COOKIES ESTILO LEVAIN BAKERY

Hola a todos, como estáis? Hoy hemos querido preparar, para mi, las mejores cookies al estilo de las famosísimas Levain Bakery. Os recomiendo que las probéis, son sencillísimas de preparar y están riquísimas. Con ingredientes que seguro tenéis en casa, podéis preparar unas deliciosas galletas rellenas de trocitos de chocolate y nueces. No os perdáis la receta porque son muy fáciles de hacer.

Os dejo la video-receta para que lo comprobéis vosotros mismos la sencillas que son de preparar. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros GRATUITAMENTE desde aquí mismo. Vais a encontrar un montón de recetas variadas deliciosas .

VIDEO COOKIES ESTILO LEVAIN BAKERY

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Dicho esto, pasamos a los ingredientes y elaboración.

INGREDIENTES: PARA 6 COOKIES:

150 grs. Harina de trigo común

10 grs. Maicena

1/2 cdta. Levadura química

1/2 cdta. Bicarbonato

1 Pizca de sal

1 cdta. Extracto de vainilla

150 grs. Chocolate negro troceado

100 grs. Nueces troceadas

50 grs. Azúcar blanco

50 grs. Azúcar moreno

100 grs. Mantequilla t.a.

1 und. Huevo L

ELABORACIÓN:

1.-  Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar blanco y el azúcar moreno en un bol y batimos hasta que veamos que está todo bien integrado. Después incorporamos la vainilla y el huevo y seguimos batiendo. 

2.- Una vez esté todo bien mezclado tamizamos la harina, la pizca de sal, maicena, levadura y bicarbonato sobre la mezcla anterior y a velocidad baja volvemos a mezclar todos los ingredientes.

3.- Incorporamos los trocitos de chocolate negro y nueces y con la ayuda de una lengueta vamos mezclando todo muy bien. 

4.- Con la ayuda de una cuchara vamos cogiendo porciones mas o menos de entre 100 y 110 grs. de masa, y cuando lo hagamos no apretaremos en exceso la masa. Las colocamos sobre una bandeja y llevamos al frigo una hora. 

5.- Pasada la hora, colocamos en una bandeja de horno sobre una hoja de papel o silicona, y horneamos, horno previamente precalentado a 180º durante 15 minutos mas o menos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos.

6.-  Y mirad que pintaza tan deliciosa. Partimos una y mirad como se ven de ricas, con sus trocitos de chocolate y nueces. 

De verdad que están realmente buenísimas. Seguro que si os animáis a prepararlas, os van a encantar, y ya no digo a vuestros peques. 

Espero os animéis a prepararlas y me contéis si os han gustado. Muchas gracias por ver la receta hasta el final y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre, besitos!!

TORTA DE ACEITE

Hola a todos, como estáis? Hoy hemos querido preparar una deliciosa torta de aceite, muy típica en muchísimos pueblos españoles. 

Si que es verdad que cada comunidad tiene su propia versión, hoy vamos a preparar una de las mas populares, pero con un extra totalmente opcional, ya que así las hacía mi madre, y es echar un poquito de anís. Bueno, dicho esto, pasamos a los ingredientes y la elaboración que como siempre, es muy sencillita de preparar. 

Pero antes dejarme que os comente, que justo aquí debajo os voy a dejar la video-receta para que veáis como prepararla, también os dejaré el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros de manera GRATUITA, allí vais a encontrar un montón de recetas muy variadas y todas buenísimas. Y ahora sí, pasamos a la receta.

VIDEO-RECETA TOTAL DE ACEITE 

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INGREDIENTES:

500 grs. Harina de fuerza

7 grs. Levadura seca de panadero

(o 25 grs. Levadura fresca)

40 grs. Azúcar

200 ml. Agua templada

150 grs. Aceite de Oliva

1 Huevo L

30 ml. Anís (OPCIONAL)

Azúcar para espolvorear

Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

Vais a ver lo sencilla que es. En el bol de la amasadora ponéis la harina de fuerza, junto con la sal. También echaremos la levadura seca de panadero, aunque podéis utilizar si queréis la fresca, eso sí, recordad que tenéis que poner el triple en gramos que de la seca, y el azúcar, mezclamos todos los ingredientes secos. Ahora echaremos el agua templada, el aceite, el anís y el huevo, ya sabéis que el anís es totalmente opcional, pero si no van a comer niños, os aconsejo que lo echéis. llevamos a amasar y lo haremos durante 6-8 minutos mas o menos, o hasta que veáis que la masa se despega del bol. Una vez lo tengamos, pasamos la masa a otro bol al que habremos echado un poquito de aceite, así evitamos que la masa se pegue mientras sube. Boleamos un poquito y taparemos bien. Dejaremos que duplique su volumen, costará mas o menos una hora y media, aunque dependerá del calor que tengáis en vuestros hogares. Una vez lo tengamos, espolvoreamos un poquito de harina sobre una hoja de papel de horno y ponemos nuestra pasa, que desgasificamos y damos forma con nuestras propias manos, no hace falta usar rodillo. vamos aplanando y dando la forma que queráis, redonda o como en mi caso ovalada. La masa deberá tener un grosor de 1 1/2 cm. mas o menos. Una vez la tengamos, tapamos de nuevo y dejamos que se relaje durante 30-45 minutos. La masa deberá haber subido un poco. Y ahora lo que haremos será, ponernos un poquito de aceite en nuestros dedos bien limpios e iremos haciendo agujeros por toda la masa. 

Una vez los tengamos echaremos una cantidad generosa de azúcar por toda la masa. Hornearemos horno previamente precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 25-30 minutos, mas o menos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos. Deberá tener un color dorado. 

Y así es como nos ha quedado a nosotros. Dejamos enfriar por completo y ya la tendremos lista para comer. Vamos a cortar un trocito para que veáis lo tierna y esponjosa que está y mirad que maravilla de torta. Está realmente deliciosa. Así que os animo a que la preparéis y juzguéis vosotros mismos. Este tipo de torta es ideal para tomarla con un cafelito con leche, o como merienda para los peques con un buen trozo de chocolate. La verdad es que de cualquier manera está buenísima. 

Ya solo me queda pediros que si os ha gustado la receta, por favor, deis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal de YouTube os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que YouTube os avise semanalmente de todas nuestras novedades. Ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!

BRAZO GITANO SACHER

Hola a todos como estáis? Hoy he querido preparar un dulce donde reúno mis dos postres favoritos, me encanta la tarta Sacher, de echo es la única tarta de chocolate por la que siento pasión, y este año, he tenido la suerte de probar la original en Viena, y la verdad es que estaba riquísima, pero no olvidéis que tenéis en mi blog y canal de YouTube la receta de la tarta Sacher original que os dejaré el enlace un poquito mas abajo, también me apasionan todos los brazo de gitano, da igual de que van rellenos, nata, crema pastelera, mermelada, todos me gustan. Así que he querido hacer mi versión particular de un brazo de gitano con todo el sabor de la tarta Sacher, y os aseguro que os va a encantar.

Justo aquí debajo os dejaré los ingredientes y la elaboración de este delicioso postre. Pero antes, os dejaré la video receta para que veáis vosotros mismos lo sencillo que es de hacer. También el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente en él.

VIDEO-RECETA BRAZO GITANO SACHER

VIDEO-RECETA TARTA SACHER

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Y ahora si, pasamos a los ingredientes y elaboración.

INGREDIENTES:
PARA EL BIZCOCHO:
130 GRS. HARINA COMUN
130 GRS. CHOCOLATE NEGRO
130 GRS. MANTEQUILLA T.A.
200 GRS. AZÚCAR
14 GRS. LEVADURA TIPO ROYAL
1 CDTA. EXTRACTO DE VAINILLA
1 PIZCA DE SAL
PARA EL GLASEADO:
250 GRS. AZÚCAR
300 GRS. CHOCOLATE NEGRO
80 GRS. MANTEQUILLA T.A.
120 ML. AGUA
400 GRS. MERMELADA DE ALBARICOQUE

ELABORACIÓN:

Os comento que las cantidades que os he puesto es para hacer 2 brazos de gitano, así que si solo queréis hacer 1, tan solo tenéis que dividir los ingredientes en dos.

1. En un bol, ponemos la mantequilla y el  chocolate troceado, metemos en el microondas hasta que veamos que se ha derretido
2. Vamos echando las yemas una a una mientras vamos mezclando, después incorporamos el extracto de vainilla y reservamos
3. Batimos las claras a punto de nieve. Ponemos una cucharada de clara montada en el chocolate fundido integramos
4. Luego echamos todo el chocolate a las claras y mezclamos con movimientos envolventes hasta integrarlo.
5. Incorporamos la harina tamizada y mezclamos de igual manera.  Pondremos la mezcla sobre una bandeja de horno las mías son de 30x40, alisamos bien.

6. Horneamos horno previamente precalentado a 170º  durante 10-12 minutos.
7. Una vez lo tengamos,  ponemos un papel de horno encima y le damos la vuelta. Enrollamos en el mismo papel y dejamos enfriar.
8. Mientras preparamos el glaseado, ponemos el agua y azúcar en un cazo y llevamos a ebullición. Incorporamos el chocolate y mantequilla y mezclamos hasta que se derrita. Reservamos
9. Desenrollamos el bizcocho y cubrimos de mermelada. Enrollamos de nuevo y echamos el glaseado cubriendo por completo.

10. Decoramos con un poquito de nata montada y unas chocolatinas.
11. LISTO PARA COMER!!!