MINI CHEESECAKE DE CARAMELO

 

Si, lo se, acabamos de terminar las navidades, pero este postre, no lo pude editar a tiempo, pero como no es una receta propiamente navideña, es decir, que la podemos hacer en cualquier época del año,  pues he querido hacerlo ahora. 

 

Se trata de unas mini cheesecake de caramelo. Que os puedo decir de ellas, están divinas, suaves, cremosas y con un delicioso sabor a caramelo que las hace aún más exquisitas. 

 

Y lo mejor de todo es que son súper sencillas de hacer.  Así que si queréis saber como preparar estas deliciosas cheesecakes de caramelo, no os perdáis la receta. Comenzamos?

 

Os dejaré la video-receta para que veáis el paso a paso, y comprobéis vosotros mismos lo sencillas que son de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente. 

VIDEO MINI CHEESECAKE CARAMELO

                          

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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estas buenísimas cheesecakes de caramelo.

INGREDIENTES:

20 unds. Galletas tipo María

80 grs. Mantequilla

1 Cda. Azúcar moreno

300 grs. Queso mascarpone

150 ml. Nata para montar

100 grs. Azúcar

2 unds. Huevos L

20 grs. Harina de maíz

12-14 cdas. Caramelo casero

 

ENLACE CARAMELO:

https://youtu.be/gR-ZRR-WSvI 

 

INGREDIENTS:

 

20 unds. Galletas tipo María

80 grs. Mantequilla

1 Cda. Azúcar moreno

300 grs. Queso mascarpone

150 ml. Nata para montar

100 grs. Azúcar

2 unds. Huevos L

20 grs. Harina de maíz

12-14 cdas. Caramelo casero

ENLACE CARAMELO:

https://youtu.be/gR-ZRR-WSvI

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será triturar las galletas y derretir la mantequilla en el microondas, y mezclaremos ambos ingredientes junto con una cucharada de azúcar moreno debemos conseguir la textura de arena mojada. 

 

Cuando lo tengamos, echaremos una cucharadita de las de postre en las cápsulas de papel que necesitaremos para hacer estas mini cheesecake, la tendremos colocadas en un molde de metal de cupcakes. Después aplanaremos con la ayuda de algún utensilio que tengáis por casa. Una vez listas, pasaremos a hacer la crema de queso, para ello en un bol colocamos el queso, yo en este caso he utilizado mascarpone, pero podéis utilizar el que vosotros prefiráis,  también echaremos el azúcar y con unas varillas eléctricas o manuales empezamos a mezclar hasta que veamos que están los ingredientes bien integrados. En ese punto incorporaremos los huevos de uno en uno, echando el siguiente cuándo el anterior esté bien mezclado, ahora, echaremos la nata, seguimos mezclando y por último incolrporamos la harina de maíz. 

 

Cuándo ya tengamos todo bien mezclado, iremos echando la mezcla a las cápsulas, sin llenarlas por completo. Hornearemos, horno previamente precalentado a 170º con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos mas o menos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos, sabréis que estarán listos cuándo al pincharlo con un palillo en el centro, éste sale limpio. Y sí es como nos han quedado. 

 

Dejaremos enfriar sobre una rejilla, Y una vez fríos, echaremos por encima el caramelo. Al final del video, os dejo un enlace de cómo hacer este delicioso caramelo, súper sencillo de hacer. 

 

Y así con esta pinta tan buena nos han quedado estos deliciosos bocaditos de tarta queso, o mini cheesecake de caramelo. 

 

La verdad es que es un exquisito manjar, un bocado de vicio. Mirad como quedan cuando los abrimos, como va cayendo el delicioso caramelo. 

 

Y ya habéis visto que son súper sencillos de hacer. Así que como siempre os digo, animaros a hacerlos. Seguro que triunfaréis cuándo se los déis a vuestros invitados. Bueno, ya solo me queda deciros, que si os ha gustado la receta, le déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito  a que lo hagáis desde aquí mismo. 

 

Ya sabéis que con esas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!

BOLITAS DE COCO CARAMELIZADAS

Otro de los dulces que no pueden faltar en mi casa en navidades son estas deliciosas bolitas de coco caramelizadas, muy crujientes por fuera pero por dentro están cremosas y con un exquisito sabor a coco. 

 

Ideales para tomar con un cafecito, después de una copiosa comida. Y lo mejor de todo es que son muy sencillas de hacer y las tendremos listas en menos de una hora. 

 

Así que si quieres  saber cómo se hacen, no te pierdas la receta. Comenzamos?

Como siempre os dejaré la video-receta para que podáis comprobar vosotros mismos lo sencillas que son de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente, allí encontraréis un montón de recetas de postres deliciosas y sencillas de hacer. 

  VIDEO BOLITAS COCO CARAMELIZADAS

                        

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Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estas buenísimas bolitas de coco caramelizadas.

INGREDIENTES:

400 grs. Leche condensada
100 grs. Colo rallado
300 grs. Azúcar
100 ml. Agua
Zumo de 1/2 limón

INGREDIENTS:

400 grs. Condensed milk
100 grs. Grated colo
300 grams Sugar
100 ml. Water
1/2 lemon juice

 

ELABORACIÓN:

La elaboración, como os he dicho antes, es muy sencilla. 

 

Lo primero que haremos será poner en un cazo o sartén antiadherente a fuego medio, la leche condensada junto con el coco y mezclaremos ambos ingredientes, hasta que veamos que queda una pasta compacta y ésta no se pega al fondo de la sartén.  

 

En ese punto, la pasaremos a una fuente o un plato, con la ayuda de una espátula extendemos bien. Taparemos con papel film transparente, dejándolo en contacto directo con la pasta para que no se cree costra. Lo meteremos en el frigorífico durante unos 15 minutos o hasta que veamos que está templado. Mientras tanto lo que haremos mientras será el caramelo. 

 

Para ello en un cazo pondremos el azúcar junto con el agua y el zumo del medio limón. Mezclaremos  primeramente con una cuchara los ingredientes y después lo pondremos a fuego medio hasta formar un caramelo, de lo oscuro que lo queráis ya será decisión vuestra. A mi personalmente no me gusta muy oscuro, así que lo dejaré mas bien claro. 

 

Ahora formaremos unas bolas con la pasta, una vez la tengamos, pondremos un palillo, de esta manera, será más sencillo pasarlas por el caramelo. Una vez las tengamos todas dejaremos enfríar sobre un papel de horno, y una vez frías las podemos colocar sobre unas cápsulas de papel. Pero eso ya es a gustos. 

 

Y mirad que bonitas nos has quedado. Véis? No quedan excesivamente oscuras, pero como os he comentado antes, tan sólo tendríais que dejar el caramelo un par de minutos mas al fuego y listo. 

 

Y mirad que crujientes están por fuera y lo cremosas que se ven por dentro. Son un verdadero manjar. Ideales para estos días festivos, bueno, en verdad, para cualquier día del año. Seguro que les encantarán a aquellos a los que las déis a probar. Y ya habéis visto lo sencillas que son de hacer. 

 

Así que espero os animéis a hacerlas, y me digáis si os han gustado o no. Bueno pues ya sólo me queda pediros que si os ha gustado la receta, por favor, déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campana de las notificaciones para que podáis recibir todas las novedades semanalmente. Ya sabéis que con esas tres acciones  me ayudáis muchisimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Feliz año nuevo, besitos!!!

TRUFAS DE VAINILLA

Otro de los dulces que nunca faltan en mi mesa navideña son las trufas. No hay nada mas delicioso que una buena trufa y si ya está hecha con vainilla, es una conbinación que no puedes rechazar. Es un verdadero manjar. 

 

Una trufa muy cremosa por dentro y una fina capa crujiente por fuera cubierta de cacao puro. Este es uno de los dulces que triunfan si o si en mi casa. Y hoy he querido compartirlo contigo, y puedass disfrutarlas como yo lo hago. 

 

Además, son súper sencillas de preparar. Si quieres saber como hacer estas deliciosas trufas de vainilla no te pierdas la receta, comenzamos?

Como siempre, os dejaré la video-receta para que veáis vosotros mismos lo sencillas que son de hacer. 

   VIDEO-RECETA TRUFAS DE VAINILLA

                         

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Paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de este delicioso manjar.

INGREDIENTES:

Para las trufas:
200 grs. Chocolate negro
180 grs. Nata para montar
30 grs. Mantequilla
1 und. Vaina de vainilla

Para el baño de las trufas:
150 grs. Chocolate negro
Cacao puro para rebozar

INGREDIENTS:

For the truffles:

200 grs. Dark chocolate

180 grs. Whipping cream

30 grams Butter

1 pc. Vanilla bean

For the truffle bath:

150 grs. Dark chocolate

Pure cocoa for coating

 

 

ELABORACIÓN:

 

Lo primero que haremos será poner en un cazo a fuego medio bajo la nata, y abriremos la vaina de vainilla con la ayuda de un cuchillo, sacaremos las semillas y las pondremos con la nata, yo os aconsejo que utilicéis  vainilla natural, aunque si os es complicado conseguirla, podéis utilizar un buen extracto o pasta de vainilla. Mezclamos y dejaremos en el fuego hasta que veamos que empieza a hervir. En ese punto, retiramos y la echamos a bol donde tengamos el chocolate troceado. Con la ayuda de unas varillas manuales, vamos mezclando ambos ingredientes, es importante que empecéis desde el centro hacia fuera hasta que veamos que está totalmente integrado. En ese punto, incorporamos la mantequilla y seguimos mezclando hasta que se haya disuelto por completo. Una vez lo tengamos, echamos la mezcla sobre una fuente bien de cristal o de plástico y taparemos con papel film, lo pondremos de forma que el papel toque el chocolate, así evitamos que se nos cree una costra. Metemos en el frigorífico un mínimo de cuatro horas, aunque a mi personalmente, me gusta dejarlo durante toda la noche. Pasado el tiempo necesario, quitamos el papel film y nos ayudaremos, o bien de una cuchara de helado pequeña o una cuchara normal. Yo he utilizado esta de plástico que es con la que las hago siempre, ya que a mi no me gustan que las trufas sean muy grandes, sino el tamaño justo para degustarla. Vamos formando las bolas con la cuchara y las vamos colocando sobre un papel de horno, así evitamos tocarlas y que se queden pegadas. Cuanto menos las manipulemos mucho mejor. Como ya sabéis las trufas no tienen una forma totalmente redonda, sino, mas bien formas desiguales, simulando ser las auténticas trufas que se encuentran en el monte. Así que yo siempre dejo la forma que coge con la cuchara. En total me han salido 35 trufas, aunque ya sabéis que dependerá del tamaño que las hagáis. Ahora derretimos el chocolate, lo podéis hacer como yo, en el microondas en tandas de 30 segundos hasta que lo tengamos. Y lo siguiente que haremos será coger las trufas y meterlas en el chocolate, que se cubra bien con él, quitando el exceso, así conseguimos una fina capa crujiente. Una vez las tengamos todas cubiertas con el chocolate y ya secas, lo único que queda será cubrirlas con el cacao puro. Nos ayudamos de unos tenedores para no manipular las trufas. Cuándo ya estén todas  con el cacao las pondremos sobre un colador o tamizador con mucho cuidado, así quitaremos el exceso del cacao. Y ahora si que las tenemos listas.  No me digáis que no han quedado espectaculares, mirad que pintaza mas buena. Para mi sin duda, las mejores trufas que he comido en mi vida. Y mirad, como nos quedan por dentro, súper cremosas, y por fuera, como os he dicho antes, una fina capa crujiente que las hace verdaderamente exquisitas. Así que por favor, si sois chocolateros, no dejéis de hacerlas porque os encantará seguro. Y me comentáis si os ha gustado o no. Bueno, espero os haya gustado la receta, si es así, como siempre os pido, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares, y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, y no olvídéis activar la campanita de las notificaciones para que podáis recibir todas las novedades semanalmente. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos