BIZCOCHOS BORRACHOS DE GUADALAJARA

Hola de nuevo, hoy vamos a preparar unos bizcochitos borrachos muy típicos de la ciudad de Guadalajara, España, son súper esponjosos y muy jugosos debido a el almibar que los deja totalmente empapados, su sabor es increiblemente delicioso y como siempre súper sencillos de hacer. 

 

Así que si queréis saber como se preparan, no os perdáis la receta, comenzamos?

Os dejo la video-receta para que podáis comprobar vosotros mismos lo sencillísima que es de hacer. También os dejaré el link de mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente, allí váis a encontrar deliciosos y sencillísimos postres caseros.

 

VIDEO-RECETA BIZCOCHOS BORRACHOS

                      DE GUADALAJARA

                           

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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estos riquísimos bizcochitos borrachos.

INGREDIENTES:
PARA EL BIZCOCHO:
5 unds. Huevos tamaño L
150 grs. Harina de todo uso
200 grs. Azúcar
Ralladura de 1 limón

PARA EL ALMIBAR:
300 ml. Agua
150 ml. Vino dulce
60 grs. Azúcar
Cáscara de 1 limón
1 und. Rama de canela

PARA LA DECORACIÓN:
1 Cdta. Canela en polvo
1 Cda. Azúcar

IINGREDIENTS:
FOR THE CAKE:
5 units Eggs size L
150 gr. all-purpose flour
200 gr. Sugar
Zest of 1 lemon.

FOR THE SYRUP:
300ml Water
150ml Sweet wine
60 gr. Sugar
peel of 1 lemon
1 unit cinnamon stick

FOR DECORATION:
1 tsp. Cinnamon powder
1 Tbsp. Sugar

 

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos, será separar las claras de las yemas. Batimos las claras hasta conseguir la consistencia de punto de nieve. Por otro lado, batimos las yemas junto con el azúcar hasta que doblen su volumen y hayan adquirido un color blanquecino. En ese punto, echamos la ralladura de limón y seguimos mezclando. Ahora es el momento de echar la harina  y lo haremos en dos veces para luego ir incorporporar en varias tandas las claras y mezclaremos con movimientos envolventes para no bajar las burbujas de aire creadas. Una vez lo tengamos, vertemos la mezcla sobre un molde, el mio es de 30x25, pero podéis utilizar el que vosotros tengáis en casa. 

 

Hornearemos, horno previamente precalentado a 180º durante 45-50 minutos mas o menos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos. Sabréis que está listo cuando al pinchar el centro del bizcocho con un palillo éste sale limpio. Y así nos ha quedado, dejamos unos 15 minutos enfriar en el molde y después desmoldamos para que enfríe totalmente. 

 

Mientras preparamos el almibar, para ello ponemos un cazo a fuego medio con el agua, el vino dulce, la cáscara de limón la canela y el azúcar, deberá hervir durante unos 5 minutos. 

 

Ahora ponemos de nuevo el bizcocho en el molde donde lo horneamos, cortamos las porciones a vuestro gusto, y vamos vertiendo el almibar en caliente sobre todo el bizcocho, por último echamos una buena capa de azúcar y canela sobre la superficie. Dejamos enfríar por completo y ya lo tendremos listo. Y mirad que maravilla,se ve un bizcocho súper jugoso y tierno, mirad como al apretarlo, se ve el almibar. 

 

Está realmente buenísimo y ya habéis visto lo sencillo que es de hacer. Así que como siempre os digo, animaros a hacerlo, porque es un bizcochito delicioso. Bueno, ya sólo me queda  pediros que si os ha gustado la receta, os animo a que déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, y no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que YouTube os avise semanalmente de todas nuestras novedades. 

 

Ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchísimas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!

TARTA DE CORAZÓN CON BUTTERCREAM RUSO

Este año he querido sorprender a mi marido por su cumpleaños con esta deliciosa tarta en forma de corazón. Una tarta riquísima ademas de preciosa, con un relleno muy suave de buttercream ruso, y con unos adornos que pueden ser muy versátiles, ya que puedes elegir los que más te gusten. 

 

El bizcocho súper esponjoso a pesar de no llevar ningún tipo de impulsor, tan sólo el de las burbujas de aire creado con el batido. Y como no, súper sencillo de hacer. Así que si queréiss saber como preparar este delicioso corazón, no os perdáis la receta, comenzamos?

 

Os dejaré la video-receta para que comprobéis vosotros mismos lo fácil y entretenido que es de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente. En él váis a encontrar un montón de recetas súper sencillas de hacer. 

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VIDEORECETA TARTA CORAZÓN CON BUTTERCREAM RUSO

                            

                             

Y dicho esto, pasamos a los ingredientes y elaboración. 

INGREDIENTES:

BIZCOCHO:

250 grs. Harina de almendra

6 unds. Huevos L

200 grs. Azúcar

1 cdta. Extracto de vainilla

1 Pizca de sal 

BUTTERCREAM RUSO:

250  grs. Mantequilla t.a.

400 grs. Leche condensada

1 cdta. Extracto de vainilla (opcional)

1 pizca de sal

ALMÍBAR: 

50 ml. Agua

50 grs. Azúcar blanco normal 

 

ELABORACIÓN:

Comenzamos preparando el bizcocho, para ello lo primero que haremos será poner los huevos en un bol  junto con el azúcar y el eztracto de vainilla y batiremos hasta que veamos que han triplicado de volumen y están de un color blanquecino. En ese punto y ya de manera manual iremos incorporando la harina de almendra en varias tandas y lo haremos con movimientos envolventes y de manera suave, ya que tenemos que intentar que no desaparezcan las burbujas creadas con el batido de los huevos. Una vez lo tengamos todo bien mezclado echaremos la masa a un molde, el mio es de forma de corazón, le colocamos papel de horno en la base y spray antiadherente en las paredes del molde para evitar que se nos pegue la masa  Hornearemos, horno previamente precalentado a 180º durante unos 35 a 40  minutos, aunque ya sabéis que eso dependerá de vuestros hornos. Sabréis que estará listo cuando al pinchar el bizcocho con un palillo, éste sale totalmente limpio. 

 

Mientras se hornea, preparamos el almibar, para ello ponemos en un cazo el agua junto con el azúcar, llevaremos a ebullición tan sólo hasta que veamos que el azúcar se ha disuelto por completo, en ese punto, retiramos del fuego y a modo opcional podemos emborracharlo con un poquito de brandy o con extracto de vainilla. Ya tenemos preparado nuestro bizcocho, mirad que pinta tan buena. 

 

Dejaremos unos 10 minutos en el molde para que vaya enfriando y después desmoldamos, y dejaremos enfriar por completo. Si vosotros no queréis hacer la forma de corazón, podéis hornearlo en un molde  redondo o cuadrado, el que tengáis en casa. Ahora prepararemos el relleno, que es de lo más fácil que te puedas imaginar y os aseguro que os encantará lo suave y delicioso que está esta buttercream ruso. Para ello, un un bol colocamos la mantequilla a temperatura ambiente, pero ojo, que no esté excesivamente blanda, ya que sino, nuestra buttercream estaría demasiado blanda. Batimos la mantequilla por unos dos o tres minutos y luego iremos incorporando la leche condensada en tres veces y ha de estar bien fría, vamos mezclando intentando no sobrebatir la mantequilla, ya que sino, nos quedaría pastosa, y nos interesa una crema suave.

Una vez lo tengamos ya sólo nos queda el montaje, para ello ponemos una base del bizcocho sobre la bandeja o plato de presentación y con una brocha iremos pincelando con el almibar que preparamos al principio. Metemos la buttercream en una manga pastelera con una boquilla redonda y vamos rellenando toda la base del corazón con bolitas. 

 

Ponemos encima la otra base de corazón de forma que nos encaje bien con la de abajo y haremos lo mismo, pincelamos un poco con el almibar y rellenamos de nuevo con la buttercream hasta cubrirlo todo. Ahora la decoración es totalmente opcional, Yo en este caso le voy a colocar unos macarons, con unas fresas troceadas, unas frambuesas y unos chips de chocolate. 

 

Y ya la tengo lista. No me digáis que no ha quedado preciosa. Hoy no voy a poder hacer el corte de como nos queda, ya que cómo he dicho al principio, es la tarta de cumple de mi marido, y quedaría un poquito mal si está partida. Pero os aseguro que está muy muy muy deliciosa, cremosa  y el sabor de esta buenísima buttercream ruso es espectacular. Así que como siempre os digo, animaros a hacerla porque seguro que os va a encantar. 

 

Espero que a mi marido le guste muchísimo. Bueno, ya sólo me queda pediros que si os ha gustado la receta, por favor, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Y no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que YouTube os avise semanalmente de todas las novedades. Ya sabéis que con estas tres acciones, me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal, que también es el vuestro. Muchísimas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre, besitos!!

BUNDT CAKE MARMOLADO

Este es uno de esos días que viene que ni pintado hornear bizcochos, así que me he puesto manos a la obra y he hecho uno de los bizcochos que más me gusta preparar, un bundt cake marmolado, con un delicioso sabor a chocolate y vainilla, que quita el sentido,  ideal para merendar o desayunar. 

 

Súper jugoso, esponjoso y muy suave. Y como no, súper sencillo de hacer. Así que si queréis saber como preparar este delicioso bundt cake, no os perdáis la receta. Comenzamos?

 

Como siempre os dejaré la videoreceta por si deseáis ver lo fácil que es de hacer. También os dejaré el enlace a mi canal de YouTube por si queréis suscribiros desde aquí mismo gratuitamente. 

VIDEO-RECETA BUNDT CAKE MARMOLADO

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Y ahora sí que pasamos a los ingredientes y elaboración de este estupendo bizcocho.

INGREDIENTES:
330 grs.  Harina de trigo común
300 grs.  Azúcar blanco
200 grs. Mantequilla sin sal
30 grs. Cacao puro   
12 grs. Levadura química para hornear
4 unds. Huevos L
250 ml. Leche
1 cdta. Extracto de vainilla
1 Pizca de sal
INGREDIENTS:
330 gr. Common wheat flour
300 gr. White sugar
200 gr. Unsalted butter
30 grams pure cocoa
12 grams chemical yeast for baking
4 units Eggs L
250 ml Milk
1 tsp. Vanilla extract
1 pinch of salt

ELABORACIÓN.

Lo primero que haremos será cremar la mantequilla, para ello, la pondremos en un bol junto con el azúcar y batimos con unas varillas eléctricas hasta que veamos que han adquirido un color blanquecino. Nos costará mas o menos unos cinco minutos. Una vez lo tengamos, iremos incorporando los huevos uno a uno, no echando el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado, y cuando lo tengamos, dividimos la masa en dos partes iguales. Ahora echaremos la sal y la levadura química en la harina y mezclaremos muy bien, ya que también tenemos que dividir la harina en dos partes. La primera que prepararemos será la de vainilla, para ello tamizaremos 180 grs. de la mezcla de harina y levadura sobre una de las partes de la mezcla de mantequilla y huevos. Mezclaremos primeramente con las varillas apagadas para evitar se nos forme una nube de harina y después la encenderemos a la velocidad mínima, y mezclaremos tan sólo hasta que no haya restos de harina. Luego incorporamos la vainilla y seguimos mezclando hasta integrarla. Por último echaremos la mitad de la leche y mezclamos de nuevo hasta incorporarla por completo.  

 

Ya la tenemos. Ahora haremos lo mismo con la de chocolate. Para ello mezclamos la otra mitad de la harina con el cacao en polvo y la incorporamos a la otra mitad de mantequilla y huevos. Haremos lo mismo, primero mezclamos con la máquina apagada y después la encenderemos a la velocidad mínima hasta que no haya restos de harina. Por último incorporamos la leche  y la integramos por completo. Ya sólo queda echar nuestra mezcla al molde, yo he utilizado uno de bundt cake, pero podéis utilizar el que vosotros tengáis. Iremos echando las masas de forma intercalada para que vayan mezclandose los colores a la hora de hornear. Una vez lo tengamos, con la ayuda de un palillo iremos formando movimientos para fundir los sabores y colores de la masa. Hornearemos horno previamente precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante una hora mas o menos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos. 

 

Sabréis que estará listo cuándo al pinchar el centro del bizcocho con un palillo, éste sale limpio. Dejamos enfriar durante unos 15 minutos en el molde y después desmoldamos y dejamos enfriar por completo. Y ya lo tendremos listo para comer. 

 

Vamos a cortar un trocito para que veáis como nos ha quedado por dentro. Ya en el corte se ve lo jugoso y esponjoso que está y mirad que pinta tan deliciosa que tiene. Está súper tierno y el sabor es realmente impresionante. 

 

Así que como siempre os digo, animaros a hacerlo porque ya habéis visto lo sencillo que es de hacer, y seguro que os va a encantar. Bueno, ya sólo me queda deciros que si os ha gustado la receta, por favor, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, y no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que YouTube os avise semanalmente de todas nuestras novedades. 

 

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