Hola amigos, como estáis? Os acordáis que hace un par de días os comenté por mis redes sociales, que caminando, me encontré con una higuera repleta de higos y que los aprovecharía para hacer unos deliciosos postres con ellos?
Pués aquí tenemos el primero. TARTA INVERTIDA DE HIGOS, una deliciosa tarta, un bizcocho muy húmedo y esponjoso, con un sabor increible bueno,ideal para comerte un trocito en la merienda o desayuno acompañado de un buen café.
Súper sencillo de hacer, así que si queréis saber cómo hacerlo, no os perdáis la receta. Comenzamos?
Os dejaré como siempre la video-receta para que veáis lo sencillísima que es de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente desde aquí mismo.
VIDEO TARTA INVERTIDA DE HIGOS
Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y a elaboración de esta estupenda tarta invertida de higos.
INGREDIENTES:
PARA EL CARAMELO
120 grs. Azúcar moreno
30 ml. Agua
40 grs. Mantequilla
PARA EL BIZCOCHO:
20-30 grs. Higos
2 Huevos
120 grs. Mantequilla
120 grs. Azúcar blanco normal
200 grs. Harina de trigo común todo uso
2 cdtas. levadura química
120 ml. Leche
10 grs. Azúcar avainillado
1 pizca de sal
INGREDIENTS:
FOR THE CANDY
120 grams Brown sugar
30 ml. Water
40 grams Butter
FOR THE CAKE:
20-30 grs. Figs
2 Eggs
120 grams Butter
120 grams Normal white sugar
200 grams All-purpose common wheat flour
2 tsp. chemical yeast
120 ml. Milk
10 grams Vanilla sugar
1 pinch of salt
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será poner en un cazo el azúcar moreno, junto con el agua y la mantequilla y lo pondremos a fuego medio hasta que consigamos un caramelo que echaremos al molde que vayáis a utilizar. El mio es un savarín de 26 cm. de diámetro. Reservamos. Por otro lado cortamos los higos por la mitad, bueno, yo los he partido por la mitad porque no son muy grandes, pero si los vuestros si lo son, podéis partirlos en 3 trozos. Una vez los tengamos colocamos la parte carnosa hacia abajo, pegado al caramelo cubriendo por completo la base del molde. Ahora pasamos a preparar el bizcocho.
En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y con unas varillas eléctricas comenzamos a batir hasta que veamos que triplican su volumen y adquieren un color blanquecino. En ese punto, vamos añadiendo la mantequilla derretida poco a poco y seguidamente echaremos la leche. Cuándo tengamos todo bien mezclado, incorporamos la harina, junto con el azúcar avainillado, que podéis sustituir si queréis por extracto de vainilla, la levadura y la sal y tamizamos todos los ingredientes secos sobre la mezcla y batimos de nuevo con las varillas pero a velocidad baja y tan sólo hasta que veamos que no quedan restos de harina, no nos interesa sobrebatir la mezcla. Una vez lo tengamos, tan sólo nos aseguramos con una lengueta de que está todo bien integrado y ya la tendremos lista. Ahora echaremos la mitad sobre los higos o hasta que veamos que se cubren con la mezcla. Después colocamos unas láminas más finas de higos por toda la superficie y cubrimos de nuevo con la mezcla sobrante.
Hornearemos horno previamente precalentado a 180º durante con calor arriba y abajo durante 45-50 minutos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos, sabréis que estará listo cuando pinchéis con un palillo el centro del bizcocho y éste sale limpio. Y mirad que pinta tan buena tiene.
Desmoldamos a los 15 o 20 minutos de sacar del horno, no dejéis que se enfríe el caramelo por completo, porque sino se os desmoldará mal. Y dejáis que se enfríe por completo. Y mirad que pintaza que tiene, no me digáis que no os comeríais un trocito ahora mismo. Vamos a cortarlo para que veáis como nos ha quedado por dentro. Y mirad que esponjosito y húmedo se ve, está delicioso y con un sabor a higo impresionante.
De verdad que vale muchísimo la pena hacerlo porque os va a encantar. Y ya habéis visto que es muy muy sencillo de hacer. Bueno, ya sólo me queda pediros que si os ha gustado la receta, por favor, compartáis con vuestros amigos y familiares, déis a me gusta y si todavía no habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. No olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que Youtube os avise de todas las novedades.
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