Hace un tiempo os pasé una deliciosa receta de unos rollos de canela, en esta ocasión los haremos de manzana y canela, una fusión de sabores increible!!
Os comento también que será muchísimo más sencilla que la anterior, porque os daré algún truquito para que no tengamos que esperar entre 3 y 4 horas, que es lo que habitualmente cuesta en prepararlos. Así que en tan solo dos horas tendremos unos buenísimos, tiernos y sabrosos rollos de manzana y canela.
Así que si quieres saber como se hace, no te pierdas la receta. Comenzamos?
Como siempre, os dejaré la video-receta para que veáis el paso a paso y comprobéis vosotros mismos lo sencillo que es de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube para que os suscribáis si lo deseáis, allí encontraréis un montón de recetas de postres deliciosas!
VIDEO-RECETA ROLLOS DE MANZANA Y CANELA
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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estos buenísimos rollos de manzana y canela.
INGREDIENTES:
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será poner un cazo con el agua, la leche y la mantequilla, y dejaremos a fuego bajo hasta que vamos que la mantequilla se haya derretido por completo, quitamos del fuego y dejaremos que entibie.
En ese punto, pondremos la levadura fresca de panadero y una cucharada del azúcar que tenemos reservada, mezclaremos con la ayuda de una cuchara hasta su total disolución. Si no tuvieráis levadura fresca, podéis ponerle levadura seca de panadero 7 gramos. Una vez lo tengamos bien disuelto, tapamos y dejamos que la levadura actúe durante unos 10 minutos.
Por otro lado, pelaremos la manzana y trocitos pequeños y en otro cazo ponemos 2 cucharadas del azúcar moreno que tenemos reservado a feugo bajo hasta que consigamos un almibar, en ese punto echaremos la manzana y dejaremos que se impregnen bien y se cuezan por unos 2-3 minutos.
Reservamos. Por otro lado, en el bol de la batidora, ponemos la harina, junto con la sal y el azúcar blanco restante. Mezclamos y hacemos en el centro un volcán donde echaremos el huevo y las yemas batidos y la levadura que ya tendremos activada.
Amasaremos con máquina durante 8 minutos, si lo hacéis a mano la tendréis lista en unos 10-12 minutos. Sabremos que está lista cuando veáis una masa lisa, blanda y nada pegajosa. Pondremos la masa sobre la mesa con un poquito de harina y bolearemos, después la pondremos de nuevo en el bol y taparemos con papel film y un trapo.
Y el truquito para que no tengamos que esperar 2 horas para que crezca la masa, la meteremos en el horno encendido pero a tan sólo 35º, y en 40 minutos nos habré triplicado de volumen. Antes de preparar la masa, mezclaremos el azúcar moreno con la canela y los 50 grs. mantequilla derretida.
Cuando ya lo tengamos, ponemos la masa sobre la mesa de nuevo, desgasificamos con la ayuda de las manos y despúes vamos formando un rectangulo de unos 40x35, recortamos las esquinas para igualar y ponemos sobre la masa primeramente el azúcar mezclado con la canela y mantequilla y extendemos bien con las manos bien limpias, después ponemos encima los trocitos de manzana bien distribuida.
Y con la ayuda de las manos vamos formando un cilindro. Una vez lo tengamos, vamos haciendo porciones, primeramente dividimos por la mitad y luego cada mitad por la mitad de nuevo, y estas a su vez en tres porciones cada una, de esta manera nos saldrán 12 porciones. Una vez las tengamos las colocaremos sobre una fuente, molde o bandeja apta para el horno enhaceitada, yo he utilizado un molde de 26 cm de diàmetro, pero como me han sobrado porciones también he utilizado un molde rectangular.
Cuando ya los tengamos colocados, tapamos de nuevo con papel film y un trapo de cocina. Y haremos lo mismo que antes, metemos en el horno a 35º pero en este caso con sólo 30 minutos ya nos habrá subido.
Tan sólo nos queda pincelar con un poco de huevo batido y como siempre os digo, podemos poner a modo opcional un poco de azúcar perlado, pero si no tenéis, no importa, os quedará igual de buenos.
Hornearemos, horno previamente precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 18-20 minutos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos, sabréis que están hechos cuando estén doraditos. Luego podemos poner en un bol un poquito de mermelada de melocotón o albaricoque rebajada con un poquito de agua, metemos en el microondas unos segundos y pincelamos los rollos para darles un poquito de brillo.
Y ya los tendremos listos. Mirad que pintaza tan buena que tienen. Están super super tiernos, esponjosos y muy muy sabrosos.
Mirad por dentro podemos apreciar la mezcla del azúcar con canela y los trocitos de manzana. Están deliciosos. Así que como siempre os digo, animaros a hacerlos, que aunque llevan un poquito de trabajo, la verdad que luego vale muchísimo la pena prepararlos.
Son ideales para el desayuno, merienda o para cualquier hora del día. Bueno, espero os haya gustado la receta, si es así, como siempre os digo, por favor, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares, y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. No olvidéis activar la campanita de las notificaciones, para que podáis recibir todas las novedades. Ya sabéis que con estas tres acciones, me ayudáis muchísimo a salir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final y nos vemos la semana próxima con una nueva receta. Besitos!!
