COCA DE BONIATO Y NUECES

Me encanta la estación otoñal, es una de mis preferidas, dejamos ya los días de mucho calor, que, además este año ha durado más de lo previsto, así que ahora toca, tardes fresquitas ideales para hornear algún bizcocho con ingredientes propios de esta época.

Y uno de los productos estrella del otoño es el BONIATO.

Así que hoy os traigo una receta muy otoñal COCA DE BONIATO Y NUECES, dáte la oportunidad de probarlo, porque una vez que lo hagas, lo harás una y otra y otra y otra vez, porque, además de estar riquísima, es super sencilla de hacer.
Así que paso a detallaros los ingredientes y elaboración de este delicioso postre.
INGREDIENTES:

500 gr. de boniato cocido o asado

300 gr. Azúcar glas ( Opcional azúcar blanco)

500 gr. Harina

8 Huevos

120 gr. Aceite de girasol

4 Sobres dobles de gasificante repostero

Para la costra:

80 gr. Nueces picadas

1 Cucharada azúcar blanco

1 Cucharada azúcar moreno

1/4 de cucharadita de canela en polvo

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º C. Una vez cocido o asado el boniato (En mi caso lo cocí con una ramita de canela, hasta que pinchando con un palillo, ví estaba blando), lo pelaremos muy bien y trituramos con la ayuda de un tenedor. Cogemos los 8 huevos y los ponemos en un bol, batiremos bien con varillas eléctricas o de mano (también la puedes hacer sin máquina eléctrica)

Una vez batido  incorporamos el boniato y el azúcar glas, previamente tamizado, seguiremos batiendo hasta que veamos que está todo bien incorporado. Seguidamente echamos el aceite y seguimos batiendo.

Cuando no haya ningún grumito, incorporamos la harina que también habremos tamizado anteriormente, y seguimos batiendo a velocidad mínima hasta que se haya incorporado toda la harina.

Ahora es el momento de preparar el molde. Yo he cogido uno rectangular de 26x22, os aconsejo que no cojáis uno mas pequeño, porque al llevar gasificante repostero, éste hará que suba el bizcocho y se puede desbordar, (lo sé por experiencia), lo rociais con spray desmoldeante o si no tenéis, untáis con mantequilla y harina. Cuando ya tengáis el molde preparado, es el momento de echar los 4 sobres gasificantes (en mi caso, yo los compré los del Mercadona) y removéis rápido antes de que empiecen a salir las burbujitas. Lo volcáis en el molde y colocáis encima las nueces y mezcláis las dos cucharadas de azúcar y la canela y lo echáis por encima.

Seguidamente lo metéis al horno durante 50 minutos mas o menos, o cuando veáis que metiendo un palillo o cuchillo éste salga limpio. El olor que desprende el horno con este bizcocho es absolutamente increible, huele a otoño, canela, boniato...... en fín, os recomiendo totalmente que lo hagáis.

Pasado este tiempo, sacamos del horno la coca y dejamos enfriar sobre una rejilla durante 15 o 20 minutos. Una vez pasado este tiempo desmoldamos y volvemos a dejar sobre una rejilla hasta su total enfriado. No os imagináis lo esponjoso que sale esta coca.

Y lo crujiente que está la costra hecha con el azúcar y las nueces!! La verdad es que yo, no he podido resistirme a probarlo y me he comido una tirita de la parte de atrás que, en las fotos no lo notáis, jijiji!! El emplatado, queda a vuestra elección, que seguro lo haréis fenomenal.

Espero os haya gustado la receta y como siempre os digo, si tenéis alguna duda, tenéis mi correo electrónico o directamente en el blog podéis hacer cualquier comentario, bueno o malo!!

Espero compartáis la receta de mi blog con todos vuestros amig@s y me regaléis un "Like"  Y si la llegáis a hacer, espero ver vuestras fotos.
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Por cierto, os tengo que informar que en breve, y por insistencia de algunos seguidores, he decidido crear un canal en youtube donde publicaré todas las recetas que tengo mas las que vosotros me propongáis. Os agradecería que cuando llegue el momento, os suscribáis a mi canal, pero bueno, eso será un poquito mas adelante. Muchos saludos a todos y feliz otoño!!!

FLAN DE GALLETA MARIA

Es hacer este flan y transportarme a mi infancia, si, a esos años en los que deseaba llegara el domingo para tener un postre especial, que en mi caso, deseaba que fuera siempre el mismo, FLAN DE GALLETA MARIA!!

Además, me agrada muchísimo que sea un postre que tambén les agrada a mi familia, porque es hacerlo y desaparecer como por  arte de magia. Así que os animo a tod@s a que lo hagáis, porque, además de encantarle a todos, es de lo mas sencillo de hacer.

Es una receta muy dulce, que sin duda gustará a niños y mayores. Así que aquí os dejo los ingredientes y la elaboración del mismo.
INGREDIENTES:

20 galletas Maria.
½ litro de leche entera.
100 g de azúcar.
5 huevos clase L.

Para el caramelo líquido:
1 taza de azúcar.
½ taza de agua.    

 

ELABORACIÓN: Lo primero que haremos será precalentar el horno a 170º C . Pondremos una bandeja apta para el horno con agua y que se vaya calentando. Ahora haremos el caramelo, ponemos en un cazo el aguz con la taza de azúcar y ponemos en el fuego hasta que tengamos el caramelo. Echamos el caramelo en el molde. 

Luego en el vaso de la batidora echamos las galletas, la leche, el azúcar y los huevos y batimos hasta que esté todo muy bien mezclado. Echamos la mezcla en el molde y pondremos éste en la bandeja donde anteriormente calentamos el agua en el horno, y dejamos horneando durante 1 hora o hasta que veáis que está cuajado el flan. Sacamos del horno y dejamos enfriar al menos un par de horas sobre una rejilla.

Pero yo personalmente, lo suelo hacer por la tarde y dejo en la nevera durante toda la noche. Decoramos con un poco de nata y unas galletitas María. No dejéis de hacerlo, os encantará. 

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GALLETAS PARA HALLOWEEN

Esta receta de galletas para Halloween es estupenda para hacer con los niños por su sencillez.

Las galletas de mantequilla son una de las recetas más fáciles de hacer, y si sois primerizos en hacer galletas, os aconsejo que esta sea la primera receta por la que empecéis, ademas, podemos congelar la masa y sacarla cuando más nos apetezca para hornear unas pocas.

Y la verdad, ahora que empieza el fresquito, son ideales para tomarlas por la tarde con un buen café. En esta ocasión, la decoraremos con fondant con detalles de Halloween, y creedme, si os ayudan vuestros pequeños, estarán encantados de hacerlas, pero, haced unas pocas de mas, porque, seguro que entre decoración y decoración, irán desapareciendo como por arte de magia!!!

Os dejo los ingredientes y la elaboración, y veréis que si las hacéis,  se convertirá en vuestra receta de galletas preferida.
INGREDIENTES:
500 gr Harina tamizada todo uso
200 gr Azúcar glas
1 Huevo L
250g Mantequilla a temperatura ambiente

1 cdta de pasta de vainilla esencia (O 2 Cdtas de extracto de vainilla

Pizca de sal
Fondand color naranja, blanco, negro y verde

ELABORACIÓN:
Primero precalentamos el horno a 180 gr. C. En un bol comenzamos mezclando la mantequilla con el azúcar.

Recordad que la mantequilla debe de estar a temperatura ambiente para poder trabajar bien con ella. Mezclamos muy bien. Una vez mezclado, agregamos la cucharadita de esencia de vainilla. Continuamos con la harina tamizada. Pasamos la harina por un colador antes de incorporarla al bol. Mezclamos muy bien.

Cuando ya la tengamos la masa, la dividimos en dos y cogemos una de las partes que pondremos sobre un papel de horno y otro encima de la masa, y empezamos a amasar con el rodillo hasta dejar mas o menos 6 mm. de anchura y metemos en la nevera durante una hora más o menos.

Pasado ese tiempo, con los cortadores de galletas, formaremos las galletas, yo en mi caso he utilizado unos de plastico monísimos de Wilton con forma de fantasmas, murcielagos, calaveras y calabazas.

Las ponemos en un bandeja de horno cortadas y las horneamos a 180º durante unos 11-12 minutos. En el momento que veamos que se empiezan a dorar los bordes las sacamos.

Si veis que están blanditas no las dejéis más porque yo cometí una vez ese error, cuando se enfrían se endurecen. Así que no os preocupéis si tocáis alguna y la veis blanda. Las pondremos sobre una rejilla hasta que se enfríen.

Y ahora llega el momento mas divertido para los niños, y no tan niños, utilizaremos fondan en color blanco, naranja, verde y negro y con esos colores iremos decorando nuestras galletas monstruosas.

En mi caso, las embolsé porque son un encargo que me hicieron pero quedan monísimas, verdad??  Espero os guste la receta y os animéis a hacerlas, aun tenéis tiempo para hacerlas!! Que paséis una buena tarde.

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