MERENGUES LIGEROS

Hola chicos!! Como os prometí en la receta anterior, hoy os voy a enseñar a hacer MERENGUES LIGEROS!!!!! Siempre que hago este postre, me transporta a los años de mi niñez, aquellos maravillosos años en los que la única preocupación que tenía era salir a la calle y jugar con mis amiguitos. Ayyy! Como añoro esa época!! Recuerdo la pastelería que estaba ubicada paralela a la calle donde yo vivía, ese olor tan particular a pasteles recién hechos, y como no, esos merengues ligeros, que ya sólo con la vista, te los comerías. En fin, volvamos a la realidad. Solo espero que cuando vosotros vayáis a hacer la receta, tengáis la misma sensación que yo ¡¡¡ A vuestra niñez!!!

INGREDIENTES: 150 gr. de azúcar. 6 claras de huevo. Unas gotas de limón. Varillas para batir ( bien manual o eléctricas ) Cápsulas de magdalenas. Placa de horno para colocar las cápsulas. Manga pastelera con boquilla rizada ( puede ser lisa también )

En un bol grande ponemos las claras de huevo y empezamos a batir, podéis hacerlo con varillas manuales, pero os costará más tiempo, cuando veáis que se empiezan a montar, añadís el azúcar y las gotas de limón, y tenéis que seguir batiendo hasta conseguir una masa consistente, blanca y brillante. Para saber que lo tenéis totalmente listo, basta con voltear el bol, deberá quedarse adherido a él, sin caerse.

Cuando ya tengáis el merengue, encendéis el horno a 150º, preparáis la bandeja del horno con las cápsulas de papel, cogéis la manga pastelera e iréis metiendo la masa, rellenáis las cápsulas y las metéis al horno (Si no tiene ventilador, dejáis la puerta del horno entreabierta, sujeta con una cuchara de palo, para que salga la humedad), unos 45 min. y listos.

¿Qué os parece? ¡Fácil verdad! Pues animaros a hacerlo, os garantizo que quedaréis muy bien!!!

TARTA DOS CHOCOLATES

¡Lo prometido es deuda! ¡TARTA DE DOS CHOCOLATES! Os aseguro que si seguís los pasos os resultará muy sencilla y divertida de hacer, y ya no os digo nada cuando la probéis. A continuación paso a detallaros los ingredientes que necesitareis.

INGREDIENTES: Molde de 26 cm. Bien silicona o desmoldable , yo os aconsejo que para tartas frías utilicéis de silicona, aunque yo lo he hecho en uno desmoldable, os lo dejo a vuestra elección. 20 galletas tipo maria tostada 80 gr. de mantequilla 200 ml. de leche 2 sobres de cuajada ( yo utilizo de la casa Royal ) 200 ml. de nata 150gr. de chocolate negro de 55 o 65% de cacao para fundir 75 gr. de azúcar ( dependerá de lo dulce que la queráis) 50 ml. de leche 200 ml. de leche 200 ml. de nata 2 sobres de cuajada 150 gr. de chocolate blanco 50 ml. de leche

PREPARACIÓN PASO A PASO: Lo primero será meter la mantequilla al microondas durante 1 min. a media temperatura.Trituráis las galletas con la batidora e incorporáis la mantequilla derretida hasta formar una masa, la volcáis en el molde y prensareis con la palma de la mano hasta dejarla compacta.

Seguidamente en un cazo echáis los 200 ml. de leche, los 200 ml. de nata, los 75 gr. de azúcar y los 150 gr. de chocolate negro. A fuego medio, y vais removiendo con un batidor manual, hasta que veáis el chocolate bien disuelto. Mientras , en un bol, echáis 50 ml. de leche fría y los dos sobres de cuajada y lo mezcláis bien, cuando empiece a hervir el chocolate , echáis la mezcla al chocolate. Volvéis a poner al fuego hasta que vuelva a hervir, sin dejar de remover. Una vez hervido se echa la mezcla al molde donde previamente habréis cubierto con la galleta y la mantequilla.

El siguiente paso es idéntico al que he explicado anteriormente pero esta vez con el chocolate blanco. Para echar la mezcla del chocolate blanco al molde, habrá que dejar un tiempo prudencial para que el chocolate negro haya cuajado un poco, por eso a la hora de echar el chocolate blanco lo haremos con un cucharón de los que tienen agujeritos o algo similar, para que el liquido vaya cayendo despacio y así no romper el chocolate negro. (Esto es importante que lo respetéis) el tiempo prudencial, es el que cueste hacer la mezcla del chocolate blanco, con eso es suficiente. Consejo: No metáis a la nevera la primera mezcla mientras se hace la segunda, porque luego no adhieren, con que la dejes fuera, suficiente.

Una vez hecho, es entonces, cuando debéis meterla en la nevera, mínimo 8 h. Una vez transcurrido este tiempo, tenéis que desmoldarla, no os asustéis al hacerlo, simplemente ponéis una bandeja encima del molde, y con cuidado le dais la vuelta y el molde saldrá solo, luego solo tendréis que poner la bandeja o el plato donde vaya a ir colocada la tarta.

Luego podéis ponerle la decoración que más os guste, yo esta la he decorado con fideos de chocolate. Et voila!!!! Buenííísima!! De verdad, intentarlo, porque quedareis muy bien cuando la ofrezcáis a alguien!!!