Cuando ví este pastel, lo primero que pensé......es imposible que
mezclando los ingredientes como los mezclan, luego quede el pastel
dividido en tres partes, una de pudin, otra de flan y otra de bizcocho.
Así
que decidí averiguar que realmente sucede eso, y cuando lo hice por
primera vez, quedé gratamente sorprendida. Me encantó ver como una
preparación tan sencilla, pueda acabar en un delicioso postre, que estoy
segura impresionará a cualquiera que lo pruebe, tanto por su forma como
por su delicioso sabor. Poder comer a la vez los tres sabores, lo hace
un postre realmente irresistible y delicioso.
Así
que os animo a que lo hagáis, porque os garantizo que váis a sorprender
a todo aquel que lo pruebe. En verdad, se puede decir que este postre
es realmente mágico. Una vez hecho, yo os recomiendo que lo guardéis en
el frigo, ya que contiene una parte de flan!!
Os dejo también la video receta por si queréis echarle un vistazo, veáis que realmente es muy sencillo de hacer.
Y dicho esto os dejo los ingredientes y la elaboración del mismo.
INGREDIENTES:
4 Huevos
500 ml Leche
150 gr. Azúcar -
1 cdta. Extracto de vainilla
125 gr. Mantequilla
120 gr. Harina común de trigo
1/2 cdta. Sal
Para decorar:
Azúcar glas
Fresas o cualquier otra fruto rojo (Moras, frambuesas, grosellas) (OPCIONAL)
ELABORACIÓN:
Lo
primero que haremos será precalentar el horno a 180 º C. con calor
arriba y abajo. En un bol colocamos el azúcar, los huevos y el extracto
de vainilla, y batiremos hasta que duplique de volumen o esté la masa
blanquecina, mas o menos unos 5 minutos. En ese momento, incorporamos la
mantequilla fundida y fria, y volvemos a meclar todo. Incorporamos la
harina y la leche de modo intercalado y poco a poco y sin dejar de
mezclar. Cuando esté todo bien mezclado, reservamos.
Batiremos las claras a punto de nieve firme y las incorporamos con
movimientos envolventes a la mezcla anterior, tendremos un molde
preparado con papel de hornear, de unos 20 x 20 cms. y vertemos la
mezcla en el molde.
Con
el horno ya precalentado horneamos a 180º C durante 10 minutos, después
bajamos la temperatura a 160º C y horneamos durante 50 minutos más, o
cuando veamos que pinchando con un palillo, este sale limpio, ya sabéis
que eso dependerá de cada horno.
Después de sacarlo del horno lo dejamos enfriar a temperatura ambiente,
desmoldamos con cuidado y empleatamos, cubrimos con azúcar glas y
decoramos con las fresas.
Y
aquí podéis comprobar como realmente se ve dividido el pastel en 3
partes, así que yo, particularmente corroboro que este pastel es
totalmente inteligente o mágico.
Queréis
comprobarlo vosotr@s también??
Pues sólo tenéis que ver la
video-receta, y si os ha gustado, regalarme un "me gusta", compartir en
vuestras redes sociales con vuestros amigos y familiares, y como
siempre, os animo a que os suscribáis a mi canal, desde aquí mismo.
Es de todos sabido que la guinda del pastel en las fiestas navideñas, sin duda alguna es el ROSCÓN DE REYES!!
Un
riquísimo postre elaborado con una masa de bollo, relleno normalmente
de nata, trufa o crema y en la parte de arriba, cubierto con fruta
escarchada, y azúcar, algunos les ponen también almendra fileteada,
ademas yo en este caso le he puesto azúcar perlado, ya que me encanta el
toque crujiente que le da al ronsón!!
Yo
he hecho varios roscones, pero la receta de este último, es sin duda,
el que se lleva la palma. Aquí os dejo el enlace de la video receta por
si queréis verla y así os animáis a hacerla. Y si os gusta, compartir en
vuestras redes sociales, amigos y familiares. Y si aún no os habéis
suscrito a mi canal, os animo a hacerlo desde el mismo enlace
gratuitamente, de esa manera, recibiréis todas las semanas recetas
nuevas, y a mi me ayudaréis a publicar mas.
VER VIDEO-RECETA "ROSCÓN DE REYES"
Está
hecho con masa madre, que hace que el roscón salga mas tierno y jugoso.
A los niños les encanta, no solo por su sabor y su relleno, sino
porque, saben que, dentro de el, se encuentra una sorpresa, que
normalmente suele ser alguna figurita de cerámica. Lo que muchos de
ellos no saben es, que si te toca el trozo donde se encuentra la haba,
te toca pagar a ti el Roncón!!!
No
os voy a mentir, este postre, es un poquito laborioso, pero bueno, es
una vez al año, y la verdad, es que vale la pena todo el tiempo
empleado, solo con ver la cara de satisfacción de tus comensales. Pero
como os he dicho, merece la pena. Paso a detallaros los ingredientes y
elaboración.
INGREDIENTES MASA MADRE:
75 g (1/2 Cup) Harina de trigo de fuerza (Harina de hacer el pan)
50 ml (3 y 1/2 Cucharadas) Leche
1 Cucharadita Azúcar
5 g Levadura fresca (La de hacer el pan)
INGREDIENTES PARA LA MASA DEL ROSCÓN:
275 g (2 Cup) Harina de trigo de fuerza (Harina de hacer el pan)
75 g (1/3 Cup) Azúcar
1 Huevo
50 g (1/3 Cup) Mantequilla sin sal
75 ml (6 Cucharadas) Leche
12 g Levadura fresca (La de hacer el pan)
1Cucharada Agua de Azahar
1 Cucharadita Ralladura de Naranja
1 Cucharadita Ralladura de Limón
Pizca de Sal
INGREDIENTES PARA DECORAR:
Fruta escarchada
Almendra cruda laminada 50 grs.
Azúcar en granillo 50 grs. (Se hace con azúcar humedecido con agua de azahar)
Azúcar perlado (opcional) 30 grs.
Un huevo batido con un poco de leche para pincelar el Roscón
ELABORACION:
Preparación masa madre:
.
Disolvemos la levadura en la leche tibia, ponemos la harina en un bol y
añadimos el azúcar, hacemos un hueco al centro y añadimos la mezcla de
leche y levadura amasaremos a mano 5 minutos, preparamos un bol amplio con abundante agua tibia (de 30 a 35 grados) en la que introducimos la masa (La masa se ira al fondo), la tendremos ahí hasta que flote que serán unos 15 minutos aproximadamente, en cualquier caso si no subiera, igualmente la sacamos a los 15 min.
Preparacion masa del Roscón de Reyes:
.
Disolvemos la levadura en la leche tibia y reservamos, ponemos el
huevo en el bol de una maquina amasadora, ponemos una pizca de sal y
batimos, añadimos el agua de azahar, y batimos, añadimos el azúcar y
batimos hasta incorporar, añadimos las ralladuras y seguimos batiendo,
tamizamos la harina y la vamos incorporando a la masa alternado con la
mezcla de leche y levadura poco a poco y batiendo tras cada
incorporación hasta que estén bien mezclados, añadimos la mantequilla en
pomada y batimos hasta incorporar, sacamos la masa previa del agua y
escurrimos un poco y la añadimos a la masa y amasaremos muy bien durante 10 minutos.
Untamos
un bol grande con un poco de aceite y ponemos la masa dentro, tapamos
con papel film o un paño limpio de cocina y dejamos fermentar durante 4-5 horas en un lugar cálido y sin corrientes de aire. En mi caso fueron 5 horas.
Si
no tuvieráis maquina de amasar, podemos hacer el roscón igualmente a
mano, lo único que el amasado sería de unos diez minutos mas.
Pasado el tiempo de fermentación, ponemos sobre la encimera un poco de
aceite y nos engrasamos también las manos volcamos la masa y amasamos un
poco para sacar el aire, damos forma de bola y la colocamos en una
bandeja plana de horno con papel de hornear colocado en la base, dejamos
un recipiente untado con aceite en el centro de la bandeja (en mi caso
fue un bol de plástico ancho) para que la bola de masa esté bien
repartida y que cuando vuelva a fermentar quede el agujero en el centro
sin cerrarse, cubrimos con un paño o papel film y volvemos a dejar
reposar durante una 1 hora.
Pasada esa hora, precalentamos el horno a 180º C, con calor arriba y abajo y sin aire.
Batimos el huevo con un chorrito de leche y con la ayuda de un pincel
untamos bien toda la superficie del Roscón de Reyes, colocamos de manera
que nos guste las frutas escarchadas a nuestro gusto, cogemos los 50
gr. de azúcar y echamos unas gotitas de agua de azahar para formar
grumos y lo vamos echando en el roscón, la almendra fileteada y por
último el azúcar perlado, que como he dicho antes es opcional, aunque
para mi gusto, le da un toque crujiente al roncón.
Por ultimo horneamos a 180ºC durante unos 20 a 25 minutos máximo (Cuando lo veamos dorado lo retiramos) y lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Una
vez enfriado, vendría la parte del relleno, pero solo aquellos que
quieran rellenarlo, hay gente que lo come tal cual sale del horno que
también sale riquísimo con un chocolate.
Pero
en mi casa somos muy lamineros, así que, montaremos la nata y con ayuda
de una manga pastelera, iremos rellenando el roscón, que previamente
habremos abierto por el centro. Ponemos la capa de encima y listo para
comer. Se que es un poco laborioso, y muchas horas, pero os garantizo
que luego la recompensa es grandísima. Ah, se me olvidaba, a la hora de
rellenar, es el momento de ponerle la figurita de regalo, eso si,
envuelta en film.
Si
os gusta el video y queréis suscribiros a mi canal de You Tube
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cada semana una video-receta nueva cada. Pincha aqui ..............CANAL DE YOUTUBE "LOS POSTRES CASEROS DE LOLA"
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Uno de los motivos por lo que me gustan tanto las navidades, es por
el tiempo que dispongo para preparar los dulces tan típicos de éstas
fechas, turrones, marquesas, mazapanes, roscones (En unos días os
publicaré una receta muy muy muy sencilla de hacer y que nada tiene que
envidiar a los roscones de Reyes que venden en las pastelerías) en fín,
tantos dulces que la verdad, llevo unos cuántos años en los que no me
gasto ni un euro en los supermercados, y lo mejor de todo, un producto
que has hechos tú, te da toda la confianza del mundo, y la satisfacción
de ver a los tuyos, como disfrutan comiéndolos.
En
esta ocasión vamos a preparar unos riquísimos MANTECADOS DE ALMENDRA, y
muy sencillos de hacer, y os garantizo que, cuando los hagáis y los
probéis, no váis a querer comprarlos nunca mas.
El mantecado
es un dulce típico de la repostería española, caracterizado por ser
amasado con manteca de cerdo, aunque, si no localizáis este producto, lo
podéis sustituir por mantequilla, y consumido en cualquier época del
año, especialmente en Navidad.
Su
origen es andaluz, unos dicen que de Estepa y otros de Antequera. Su
popularidad se ha extendido a otras regiones y localidades de España, en
las que se elaboran mantecados de calidad como en Toledo, en la
provincia de Valladolid, especialmente los de Tordesillas.
Os
dejo el enlace de la video-receta por si preferís verla. Y si os gusta,
podéis compartirla en vuestras redes sociales, amigos y familiares, y
desde aquí también podéis suscribiros a mi canal de youtube para que
podáis recibir gratuitamente las recetas que vaya publicando, y a mi
también me ayudáis a publicar mas!!
Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de los Mantecados. INGREDIENTES
400 gr. de harina de trigo común
200 gr. de harina de almendra cruda
300 gr. de manteca de cerdo (Si no la consigues, puedes sustituirla por mantequilla)
200 gr. de azúcar
1 Huevo
3 gr. de canela molida
8 gr. levadura
Azúcar glas para decorar
ELABORACIÓN
Lo
primero que haremos será precalentar el horno a 180º C. Tostamos
ligeramente la harina bien en una sartén. o como en mi caso en el horno,
colocándola en una bandeja de horno, hasta que coja un color doradito y
la reservamos.
Tostamos también la harina de almendra, con el mismo proceso, bien en el horno o en una sartén.
Hay que tener cuidado de que no se quemen, solo dorarse un poquito.
Mientras
tanto batimos la manteca de cerdo con el azúcar, y cuando veamos que
están bien integrados, introducimos la canela molida y el huevo, y
dejamos se mezclen todos los ingredientes, en ese momento incorporamos
la almendra que ya estará tostada y fría. y seguimos mezclando. Mientras
tanto, tamizamos la harina con la levadura y la incluimos a la mezcla
anterior.
Veremos
que la mezcla queda como arenosa, es así como debe quedar, la ponemos
en la mesa de trabajo, y terminamos de amasar con las manos hasta formar
una bola, que envolvemos en papel film y metemos en el frigorífico
durante al menos 15 minutos.
Una
vez pasado el tiempo, pondremos la masa entre dos papeles de hornear
para que a la hora de amasar con el rodillo, no se nos quede pegado a
él.
Extendemos
con el rodillo la masa hasta que tenga un espesor de entre 1,5 a 2 cms.
a mi me gustan gorditos, pero eso es a gustos, y se corta con un
cortapastas redondo, si no disponéis de cortador, podéis utilizar el
borde de un vaso no muy grande. Y los váis colocando sobre una bandeja
de horno, pero encima de un papel para horno, así evitamos se peguen.
Con la masa restante, haremos de nuevo una bola y la volvemos a amasar, y
así hasta que acabemos con ella.
Hornearemos
a 180º C durante 10 min. o cuando veáis que se ponen doraditos los
bordes, con cuidado de que no se quemen ni se tuesten demasiado.
Cuando se hayan horneado, dejaremos enfriar sobre una rejilla, y una vez frios, espolvoreamos con azúcar glas.
Y
ya estarán listos para consumir. De verdad os digo, que si os gustan
los mantecados, probad a hacerlos, porque, una vez lo hagáis, ya no
querréis comprarlos nunca mas!!
Y lo dicho antes, si os ha gustado la receta, regalarme un me gusta, y suscribiros a mi canal!!
