PAN DE CALATRAVA

Hola de nuevo, que tal si en esta ocasión preparamos un delicioso pudin o pan de Calatrava?

Este dulce es muy típico de Murcia, España, y su elaboración es muy sencilla, pero no por ello deja de ser es exquisito manjar. Podríamos considerar el pan de Calatrava como un postre de aprovechamiento.

Ya que se prepara con pan del día de antes, ese que nos sobra o también con bizcochos de soletilla, esos que se nos quedan duros y secos, y antes de tirarlos, pues preparamos un buenísimo PAN DE CALATRAVA. Así que si quieres saber como se prepara, no te pierdas esta receta. Comenzamos?

Os voy a dejar, como siempre, la video-receta de como preparar nuestro pan de Calatrava, para que podáis comprobar lo sencillo que es de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si os apetece suscribiros gratuitamente. Allí encontraréis un montón de deliciosos postres muy sencillos de hacer.


     VIDEO-RECETA PAN DE CALATRAVA
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Dicho esto, pasamos a los ingredientes y elaboración.

INGREDIENTES:
700 ml leche

6 unds. huevo L

225 grs. azúcar

1 und. rama de canela

1 und. piel de 1 limon

180 grs. bizcocho, pan

o magdalena

120 grs. azúcar para

el caramelo

INGREDIENTS:

700 ml milk

6 units egg L

225 grs. sugar

1 und. cinnamon stick

1 und. 1 lemon skin

180 grs. sponge cake, bread

or cupcake

120 grs. sugar for caramel

 ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será preparar el caramelo para el molde. Para ello, ponemos en una sarten los 120 grs. de azúcar y dejaremos a fuego medio bajo hasta que obtengamos el caramelo.  

Lo vertemos en el molde de forma que cubra toda la base,  yo en este caso he elegido un molde de 23 cm. de largo por 10 de ancho y 8 de alto. Y lo dejamos en un lado hasta que lo vayamos a utilizar. Ahora en una olla ponemos la leche, junto con la canela, la cáscara de limón y el azúcar, y pondremos a fuego medio, hasta que comience a hervir, una vez hierva, lo dejamos al fuego 2 minutos más. 

Cuándo la tengamos, la pasamos a un bol por medio de un colador para evitar que nos quede restos de canela o cáscara de limón, y dejaremos que se temple un poco. 

Por otro lado, pondremos los huevos en un bol y batimos con la ayuda de unas varillas manuales, y una vez tengamos los huevos bien batidos, iremos echando la leche sin dejar de batir. 

Y por último, vamos incorporando los bizcochos que habremos troceado. Empapamos bien y vertemos la mezcla al molde. 

Como véis, hemos puesto el molde sobre otra bandeja apta para el horno, ya que lo haremos al baño maría. Por lo tanto, echaremos agua, hasta que nos llegue a unos 3 cm. del molde, taparemos con un poco de papel de aluminio, de esa manera evitaremos que se nos tueste demasiado. 

Hornearemos, horno previamente precalentado a 180º con calor arriba y abajo, durante 45-50 minutos mas o menos, dependerá de vuestros hornos, sabréis que estará listo, cuándo al pinchar el centro del  pudin con un palillo, éste sale limpio. Y mirad que pinta tan buena que tiene. 

Dejaremos enfriar en el frigorífico un mínimo de 4 horas, aunque yo lo he dejado durante toda la noche. Para desmoldarlo, le pasamos con cuidado un cuchillo por los laterales del molde y desmoldamos. 

Y bueno, yo creo que la imagen lo dice todo, no he querido ni tan siquiera decorarlo porque no le hace falta ponerle absolutamente nada.

Vamos a cortar un trocito para que veáis como nos ha quedado por dentro. Y mirad, se ve impresionante,  no he podido esperar para ponerlo en un plato de presentación. Así que directamente de la bandeja lo voy a probar. 

Y que os puedo decir, un autentico manjar. Un sabor a bizcocho, que junto a la canela lo hace verdaderamente delicioso. Y ya habéis visto que es muy sencillo de hacer. Seguro que si os animáis a hacerlo os va a encantar. Ya me comentaréis si os ha gustado. Bueno, pues ya sólo me queda deciros que si os ha gustado el video, por favor, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Y no olvidéis activar la campanita de las notificaciones, de esa manera, recibiréis todas las novedades que vaya publicando. Ya sabéis que con esas tres acciones, me ayudáis a seguir adelante con mi canal, que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!!

HELADO DE FRESA

Hola de nuevo, que os parece si en esta ocasión preparamos unos deliciosos helados de fresa, súper sencillos de hacer y sin heladera!!

Nos quedarán unos helados muy muy cremosos. Con las cantidades que os doy, nos dará para hacer una tarrina de un litro y unos cuántos polos que cubriremos con delicioso chocolate blando y almendra caramelizada. no te lo pierdas porque te aseguro que te encantarán.

Si quieres ver como se hacer estos buenísimos helados, no te pierdas la receta. Comenzamos?

Como siempre, os dejaré la video-receta de como hacerlos, para que comprobéis vosotros mismos lo sencillos que son de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente, allí encontraréis un montón de recetas de postres deliciosos y muy sencillos de hacer.

  VIDEO HELADO DE FRESA CASERO
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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estos deliciosos helados de fresa.

INGREDIENTES:

400 grs. Leche condensada

400 grs. Fresas congeladas

600 ml. Nata para montar

100 grs. Azúcar

300 grs. Chocolate blanco

70 ml. Aceite de coco

30 grs. almendra crocanti

INGREDIENTS:

400 ml. Condensed milk

400 gr. Red, fresh or frozen fruits

600 ml. Whipping cream

100 grs. Sugar

300 grs. White chocolate

70 ml. coconut or sunflower oil

30 grs. crocanti almond

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será poner en un cazo a fuego medio bajo, las fresas  junto con el azúcar, y haremos una especie de coulís, dejaremos que hierva durante unos 5 minutos.  

Después pasaremos al vaso de la batidora y trituramos completamente. 

Pasaremos a un bol pero lo colaremos para evitar las semillas de las fresas, ya que son un poco molestas. Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Y una vez frío. Ponemos en un bol la leche condensada y vamos echando el coulís poco a poco, hasta conseguir el color deseado, yo al final he echado todo el coulís. 

Por otro lado, montaremos la nata, y como siempre os digo, para conseguir una nata bien montada, es preciso que la nata esté totalmente fría, por ello os aconsejo que la metéis en el congelador durante unos 10 minutos, y si podéis, meted también las varillas de la batidora y el bol donde vais a montar la nata. 

De esa manera os quedará súper bien montada. Cuándo ya la tengamos, vamos echando la nata en varias tandas en el bol de la leche condensada y el coulís, y vamos mezclando con movimientos envolventes, hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. 

Tenemos que conseguir una textura como véis en la imagen. Y estos son los moldes que voy a utilizar, como véis, unos son de plástico y otros de silicona, para que veáis que nos sirven ambos y nos quedarán muy chulos con cualquiera de ellos. 

Vamos rellenando los moldes de polos, alisamos bien y colocamos los palitos. 

Tapamos y metemos en el congelador durante un mínimo de 4 horas. Por otro lado, y como os he comentado al principio, el resto lo colocamos en un tuperware o bol de metal. 

Alisamos bien y a modo opcional, podemos poner sirope de fresa, siempre nos quedará mucho mas bueno. Tapamos y metemos también en el congelador y también un mínimo de 4 horas. Pasado el tiempo, procedemos a hacer la cobertura de chocolate blanco. Para ello, ponemos en un bol el chocolate junto con el aceite de coco, aunque también puede ser de girasol, y metemos en el microondas en tandas de 40 segundos hasta que veamos que está totalmente derretido. 

Y procedemos a desmoldar los helados, que como podéis comprobar, los de silicona se desmoldan con mucha facilidad. Los de plástico, os aconsejo que los pongáis durante un minuto bajo el grifo, así no habrá problema para desmoldarlo. Y para cubrir los helados, tan sencillo como poner el chocolate, que tiene que estar frío a temperatura ambiente, en un vaso alto para que sea mas cómodo cubrir todo el helado. 

Metemos bien y dejamos escurrir el chocolate sobrante. También podemos ponerle almendra crocanti, para ello, primero metemos una vez  el helado en el chocolate, seguidamente ponemos almendra  sobre él y después volvemos a cubrir de nuevo con chocolate, ponemos sobre papel de horno para evitar que se nos queden pegados. 

Y mirad que pinta tiene el del tuperware, se nota súper cremoso, os recomiendo sacarlo durante 5 minutos antes del congelador, para que sea mucho mas fácil poder cogerlo. Lo ponemos sobre una copa de helado y podemos decorar con unas fresitas. 

Y así nos ha quedado la verdad es que está buenísimo. Tanto el de la copa como los helados. Mirad que buena pinta tienen también. Están súper crujientes por fuera gracias al chocolate. Y los que tienen la almendra crocanti están deliciosos. La verdad es que podrían pasar perfectamente por los famosos magnun. 

Así que os invito a que los hagáis porque están buenísimos. Y seguro que a los mas peques de la casa y a los no tan peques, les encantará seguro. Bueno, pues como siempre os digo, si os ha gustado la receta, por favor, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Ya sabéis que con esas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal, que también es el vuestro. Muchas gracias por ver el video hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!

PASTEL DE QUESO 3 INGREDIENTES

Es sabido por todos los que me conocéis que me apasionan las tartas de queso, así que hoy os voy a preparar un delicioso pastel de queso con tan sólo 3 ingredientes, un pastel ligero, suave y esponjoso, tanto que cuándo lo pruebas parece que estás comiendo algodón dulce.

Cuándo creé mi canal de YouTube, lo hice también con una receta de pastel de queso japonés, así que os dejaré el enlace de ese video para que os animéis a hacer los dos pasteles de queso y me digáis cual os ha gustado mas.

Así que, si quieres saber cómo se hace este buenísimo pastel de queso con 3 ingredientes, no te pierdas la receta.

VIDEO PASTEL QUESO 3 INGREDIENTES
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  PRIMER PASTEL DE QUESO JAPONES
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Aquí os dejo los ingredientes y la elaboración.

INGREDIENTES:
250 grs. Queso crema
200 grs. Leche condensada
4 unds. Huevo tamaño L

ELABORACIÓN:

También necesitamos un molde para horno, el mio es de 20 cm. de diámetro al que le pondremos mantequilla o spray antiadherente para evitar que se nos pegue. Y como irá sobre una fuente con agua, debemos ponerle papel de aluminio para evitar que se nos mezcle con el pastel.
Lo siguiente que haremos será separar las claras de las yemas y lo pondremos en boles distintos. Echaremos a las claras una pizca de sal y empezamos a montarlas, tenemos que conseguir que estén totalmente montadas, sabremos que lo están, cuándo le demos la vuelta al bol y éstas no se nos mueven.

Ahora, en el bol de las yemas, incorporamos el queso y batimos hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos, cuándo la tengamos incorporamos la leche condensada y seguimos mezclando hasta que esté todo bien integrado.

Cuando ya lo tengamos echaremos una parte de las claras montadas y con la ayuda de una espátula o varillas manuales vamos mezclando hasta que estén integradas. Después echaremos toda la mezcla al bol de las claras e iremos mezclando con movimientos envolventes y de abajo para arriba.

Cuándo esté listo, colocamos el molde sobre una bandeja bien de horno o de cristal y echaremos como unos dos centímetros de agua bien caliente.

Vertemos la mezcla en el molde y hornearemos horno previamente precalentado a 180º con calor sólo abajo colocándolo en la parte baja del horno, durante 30-35 minutos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos, sabréis que está hecha cuando adquiere un color dorado y los bordes están separados de la pared del molde.

Dejaremos que se enfríe dejando la puerta un poco abierta, como unos 5 cm. durante una media hora, y después dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente, y luego metemos en el frigorífico hasta que vayamos a consumirla.Una vez la tengamos lista para comer, podemos decorarla  con un poquito de azucar glas, aunque sinceramente, está tan buena que no necesita para nada ninguna decoración.

Y con esta pintaza tan buena nos ha quedado. Vamos a cortar un trocito para que veáis como queda por dentro. Ya en el corte, se nota súper blandita.

Y mirad, lo esponjosa y ligera que se ve. En la parte de arriba, se nota como una pequeña costra que la hace un poquitín crujiente, pero cuándo hincas el tenedor se nota muy muy suave y sabrosísima.

Así que, como siempre os digo, no dudéis en hacerla, porque ya habéis visto lo sencilla que es de hacer. Tampoco olvides ver el video de la primera tarta de queso japonesa que os he mencionado al comienzo del video, podéis probar a hacer las dos, y dejarme en los comentarios cual os ha gustado mas.

Bueno, espero os haya gustado la receta y si es así, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares  y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Muchas gracias por ver la receta hasta el final y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!