MINI HOJALDRES DE CEREZAS

Si queréis hacer un postre super sencillo y rápido de hacer, este es el ideal. Se trata de unos mini hojaldres rellenos de queso crema y cerezas, que está para chuparse los dedos.

Con tan pocos ingredientes, puedes conseguir un postre digno de un buen restaurante. Queda ideal para tomar, bien como postre, o para acompañar a la hora del café. Podéis hacer la masa de hojaldre vosotros mismos, pero la verdad, hoy en día, hay hojaldres en los supermercados de muy buena calidad.

Yo os recomiendo, que si lo vais a comprar, lo hagáis con mantequilla incorporada, aunque si no encontráis éste, podéis poner el normal también.
Os dejo la video-receta por si queréis ver como se hace, así como también, os dejo el enlace de mi canal en youtube, en el que podéis conseguir un montón de recetas super sencillas de hacer y muy apetitosas, os podéis suscribir gratuitamente.

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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estos deliciosos mini hojaldres de cerezas.
INGREDIENTES: Para 6 mini hojaldres
1 Plancha de hojaldre, bien fresca o congelada
140 gr. o 18-20 Cerezas
50 gr. Queso crema tipo Philadelphia
15 gr. Azúcar
1 Huevo

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 200º. Después, cogemos las cerezas y las deshuesamos, dejaremos 6 de las cerezas deshuesadas con el rabito.

Las 10-12 cerezas, las picamos en trocitos muy pequeños que meteremos en un bol. Cubrimos con el azúcar y metemos en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia.

Sacamos y veremos una especie de compota, cuando se haya templado, echamos el queso crema y mezclamos todo muy bien. Reservamos.

Mientras preparamos el hojaldre. Necesitaremos un aro de unos 8 cm. y otro mas pequeño de unos 6 o 7 cm. de diámetro. Haremos 12 redoncheles con el de 8 cm. y en la mitad de ellos, haremos redoncheles con el de 6 cm. de esa manera quedarán en forma de anillo.

Después. Batimos el huevo y pincelamos con él los 6 circulos de 8 cm. y pondremos encima de ellos los otros seis anillos, formando una especie de canastilla. Pincelamos también con el huevo.

En ese momento, ponemos en el centro del hojaldre la mezcla de las cerezas y queso, bien cubierto, y encima colocamos una cereza, que habremos reservado con el rabito pero deshuesadas, y horneamos durante 16-18 minutos, o hasta que veáis que el hojaldre está dorado y haya subido.

Ya los tendremos listos, dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla, y ya solo queda emplatar y espolvorear con un poquito de azúcar glas, y ya los podremos comer.

La verdad es que es un pequeño manjar, que está buenísimo, y como habéis podido comprobar es super sencillo de hacer. Así que os animo a que lo hagáis, seguro os encantará.

Muchas gracias por ver la receta hasta el fina

BRAZO GITANO DE MELOCOTÓN

Este es uno de esos postres, que allá donde lo lleves, queda muy bien, además de tener buenísima pinta, está delicioso!!

Es un sencillo BRAZO GITANO CON MELOCOTÓN, relleno de una deliciosa crema de queso!!
Os dejo el enlace con la video-receta por si queréis echarle un vistazo, así como el enlace a mi canal en youtube, donde podéis suscribiros gratuitamente, allí encontraréis un montón de recetas muy interesantes.

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Paso a detallaros los ingredientes y elaboración de esta deliciosa receta.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
4 Huevos L
120 gr Harina de trigo común todo uso
120 gr Azúcar blanco normal
1 Pizca de sal
1 Cdta. Vainilla en pasta

Para el frosting de queso:
100 gr. Queso crema tipo Philadelphia
200 gr.  Nata para montar
30 gr. Azúcar glas
Para la decoración y relleno:
6 piezas de Melocotón en almibar (Puede ser también melocotón muy maduro)

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Y separamos las yemas de las claras. En un bol batimos las claras con la pizca de sal y cuando estén semi montadas, incorporamos la mitad del azúcar en forma de lluvia, y seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve. Reservamos. Por otro lado, cogemos otro bol y batimos las yemas con el resto del azúcar, y lo haremos hasta que veamos que estas hayan duplicado su volumen, mas o menos unos 5 minutos. Una vez montadas, incorporamos el extracto de vainilla y seguimos batiendo por un minuto mas. Cuando ya tengamos todo bien mezclado unimos las claras con las yemas y la incorporamos con movimientos envolventes y con mucho cuidado, hay que tener en cuenta que este bizcocho no contiene levadura, por lo que el impulsor que tiene, es la propia clara montada. Una vez hayamos conseguido que estén bien integrados, tamizamos la harina  y la incorporamos a la mezcla anterior. Y lo mismo que antes, con mucho cuidado y con movimientos envolventes.

Cuando veamos que no hay grumos,  ponemos un papel de horno sobre una bandeja para hornear, y echamos la masa sobre ella, que alisaremos lo mejor posible.

Y hornearemos durante 10 minutos mas o menos, dependerá de cada horno. Sabremos  que está totalmente hecho, cuando al hundir el dedo en el bizcocho, este vuelve a su lugar.

Dejaremos enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos, pasado este tiempo, pondremos un papel de horno encima de la bandeja, sobre el bizcocho y le daremos la vuelta,  retiramos la bandeja, y con cuidado, vamos quitando el papel del horno que estaba debajo. Mientras se enfría, preparamos la crema de queso, para ello, batimos la nata que ha de estar muy fría y ha de tener al menos un 35% de materia grasa, cuando esté a medio montar, incluimos el azúcar, y seguimos batiendo por un minuto mas, en ese momento incorporamos el queso crema que ha de estar también muy frio, y seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado. Reservamos. Después, cogemos las mitades de melocotón en almibar y partimos en rodajas, reservaremos 1 mitad para la decoración.
Ahora,sobre la plancha, iremos colocando el frosting y extendemos por toda la plancha, dejando uno de los laterales sin untar, mas o menos un par de centímetros.

Encima del frosting colocamos dos filas de rodajas de melocotón, con una distancia entre ellas de unos cinmi centímetros, enrollamos con mucho cuidado, ayudándonos del papel de horno, y lo dejamos enrrollado al menos unos 15 minutos y metemos en el frigorífico durante esos minutos.

Luego cortamos los laterales del brazo y colocamos en la bandeja donde vayamos a presentarlo. Ya sólo queda colocar la decoración, pondremos un poquito del frosting con ayuda de una manga pastelera y encima  ponemos un trocito de melocotón para  decorar. Y ya lo tenemos listo para consumir. Os recomiendo guardar en la nevera hasta que vayáis a consumir.
Verdad que queda bonito??

Espero os haya gustado y lo hagáis, porque seguro encantará a quien lo pruebe.

Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta la p

CRÈME BRÛLÉE

Que os puedo decir de este delicioso postre, que es un verdadero manjar, y que, estoy convencida de que si decidís hacerlo, sorprenderéis a áquellos a quien lo ofrezcáis.

Por supuesto me refiero a LA CRÈME BRÙLÉE, en español "crema quemada" es un postre típico de Francia, que consiste en una crema, cuya superficie se ha espolvoreado de azúcar con el fin de quemarlo y obtener así una fina capa crujiente de caramelo. Como podéis ver, es muy parecida a la Crema Catalana, pero no igual.

Se prepara y sirve en recipientes individuales como el ramekin o en cazuelas individuales. Se aromatiza a menudo con vainilla, licor, semillas o especias.

Os dejo la video-receta por si os apetece echarle un vistazo, así como el enlace a mi canal de youtube, por si queréis suscribiros gratuitamente, así podéis ver todas mis recetas en video.

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y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estas deliciosas CRÈME BRÙLÉE, que como podéis comprobar son muy sencillas de hacer.
INGREDIENTES:
500 ml. Leche entera
500 ml. Nata para montar
10 Yemas de huevo
180 gr. Azúcar común
1 Cda. Vainilla en pasta, o vainilla natural, o aroma-extracto de vainilla
Para quemar la base:
Azúcar moreno o Azúcar común

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 150º. Después, en un cazo a medio fuego bajo, ponemos la nata, la leche y la vainilla, en mi caso he utilizado vainilla en pasta, porque me gusta encontrarme las semillas de la vainilla en la crema, pero podéis utilizar, vainilla natural o estracto. Removemos todos los ingredientes y dejaremos en el fuego hasta que empiece a hervir. En ese punto, retiramos del fuego y dejamos emulsionar tapado durante unos 20 minutos. Dejaremos que temple. Mientras tanto, en un bol amplio, ponemos las yemas de huevo junto con el azúcar, y batimos hasta que el azúcar esté disuelto.

Cuando ya lo tengamos, iremos incorporando la leche y nata emulsionada poco a poco mientras vamos batiendo. Cuando ya tengamos la mezcla, colamos por si queda restosy ya lo tendremos listo para echar sobre las cazuelitas o ramekines, aunque podéis utilizar cualquier tipo de bol.

Llenaremos hasta dejar un cm. mas o menos y colocamos sobre una bandeja honda, que llenaremos sobre un cm. de agua caliente.

Metemos en el horno durante al menos 1 hora y media, en mi caso estuvieron 1 hora 50 minutos, pero eso dependerá de cada horno, deberéis vigilar para que no se hagan mucho.

Cuando ya lo tengamos. Dejamos enfriar en la misma bandeja hasta que estén frios, después, meteremos en el frigorífico al menos 3-4 horas. Sacamos el frigoríficos y echamos el azúcar, cubriendo toda la base. Hay gente que utiliza azúcar moreno, yo voy a poner uno con azúcar moreno para que veáis como queda, pero a mi personalmente, me gusta más con azúcar común, la capa quemada queda más blanquita, aunque de cualquiera de las dos formas queda buenísimo.

Cuando ya tengamos el azúcar colocado sobre la base de la crema, empezamos a quemar con ayuda de un soplillo o quemador de cocina, y lo haremos con mucho cuidado, ya que sino, tienes el riesgo de que se os queme el caramelo, y os amargará.

Cuando ya lo tengamos, como podéis observar, queda la capa de azúcar mas durita, pero cuando la rompes con la cuchara, os encontraréis con una crema super cremosa, que mezclado con el azúcar caramelizado, os encontraréis una deliciosa mezcla de sabores.

Espero os haya gustado la receta y la llevéis a cabo, estoy convencida de que os va a encantar.

Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta la próxima, besitos!!!