BRIOCHE DE CHOCOLATE EN ESPIRAL

Hola de nuevo, bienvenidos a mi dulce y humilde blog, hoy hemos preparado un delicioso y tierno brioche, que además de estar buenísimo, tierno y esponjoso es muy llamativo, por su forma  en espiral de chocolate. 

 

Lo mejor de todo es que es muy sencillo de hacer. Tan sólo tenemos que respetar los tiempos de levado, pero os garantizo que vale muchísimo la pena. 

 

Así que si queréiss saber como hacer este delicioso  brioche, no os perdáis la receta. Comenzamos?

Os dejo la video-receta para que comprobéis vosotros mismos lo sencillo que es su elaboración. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente. Tan sólo tenéis que dar al mensaje pincha aquí de mas abajo.

 

VIDEO BRIOCHE CHOCOLATE EN ESPIRAL

                       

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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración y veréis que sencillo es de hacer.

INGREDIENTES:

500 grs. Harina fuerza

3 unds. Huevos L

80 grs. Mantequilla

120 ml. Leche

120 grs. Azúcar

25 grs. Levadura fresca o 7 grs. levadura seca

15 grs. Cacao puro en polvo

1 cdta. Extracto de vainilla

1 pizca Sal

INGREDIENTS:

500 grams Flour strength

3 units Eggs L

80 grams Butter

120 ml. Milk

120 grams Sugar

25 grams Fresh yeast or 7 grs. dry yeast

15 grams Pure cocoa powder

1 pinch Salt 

 

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será preparar un prefermento, para ello en un cuenco o bol, echamos la leche tibia, la levadura fresca desmenuzada,  una cucharada de azúcar y tres de harina, mezclaremos todos los ingredientes hasta que veamos que la levadura esté disuelta. Taparemos con papel film durante unos 15 minutos o hasta que veamos que la masa a fermentado. Una vez haya fermentado. 

 

En el bol de la amasadora echaremos la harina, junto con el azúcar y la pizca de sal y mezclamos los ingredientes, después echaremos la mantequilla que ha de estar a temperatura ambiente y los huevos previamente batidos y mezclamos de nuevo, de esa  manera, facilitamos a la amasadora que lo mezcle mucho más rápido. Después echamos la vainilla y por último el prefermento, que como podéis observar nos ha levado perfectamente. Ahora debemos mezclar, yo lo hago con amasadora pero podéis hacerlo manualmente, tan sólo que os costará como unos 15-20 minutos, con la amasadora le tengo lista en 10 minutos. Nos ha de quedar una masa un pelin pegajosa pero muy blandita y manejable. Ponemos un poquito de aceite en la mesa de trabajo para evitar añadir mas harina amasamos un poquito y dividimos la masa en dos, cogemos una de ellas y la boleamos, la otra, aplanamos un poquito y pondremos encima el cacao para ir integrándolo en la masa, es posible que necesitéis una cucharadita de leche, ya que se quedará un poquito mas seca, seguiremos amasando hasta que esté mas blandita, una vez la tengamos,  boleamos y pondremos cada una de las masas en un bol previamente enaceitado, tapamos con papel film y encima con un trapo de cocina. 

 

Dejaremos que leven al menos una hora. 

 

Una vez las tengamos es el momento de formar nuestro espiral, para ello, primero cogemos la masa sin chocolate y , formaremos un rectángulo con la ayuda de un rodillo, será un tamaño mas o menos de 40x30, cuándo lo tengamos, estiramos la de chocolate y tenemos que conseguir el rectángulo del mismo tamaño que el anterior, una vez que lo tengamos, pincelamos la primera masa con un poquito de agua, y pondremos encima la masa de chocolate, también pincelamos con agua, y ahora tan solo nos queda ir formando un cilindro, una vez lo tengamos, dividimos la masa en dos, ya que con las cantidades que os he dicho, os dá para dos brioche, y mirad que bonito nos queda el corte. 

 

Los pondremos sobre un molde apto para el horno, que previamente habremos enaceitado, taparemos con papel film y dejaremos que leve la masa, mas o menos unos 45 minutos. Pasado ese tiempo, ya tendremos nuestros brioches listos para meter al horno. Pincelamos con un poquito de leche y hornearemos, horno previamente precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante unos 15 minutos, ya sabéis que depende de vuestros hornos. Sabremos que están listos cuándo veamos que han adquirido un color dorado y la masa también ha subido. 

 

Y con esta pinta tan buena nos ha quedado, desmoldamos pasado unos 5 minutos y dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla. Y mirad que maravilla de brioche, hay un olor ahora mismo en mi cocina que alimenta. Mirad lo esponjoso que está. 

 

Vamos a cortar un trocito para que veáis el espiral tan bonito que nos ha quedado. Ya en el corte, se vé lo tierno que está. Mirad que espectacular, nos ha quedado súper tierno. Vamos a partirlo para que veáis la miga que tiene, es un verdadero manjar. Su sabor es increiblemente bueno.Y ya habéis visto lo sencillo que es de hacer. Os lo aconsejo al 100x100, y gracias al prefermento, además de conseguir un brioche mas esponjoso conseguiremos que nos dure tierno por mucho mas tiempo. 

 

Así que os animo a que lo hagáis porque seguro que os va a encantar. Bueno aprovecho para  pediros que si os ha gustado la receta, por favor, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, lo podéis hacer desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que podáis recibir todas las novedades, ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!

NATILLAS AL CARAMELO

Hola de nuevo, hoy vamos a preparar las mejores natillas al caramelo del mundo, están súper cremosas, y el sabor os sorprenderá, y como no, son muy muy sencillas de hacer, veréis que con muy pocos ingredientes prepararemos  unas deliciosas natillas. 

 

Así que si queréis saber como hacerlas, no os perdáis el video.

Os dejo la video-receta por si deseáis ver como se hacen. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si queréis suscribiros gratuitamente.

 

VIDEO-RECETA NATILLAS AL CARAMELO

                            

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Dicho esto paso a detallaros los ingredientes y la elaboración.

INGREDIENTES:

600 ml. Leche

400 ml. Nata líquida

6 unds. Yemas de huevo

150 gr. Azúcar

30 gr. Harina de maíz (maicena)

1 rama Canela

Piel de un limón

Para el caramelo:

150 grs. Azúcar

20 ml. Agua

Para decorar:

Galleta triturada o canela

INGREDIENTS:

600 ml. Milk

400 ml. Liquid cream

6 units Egg yolks

150 gr. Sugar

30 gr. Corn flour (cornstarch)

1 branch Cinnamon

Skin of a lemon

For the caramel:

150 grs. Sugar

20 ml. Water

To decorate:

Crushed cookie or cinnamon 

 

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será preparar el caramelo, en un cazo ponemos el azúcar junto con el agua y  dejaremos a fuego medio bajo hasta que adquiera un color mas bien dorado,también podéis poner el que venden ya hecho, pero a mi personalmente, para estas natillas, prefiero hacerlo yo. Una vez lo tengamos, iremos echándolo en los moldes o vasitos donde vayáis a poner las natillas. 

 

Yo he elegido estos vasitos de yogures que he comprado. Os dejaré el enlace debajo del video por si deseáis echarles un ojo.
Ahora echaremos en una cazuela la leche, la nata, la rama de canela y la piel de limón y la pondremos a fuego lento hasta que empiece a hervir.

Mientras se calienta,  echamos las yemas con el azúcar y  la harina de maíz,  y mezclaremos con la ayuda de unas varillas manuales. Cuando empiece a hervir la leche, retiramos la piel de limón y la canela y echaremos un poquito de la leche sobre las yemas batidas, y mezclaremos bien, una vez hecho esto, incorporamos la mezcla de nuevo al cazo y a fuego medio bajo iremos dando vueltas para evitar se nos pegue en el fondo hasta que veamos que espesan.

 

Ya las tendremos listas . Una vez hecha la natilla,  iremos echándolo en los vasitos. Ahora dejaremos que se enfríen a temperatura ambiente y después taparemos y meteremos en el frigoríficof un par de horas.

 

Y ya las tendremos listas. Tan sólo nos quedaría el toque final que eso ya es un poco a gusto del consumidor, yo hay algunas veces que les pongo un poquito de canela molida, pero las voy a poner con galletas trituradas, las que he puesto son de Lotus, ya que tienen un toque a canela y están buenísimas. No me digáis que no es fácil!!! 

 

Postre sencillo  de hacer y muy muy muy rico con el que seguro sorprenderéis a vuestros invitados!!   Así que os animo a todos a que las hagáis y me contéis si os han gustado o no. 

 

Ya sólo me queda deciros, que si el video os ha gustado, compartáis con vuestros amigos y familiares, déis a me gusta y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, ya sabéis que podéis hacerlo desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para poder recirbir semanalmente todas las novedades, Muchísimas gracias por ver el video hasta el final y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!

HELADOS CASEROS SÚPER CREMOSOS CON BASE DE PLÁTANO

Me encantan los helados caseros, pero si además son saludables y sin azúcar mucho mejor, y éstos son los que vamos a hacer hoy. 

 

Unos deliciosos helados caseros, en los que disfrutaremos su sabor y cremosidad aunque su base sea los plátanos. En este caso los haremos de vainilla, fresa y chocolate.

 

Tan sólo tendremos que tener los plátanos y la fruta que vayamos a utilizar congelada. Son realmente buenísimos, cremosos y muy dulces a pesar de no llevar nada de azúcar. Y como no, súper sencillos de hacer. Así que si queréis saber cómo se hacen, no os perdáis la receta. Comenzamos? 

 

Os dejo la video-receta por si queréis comprobar  vosotros mismos lo sencillo que es de hacer estos helados. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente.

 VIDEO-RECETA CON BASE DE PLÁTANO

                         

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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de esta deliciosa receta.

INGREDIENTES:

HELADO DE VAINILLA:

300 grs. Plátano congelado

1 cdta. Extracto de vainilla

1 cda. Leche entera

 

HELADO DE FRESA:

150 grs. Plátano congelado

150 grs. Fresa congelada

1 cda. Leche entera

 

HELADO DE CHOCOLATE:

300 grs. Plátano congelado

1 cda. Cacao puro

1 cda. Leche entera

 

INGREDIENTS:

VANILLA ICE CREAM:

300 grams Frozen banana

1 tsp. Vanilla extract

1 tbsp. Whole milk

 

STRAWBERRY ICE CREAM:

150 grs. Frozen banana

150 grs. Frozen strawberry

1 tbsp. Whole milk

 

CHOCOLATE ICE CREAM:

300 grams Frozen banana

1 tbsp. Pure cocoa

1 tbsp. Whole milk

 

ELABORACIÓN:

 

Como os he dicho anteriormente, la elaboración es súper sencilla, tan sólo necesitamos la fruta que esté bien congelada y un procesador de alimentos que sea potente.

Y el primero que vamos a hacer es el de vainilla.

Para ello, pondremos en el procesador 300 grs. de plátano congelado, una cucharada de leche entera y una cucharadita de extracto o vainilla en pasta. 

 

Y comenzamos a triturar primeramente damos unos pequeños toques, y luego le vamos dando hasta que veamos que la fruta está totalmente triturada, nos costará mas o menos unos 3-5 minutos. Y mirad que pintaza tan buena,  que cremosidad que tiene,y  ya habéis visto lo sencillo que es de hacer, ya sólo nos quedaría ponerlo en un vasito y a disfrutar de nuestro primer helado cremoso de vainilla.

Ahora vamos a por nuestro segundo helado que será de fresas naturales. 

 

Y como en el anterior, ponemos 150 grs. de plátano, 150 grs. de fresas, eso si, la fruta como os he comentado anteriormente, congelada, también echaremos la cucharada de leche entera. Y ahora  tan solo nos queda triturar como antes, primero unos golpecitos y luego seguido hasta que esté totalmente triturado.  Y como el de vainilla, tiene una pinta espectacular. y con un sabor increible a fresas, si os resulta un poco ácido, podéis ponerle un poquito de azúcar, pero, sinceramente, no la necesita. 

 

Y ahora vamos a por el tercer helado, en este caso será de cacao, así que pondremos 300 grs. de plátano congelado, la cucharada de leche entera y la cucharada de cacao, y como los helados anteriores, trituramos primeramente, dando unos pequeños toques y después le damos de seguido hasta que la fruta esté totalmente triturada. Y aquí tenemos otro delicioso helado de chocolate. Mirad que pintaza,  se vé súper cremoso y sinceramente os digo que el helado de chocolate no es de mis favoritos, pero desde que probé éste, no hay semana que no lo haga. 

 

Bueno, espero os animéis a hacerlos porque ya habéis visto lo sencillos que son de hacer, y yo he hecho estos tres sabores, pero los podéis hacer de lo que mas os guste, tan solo, como requisito, es que la base tiene que ser de plátano y lo demás de lo que mas os apetezca. 

 

Ya sólo me queda deciros que si os ha gustado la receta, os pediré, como siempre, le déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares, y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, y no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que podáis recibir todas las novedades semanalmente. 

 

Ya sabéis que con estas tres acciones, me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!