PASTEL BIARRITZ casero

Hola de nuevo, hoy he querido preparar de manera casera el famoso pastel Biarritz tan famoso en Barbastro (Huesca) creado por la familia Albás aunque, por supuesto, la receta original es secreta. Así que intentaré hacerlo lo mas parecido posible. 

 

Lo que si es cierto es que es muy sencillo de hacer, y aunque de momento no he tenido el placer de probar  los originales, éstos, están buenísimos y con tan sólo tres ingredientes. Así que si queréis saber como preparar estos deliciosos pastelitos, no os perdáis la receta.

Os dejo la video-receta por si deseáis echarle un vistazo, también os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente.

 

VIDEO-RECETA PASTEL BIARRITZ CASERO

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Paso a detallaros los ingredientes y elaboración:

INGREDIENTES:
300 grs. Almendra molida
300 grs. Azúcar
6 unds. Huevos L
INGREDIENTS:
300 gr. Ground almonds
300 gr. Sugar
6 units Eggs L

ELABORACIÓN:

1.- Separamos las yemas de las claras 

2.- Batimos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar

3.- Batimos las yemas con la otra mitad del azúcar hasta  que aumenten de volumen

4.- Incorporamos la almendra a las yemas de manera envolvente

5.- Incorporamos a la almendra y las yemas, las claras también de manera envolvente

6.- Echamos la mitaad de la mezcla al molde ( el mio es de 28x20), alisamos y horneamos, horno previamente precalentado a º70º durante 25 minutos o hasta que veáis que la superficie adquiere un color dorado.

7.- Sacamos del horno e incorporamos el resto de la masa, volvemos a hornear otros 20 minutos

8.- Una vez hecho, dejamos enfriar por completo y partimos en rectángulos  mas o menos de unos 8x5 cm., cubrimos de azúcar glas y listos para comer!!

Espero os haya gustado la receta, os animéis a prepararla  porque ya habéis visto lo sencillísimo que es de hacer.

 

Ya solo me queda pediros que si os ha gustado la receta, por favor, déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito que lo hagáis desde aquí mismo, y no olvidéis activar la campanita de las notificaciones  para que YouTube os pueda avisar semanalmente de todas nuestras novedades, ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que tambien es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!!

TARTA DE MANZANA, NUECES Y CARAMELO

Hola a todos, ya dejamos un año mas la Navidad atras, así que vuelta a la rutina, y hoy vamos a preparar una deliciosa tarta de manzana con nueces y caramelo,  súper sencilla de hacer y con muy pocos ingredientes tendremos una tarta con muchísima manzana y muy poca masa, nos quedará muy esponjosa y crujiente gracias a las nueces. 

 

Mejor pasamos a el paso a paso para que veáis lo sencilla que es de hacer. 

Os dejo la video receta por si deseáis verla. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente, allí váis a encontrar un montón de recetas súper deliciosas y sencillas de hacer. 

 

     VIDEO-RECETA TARTA DE MANZANA

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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración.

INGREDIENTES:
180 grs. Harina todo uso
130 grs. Mantequilla sin sal
130 grs. Azúcar glas
3 unds. Huevos L
1 cdta. Levadura química
1 pizca de sal

4-5 unds. Manzanas
50 grs. Mantequilla sin sal
80 grs. Azúcar
100 grs. Nueces
1 cda. Jugo de limón

 

INGREDIENTS:
180 grams. all purpose flour
130 gr. Unsalted butter
130 gr. Powdered sugar
3 units Eggs L
1 tsp. chemical yeast
1 pinch of salt

4-5 units. apples
50 gr. Unsalted butter
80 gr. Sugar
100 gr. Walnuts
1 tbsp. Lemon juice

 

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será pelar y trocear nuestras manzanas. Las colocamos sobre un bol,

rociaremos con el zumo de limón y mezclaremos. Ahora picamos en trocitos pequeños las nueces y reservamos. Cogemos nuestro molde, el mio es de 26 cm. de diámetro al que le he colocado en el fondo papel de horno. y cubrimos con una brochita, la mantequilla que ha de estar a temperatura ambiente, una vez lo tengamos, cubriremos con azúcar toda la mantequilla. Una vez lo tengamos, vertemos las nueces sobre toda la base del molde y encima ponemos toda nuestra manzana troceada. Ahora prepararemos la masa de bizcocho, para ello, en un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente  junto con el azúcar glas batimos hasta que veamos que está todo bien integrado, ahora iremos incorporando los huevos uno a uno, no echando el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado. Después incorporamos la harina junto con la levadura previamente tamizada y mezclaremos bien, pero ahora lo haremos con una lengueta o varilla manual y lo haremos con movimientos envolventes. Una vez lo tengamos vertemos la mezcla sobre la manzana y alisamos bien. 

 

Hornearemos, horno previamente precalentado a 180º durante 40-45 minutos mas o menos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos. Y pasado el tiempo, mirad que pinta tan deliciosa que tiene. Dejamos enfriar por completo y desmoldamos de forma que la parte de la base nos quede en la parte de arriba. 

 

Y mirad como nos queda, se ve perfectamente que las nueces y la manzana han  quedado totalmente caramelizadas gracias al azúcar y mantequilla que pusimos en la base. 

 

Vamos a cortar un trocito para que veáis como nos ha quedado por dentro, y mirad, como os decía al principio, está crujiente la parte de las nueces y manzana y esponjoso el bizcocho, ideal para tomar un trocito con un buen café. El sabor es realmente espectacular. Y ya habéis visto que es súper sencillo de hacer. Así que como siempre os digo, animaros a hacerlo porque seguro que os va a encantar. 

 

Ya solo me queda pediros que si os ha gustado la receta, por favor, déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, y no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que YouTube os avise semanalmente de todas nuestras novedades, ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!

NATILLAS DE TURRÓN DE JIJONA

Hola de nuevo, hoy hemos preparado uno de los postres mas sencillos y deliciosos que puedes preparar en estas fechas navideñas, se hacen enseguida y además con muy pocos ingredientes que seguro tendremos en casa, haremos unas Natillas de turrón Jijona que estarán para chuparse los dedos. 

Si quereis saber como se preparan, no os perdáis la receta, comenzamos?

Antes de nada, os dejo la video-receta por si deseáis comprobar lo sencillas que son de hacer. También os dejo el  enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente, allí váis a encontrar un montón de recetas súper fáciles de hacer. 

 

VIDEO NATILLAS DE TURRÓN DE JIJONA

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Os dejo los ingredientes y la elaboración.

INGREDIENTES:
200 grs. Turrón blando
4 unds. Yemas de huevo L
400 ml. Leche entera
200 ml. Nata para montar
80 grs. Azúcar
1 cda. Harina de maíz
1 cdta. Extracto vainilla

INGREDIENTS:
200 gr. Soft nougat
4 units Egg yolks L
400 ml. Whole milk
200 ml. whipping cream
80 gr. Sugar
1 tbsp. Cornmeal
1 tsp. vanilla extract

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será poner en un cazo a fuego medio bajo, los trocitos de turrón blando, junto con 300 ml. de leche y la nata, e iremos moviendo con una espátula hasta que veamos que el turrón está totalmente disuelto. Por otro lado en los 100 ml. que hemos reservado pondremos la cucharada de harina de maíz y mezclamos hasta que no haya grumos, y reservamos. Ahora en un bol ponemos las yemas de huevo junto con el azúcar y mezclamos con la ayuda de unas varillas manuales hasta que veamos que han cambiado ligeramente de color, en ese punto incorporamos la vainilla y seguimos mezclando hasta que esté integrada con las yemas. Después echaremos la mezcla de leche con la harina de maíz y seguimos mezclando. Para entonces tendremos la mezcla del turrón  completamente hecha así que pondremos un poco sobre las yemas para aligerar un poco toda la mezcla. Una vez lo tengamos volveremos a incorporar todo al cazo de leche nata y turrón y pondremos de nuevo a fuego lento sin dejar de remover en ningún momento para evitar que se nos quede pegado. 

Y cuándo veáis que van espesando ligeramente, sacamos del fuego y ya las tendremos listas para colocar sobre el recipiente que hayáis elegido. 

Yo en este caso las voy a poner sobre unos vaso no muy altos. Con estas cantidades tendréis perfectamente para 6 unds. Aunque cómo somos cinco personas he apurado y las he llenado mas de lo normal, pero os aseguro que no sobró absolutamente nada. Dejaremos enfríar primeramente a temperatura ambiente y después metemos en el frigo al menos una hora. Para entonces, ya solo quedaría montar un poquito de nata y la colocamos en cada uno de los moldes, también podéis ponerle un poquito de turrón desmigado por encima, o si lo preferís, virutas de chocolate o sirope, en fin, podéis poner lo que más os guste. 

Y ya las tenemos listas para comer. Mirad que pintaza tan buena que tienen. 

Os aseguro que si las preparáis os van a encantar, su sabor, su ligereza y como habéis podido comprobar se hacen en un plis plas. 

Bueno ya sólo me queda deciros que si os ha gustado la receta, por favor dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que YouTube os avise semanalmente de todas nuestras novedades. Ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir  adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchísimas gracias por ver la receta esta el final y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre, besitos y Feliz Navidad!!