Tenemos a la vuelta de la esquina San Valentín, y que mejor que celebrarlo con una buena tarta, en esta ocasión es una deliciosa tarta red velvet rellena de una exquisita crema de queso.
Nos quedará un bizcocho súper tierno y muy sabroso. Como siempre, sencillo de hacer, así que si queréis saber como se prepara esta deliciosa tarta, no os perdáis la receta. Comenzamos?
VIDEO-RECETA TARTA RED VELVET
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Os dejo los ingredientes y la elaboración justo aquí debajo. También os dejaré la video-receta por si deseáis echarle un vistazo. Y el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente.
INGREDIENTES BIZCOCHO:
250 grs. Harina de trigo todo uso
15 grs Cacao puro sin azúcar
1/2 cucharadita de sal
113 grs Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300 grs. Azúcar
2 unds. Huevos L
1 cdta. Extracto de vainilla
240 ml. Leche
2 cdas de Vinagre
1/2 cda. Colorante rojo en gel
1 cdta. Bicarbonato de sodio
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE QUESO:
400 ml. Nata para montar
400 grs. Queso Mascarpone
50 grs. Azúcar glas
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será mezclar la leche con el vinagre, y dejamos reposar durante unos 10 minutos mas o menos de esa manera conseguiremos una buttermilk casera, por otro lado vamos a tamizar la harina junto con el cacao y la sal. Ahora vamos a cremar la mantequilla, lo haremos con unas varillas manuales durante 3 o 4 minutos, despues incorporamos el azúcar y seguimos batiendo por un espacio de otros 3 o 4 minutos mas, tenemos que conseguir una mezcla blanquecina, después incorporamos los huevos y lo haremos de uno en uno, no echando el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado a la mezcla. Seguidamente introducimos el extracto de vainilla, y seguimos mezclando durante unos 3 minutos mas. Mezclamos la cucharada de gel con la buttermilk. Una vez pasado los 3 minutos, iremos echando la harina en tres veces intercalandola con la buttermilk que la echaremos en 2 veces y lo haremos a una velocidad mas bien baja hasta que esté todo bien integrado. Por último solo nos quedaría agregar la mezcla del vinagre con el bicarbonato y lo incorporamos a la masa. Echaremos la mezcla en el molde, yo he elegido uno con forma de corazón, pero podéis hacerlo perfectamente en uno redondo o cuadrado, el que vosotros tengáis en casa. Horneamos, horno previamente precalentado a 180º durante 50 o 55 minutos mas o menos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos, sabréis que está listo cuando al pinchar con un palillo en el centro del bizcocho, éste sale limpio. Y así con esta pinta tan deliciosa nos ha quedado a nosotros. Dejamos enfriar por completo. Y metemos en el frigorífico por un par de horas mas.
Mientras preparamos la crema de queso, para ello, lo primero que haremos será poner en el bol de la batidora la mantequilla que ha de estar a temperatura ambiente y batimos hasta tener una mantequilla bien cremosa y haya blanqueado, luego iremos echando poco a poco el azúcar para ir integrándolo. Una vez lo tengamos iremos incorporando poco a poco el queso crema que ha de estar bien frío. Una vez lo tengamos, lo ponemos en una manga pastelera, yo en este caso lo he puesto con una boquilla redonda. Ahora cogemos nuestro bizcocho y lo abrimos por la mitad e iremos rellenando con nuestra crema de queso por toda la superficie del bizcocho. Colocamos la segunda capa de bizcocho encima y ahora la decoración que queráis ponerla os la dejo a vuestra eleccion, yo tan sólo le he querido poner otra capa de crema de queso y decorarlas con unas fresas. Y así de bonito nos ha quedado a nosotros.
No me digáis que no tiene una pinta espectacular. Espero os animéis a prepararlo porque está realmente delicioso, el bizcocho es super esponjoso y su sabor es impresionante. Bueno, ya solo me queda pediros que si os ha gustado la receta, por favor, déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, y no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que YouTube os avise semanalmente de todas nuestras novedades, ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adeante con mi canal que también es el vuestro.
Muchísimas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos y feliz San Valentín!!
