CORONA DE ALMENDRAS Y PASAS

 Hoy vamos  a preparar un bizcocho impresionante, una CORONA DE ALMENDRAS Y PASAS, realmente delicioso,  suave, esponjoso y muy muy sabroso. 

 

Relleno de pasas y cubierto de almendras, que van bañadas con una mermelada de naranja. Lo bueno de este bizcocho que si lo envolvemos bien con papel film nos durará unas dos semanas y también si lo deseáis podéis congelarlo por 3 meses. Y lo mejor de todo es súper sencillo de hacer. 

 

Si quieres saber como hacer esta deliciosa corona de almendras y pasas, no te pierdas la receta. Comenzamos??

 

Como siempre os dejo la video-receta para que comprobéis lo sencillo que es de hacer. También os dejaré el enlace a mi canal de YouTube por si queréis suscribiros gratuitamente, allí encontraréis un montón de deliciosas recetas súper fáciles de hacer. 

  VIDEO CORONA DE ALMENDRAS Y PASAS

                             

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Dicho esto, pasamos a los ingredientes y elaboración de este bizcocho.

INGREDIENTES:

150 grs. Harina común

75 grs. Azúcar moreno

75 grs. Azúcar blanco

15 grs. Levadura tipo Royal

180 grs. Mantequilla

180 ml. Zumo de naranja

2 cdtas. Ralladura de naranja

3 unds. Huevos L

180 grs. Almendras enteras

180 grs. Pasas

100 grs. Mermelada de naranja

INGREDIENTS:

150 grs. Common flour

75 grams Brown sugar

75 grams White sugar

15 grams Royal type yeast

180 grs. Butter

180 ml. Orange juice

2 tsp. Orange zest

3 units Eggs L

180 grs. Whole almonds

180 grs. Raisins

100 grs. Orange marmalade

 

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será poner las pasas en remojo con el zumo de naranja, este paso lo haremos el día de antes, y lo dejaremos durante toda la noche macerando. 

 

Pasado el tiempo, lo siguiente que haremos será poner en un bol el azúcar blancom el azúcar moreno y la mantequilla a temperatura ambiente, y lo batiremos hasta que veamos que están todos los ingredientes bien integrados. Luego iremos incorporando los huevos uno a uno, echando el siguiente cuándo el anterior esté integrado.

 

 Cuándo ya lo tengamos, echaremos la harina junto con la levadura, previamente tamizada, pero lo haremos en varias tandas y lo mezclamos con una lengueta con movimientos envolventes. Una vez esté todo bien  mezclado echaremos las pasas, pero antes le quitaremos el zumo restante.

 

 Mezclamos todo muy bien, veréis que queda una masa bastante compacta, pero es así como debe estar. Una vez lo tengamos lo pasaremos a un molde, al que habremos puesto spray antiadherente, o un poquito de mantequilla con harina, de esa manera evitaremos que se nos pegue el bizcocho. El molde que yo he elegido es uno tipo savarín de 24 cm. de diámetro, pero podéis utilizar el que vosotros queráis. Alisamos la masa y vamos poniendo las almendras, que han de ser crudas por toda la superficie del molde. Lo cubrimos por completo de almendras. 

 

Hornearemos, horno previamente precalentado a 180º durante 1h. mas o menos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos, sabréis que estará listo cuándo veáis que al pincharlo con un palillo éste sale limpio. Y así con esta pinta tan buena nos ha quedado. 

 

Dejaremos enfriar, y pincelamos todo el bizcocho con mermelada que habremos calentado un poquito en el microondas. 

 

Ahora vamos a cortar un trocito para que veáis cómo queda por dentro. Y mirad que delicia de bizcocho, super jugoso, esponjoso y con un sabor increible, y las pasas, súper tiernas. 

 

Y ya habéis visto lo sencillo que es de hacer. Así que animaros a hacerlo porque os encantará seguro. Además os comento que es un bizcocho que se conserva fenomenal por varios días si lo metéis en una bolsa de plástico bien cerrada. 

 

Bueno, ya sólo me queda deciros que si os ha gustado la receta, por favor, déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, y no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que podáis recibir todas las novedades semanalmente. Ya sabéis que con esas tres acciones, me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!!

 

TARTA MIMOSA

Me encanta  esta deliciosa TARTA MIMOSA. Llevo años preparándola el día 8 de marzo, porque además de estar realmente buenísima, va dedicada a todas las mujeres. 

 

Su origen, Italia. Su nombre, se debe a una flor llamada mimosa ya que debido al bizcocho  desmigado que cubre toda la tarta, da la impresión que está cubierta de esta preciosa flor. Un bizcocho suave y muy ligero, y rellena de una exquisita crema diplomática y como hemos dicho anteriormente, cubierta de bizcocho desmigado. 

 

Si quieres saber como se prepara esta deliciosa tarta mimosa, no te pierdas la receta, comenzamos?

Os dejo la video-receta para que veáis lo sencilla que es de hacer esta deliciosa tarta mimosa. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente, allí encontraréis un montón de recetas de deliciosos postres muy sencillos de hacer.

        VIDEO-RECETA TARTA MIMOSA

                           

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Dicho esto, os dejo los ingredientes y la elaboración de nuestra tarta.

INGREDIENTES:

60 grs. Harina de trigo

100 grs. Fécula de patata

1 sobre Levadura (15 grs.)

6 unds. Huevos L

180 grs. Azúcar

1 Pizca de sal

600 grs. Crema pastelera

600 ml. Nata para montar

 Almibar  

INGREDIENTS: 

 60 grs. Wheat flour 

100 grs. Potato starch 

1 on Yeast (15 grs.) 

6 units Eggs L 

180 grs. Sugar 

1 pinch of salt 

600 grs. Custard cream 

600 ml. Whipping cream 

Syrup

 

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será  poner los huevos en un bol junto con el azúcar y el extracto de vainilla, y batimos a máxima potencia hasta que veamos que han triplicado su volumen y tienen un color blanquecino. Nos costará unos 8 minutos. 

 

Cuándo ya lo tengamos, vamos incorporando las harinas y la levadura en varias tandas y con movimientos envolventes, de arriba a abajo, de esa manera, conseguiremos que no se nos baje el aire que hemos obtenido batiendo. 

 

Después ponemos la masa sobre el molde al que le habremos puesto spray antiadherente o un poquito de mantequilla y harina, yo en este caso he elegido uno de 20 cm. de diámetro, también le he puesto un trocito de papel de horno en la base, así se desmoldará mucho mejor. 

 

Hornearemos, horno previamente precalentado a 180º con calor arriba y abajo, durante 30-40 minutos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos, sabréis que está listo, cuándo al pincharlo con un palillo en el centro, éste sale limpio. Una vez lo tengamos, dejamos enfriar por completo.

 

Mientras tanto preparamos el relleno, yo ya tengo la crema pastelera preparada, os dejaré un enlace justo aquí encima, de como preparar una deliciosa y sencilla crema pastelera. Así que lo siguiente que haremos será montar la nata. No le echaremos nada de azúcar, ya que la crema pastelera  tiene la suficiente como para endulzar el relleno. Una vez montada, lo siguiente que haremos será batir un poco la crema pastelera, ya que ha estado unas horas en la nevera y está demasiado compacta, y ahora si  haremos nuestra crema diplomática. Tan sólo tenemos que unir las dos cremas, la pastelera y la nata. Pero no echaremos toda la nata, reservaremos una poca para el montaje final. Ya la tenemos lista. Ahora haremos el montaje de nuestra tarta. Dividimos nuestra bizcocho en 3 láminas, de las que 1 la reservaremos para hacer nuestras migas. 

 

Ponemos la primera lámina en el plato y pondremos un poquito de almibar que habremos preparado un 50 ml de agua y 100 grs, de azúcar, aunque este paso es opcional, ya que el bizcocho sale sumamente esponjoso, pero aun así yo le he puesto. Después pondremos sobre la lámina la crema diplomática, yo la he puesto en una manga pastelera, pero perfectamente podéis ponerla con un cuchillo o lengueta. Una vez cubierto todo el bizcocho, pondremos la segunda lámina encima y haremos el mismo proceso, almibaramos y ponemos de nuevo la crema. Una vez cubierto, metemos en el frigorífico mientras preparamos las migas de bizcocho, estas serán las que simulen a la flor mimosa.  Así que tan solo tenemos que desmigarlas con la ayuda de las manos. 

 

Cuándo ya las tengamos, las vamos colocando encima de la crema dejando de cubrir como un cm. del disco, ya que lo siguiente que haremos será decorar tanto los laterales como ese cm. que dejamos sin cubrir de migas con la nata que hemos reservado. Yo la he colocado en una manga pastelera con una boquilla rizada, pero como os he comentado antes, la decoración ya es a gustos. 

 

También podéis cubrir tanto la base como los laterales de crema pastelera y cubrirla de migas, pero a mi me gusta mucho mas así. Y ya la tenemos lista, no me digáis que no es una hermosura de tarta. Vamos a cortar un trocito para que veáis como nos queda por dentro. 

 

Y mirad que delicia, en el corte se ve que está el bizcocho súper esponjoso y suave.  

 

Es una tarta muy muy ligera y la crema es tan suave que la hace una tarta muy exquisita. Así que como siempre os digo, animaros a hacerla porque os va a encantar, y ya habéis visto que es muy sencilla de hacer. Ya sólo me queda deciros que si os ha gustado la receta, déis a mi gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito  a que lo hagáis desde aqui mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones, así podréis recibir todas las novedades semanalmente.

 

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TARTA DE QUESO ALEMANA

 Esta es otra de las tartas que queso que me encantan, es muy suave, va acompañada de una crema deliciosa y una base de galleta que la hace aún  mas crujiente y exquisita. 

 

Su elaboración impresiona, porque mezclamos todos los ingredientes juntos antes de meterla al horno, pero una vez horneada, vemos que se nos queda la parte de abajo la crema y encima la tarta de queso. 

 

Su origen, Alemania, aunque se extiende en gran parte de Europa. No es muy conocida a nivel mundial, pero de verdad, si tenéis oportunidad de hacerla, os la recomiendo al 100%. Os encantará porque además es muy sencilla de hacer. Así que si quieres saber como se hace, no te pierdas la receta. Comenzamos.

 

Aquí os dejo la video-receta para que lo comprobéis vosotros mismos lo sencilla que es de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente. Allí váis a encontrar un montón de recetas de postres deliciosos y muy sencillos de hacer. 

 

  VIDEO-RECETA TARTA QUESO ALEMANA

 

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 Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de esta deliciosa tarta de queso alemana.

INGREDIENTES:

Para la base:

160 grs. Harina de trigo

1 Und. Huevo L

80 grs.

Mantequilla

40 grs. Azúcar

10 grs. Levadura en polvo

Una pizca de sal

Para el relleno:

500 grs. Requesón o Quark

4 unds.Huevos L

200 ml Leche

1 und. Sobre de preparado para flan

100 grs. Azúcar

1 und. Limón

INGREDIENTS:

For the base:

160 grams Wheat flour

1 pc. Egg L

80 grams

Butter

40 grams Sugar

10 grams baking powder

a pinch of salt

For the filling:

500 grams Cottage cheese or Quark

4 pcs Eggs L

200 ml milk

1 pc. Prepared envelope for flan

100 grs. Sugar

1 pc. Lemon

 

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será la base de galleta. Para ello en un bol colocamos la harina, el azúcar, la levadura, la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo y una pizca de sal. Y mezclamos o bien a mano o como en mi caso con unas varillas eléctricas. Cuándo veamos que se nos forman como unas migas, juntamos con la ayuda de las manos bien limpias hasta forma la masa de galletas.
Colocaremos en papel film, y metemos en el frigo durante unos 15 minutos, para que coga un poquito de consistencia. 

 

Ahora pasamos a la tarta. Ponemos en un bol, las claras de huevo y comenzamos a montar hasta que veamos que están a punto de nieve. Reservamos. 

 

Ahora iremos con las yemas, que las ponemos en otro bol con la ralladura de limón y el azúcar y montamos hasta que veamos que han adquerido un color blanquecino y su consistencia es cremosa. Por otro lado echaremos en la leche el sobre de preparado de flan o natillas y mezclamos hasta que veamos que están bien disueltas. 

 

Y las echaremos en las yemas de huevo. Mezclamos bien con unas varillas manuales. Una vez lo tengamos  incorporamos el requesón o queso quark y seguimos mezclando hasta que veamos que está bien integrado. 

 

En ese punto, ponemos parte de las claras montadas. y mezclamos, despues echaremos la mezcla al resto de las claras y mezclamos bien, hasta que veamos que está todo integrado. Para entonces, ya tendremos la masa de galletas refrigerada. La sacamos del papel film y estiramos  un poco con la ayuda de un rodillo, colocamos sobre el molde que vayamos a utilizar, yo he cogido uno de 20 cm. de diámetro. 

 

Y estiramos con la ayuda de las manos hasta cubrir base y parte de las paredes del molde. Cuándo ya lo tengamos, echamos la mezcla que habíamos preparado. y hornearemos, horno previamente precalentado a 180º, durante 50 minutos mas o menos, ya sabéis que depende de vuestros hornos, sabremos que la tendremos lista cuándo veáis que adquiere un color dorado en la superficie. Y así es  como nos ha quedado. 

 

Dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente, y tan sólo queda cubrirla por completo con azúcar glas. 

 

No me digáis que no tiene una pinta espectacular. Vamos a cortar un trocito para que veáis como nos queda por dentro. 

 

Y ya en el corte se ve que está suave y cremosa. Mirad, veis? nos ha quedado la crema separada en la parte de abajo y la tarta de queso abizcochada en la parte de arriba. Está buenísima!! La mezcla de texturas y el sabor a queso es realmente exquisita. Seguro que si la hacéis os va a encantar y ya habéis visto que es muy sencilla que es de hacer. 

 

Bueno pues ya solo me queda deciros que si os ha gustado la receta, déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares en vuestras redes sociales y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que podáis recibir semanalmente nuestras recetas. Ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!