CARACOLAS CON CREMA Y PASAS

Hola amigos, hoy hemos preparado unas deliciosas caracolas con crema pastelera y pasas. Unas caracolas de masa brioche muy tiernas y con un sabor increiblemente bueno. 

 

En este caso van rellenas de crema pastelera y pasas ideales para el desayuno o merienda,  y lo mejor de todo es que son súper sencillas de hacer. Si os apetece saber como se preparan, no os perdáis la receta. Comenzamos?

 

Antes de nada y como siempre os dejo la video receta de estas deliciosas caracolas para que comprobéis vosotros mismos lo sencillas que son de hacer. También os dejaré el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente. 

 

Allí vàis a encontrar un montón de recetas súper sencillas de hacer y todas riquísimas. 

VIDEO-RECETA CARACOLAS CON CREMA PASTELERA Y PASAS

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Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de esta deliciosa receta.

INGREDIENTES:

300 grs. Harina de fuerza

20 grs. Levadura fresca

120 ml. Leche

3 unds. Huevos L

25 grs. Mantequilla sin sal

25 grs. Azúcar

1 cda. Extracto de vainilla

70 grs. Pasas

200 grs. Crema pastelera

Una pizca de sal

PARA EL ALMIBAR:

60 ml. Agua

60 grs. Azúcar

INGREDIENTS:

300 grams Force flour

20 grams Fresh yeast

120 ml. Milk

3 units Eggs L

25 grs. Unsalted butter

25 grs. Sugar

1 tbsp Vanilla extract

70 grams. Raisins

200 grams Custard cream

a pinch of salt

FOR THE SYRUP:

60 ml. Water

60 grs. Sugar

 

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será preparar un prefermento con la leche tibia, la levadura fresca de panadero, una cucharada de azúcar y 2 cucharadas de harina de fuerza. Mezclaremos todos los ingredientes, taparemos con papel film y dejaremos que actúe la levadura durante unos 10 minutos.

Pasado ese tiempo, en el bol de la batidora echaremos el resto de la harina, junto con el resto del azúcar y mezclaremos ambos ingredientes, formaremos un pequeño volcán en el centro donde echaremos los tres huevos, la mantequilla a temperatura ambiente, el extracto de vainilla y por último echamos el prefermento que como podéis observar  se nos ha activado de maravilla, amasaremos durante unos 6 minutos hasta que veamos que todos los ingredientes se han unificado y se nos ha formado una masa bastante elástica y nada pegajosa. Si el amasado lo hacéis a mano, os costará unos 5 minutos mas.  Pondremos un poquito de aceite sobre la mesa de trabajo y colocamos nuestra mas. 

 

Bolearemos  y colocaremos de nuevo el en bol, que taparemos con papel film y un trapo para que duplique de volumen, a mi me ha tardado una hora. Y mirad como nos ha subido. Está espectacular. Volvemos a poner un poquito de aceite en la mesa y colocamos encima nuestra masa. Desgasificamos con la ayuda de las manos y luego nos ayudamos de un rodillo para estirarla y formar un rectángulo de unos 50x40 cm. mas o menos. 

 

Cuándo ya la tengamos iremos colocando encima la crema pastelera, os dejo justo aquí arriba el link de como preparar la mejor crema pastelera que hayáis probado. Extendemos bien con la ayuda de una cuchara o espátula y pondremos las pasas  esparcidas por toda la crema. Ahora sólo nos queda formar un cilindro con la masa. Una vez lo tengamos, cortaremos en trozos de unos 4 cm. de ancho. Para que nos salgan lo mas parecidos posible, dividimos primero la masa justo por la mitad, después cada uno de los trozos, otra vez por la mitad  y así hasta formar 10 caracolas. Las colocamos sobre una bandeja sobre una base de silicona o papel de horno y tapamos de nuevo hasta que dupliquen de tamaño, con unos 40 minutos será suficiente. 

 

Y ya sólo nos quedará pincelarlas con huevo batido. Las llevaremos al horno, previamente precalentado a 170º durante unos veinte minutos mas o menos, ya sabéis que cada horno es un mundo. Y así con esta pintaza tan buenísima nos han quedado. 

 

Ya sólo nos quedará pincelar en caliente con el almibar que habremos preparado con el azúcar y agua  que habremos hervido durante 5  minutos,  dejaremos enfriar por completo y ya las tendremos listas para comer.

 

Mirad que buenísimas nos han quedado. Están deliciosas, tiernas y con un sabor increible, y podéis observar cuándo las abrimos, la crema pastelera fundida en la masa junto con las pasas.

 

De verdad, os animo a que las probéis porque están buenísimas y ya habéis visto que son muy sencillas de hacer. Bueno, ya sólo me queda deciros que si os ha gustado la receta, por favor, dad a me gusta, compartir con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. 

 

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BIZCOCHO DE COCO O TARTA FABIOLA

Hola de nuevo en esta ocasión vamos a preparar un delicioso bizcocho de coco valenciano que también lo llaman tarta Fabiola. Que os puedo decir, es un bizcocho súper esponjoso, muy húmedo gracias al almibar que lleva y tan tierno que se deshace con sólo mirarlo. Su sabor es exquisito, claro que para ello, te tiene que gustar el coco. 

 

Con muy pocos ingredientes, tendremos un bizcocho de coco espectacular, como siempre, súper sencillo de hacer y que os aseguro que os va a encantar. Si queréis saber cómo se hace, no os perdáis la receta. Comenzamos?

 

Antes de nada, os dejaré justo aquí abajo la video-receta para que podáis comprobar vosotros mismos lo  sencillo que es de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente a él, allí váis a encontrar un montón de recetas de postres súper sencillos de hacer, a la vez de ricos ricos ricos. 

   VIDEO-RECETA BIZCOCHO DE COCO

                       

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Y dicho esto paso a detallaros los ingredientes y la elaboración.

INGREDIENTES:

300 grs. Harina de trigo común

150 grs. Azúcar

125 grs. Coco rallado

15 grs. Levadura tipo Royal

6 unds. Huevos L

Coco para cubrir el bizcocho

 

PARA EL ALMIBAR:

 

300 grs. Azúcar

200 ml. Agua

100 ml. Licor que más os guste

 

INGREDIENTS:

 

300 grams Common wheat flour

150 grs. Sugar

125 grs. grated coconut

15 grams Royal type yeast

6 units Eggs L

Coconut to cover the cake

 

FOR THE SYRUP:

300 grams Sugar

200 ml. Water

100 ml. Liquor that you like the most

 

 

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será separar las claras de las yemas y montaremos con unas varillas eléctricas las claras, cuándo veamos que están semi montadas iremos incorporando el azucar en forma de lluvia y en varias tandas, hasta que veamos que las claras están con picos fuertes. 

 

Tal como véis en la imagen. Después batimos las yemas, pero podemos hacerlo con unas varillas manuales, no hace falta que estén montadas, tan sólo que estén bien batidas. Echaremos las yemas a las claras y con ayuda de una lengueta iremos mezclando con movimientos envolventes hasta que veamos que ambos ingredientes están bien integrados. Después incorporamos la harina que también la echaremos en varias tandas y previamente tamizada. y por último incorporamos el coco, y haremos lo mismo, movimientos envolventes. Cuándo tengamos todos los ingredientes integrados ya sólo nos queda echar la mezcla al molde, normalmente, este bizcocho se prepara en un molde de bund cake, estos que tienen una chimenea en el medio, que permite que el calor se reparta por igual por todos lados. 

 

Hornearemos, horno previamente precalentado a 180º durante unos 40 minutos mas o menos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos, sabréis que estará hecho cuándo lo veáis doradito. Mientras  preparamos el almibar con el azúcar, el agua y el licor  dejaremos que hierva durante unos 5 minutos. 

 

Y con esta pinta tan buena nos ha quedado a nosotros. Ahora lo que haremos con un palillo, pincharemos todo el bizcocho para que a traves de ellos, se impregne del almibar que echaremos con la ayuda de una brocha. Pondremos la mitad del almibar y luego voltearemos para terminar con el almibar pincelando de nuevo. Como estará bien húmedo ahora lo que haremos será cubrir todo el bizcocho con coco rallado. Dejamos enfriar y ya lo tendremos listo para comer. 

 

Vamos a cortar un trocito para que veáis como nos ha quedado por dentro, y podéis observar que está bien esponjoso, húmedo y con un sabor impresionante. 

Y ya habéis visto lo sencillo que es de hacer, así que como siempre os digo animaros a hacerlo porque seguro que os va a encantar. 

 

Bueno, ya sólo me queda deciros ue si os ha gustado la receta, por favor, déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares en las redes sociales y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, ya sabéis que con estas tres acciones, me ayudáis mucho a seguir adelante con mi canal, que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre, besitos!!

 

KRINGLE NAVIDEÑO

Hola de nuevo, hoy vamos con una receta, que en verdad la he descubierto este año, pero os diré que me gusta tanto que he decidido compartirla con todos vosotros. 

 

Seguro que os va a encantar, yo  en estas fechas ya la he preparado en 4 o 5 ocasiones y cada vez que la hago triunfo. Se trata de  un Kringle Navideño, es decir, es un dulce muy típico de los paises nórdicos de Europa y suelen tomarlo en los desayunos en estas fechas navideñas, pero creo que lo prepararé durante todo el año. 

 

Su sabor es impresionante,  a canela con mezcla de frutos secos y mantequilla, crujiente por fuera y muy muy tierno por dentro. Su forma es un circulo trenzado, que aunque os parezca complicado de hacer, ni imagináis lo sencillo que es.  Queréis saber como se hace? Pues no os perdáis la receta, comenzamos?

 

Os dejaré como siempre la video-receta por si deseáis ver como se prepara. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente. 

 

    VIDEO-RECETA KRINGLE NAVIDEÑO

                         

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Dicho esto, podemos pasar a los ingredientes y la elaboración.

INGREDIENTES:

300 grs. Harina de fuerza

40 grs. Azúcar glas

120 ml. Leche

40 grs. Mantequilla

15 grs. Levadura prensada fresca

1 und. Yema huevo

1 cda. Miel

Para el relleno:

50 grs. Mantequilla

50 grs. Azúcar moreno

2 cdtas. Canela en polvo

30 grs. Nueces

30 grs. Pasas sultanas

 

INGREDIENTS:

 

300 grams Force flour

40 grams Powdered sugar

120 ml. Milk

40 grams Butter

15 grams Fresh pressed yeast

1 pc. Egg yolk

1 tbsp Honey

For the filling:

50 grams Butter

50 grams Brown sugar

2 tsp. Cinnamon powder

30 grams Walnuts

30 grams Sultanas raisins 

 

 

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será un prefermento, para ello pondremos la leche tibia, junto con el azúcar, la levadura desmenuzada, la miel, y la mantequilla a temperatura ambiente o semi derretida y mezclaremos con la ayuda de unas varillas manuales hasta que veamos que están todos los ingredientes bien integrados. 

 

Tapamos con un trapo de cocina y dejamos que actúe la levadura por unos 15 minutos.

Pasado el tiempo pasamos a poner la harina en el bol de la amasadora junto con la yema de huevo, también echaremos la mezcla anterior que ya tendremos la levadura en su punto, y amasamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa blandita, manejable y nada pegajosa. La colocamos en un bol enaceitado y tapamos, la

dejaremos ahí hasta que haya duplicado  de volumen. Mientras tanto podemos dejar ya preparado el relleno de la masa, para ello ponemos en un bol la mantequilla derretida, junto con el azúcar moreno y dos cucharaditas de canela en polvo y mezclaremos hasta formar una pasta que reservaremos hasta que vayamos a utilizarla. 

 

A mi me ha duplicado la masa en menos de una horita, ya sabéis que dependerá de la temperatura de vuestras casas.  Pondremos nuestra masa  sobre la mesa a la que habremos puesto un poquito de harina para que sea más fácil estirarla, aunque como he dicho anteriormente es una masa muy muy manejable. Formaremos un rectangulo mas o menos de unos 50x40, no hace falta que sea exacto. 

 

Cuándo ya lo tengamos, pondremos sobre nuestra masa la pasta que habíamos preparado y con la ayuda de una cuchara o lengueta la extendemos por toda la masa, una vez lo tengamos pondremos encima de la pasta, bien esparcidas, las pasas y los trocitos de nueces, y ahora formamos un cilindro con la masa, como me ha sobrado un poquito de pasta, se la he extendido por todo el cilindro, pero esto es totalmente opcional. 

 

Con un cuchillo bien afilado haremos un corte  a lo largo del cilindro pero dejando como unos 2 cm. en una de las puntas. Vamos formando una trenza intentando dejar la parte abierta para que se vea. Una vez llegado al final unimos las dos puntas formando un círculo, y metemos hacia abajo para evitar que se nos abra. Hornearemos, horno previamente precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 20 o 25 minutos,  estará  hecho cuándo veáis que adquiere un color dorado. 

 

Y con esta pinta tan espectacular nos ha quedado.

 

Dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientras preparamos una glasa hecha con 3 cucharadas de azúcar glas y una cucharadita de leche y mezclamos hasta que tengamos la consistencia de un yogur griego y con la ayuda de una brocha vamos pincelando todo el kringle y antes de que se enfríe. 

 

Una vez puesto la glasa dejamos que se enfríe por completo y ya lo tendremos listo para tomar. 

 

Mirad que pinta tan buena que tiene, vamos a contar un trocito para que veáis como queda por dentro y podéis comprobar el relleno de  pasas y las nueces, se ve súper tierno,  su sabor a canela es increible, y hay un olor ahora mismo en mi cocina delicioso. Y ya habéis visto que es muy sencillo de hacer. Y os aseguro que os pasará como a mi, no dejaréis de hacerlo durante todo el año, porque un trocito de kringle acompañado de un cafecito con leche es el desayuno o la merienda ideal. 

 

Así que como siempre os digo, animaros a hacerlo porque os va a encantar. Buenos ya sólo me queda pediros que si os ha gustado la receta, por favor, dad a me gusta compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, ya sabéis que lo podéis hacer desde aquí mismo, y no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que YouTube os avise  de todas las novedades que vamos subiendo. Ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Feliz Año Nuevo, besitos!!