Nos quedarán unos helados muy muy cremosos. Con las cantidades que os doy, nos dará para hacer una tarrina de un litro y unos cuántos polos que cubriremos con delicioso chocolate blando y almendra caramelizada. no te lo pierdas porque te aseguro que te encantarán.
Si quieres ver como se hacer estos buenísimos helados, no te pierdas la receta. Comenzamos?
Como siempre, os dejaré la video-receta de como hacerlos, para que comprobéis vosotros mismos lo sencillos que son de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente, allí encontraréis un montón de recetas de postres deliciosos y muy sencillos de hacer.
VIDEO HELADO DE FRESA CASERO
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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estos deliciosos helados de fresa.
INGREDIENTES:
400 grs. Leche condensada
400 grs. Fresas congeladas
600 ml. Nata para montar
100 grs. Azúcar
300 grs. Chocolate blanco
70 ml. Aceite de coco
30 grs. almendra crocanti
INGREDIENTS:
400 ml. Condensed milk
400 gr. Red, fresh or frozen fruits
600 ml. Whipping cream
100 grs. Sugar
300 grs. White chocolate
70 ml. coconut or sunflower oil
30 grs. crocanti almond
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será poner en un cazo a fuego medio bajo, las fresas junto con el azúcar, y haremos una especie de coulís, dejaremos que hierva durante unos 5 minutos.
Después pasaremos al vaso de la batidora y trituramos completamente.
Pasaremos a un bol pero lo colaremos para evitar las semillas de las fresas, ya que son un poco molestas. Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Y una vez frío. Ponemos en un bol la leche condensada y vamos echando el coulís poco a poco, hasta conseguir el color deseado, yo al final he echado todo el coulís.
Por otro lado, montaremos la nata, y como siempre os digo, para conseguir una nata bien montada, es preciso que la nata esté totalmente fría, por ello os aconsejo que la metéis en el congelador durante unos 10 minutos, y si podéis, meted también las varillas de la batidora y el bol donde vais a montar la nata.
De esa manera os quedará súper bien montada. Cuándo ya la tengamos, vamos echando la nata en varias tandas en el bol de la leche condensada y el coulís, y vamos mezclando con movimientos envolventes, hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
Tenemos que conseguir una textura como véis en la imagen. Y estos son los moldes que voy a utilizar, como véis, unos son de plástico y otros de silicona, para que veáis que nos sirven ambos y nos quedarán muy chulos con cualquiera de ellos.
Vamos rellenando los moldes de polos, alisamos bien y colocamos los palitos.
Tapamos y metemos en el congelador durante un mínimo de 4 horas. Por otro lado, y como os he comentado al principio, el resto lo colocamos en un tuperware o bol de metal.
Alisamos bien y a modo opcional, podemos poner sirope de fresa, siempre nos quedará mucho mas bueno. Tapamos y metemos también en el congelador y también un mínimo de 4 horas. Pasado el tiempo, procedemos a hacer la cobertura de chocolate blanco. Para ello, ponemos en un bol el chocolate junto con el aceite de coco, aunque también puede ser de girasol, y metemos en el microondas en tandas de 40 segundos hasta que veamos que está totalmente derretido.
Y procedemos a desmoldar los helados, que como podéis comprobar, los de silicona se desmoldan con mucha facilidad. Los de plástico, os aconsejo que los pongáis durante un minuto bajo el grifo, así no habrá problema para desmoldarlo. Y para cubrir los helados, tan sencillo como poner el chocolate, que tiene que estar frío a temperatura ambiente, en un vaso alto para que sea mas cómodo cubrir todo el helado.
Metemos bien y dejamos escurrir el chocolate sobrante. También podemos ponerle almendra crocanti, para ello, primero metemos una vez el helado en el chocolate, seguidamente ponemos almendra sobre él y después volvemos a cubrir de nuevo con chocolate, ponemos sobre papel de horno para evitar que se nos queden pegados.
Y mirad que pinta tiene el del tuperware, se nota súper cremoso, os recomiendo sacarlo durante 5 minutos antes del congelador, para que sea mucho mas fácil poder cogerlo. Lo ponemos sobre una copa de helado y podemos decorar con unas fresitas.
Y así nos ha quedado la verdad es que está buenísimo. Tanto el de la copa como los helados. Mirad que buena pinta tienen también. Están súper crujientes por fuera gracias al chocolate. Y los que tienen la almendra crocanti están deliciosos. La verdad es que podrían pasar perfectamente por los famosos magnun.
Así que os invito a que los hagáis porque están buenísimos. Y seguro que a los mas peques de la casa y a los no tan peques, les encantará seguro. Bueno, pues como siempre os digo, si os ha gustado la receta, por favor, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Ya sabéis que con esas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal, que también es el vuestro. Muchas gracias por ver el video hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!
