamos con film transparente y encima un trapo. Dejaremos que leve hasta duplicar de volumen, entre 1 y 2 horas.

A mi me ha costado tan sólo una hora, ya véis como a duplicado su volumen. Ponemos en la mesa y desgasificamos con la ayuda de las manos formando un rulo. Cuando lo tengamos, iremos cortando trocitos de unos 50 o 60 gramos cada trozo.

A mi me han salido 18 porciones. Una vez los tengamos, iremos boleando cada una de las porciones, como véis en el video. Podéis comprobar que son muy sencillos de hacer. Cuando ya los tengamos, cogemos cada una de las bolas y con la ayuda de un rodillo, vamos estirando la masa en forma ovalada, de unos 20 cm de largo  por unos 12 de ancho. la masa debe quedar bien lisa.

No hace falta que queden perfectos.Y lo que tenemos que hacer ahora es ir enrrollando con la ayuda de los dedos hasta formar un canuto, los iremos colocando sobre una bandeja con papel de horno, y no os importe dejarlos no muy separados, ya veréis porqué.

Tapamos con un trapo, y dejamos que crezcan de nuevo hasta que dupliquen su tamaño. Mas o menos 30 a 45 minutos. mientras tanto, iremos preparando el glaseado, para ello tenemos el azúcar en un bol e iremos echando cucharadas de azúcar, hasta conseguir la consistencia deseada. Yo he utilizado 3 cucharadas de azúca para conseguir la que yo quiero.

Ni muy espesa y muy líquida. Ya ha pasado media hora y ya han duplicado de volumen los fartons. Ya sólo queda  hornear a 180º, horno previamente precalentado y los dejaremos durante 10-12 minutos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos, estarán listos cuando veáis que están un poco dorados.

Y con esta pinta espectacular han quedado. Observáis que están pegados? Pues eso es gracias a que nos los hemos dejado separados, ya que lo bueno de los fartons ess que tengamos que separarlos con la ayuda de un cuchillo con cuidado de esa manera, si filtra mejor el líquido en el que lo mojes, bien sea horchata, café con leche, lo que queráis.

Una vez despegados los unos de los otros, y aún en caliente, sólo queda pincelar con una brochita con el glaseado por encima de los fartons y dejar secar por completo.

Y así es como nos han quedado nuestros fartons. No me digáis que no tienen una pinta buenísima. Véis lo que os decía de los laterales? Así es como han  de quedar.

 Mirad por dentro que miga tan esponjosa que tiene, y aquí lo estoy mojando en un vaso de buenísima horchata bien fría, pero como os he comentado al principio del video, está ideal con cualquier bebida o incluso sólos.

 De verdad, os animo a que los hagáis porque os van a encantar, y habéis podido comprobar que son muy sencillos de hacer.

Espero os haya gustado la receta, si es así, os animo a que lo compartáis con amigos y familiares, le déis a me gusta y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la próxima semana con un nuevo postre. Mil besos

BIZCOCHO ESPONJOSO SIN HORNO

Hola a todos, bienvenidos de nuevo.

Y hoy vamos a preparar un bizcocho súper esponjoso y que además, lo vamos a preparar sin horno ni microondas, porque ahora con tanto calor que tenemos, a quien le apetece encender el horno? A nadie verdad?

Pues si queréis saber como se prepara este delicioso bizcocho, no os lo perdáis.? Porque además, es  facilísimo de hacer. comenzamos??



Os voy a dejar la video receta por si queréis echarle un vistazo y así podáis comprobar lo sencillo que es.
También os dejo el enlace a mi canal en YouTube por si deseáis suscribiros a él. Alli encontraréis un montón de recetas de postres buenísimas y sùper fácil de hacer.
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Y aquí tenéis los ingredientes que vamos a necesitar.

Bien, lo primero que haremos será separar las claras de las yemas, y en un bol ponemos las claras con la pizca de sal, y batimos hasta que veamos que están semi montadas, en ese punto lo que haremos será echar la mitad del azúcar, la otra mitad la guardamos para las yemas. Seguimos batiendo hasta que veamos que están totalmente montadas, sabréis que lo están, cuándo dando la vuelta del bol, las claras no se mueven del sitio.

Por otro lado, ponemos las yemas en otro bol junto con el azúcar, y el extracto de vainilla y empezamos de batir hasta que veamos que duplican de volumen y tienen un color blanquecino. En ese punto, echamos el aceite poco a poco y después la leche de la misma manera, y seguimos batiendo hasta que veamos que está todo bien integrado.

Por último, tamizamos la harina y la levadura sobre la mezcla, y mezclamos primero con la batidora apagada  para evitar una nube de harina en la cocina, y después batimos sólo hasta que veamos que está totalmente integrada la harina.

Y ahora lo que haremos será incorporar a la masa un tercio de las claras montadas y mezclamos con movimiento envolvente  y muy despacio  hasta que  veamos que está bien integrado. Ahora ya podemos incorporar todas las claras y haremos lo mismo, movimientos envolvente y muy despacio. Cuando ya lo tengamos, solo queda echarlo, en mi caso, a una olla pequeña de 18 cm. de diámetro a la que le habremos puesto un poco de mantequilla y harina para evitar se nos pegue.

Así es, lo vamos a hacer en una cacerola, y veréis el resultado tan espectacular. Eso si, debemos tapar con una tapadera de cristal, y que lleven el agujerito para evitar que se acumule mas vapor del necesario.

 Lo tendremos al fuego medio bajo, para que os hagáis una idea, mi fuego va del 1 al 5, pues yo lo tengo en el 2, y dejaremos durante unos 80 minutos. Ya sabéis que eso depende de cada cocina. Lo que haremos será ir controlando a partir de los 60 minutos.

Eso sí, no podemos abrir la tapa durante toda la cocción.  Yo lo he tenido los 80 minutos, y mirad que pinta tan buena tiene, hacemos la prueba del pincho para ver si está hecho bien por dentro, y como podéis comprobar sale totalmente limpio.

Por lo tanto ya lo tenemos. Dejamos unos 10 minutos en la misma olla, y después pasamos a una rejilla para que se enfríe totalmente.

Mirad que esponjoso ha quedado, ya sólo queda decorarlo como mas os guste, yo para la presentación lo he puesto con un poquito de azúcar glas, aunque os comento, que luego, lo he abierto por la mitad, y lo he untado con una buena capa de dulce de leche, y ha quedado espectacular.

Voy a cortar un trozo para que veais como ha quedado por dentro. sólo ya poniendo el cuchillo, se nota lo esponjoso y tierno que ha quedado, mirad que pintaza, y tiene una miga buenísima.

A que os comeríais un trocito ahora mismo. Pues animaros a hacerlo que ya habéis visto lo sencillo que es de hacer y los bueno que está, y si encima lo rellenais de dulce de leche, mermelada, buttercream, de lo que os apetezca ya lo hace aun mucho mas
delicioso. Aunque comerse un buen trozo con un vasito de leche fría, os garantizo que es un manjar.

Espero os haya gustado el video, si es así, por favor, compartid con vuestros amigos y familiares, darle a me gusta, y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que podáis recibir todas las novedades. Muchísimas gracias por ver el video hasta el final, y nos vemos la proxima semana con  un nuevo vídeo. Besitos, Chaoooo.
ddddddd

CROISSANTS DE BRIOCHE

Me encantan este tipo de croissants, los de masa brioche,  ya que no llevan tanto trabajo como los de mantequilla, que también están buenísimos.

Pero si quieres hacer un croissant, tierno, con un sabor exquisito y que además los tendremos listos en poquísimo tiempo, esta es tu receta. Os comento que este tipo de croissant, se os conservará bastantes días metidos en una bolsa de plástico.

 Y si véis que son muchos también podéis congelarlos e ir sacándolos  conforme quieras comerlos. Vas a ver lo sencillos que son de hacer.

 Os dejo también el enlace con la video-receta para que veáis el paso a paso y podáis comprobarlo vosotros mismos. También os dejo el enlace a mi canal en Youtube por si queréis suscribiros, allí encontraréis un gran surtido de deliciosos postres que os van a encantar.

 CROISSANT BRIOCHE....VIDEO-RECETA

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Dicho esto paso a detallaros los ingredientes y elaboración de estos croissants de brioche.

INGREDIENTES:

500 grs. Harina todo uso
40 grs. Azúcar
7 grs. Levadura seca de panadero
200 ml. Leche tibia
2 unds. Huevo
50 grs. Mantequilla
1 cdta. Extracto de vainilla
1/2 cdta. Sal

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será echar la levadura seca de panadero en la leche que ha de estar tibia, mezclamos bien, cuando veamos que está a temperatura ambiente, vamos a echar los dos huevos y mezclamos de nuevo. Tapamos y esperamos a que la levadura se active unos 10 minutos.
Pasado ese tiempo, en un bol, echamos la harina, la sal y el azúcar y mezclamos bien estos tres ingredientes, después haremos un volcán en el centro con la ayuda de una espátula o cuchara y vertemos en él, la mezcla de leche, levadura y huevos, y seguidamente echamos la mantequilla que habremos derretido previamente y ha de estar a temperatura ambiente. Mezclamos  con la ayuda de la espátula, y cuándo veamos que ya no podemos seguir, lo haremos con la mano, y seguimos mezclando hasta que veamos que está toda la harina integrada. En ese punto, echamos la mezcla sobre la mesa enharinada y empezamos a amasar, en este caso lo voy a hacer a mano para que veáis lo fácil que es hacerla, nos costará mas o menos unos ocho minutos. Sabremos que está cuando veamos que la masa está elástica, nada pegajosa y bien lisa.

 Como véis en el video. Boleamos la masa y colocamos de nuevo en el bol, al que le habremos echado un poquito de harina para evitar se nos pegue. Tapamos con un trapo y dejamos que duplique la masa durante 1 o 2 horas. Yo la he tenido 1 hora. Sacamos del bol y desgasificamos la masa, después partimos la masa en dos porque será mas facil manejarla. Y ahora toca estirar la masa, procurando dejarla como mucho con medio centímetro de ancho, y formaremos un rectángulo mas o menos de unos 30 x 40 cm.

Cuando ya lo tengamos, empezamos a formar los triángulos con una base de unos 12-15 cm. Y el proceso para hacer el croissant es muy sencillo, en la parte ancha haremos un corte de un par de centimetros con un cuchillo. Levantamos las dos partes del corte y los llevamos hacia el lateral y empezamos a enrollar, ayudàndonos de los dedos de las manos, y ya lo tendremos formado. Mirad que bonito queda. Os voy a hacer otro para que lo veáis de nuevo. Ya véis que es muy sencillo de hacer.

Los iremos colocando sobre una bandeja con papel de horno, tapamos de nuevo y dejaremos que leven de nuevo, mas o menos 40-60 minutos. Y pasado ese tiempo, mirad como han crecido.

Ya sólo quedará pincelarlos con huevo batido mezclado con un poquito de leche. Y a modo opcional podéis ponerles encima un poquito de azúcar moreno o blanca, eso es ya a  gustos.

 Hornearemos a 180º horno previamente precalentado durante 14-16 minutos eso dependerá de vuestros hornos. Sabréis que están hechos cuando veáis que están doraditos.

Y mirad que pintaza que tienen, no me digáis que no os comeríais uno ahora mismo.

Y por ultimo, para darles ese brillo característico que tienen, los pincelamos aún en caliente, con un poquito de mantequilla derretida. Y ahora sí que solo quedará que se enfríen para poder comerlos. De verdad que están deliciosos. Mirad que bonitos han quedado y súper tiernos.

Vosotros mismos podéis comprobar la miga tan espectacular que tiene. Están blanditos y con el azúcar que le hemos puesto le da un toque buenísimo. Espero os animéis a hacerlos, ya habéis visto lo sencillos que son de hacer. Y son ideales para el desayuno, merienda, con un poquito de mantequilla y mermelada están buenísimos. De verdad, hacerlos porque os van a encantar.

Ya solo me queda deciros que si os ha gustado la receta, le déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares, y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con una nueva. Besitos!!