CREMA DIPLOMÁTICA

 Hola de nuevo, en esta ocasión os traigo un básico de la repostería, CREMA DIPLOMÁTICA, ideal para utilizarla en rellenos de todo tipo de  bizcochos, pasteles, tartas etc. 

 

Una deliciosa crema con un sabor increible, ligera y como no, súper sencilla de hacer. Se trata de la unión de dos cremas que por separado también son ideales para todo tipo de rellenos. Pero juntas.....es un exquisito manjar. Así que si quieres saber como se hace, no te pierdas la receta. 

 

Os voy a dejar la video-receta para  que vosotros mismos comprobéis lo fácil que es de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube de manera gratuita, allí váis a encontrar un montón de recetas deliciosas. 

   VIDEO-RECETA CREMA DIPLOMÁTICA

 

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Os dejo los ingredientes y la elaboración de esta estupenda crema.

INGREDIENTES:

4 unds. Yemas de huevo

500 ml. Leche

400 ml. Nata para montar

120 grs. Azúcar

40 grs. Harina de maiz

1 cdta. Extracto de vainilla

INGREDIENTS:

4 units Egg yolks

500 ml. Milk

400 ml. Whipping cream

120 grams Sugar

40 grams Cornmeal

1 tsp. Vanilla extract 

 

 

ELABORACIÓN:

1.- Preparamos la crema pastelera: En un cazo ponemos las yemas, el azúcar el extracto de vainilla y un poco de leche. Mezclamos

2.- Echamos la harina y el resto de la leche. Ponemos a fuego medio y sin dejar de remover hasta que esté espesa.

3.- Colamos por si quedan grumos y tapamos con papel film. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

4.- Por otro lado, montamos la nata.

5.- Unimos ambas cremas hasta que estén totalmente integradas.

6.- Ya la tenemos lista.

Espero os animéis a hacerla porque es muy sencilla de hacer, y la verdad es que está buenísima. 

Solo me queda deciros que si os ha gustado la receta, déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, ya sabéis que con estas tres acciones, me ayudáis a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la seman próxima con un nuevo postre!!!

Besitos.

TORRIJAS DE BRIOCHE CARAMELIZADAS

Seguimos con postres típicos de Semana Santa, y hoy le toca a unas torrijas de brioche caramelizadas. Me sobró un trozo de brioche de naranja que hice hace unos días, y que mejor manera que emplearlo para hacer estas deliciosas torrijas. 

 

Pero si no tuvieráis pan brioche, también podéis hacerla con pan normal, eso sí, que sea de un día para otro. Además iran acompañadas de un coulis de frambuesas que les dará el toque ácido. 

 

Quedan súper cremosas y muy muy jugosas, y ni imagináis lo sencillas que son de hacer. así que si queréis saber como se hacen, no os perdáis la receta. Comenzamos?

 

Como siempre os dejaré la video-receta para que comprobéis vosotros mismos lo sencillas que son de hacer. También os dejo el enlace a mi cana de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente a él. Allí váis a encontrar un montón de recetas súper sencillas de hacer y todas buenísimas. 

VIDEO-RECETA TORRIJAS DE BRIOCHE CARAMELIZADAS:

 

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Damos paso a la receta de hoy.

INGREDIENTES:

6 unds. Rebanadas de pan brioche

300 ml. Leche

200ml. Nata

150 grs. Azúcar

1 Rama de canela

1 und. piel de naranja

100 grs. Frambuesas

INGREDIENTS:

6 units Slices of brioche bread

300 ml. Milk

200ml. Cream

150 grs. Sugar

1 cinnamon stick

1 pc. Orange peel

100 grs. Raspberries

 

ELABORACIÓN:

 

Lo primero que haremos será  prepará el coulís de frambuesas, para ello en un cazo ponemos las frambuesas, la mitad del azúcar que vamos a emplear en toda la receta y el agua. Llevaremos a ebullición durante un par de minutos. 

 

Si deseáis podéis triturarlas con una batidora y luego colarlo para no encontraros las semillas,pero a mi me gusta dejarlas desechas pero sin triturar. Pasamos a un bol para que enfríe a temperatura ambiente. Mientras en otro bol ponemos, la leche, la nata, la otra mitad del azúcar, la canela y como mi brioche es de naranja, la piel de media naranja, pero si vuestro brioche en normal, podéis aromatizarlo con limón si lo preferís. 

 

Y lo mismo. lo llevamos al fuego hasta que veamos que empieza a  hervir, en ese momento lo quitamos del fuego y ponemos una tapa o plato para que emulsione los sabores. Dejamos templar a temperatura ambiente. Luego en una fuente ponemos el pan brioche y echaremos por encima la leche templada, pero antes la colamos para evitar que caigan restos de la canela y la naranja. 

 

Dejaremos unos 5 minutos y después daremos la vuelta para dejarlos otros  5 minutos mas. Pasado el tiempo, en una sarten untamos un poquito de mantequilla y dejaremos que se caliente. Ponemos nuestro pan brioche y dejaremos que se doren, mas o menos un minuto por cada lado o cuándo veáis que adquieren un color doradito. 

 

Las quitamos del fuego y las ponemos en un plato, pondremos azúcar cubriendo cada rebanada de brioche, y con la ayuda de un soplete de cocina vamos quemando el azúcar.  

 

Emplatamos y echamos el coulis. 

 

Y así con esta pintaza tan buena nos han quedado. Mirad lo tiernas y jugosas que se ven. 

 

Están deliciosas. Y súper sencillas de hacer. Así que os animo a todos a que las hagáis. Verdaderamente con el pan brioche quedan buenísimas, pero como os he dicho antes, si no tenéis, que no os frene para hacerlas, pueden ser también con pan normal. Seguro que quedarán tan buenas como estas. 

 

Ya sólo me queda deciros que si os ha gustado la receta, por favor, déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que podáis recibir todas las novedades semanalmente. Ya sabéis que con esas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!!

ROSQUILLAS DE NATA

 Hola de nuevo, aprovechando la llegada de Semana Santa, aquí tenemos otro delicioso dulce típico de estas fechas, ROSQUILLAS DE NATA. Que os puedo decir, están buenísimas, super tiernas y con un sabor a nata increiblemente bueno, además, os aseguro que os durarán por mucho tiempo blanditas. Y lo mejor de todo, que son súper sencillas de hacer. En poco tiempo tienes un dulce para acompañar con el café, merienda o desayuno, así que si quieres saber como hacer estas deliciosas rosquillas de nata, no te pierdas la receta. Comenzamos?

Antes de nada y como siempre, aquí os dejo la video-receta de como hacerlas, también os dejo  el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente, allí encontraréis un montón de recetas súper sencillas de hacer y todas buenísimas. 

  VIDEO-RECETA ROSQUILLAS DE NATA

 

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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estas riquísimas rosquillas de nata.

INGREDIENTES:

500 grs. Harina común

15 grs. Levadura tipo Royal

2 unds. Huevo L

200 ml. Nata

100 grs. Azúcar

30 ml. Anís

300 ml. Aceite girasol

Ralladura de 1 limón

INGREDIENTS:

500 grams Common flour

15 grams Royal type yeast

2 units Egg L

200 ml. Cream

100 grs. Sugar

30 ml. Anise

300 ml. Sunflower oil

Zest of 1 lemon

ELABORACIÓN:

La elaboración es muy sencilla, ya veréis. En un bol ponemos la nata, los huevos, el anís, la ralladura de limón y el azúcar. Mezclamos los ingredientes. Una vez los tengamos iremos echando la harina junto con la levadura previamente tamizada, iremos echando 3-4 cucharadas cada vez e iremos mezclando, una vez esté bien incorporada, echaremos otras 3 o 4 cucharadas mas, y así hasta que acabemos con toda la harina, lo que pretendemos haciéndolo así es que sea mas fácil mezclar y que no se nos formen grumos. Una vez que veamos que nos es imposible mezclar con una cuchara de palo o lengueta, echaremos la mezcla a la mesa de trabajo y amasaremos un poquito hasta que veamos que no quedan restos de harina. Formamos una bola y metemos de nuevo en el bol para que se relaje la masa durante unos 15 minutos. 

Pasado el tiempo, ponemos  el aceite a calentar en una sartén, deberá estár caliente pero no en exceso, ya que sino, las rosquillas se nos quemarían por fuera pero por dentro estarían crudas. Para hacer una rosquilla hay dos maneras de hacerlas, para mi la mas sencilla es hacer una bola con un trozo de masa  y cuándo ya la tengamos formada nos ayudamos de los dedos para abrir en el centro de la bola un hueco que iremos agrandando poco a poco hasta formar la rosquilla. Os aconsejo que el agujero que hagáis sea bastante amplio, ya que sino, al freirlas crecerá la masa y llegaría a cerrarse el agujero.  Echaremos al aceite y dejaremos que se hagan por cada lado un minuto mas o menos,  aunque id vigilándolas y si es necesario darle la vuelta antes, se la dáis, deben de coger un todo bastante dorado. Una vez las tengamos hechas, las pondremos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite y aun en caliente las rebozaremos con un poco de azúcar. Y ya las tendremos listas. Mirad que pinta tan buena que tienen. Con las cantidades que os he dado, salen unas 25 rosquillas.  Yo  hago esta cantidad porque  siempre hay alguien a quien regalarles. Pero si queréis hacer menos, con poner la mitad de todos los ingredientes, será suficiente. Aunque os aseguro que si hacéis  las 25 no os sobrarán ni una, además como os he dicho al comienzo de la receta, os aguantarán muy tiernas unos cuántos días. Espero os animéis a hacerlas porque además de ser súper sencillas de hacer, os aseguro que están buenísimas. Bueno, pues ya sólo me queda pediros que si os ha gustado la receta, por favor, déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que podáis recibir todas las novedades semanalmente. Ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal, que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana proxíma con un  nuevo postre, besitos!!!