Y en esta ocasión os voy a demostrar como hacer una deliciosa y refrescante cheesecake de mandarina.
Me encanta esta tarta de queso, porque contiene fruta, es muy ligera y además es super sencilla de hacer. La podéis preparar tanto con fruta fresca o si no disponéis de ella porque está fuera de temporada, podéis emplear en almibar, que os quedará igual de buena.
Así que, no te pierdas la receta. Comenzamos?
Antes de nada, os comento que dejaré la video-receta para que veáis lo fácil que es de hacer. Así como el enlace a mi canal en YouTube por si queréis suscribiros gratuitamente. Allí encontraréis un montón de recetas de postres riquísimas y muy fáciles de hacer.
VIDEO CHEESECAKE DE MANDARINA
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Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de esta deliciosa cheesecake.
INGREDIENTES:
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será fundir la mantequilla en el microondas y lo echamos sobre las galletas que previamente hemos triturado. Mezclamos bien hasta que veamos que tiene la apariencia de arena mojada. Despues la echaremos a un molde, en mi caso es uno de 20 cm. de diámetro y 10 de alto, al que le he colocado papel en la base para evitar que se nos pegue, y acetato en el lateral, aunque éste es opcional. Como os he dicho, la echamos en el molde y con la ayuda de una lengueta, cuchara o con las manos bien limpias, presionamos hasta que quede bien compacta.
Cuando lo tengamos, metemos en el frigo hasta que vayamos a utilizarla. Después, ponemos 6 de las 10 hojas de gelatina en agua fria para que se hidraten. Mientras en un cazo que pondremos a fuego medio bajo, echamos el queso crema junto con la leche y la mitad de azúcar, y vamos mezclando todo hasta que veamos que el queso está totalmente derretido. En ese punto, y en caliente, echamos la gelatina que pusimos en agua bien escurrida, y volvemos a mezclar todo de nuevo.
Reservamos. En otro bol echamos la nata, que como siempre os digo tiene que estar bien fría, si podéis, meterla durante 10 minutos en el congelador, junto con el bol y las varillas de la batidora. Batimos hasta que veamos que estén semi montadas, en ese punto echamos la otra mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que esté totalmente montada.
Cuando lo tengamos, vamos echando la crema de queso y mezclamos hasta que esté todo bien integrado. Entonces, echaremos un tercio de la mezcla en el molde, y vamos colocando gajos de mandarina, en este caso yo he utilizado en almibar, porque ya están sin piel y quedan mas finas en la cheesecake. Pero si utilizáis mandarinas frescas, os recomiendo que le quitéis la piel.
Cubrimos con el resto de la mezcla y llevamos al frigorífico durante media hora. Para entonces ya estará un poco cuajada, sacamos del frigo y colocamos mas gajos de mandarina.
Y lo echaremos con mucho cuidado sobre las mandarinas hasta cubrirlas por completo. Ya por último, sólo nos queda, meterla en el frigo durante al menos 6 horas o durante toda la noche como en mi caso. Y así es como nos ha quedado de bonita.
Voy a partir un trocito para que veáis como queda por dentro.
Mirad que pintaza tan buena que tiene. Pero es que además, está deliciosa. Super ligera y con un sabor extraordinario. Así que como siempre os digo, os animo a que la hagáis porque ya veis lo fácil que es, si es verdad que lleva un poquito de trabajo pero la verdad, es que vale muchísimo la pena hacerla, porque os va a encantar.
Ya solo me queda deciros que si os ha gustado el vídeo, compartid con vuestros amigos y familiares, dadle a me gusta y si deseáis suscribiros a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con una nueva receta. Besitos
