Seguimos con postres típicos de Semana Santa, y hoy le toca a unas torrijas de brioche caramelizadas. Me sobró un trozo de brioche de naranja que hice hace unos días, y que mejor manera que emplearlo para hacer estas deliciosas torrijas.
Pero si no tuvieráis pan brioche, también podéis hacerla con pan normal, eso sí, que sea de un día para otro. Además iran acompañadas de un coulis de frambuesas que les dará el toque ácido.
Quedan súper cremosas y muy muy jugosas, y ni imagináis lo sencillas que son de hacer. así que si queréis saber como se hacen, no os perdáis la receta. Comenzamos?
Como siempre os dejaré la video-receta para que comprobéis vosotros mismos lo sencillas que son de hacer. También os dejo el enlace a mi cana de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente a él. Allí váis a encontrar un montón de recetas súper sencillas de hacer y todas buenísimas.
Damos paso a la receta de hoy.
INGREDIENTES:
6 unds. Rebanadas de pan brioche
300 ml. Leche
200ml. Nata
150 grs. Azúcar
1 Rama de canela
1 und. piel de naranja
100 grs. Frambuesas
INGREDIENTS:
6 units Slices of brioche bread
300 ml. Milk
200ml. Cream
150 grs. Sugar
1 cinnamon stick
1 pc. Orange peel
100 grs. Raspberries
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será prepará el coulís de frambuesas, para ello en un cazo ponemos las frambuesas, la mitad del azúcar que vamos a emplear en toda la receta y el agua. Llevaremos a ebullición durante un par de minutos.
Si deseáis podéis triturarlas con una batidora y luego colarlo para no encontraros las semillas,pero a mi me gusta dejarlas desechas pero sin triturar. Pasamos a un bol para que enfríe a temperatura ambiente. Mientras en otro bol ponemos, la leche, la nata, la otra mitad del azúcar, la canela y como mi brioche es de naranja, la piel de media naranja, pero si vuestro brioche en normal, podéis aromatizarlo con limón si lo preferís.
Y lo mismo. lo llevamos al fuego hasta que veamos que empieza a hervir, en ese momento lo quitamos del fuego y ponemos una tapa o plato para que emulsione los sabores. Dejamos templar a temperatura ambiente. Luego en una fuente ponemos el pan brioche y echaremos por encima la leche templada, pero antes la colamos para evitar que caigan restos de la canela y la naranja.
Dejaremos unos 5 minutos y después daremos la vuelta para dejarlos otros 5 minutos mas. Pasado el tiempo, en una sarten untamos un poquito de mantequilla y dejaremos que se caliente. Ponemos nuestro pan brioche y dejaremos que se doren, mas o menos un minuto por cada lado o cuándo veáis que adquieren un color doradito.
Las quitamos del fuego y las ponemos en un plato, pondremos azúcar cubriendo cada rebanada de brioche, y con la ayuda de un soplete de cocina vamos quemando el azúcar.
Emplatamos y echamos el coulis.
Y así con esta pintaza tan buena nos han quedado. Mirad lo tiernas y jugosas que se ven.
Están deliciosas. Y súper sencillas de hacer. Así que os animo a todos a que las hagáis. Verdaderamente con el pan brioche quedan buenísimas, pero como os he dicho antes, si no tenéis, que no os frene para hacerlas, pueden ser también con pan normal. Seguro que quedarán tan buenas como estas.
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