CHEESECAKE DE KIWI

Como ya sabéis los que me conocéis, me encantan las tartas de queso, y en este tiempo de tanto calor, si las hacemos sin horno, mucho mejor, como la que vamos a preparar hoy, una cheesecake de kiwi, os diré que es una de las mejores tartas de queso que he probado, ligera, sabrosa y como me gustan a mi con fruta.

 

 Es la primera vez que preparo una cheesecake con kiwi, y os garantizo que no será la última. Además, es muy sencilla de hacer además muy vistosa gracias al centro de gelatina de kiwi que le hemos puesto, y seguro que si la hacéis vais a sorprender a vuestros invitados. 

 

Si quieres saber como se prepara esta deliciosa tarta de queso y kiwi, no te pierdas la receta. Vamos a comenzar...

 

Espero os guste y animéis a hacerla porque os va a encantar!! Os dejo los ingredientes y la elaboración.

  VIDEO-RECETA CHEESECAKE DE KIWI

                             

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INGREDIENTES:

12 unds. Kiwis
300 grs. queso tipo Philadelphia
300 ml. nata para montar
300 grs. leche condensada
100 grs. Azúcar
8 hojas Gelatina
22 unds. Galletas
80 grs. Mantequilla

INGREDIENTS:

12 units Kiwis
300 grams Philadelphia type cheese
300 ml. whipping cream
300 grams condensed milk
100 grs. Sugar
8 gelatin sheets
22 units Cookies
80 grams Butter

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será triturar las galletas bien con un procesador o metiéndolas en una bolsa de plástico y golpeándolas hasta dejarlas bien finas. Y echamos la mantequilla que habremos derretido anteriormente en el microondas. Mezclamos bien ambos ingredientes hasta conseguir una textura como de arena mojada. Una vez la tengamos la echaremos al molde que hemos elegido, el mio es un molde de silicona desmoldable de 23 cm. de diámetro. presionamos bien y metemos en el frigo hasta que vayamos a utilizarla. Ahora pelamos y cortamos en rojadas como de medio centímetro 6 kiwis, aunque eso dependerá del tamaño que los tengáis. 

 

Y ponemos en agua fría 5 hojas de gelatina para que se hidraten. Colocamos la nata en un bol y empezamos a montar. Como siempre os digo, si tenéis la posibilidad de poner unos 10 minutos antes, la nata, las varillas y el bol en el congelador, se nos montará mucho mejor la nata, será mucho más consistente. Cuándo veamos que está semi montada, incorporamos el queso crema, y mezclamos de nuevo ambos ingredientes. 

 

Una vez que esté todo bien integrado, echamos la leche condensada y seguimos mezclando. 

 

Despues, incorporamos las hojas de gelatina, que meteremos en el microondas unos 20 segundos para que se vuelvan líquidas y la incorporamos a la nata, seguimos mezclando hasta que se integre por completo. Ahora ponemos en la pared del molde las rodajas de kiwi, y echamos la crema que hemos preparado, mas o menos como 1 cm. de grosor. Colocamos encima una capa de rodajas de kiwi, y encima echamos el resto de la crema y alisamos  con la ayuda de una espátula. 

 

Seguro que en casa tenéis algún bol de forma esférica. Tan sencillo como colocarlo en el centro y presionar hasta que esté bien metido. 

 

Taparemos con papel film y metemos  un par de horas en el frigorífico. Mientras tanto preparamos el coulís. Para ello, cortamos los otros 6 kiwis en trocitos pequeños. 

 

Los colocamos en un cazo junto con el azúcar y 50 ml. de agua, y lo pondremos a fuego medio durante unos 10 minutos.  Pasado ese tiempo, trituramos con la batidora hasta que veamos que no queda ningún trocito. Si lo deseáis podéis pasar la mezcla por un colocador, pero a mi me gusta que tenga las semillas, así se verá claramente que la gelatina es de kiwi. Ponemos las 3 hojas de gelatina en agua fría y cuándo estén hidratadas, metemos en el microondas unos 20 segundos y echaremos al coulís de kiwi que aún estará un poco caliente. Dejamos enfriar por completo. Para entonces ya tendremos lista la cheesecake, ahora con cuidado quitamos el bol de cristal, y echamos el coulís de kiwi en el hueco hasta llenarlo por completo, que ya estará frio. Volvemos a tapar con papel film y metemos en el frigorífico otras 2 horitas. Pasado el tiempo quitamos el papel film y desmoldamos la tarta. Tan sólo quedaría decorarla con más kiwi y ya la tendríamos lista. 

 

Vamos a cortar un trocito para que veáis lo bonita que queda. Mirad mirad que pinta tan deliciosa que tiene, no me digáis que no os gustaría probarla. Está buenísima, la gelatina está en su punto y la mezcla de sabores del queso con el kiwi es espectacular, os la recomiendo al 100%, como os he dicho antes, y lo podéis comprobar, el corte queda realmente bonito. 

 

Así que como siempre os digo, animaros a hacerla y veréis como triunfaréis, la mía no duró ni un día, está deliciosa. Bueno, espero os haya gustado la receta, si es así, como siempre os pido, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis dar a la campanita de las notificaciones para poder recibir todas las novedades semanalmente. Ya sabéis que me ayudáis muchísimo con estas tres acciones a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre, besitos!!!!

 

 

 

TARTA DE GALLETAS Y MANTEQUILLA

Hay pocas tartas que me gusten tanto como esta que os voy a mostrar hoy. TARTA DE GALLETAS Y MANTEQUILLA! 

 

Quizás sea porque es una tarta que preparaba mi madre cuándo yo era pequeña en mis cumpleaños, y siempre que la preparo,  me recuerda a mi niñez. Una tarta muy básica pero con un sabor y textura increiblemente buenos.

 

Y lo mejor de todo, es muy sencilla de hacer. Así que si quieres saber como hacer esta deliciosa tarta de galletas y mantequilla, no te pierdas la receta. Comenzamos?

 

Como siempre os voy a dejar la video-receta de cómo prepararla, también os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente desde aquí mismo. Tan sólo tenéis que dar al enlace de aquí abajo y os lleva directo al canal, allí podéis encontrar un montón de recetas de postres deliciosos y muy sencillos de hacer. Os doy las gracias anticipadas. 

VIDEO-RECETA TARTA DE GALLETAS                               Y  MANTEQUILLA

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Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de esta deliciosa tarta, que como podréis comprobar es muy fácil de hacer y la tendremos lista en 10 minutos.

 INGREDIENTES:

350 grs. Mantequilla

150 grs. Azúcar

30-40 unds. Galletas

1 cdta. Extracto de vainilla

100 ml. Moscatel

50 ml. Agua (opcional)

50 grs. Coco rallado

25 grs. Virutas de chocolate

 

INGREDIENTS:

 

350 grs Butter

150 grs. Sugar

30-40 units Cookies

1 tsp. Vanilla extract

100 ml. Muscatel

50 ml. Water (optional)

50 grs grated coconut

25 grs. Chocolate chips

 

Además de los ingredientes, necesitaremos un molde al que le pondremos papel film para que luego sea más fácil desmoldar. En mi caso he utilizado uno de 20 cm. de largo por 8 de ancho y 6 de alto.

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será poner la mantequilla a temperatura ambien en un bol junto con el azúcar y batiremos con las varillas eléctricas durante unos 5 minutos, o hasta que veamos que apenas se noten los granos de azúcar, también se podría hacer con azúcar glas, la textura será mucho más cremosa, pero entonces, ya no sería la misma tarta que de mi madre. 

 

Una vez  tengamos la textura deseada, incorporamos el extracto de vainilla, de nuevo batimos hasta que esté bien integrado. Y ya la tenemos lista. El siguiente paso es ir colocando las galletas en el molde, pero antes la mojaremos en el moscatel, yo lo he rebajado con agua, pero ese paso es opcional. Y las mojaremos levemente, ya que sino, se nos partirían las galletas. Si no os gusta el moscatel, podéis utilizar algun vino dulce o brandy, os quedarán igual de buenas. O si la váis a preparar para niños, podéis mojar las galletas en leche. 

 

Cuándo tengamos la primera capa de galletas colocada, pondremos parte de la crema que hemos preparado, recomiendo que la capa de crema no sea muy gruesa, mas o menos de medio centímetro, ya que van a ir unas cuántas capas. Igualamos bien. 

 

Cuándo ya la tengamos, volvemos a poner otra capa de galletas mojadas en el moscatel. Volvemos a echar otra capa de crema, vamos intercalándolas y así sucesivamente hasta poner las capas que deseéis, yo he puesto al final 5 capas de cada. Por último, cubrimos con más crema. 

 

Una vez la tengamos, tapamos con papel film y así evitaremos que se nos reseque, metemos en el frigorífico un par de horitas. Pasado ese tiempo, nos ayudamos del papel film para desmoldarla.  Emplatamos y echamos a modo de decoración coco rallado y unas virutas de chocolate, o si lo preferís podéis fundir el chocolate y ponerlo por encima, eso ya lo dejo a vuestra elección. 

 

Como siempre, vamos a cortar un trocito para que veáis como queda por dentro, y veís? Podéis apreciar las capas de galletas y mantequilla intercaladas.  Y mirad que buena pinta que tiene, las galletas están súper tiernas y con un sabor a moscatel buenísimo, que mezclado con la mantequilla las hace irresistibles. 

 

Así que, como siempre os digo, animaros a hacerla, que seguro os va a encantar, y cómo habéis comprobado vosotros mismos, no es nada complicada de hacer. 

 

Bueno, espero os haya gustado la receta, si es así, por favor, compartid con vuestros familiares y amigos, dad a me gusta y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para poder recibir todas las novedades semanalmente.. Ya sabéis que con esas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre, besitoss!!

MADELEINES

 Que tal si en esta ocasión preparamos unas exquisitas MADELEINES? Se trata de una clase de magdalena, cuyo origen no está del todo claro,  hay quien dice que fué invento francés y muchos otros creen que es español.

 

En este caso vamos a preparar las de origen francés, estas que tienen forma de concha, con lo cual, se tienen que hacer con un molde especial. Y hoy en día, es muy fácil conseguirlo. 

 

Están verdaderamente deliciosas, tiernas y muy jugosas, y aunque si que es verdad que para que salgan buenísimas, es necesario tener la masa durante un mínimo de 6 horas o como en mi caso, prefiero tenerla durante toda la noche en el frigorífico, vale muchísimo la pena.Por lo demás, son muy sencillas de hacer y con productos que tenemos siempre en casa. 

 

Así que si queréis saber como hacer estas deliciosas madeleines, no os perdáis la receta. Comenzamos.

Os dejo la video-receta para que veáis lo sencillas que son de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si queréis suscribiros gratuitamente, ya sabéis que si lo hacéis me ayudáis muchísimo a sacar adelante tanto mi canal como mi blog de postres. 

 

       VIDEO-RECETA MADELEINES

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Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estas deliciosas madeleines.

INGREDIENTES:

250 grs. Harina todo uso

275 grs. Azúcar

5 unds. Huevos tamaño L

250 grs. Mantequilla derretida

15 grs. Miel

10 grs. Levadura química

Ralladura de 1 limón 

INGREDIENTS:

250 grams All-purpose flour

275 grams Sugar

5 units Eggs size L

250 grams Melted butter

15 grams Honey

10 grams Chemical yeast

Zest of 1 lemon

 

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será echar los huevos en un bol junto con el azúcar, y con la ayuda de unas varillas manuales vamos batiendo. Ya véis que para esta receta no es necesario hacerla con varillas eléctricas. 

 

Cuándo ya estén  bien integrados ambos ingredientes, incorporamos la ralladura de limón y también la miel, también podéis sustituirla por azúcar invertido, al final del video, os dejaré el enlace para que veáis como prepararlo, seguimos batiendo. Una vez bien mezclado doro, incorporamos la harina tamizada junto con la levadura, y lo haremos en varias tandas. 

 

Una vez que veamos que no quedan restos de harina, vamos echando la mantequilla derretida y a temperatura ambiente también en  dos o tres tandas, y seguimos mezclando  con las varillas manuales. 

 

Y una vez está todo incorporado, tapamos con papel film y metemos en el frigorífico durante al menos 6 horas, aunque yo siempre recomiendo lo dejéis durante toda la noche. Y mirad la consistencia que tiene despues de dejarlo toda la noche. Removemos un poco para ablandarla. Mientras preparamos el molde, que como véis tiene forma de conchas. 

 

Ponemos un poquito de mantequilla en cada hueco y luego ponemos harina, de esa manera evitamos se nos peguen las madeleines. Quitamos el exceso de harina.

 

 Llenamos una manga pastelera con la masa, si no tuvieráis, podéis hacerlo con la ayuda de una cuchara, o incluso con una bolsa de plástico normal, cortamos una esquina y ya lo tendríamos.  Una pequeña aclaración, no llenéis los huecos totalmente como he hecho yo, ya que crecen y se juntarán unas con las otras, así que dejad como medio centímetro de hueco. 

 

Horneamos, horno previamente precalentado a 190º con calor arriba y abajo, durante 9 minutos mas o menos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos, sabréis que estarán listas cuándo veáis que adquiren un color dorado. 

 

Y mirad que bien nos han quedado, dejamos unos minutos para que se enfríen y véis, tienen la forma característica de las conchas y con un gran copete. 

 

Así son las aunténticas madeleines. Ya tan sólo queda ponerles un poquito de azúcar glas  aunque es totalmente opcional. Bueno pues ya las tendríamos listas para comer, mirad lo tiernas que se ven y cuándo la partimos por la mitad, están muy muy tiernas, y ligeras,  a mi, como más me gustan, son un con vaso de leche fría, aunque sinceramente, comerlas con un trocito de chocolate también están buenísimas. 

 

Espero que os haya gustado la receta, si es así, por favor, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, ya sabéis que con esas tres acciones me estáis ayudando muchísimo a seguir adelante con mi canal, que también es el vuestro. Muchísimas gracias por ver la receta hasta el final y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos, chaooooo!!