Si quieres un bizcocho sabroso y ligero, éste de arándanos y crema mascarpone, es el idea.
Te va a encantar. Al llevar crema agria, potenciará su sabor y su esponjosidad, y si además lleva arándanos, a poder ser frescos y una deliciosa crema mascarpone, el contraste de sabores es espectacular, lo mejor de todo, que se súper sencillo de hacer.
Así que si quieres saber como hacer este delicioso bizcocho, no te pierdas la receta. Comenzamos?
Te voy a dejar la video-receta para que puedas comprobar lo fácil que es. También te dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseas suscribirte gratuitamente. En mi canal, podrás encontrar un montón de recetas deliciosas muy sencillas de hacer.
VIDEO-RECETA BIZCOCHO ARÁNDANOS
Y CREMA MASCARPONE
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Dicho esto, paso a detallarte los ingredientes y la elaboración de este estupende bizcocho de arándanos y crema mascarpone.
INGREDIENTES:
400 grs. Harina común
300 grs. Mantequilla t.a.
6 unds. Huevos L
200 grs. Azúcar
15 grs. Levadura química
15 grs. Azúcar avainillado
200 ml. Crema agria
250 grs. Arándanos
200 grs. Crema mascarpone
INGREDIENTS:
400 grs. Common flour
300 grams Butter t.a.
6 units Eggs L
200 grams Sugar
15 grams Chemical yeast
15 grams Vanilla sugar
200 ml. Sour cream
250 grams Blueberries
200 grams Mascarpone cream
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será colocar en un bol la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, y con unas varillas eléctricas batimos hasta conseguir una crema homogénea, en ese punto, incorporamos los huevos, y lo haremos echando el siguiente cuando el anterior esté bien integrado. Después, echaremos la harina, previamente tamizada, junto con la levadura química y el azúcar avainillado, si no tuviérais azúcar, podéis echarle una cucharadita de extracto de vainilla.
Mezclamos de nuevo con la batidora hasta que veamos que no quedan restos de harina, en ese punto, incorporamos la crema agria, y seguimos mezclando, si no la encontráis en el súper, podéis hacerla vosotros mismos, tan solo tienes que poner 200 ml. de nata junto con el zumo de un limón, dejáis que actúe durante al menos 30 minutos y ya tendríamos nuestra crema agria. Una vez tengamos todo bien mezclado, incorporamos los arándanos, si puede ser mejor que sean frescos, pero si no los encontráis, podéis ponerlos congelados, mezclamos bien. Y ya tendríamos la masa preparada, tan sólo quedaría echarla al molde, en este caso voy a utilizar un molde tipo savarín de 28 cm. de diámetro, al que le he puesto un poquito de spray antiadherente, si no tuviéráis, podéis ponerle un poquito de mantequilla y harina, así evitamos se nos pegue el bizcocho. Alisamos con una espátula y hornearemos, horno previamente precalentado a 170º durante 1 hora mas o menos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos, sabréis que está hecho, cuándo al pincharlo con un palillo, éste sale limpio. Y así nos ha quedado.
Dejaremos enfriar por completo y una vez frio, emplatamos y decoraremos con crema mascarpone, os dejaré justo aquí arriba el enlace de como hacer una deliciosa crema mascarpone. Por último, decoramos con unos pocos arándanos frescos.
Y ya la tendríamos lista. Mirad que pintaza tan buena. Vamos a cortar un trocito para que veáis como nos ha quedado, y ya solo en el corte, podemos comprobar lo esponjoso que está nuestro bizcocho. Tiene una miga súper suave y el sabor de nuestro bizcocho es espectacular. Así que, como siempre os digo, animaros a hacerlo, ya habéis visto lo sencillo que es de hacer y lo resultón que queda. Con las cantidades que os he dado, da para un bizcocho bastante grande, si vosotros queréis hacerlo mas pequeño, tan sólo tenéis que poner la mitad de los ingredientes.
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