TARTA SELVA NEGRA SAN VALENTÍN

Esta deliciosa tarta selva negra tan conocida mundialmente, tiene su origen en Alemania.

La tengo un cariño especial, porque fué mi tarta nupcial, por ello y porque estamos a puertas de San Valentín, en esta ocasión la haré con forma de corazón. Una exquisita tarta que se compone de tres capas de bizcocho de chocolate, empapadas en almibar hecho con kirsch, que es un licor hecho de cerezas provenientes de Selva Negra, Alemania.

Entre capa y capa, nata montada y mermelada de cerezas y decoradas con guindas en almibar y virutas de chocolates, aunque mi versión de la decoración es un poco distinta.

Así que no te pierdas la receta. Comenzamos??

Os dejo la video-receta para que veáis el paso a paso y podáis comprobar lo sencilla que es de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si queréis suscribiros gratuitamente, allí encontraréis un montón de recetas de postres súper sencillas de hacer.


   VIDEO-RECETA TARTA SELVA NEGRA
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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de esta deliciosa tarta.

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será poner los huevos en un bol y batiremos hasta que veamos que han triplicado de volumen y han adquirido un color blanquecino. Nos costará unos 5 minutos mas o menos. En ese punto, iremos incorporando el azúcar en dos o tres veces y seguimos batiendo por un minuto más. Pasado ese tiempo, echamos el extracto de vainilla y seguimos batiendo. Después vamos echando el aceite poco a poco sin dejar de batir. Cuando esté bien incorporado, tamizamos sobre la mezcla la harina, cacao, levadura y canela y batimos a velocidad baja hasta que veamos que se ha integrado por completo. 

Cuando ya lo tengamos lo echaremos en el molde que previamente habremos engrasado, bien con un antiadherente o con un poquito de harina y mantequilla. En este caso yo he elegido uno en forma de corazón por San Valentín, pero si no tuvieráis, podéis utilizar el que tengáis por casa. Hornearemos a 180º horno previamente precalentado durante 55-60 minutos. Dependerá de vuestros hornos, sabréis que está hecho cuando veáis que los bordes se despegan de las paredes del molde. 

Mientras se hace el bizcocho, iremos preparando el almibar, para ello en un cazo que pondremos a fuego medio bajo, echamos el azúcar, dos cucharadas colmadas de mermelada de cerezas, os dejaré el enlace al final del video para ver como hacer una deliciosa mermelada de cerezas casera, y el licor kirsch, si no encontráis este licor de cerezas, podéis sustituirlo por cualquier otro licor o incluso por agua. Vamos mezclando los ingredientes hasta aque veamos que empieza a hervir. En ese punto quitamos del fuego. Si queréis que el almibar no tenga trocitos de cerezas de la mermelada, podéis  triturarlo con una batidora, así os quedará mas fina. Yo no lo he hecho, ya que me gusta encontrarme los trozos de cereza. Una vez lo tengamos, dejamos se temple. Para entonces ya tendremos el bizcocho hecho, y así nos ha quedado. 

Buena pinta verdad? Dejamos enfríar por completo y desmoldamos. Mientras lo que haremos será partir algunas guindas en almibar en trocitos. También prepararemos la nata montada, Colocamos en un bol la nata y con la ayuda de unas varillas empezamos a montar. Para que nos queden bien montadas, lo que os digo siempre, ha de estar muy muy fría la nata, y si tenéis posibilidad de poner las varillas y el bol en el congelador unos 10 minutos, mucho mejor. 

Cuando estén a medio montar, echamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que se dibujen unos surcos bien pronunciados y ya la tendremos lista. Dividimos el bizcocho en tres partes iguales. Cogemos una de ellas y la ponemos ya en el plato que vayamos a presentar. 

Le untamos bien de almibar por toda la base, seguidamente echamos un par de cucharadas de mermelada de cerezas y la extendemos bien, después ponemos una capa de nata y encima de ella colocamos las guindas troceadas. Cuando ya lo tengamos, colocamos la segunda capa de bizcocho, y el proceso será igual que con el primero, almibaramos, echamos mermelada, la nata, pero en esta segunda capa, ya no colocamos mas guindas, directamente ponemos la última capa de bizcocho y volvemos a almibarar. 

Por último cubrimos todo  el bizcocho de nata, tanto por la base como por los laterales. 

Cuando esté toda totalmente cubierta de nata la metemos unos minutos en el frigorífico mientras preparamos la decoración de chocolate, que como ya os he dicho, la haremos de manera distinta, pero que nos quedará muy elegante. Para ello fundimos el chocolate en el microondas en tandas de 30 segundos hasta que esté totalmente fundido. Lo metemos en una manga pastelera, si no tuviéráis, os serviría igualmente una bolsa de plástico.  Y ahora necesitaremos un trozo de acetato que tenga una anchura superios al alto de la tarta, si no tuvieráis el acetato, podemos utilizar igualmente papel de horno, cortando  un par de tiras, que al igual que el acetato, tendría que ser mas ancha que la altura de la tarta. Yo en este caso he utilizado acetato, hacemos un pequeño agujerito a la manguera y tan fácil como ir haciendo unas ondulaciones encima del acetato y lo haremos tres o cuatro veces, que se vea bien el chocolate, ya que si lo hacemos muy fino, nos arriesgamos a que se nos parta. 

Así que cuanto mas grueso sea el chocolate mas nos aguantará. Dejamos un par de minutos secar y seguidamente con cuidado vamos colocándolo alrededor de la tarta, tal y como véis en el video. Presionamos un poco con las manos y con mucho cuidado vamos quitando la tira del acetato. 

Y así de bonito nos ha quedado. Os gusta?? 

Ya habéis que ha sido súper sencillo de hacer. Pues ya sólo nos queda decorar con nata encima con la manga pastelera, encima colocamos unas guindas de decoración, y por el centro ponemos un poco de chocolate triturado. Y mirad que pinta tan buena que tiene. Ha quedado espectacular. Vamos a cortar un trozo para que veáis como queda por dentro. Y mirad que delicia de tarta, se puede apreciar que el bizcocho está súper esponjoso y tierno. 

Podemos ver también las capas de nata, mermelada y en la primera capa los trocitos de guindas. Está buenísima, con un sabor delicioso y como os he dicho antes, me trae muy buenos recuerdos de cuándo me casé. 

Así que como siempre os digo, espero os animéis a hacerla, ya que es muy sencilla de hacer y la verdad que sorprenderéis a vuestra pareja con este diseño de tarta. Bueno, ya sólo me queda deciros que si os ha gustado la receta, le déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Ya sabéis que con esas tres acciones me ayudáis muchísimo a preparar deliciosos postres. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos


 

GALLETAS NAPOLITANAS

Esta es una de las recetas de galletas que más me gusta hacer, porque además de estar deliciosas, me transportan a mi niñez, cuándo mi madre las compraba y me las ofrecía a la salida del colegio.

Ese olor a canela, crujientes y finitas, cubiertas por mucho azúcar con canela era impresionante.  Hasta hace unos meses aún las compraba en el super, pero cuándo descubrí su receta, decidí probar y realmente es increible el parecido a las auténticas GALLETAS NAPOLITANAS  así que os invito a que veais el video de como se hacen.

Comenzamos??

Antes de nada, os dejo la video-receta de como hacer estas deliciosas galletas, para que comprobéis vosotros mismos lo sencillas que son de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si os apetece suscribiros gratuitamente. Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estas deliciosas galletas.

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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estas deliciosas galletas.

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será poner en un bol la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, y con la ayuda de unas varillas batimos ambos ingredientes hasta que veamos que están bien integrados.

En ese punto, incorporamos el huevo y batimos de nuevo hasta que se integre por completo. En ese momento tamizaremos la harina junto con la canela, la levadura y la sal, y lo incorporaremos a la mezcla antetior en varias tandas. Veremos que la mezcla se nos queda como granulada, pero no os preocupéis porque es así como debe quedar. Pasamos la mezcla a la mesa de trabajo y con la ayuda de las manos, vamos uniendo toda la masa hasta conseguir que se nos quede bien compacta. En ese punto la envolvemos en papel film y la metemos en el frigorífico por un espacio de 30 minutos.

Pasado ese tiempo, quitamos el papel film y la ponemos entre dos papeles de horno y con la ayuda de un rodillo iremos alisando la masa hasta conseguir un grosor de unos 3 mm. Es importante que la masa se nos quede bien fina. ya que estas galletas se caracterizan por ser final y crujientes.

Una vez tengamos la masa bien lisa nos ayudamos de un corta galletas, en mi caso es uno específico para estas galletas, ya que por lo general son rectangulares y con los bordes  ondulados. Cuando tengamos todas las galletas formadas, nos ayudamos de una pequeña espátula para levantarlas, ya que es tan fina la masa, que es fácil que se nos parta, así que con cuidado vamos levantándolas y las llevamos a una bandeja cubierta con papel para horno.

Con el resto de masa, lo que haremos será unirla toda, y volvemos a alisar para formar mas galletas, y así haremos hasta acabar con toda la masa. Cuándo las tengamos en la bandeja, cubriremos bien todas las galletas de la mezcla de azúcar con canela, una buena cantidad sería dos cucharadas de azúcar por una cucharadita de canela.

Y hornearemos, horno previamente precalentado a 190º durante unos 10 minutos, mas o menos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos. Sabréis que están hechas, cuando veáis que los bordes están doraditos. Y así es como nos han quedado.

Lo siguiente que haremos, y antes de que se enfríen por completo, será volver a echar de nuevo más azúcar con canela en cada una de las galletas. Y dejamos que se enfríen por completo. Y mirad que pinta tan buena que tienen.

Si conocéis este tipo de galletas, os daréis cuenta que quedan totalmente iguales a las originales, pero es que además el sabor a canela es increible y  súper crujientes.
Y ya habéis visto lo sencillas que son de hacer. Si sois fanáticos de estas galletas napolitanas,  y queréis transportaros a vuestra  niñez, os invito a que las hagáis, estoy convencida que os van a encantar. Y a aquellos que no las conocéis, pero os encanta la canela, no dejéis de hacerlas porque seguro os gustarán muchísimo.

Si os ha gustado la receta, por favor, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. No olvidéis de activar la campanita de las notificaciones para que podáis recibir todas las novedades. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con una nueva receta. Besitos!!

DOBLADILLOS DE CHOCOLATE Y FRESAS

Este es uno de los postres que podemos hacer enseguida y que además quedan ideales, bien sea para postre después de una comida copiosa, acompañado de un café o incluso para la hora de la merienda.

Un postre que seguro gustará tanto a mayores como a los más peques de la casa, que además, estarán encantados de ayudaros a prepararlos. Ya que son muy sencillos de hacer. A base de una masa filo crujiente por fuera y relleno de un delicioso chocolate con trocitos de fresa.

Yo los he preparado de esta manera, pero es un postre bastante versátil, ya que podéis ponerle el chocolate y la fruta que más os guste. Así que no os perdáis la receta porque os va a encantar.

Comenzamos??
Como siempre, os dejo la video-receta para que veáis el paso a paso, así como el enlace a mi canal de YouTube por si queréis suscribiros gratuitamente. Allí encontaréis un montón de recetas de postres deliciosas, y muy sencillas de hacer. Así que, no me entretengo más y a continuación os dejo los ingredientes y la elaboración de este delicioso manjar.

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INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será poner el chocolate en el microondas en tandas de 30 segundos hasta que esté derretido por completo.

Mientras cogemos las láminas de masa filo y las colocamos en la mesa , iremos cogiendo de dos en dos. Ponemos la primera lámina, con cuidado  y con la ayuda de una brocha, empezamos a pincelar con mantequilla que estará totalmente líquida pero ya a temperatura ambiente.

Es importante que no esté caliente porque de esa manera, estropearía nuestras láminas de masa filo, ya que son muy delicadas.

Cuando tengamos la primera con la mantequilla, colocamos encima la segunda lámina, uniéndolas bien, y de nuevo, pincelamos con la mantequilla.

Por lo general, este tipo de masa suelen ser cuadradas. Así que dividimos la masa en tres partes iguales y partimos con la ayuda de un cuchillo.

Para entonces ya tendremos el chocolate listo, y  mezclaremos  muy bien con las fresas troceadas.

Cuando ya esté listo, pondremos un par de cucharadas en uno de los rectángulos de la masa filo, y con la ayuda de las manos vamos formando los dobladillos.

Cuando hagamos el primer doble, sellaremos los laterales  con un poquito de mantequilla, de esa manera evitaremos que se nos salga el relleno.

Y seguimos doblando hasta acabar la masa. Una vez hemos acabado de doblar, sellaremos de nuevo con mantequilla  para que no se nos abra.

Y así nos ha quedado.

Colocamos sobre una bandeja con papel de horno.  Y así haremos con todos los demás. Yo he utilizado al final, 6 láminas de masa, y me han salido 9 dobladillos. Vamos a hacer uno más para que veáis lo fácil que es de hacerlo. Colocamos las fresas, hacemos el primer doble y sellamos de nuevo con mantequilla los laterales. Doblamos por completo y ya lo tenemos listo.

Una vez tengamos todos preparados, pincelamos por encima cada uno de los dobladillos y  metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante 12-14 minutos o hasta que veáis que están doraditos. Y así nos han quedado.

Mirad que pintaza tan buena que tienen. Dejamos enfríar por completo y ya solo quedaría decorarlos con un poquito de azúcar glas por encima y ahora si que ya los tendríamos listos.

Mirad que preciosidad de dobladillos, han quedado espectaculares y el sabor es delicioso. La mezcla del chocolate negro con las fresas es ideal y si lo acompañas con el crujiente de la masa, ya es una explosión de sabores impresionantes.

Así que como siempre os digo, probad a hacerlos porque os encantará seguro. Ideales para el postre, desayuno, o merienda, bueno, la verdad que es te los comerías a cualquier hora del día. Si os ha gustado la receta, por favor, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a preparar muchos mas postres deliciosos. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nueva receta. Besitos!!