Los que me conocéis ya sabéis que me encantan todo tipo de tartas de frutas, pero las que me apasionan de verdad son las de manzanas.
Así que hoy he querido preparar ésta que es muy especial, TARTA DE MANZANA CON MERENGUE, muy típica de la zona de Alemania, pero no tan conocidad mundialmente.
Compuesta por una base de masa de galleta, que cubriremos con manzana en rodajas y por último cubiertas por un merengue francés que cocinaremos finalmente al horno. La verdad es que está deliciosa esta tarta, nada complicada de hacer y la tendremos lista en poquísimo tiempo.
Si quieres saber como hacer esta buenísima tarta, no te pierdas la receta. Comenzamos!!!
Antes de nada y como siempre, os dejaré la video-receta para que veáis vosotros mismos lo sencilla que es de hacer. Ya sabéis que no suelo hacer postres complicados. También os dejaré el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente.
VIDEO TARTA MANZANA CON MERENGUE
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Y dicho esto, aquí debajo os dejo los ingredientes y la elaboración de tan deliciosa tarta de manzana.
INGREDIENTES:
300 grs. Harina de trigo normal
200 grs. Mantequilla
15 grs. Levadura tipo royal
120 grs. Azúcar
5 unds. Yemas Huevos L
5 unds. Claras Huevos L
1 cdta. Extracto de vainilla
1 pizca Sal
50 g de azucar
6-7 unds. Manzanas
150 g de azucar glass
50 grs. Mantequilla
INGREDIENTS:
300 grams Normal wheat flour
200 grs. Butter
15 grams Royal yeast
120 grams Sugar
5 units Yolks Eggs L
5 units Whites Eggs L
1 tsp. Vanilla extract
1 pinch Salt
50 g of sugar
6-7 units Apples
150 g of glass of sugar
50 grams Butter
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será cocinar un poco las manzanas que tendremos ya cortadas, para ello en una sartén pondremos los 50 grs. de azúcar junto con los 50 grs, mantequilla y cuándo veamos que está todo bien fundido colocamos las manzanas, cocinaremos durante unos 5 minutos, no mas porque luego se terminan de cocinar en el horno.
Cuándo ya las tengamos, reservamos. Por otro lado en un bol ponemos los 200 grs. de mantequilla junto con los 120 grs de azúcar y mezclamos con unas varillas hasta que veamos que están bien integrados ambos ingredientes, en ese punto, incorporamos las yemas de los huevos y seguimos mezclando hasta que estén bien integradas. Bajamos la masa de las paredes para que se terminen de mezclar todo. Seguidamente echamos el extracto de vainilla sin dejar de batir.
Y una vez esté todo bien integrado, vamos echando la harina previamente tamizada, junto con la levadura y la sal, lo haremos en varias tandas y mezclaremos hasta que veamos que ya tenemos que hacer uso de una cuchara de palo o incluso las manos bien limpias, para terminar de integrar todo. Echaremos la mezcla sobre un papel film, envolvemos y meteremos en el frigorífico 30 minutos.
Pasado ese tiempo, la pondremos sobre dos hojas de papel de horno y con la ayuda de un rodilla iremos estirando la masa.
Cuándo tengamos el tamaño ideal para colocar sobre nuestro molde, el mismo tiene 23 cm. de diámetro, colocaremos la masa sobre él, no os preocupéis si la masa se os desquebraja, tan solo tenéis que unirla con vuestros dedos, ya que es una masa muy manejable.
Cuándo ya tengamos la base y lateral cubierto de masa, echaremos la manzana que habremos cocinado, pero no olvidéis como yo, quitarle todo el líquido, ya que sino, humedece la masa de galleta y le quita el crujiente. Reservamos y ahora haremos el merengue, yo en este caso lo he hecho con mi mambo, pero con unas varillas eléctricas os saldrá perfecto, incorporarle una pizca de sal y se os montaré enseguida.
Cuando ya lo tengamos echaremos el merengue sobre las manzanas cubriéndolas por completo, si queréis podéis poner el merengue con alguna boquilla de estrella para que os quede mas bonito, pero a mi me gusta darle unos toques con una cuchara, ya que queda como más rústico. Hornearemos, horno previamente precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante unos 18-20 minutos, ya sabéis que cada horno es un mundo. Sabréis que está hecho cuando el merengue haya adquirido un color dorado. Y así nos ha quedado, no me digáis que no tiene una pinta espectacular.
Dejaremos que se enfrie sobre una rejilla primero y después metemos en el frigorífico durante un par de horas. Desmoldamos y mirad que bueno se ve. Vamos a cortar un trocito para que veáis como nos queda por dentro. Y mirad mirad lo bueno que se ve, no me digáis que no os comeríais un trocito ahora mismo.
Se ve la manzana súper jugosa y mezclada con el merengue la verdad es que se deshace en la boca. Tiene un sabor increible. Así que como siempre os digo, por favor, animaros a hacerla, y me contáis si os ha gustado o no. Dejadme vuestros comentarios con dudas que tengáis o simplemente para decirme si el postre os ha gustado.
Os animo a que también me pidáis que os prepare algun postre que deséis que haga. Bueno, pues ya solo me queda deciros, que si os ha gustado el postre, le déis a me gusta, compartáis en vuestras redes sociales, amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Ya sabéis que con esas tres acciones me ayudáis michísimo a seguir adelante con mi canal, que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!!
