Que
si no duraban mucho tiempo tiernos (máximo 1 día), que si el sabor no
era el del auténtico donut, etc. Pero desde que tengo esta receta, puedo
decir, con total seguridad y absoluta confianza, que ésta, es la mejor
que he probado en mi vida, y como os he dicho antes, he probado
muchísimas. Es importante tener en cuenta un cosa, los Donuts caseros,
no llevan ningún tipo de conservantes como los industriales, que llevan
de todo. Por lo tanto, al día siguiente, si estarán igual de tiernos y
esponjosos como recién hechos, pero es posible que al tercer día ya no
estén igual, digo posible, porque, sinceramente, en mi caso, nunca han
llegado a sobrar hasta el tercer día. Así que, imagino que si la hacéis,
seguramente, tampoco lo podáis comprobar.
Es
tan auténtico el sabor, que si lo pones al lado de otro donut original,
no notaras la diferencia, ni siquiera el más fanático de los DONUTS,
osea, YO!! Veréis que, haciendo esta receta, seguramente, ya no
compraréis mas, y os garantizo que, tanto a niños como adultos, os
encantarán!! Pero antes, de daros la receta, os voy a informar un poco
sobre lo que son realmente los DONUTS o DONAS!!
Hay
muchos tipos de donas: algunas están glaseadas con varios colores y a
veces llevan confites, otros están rellenos de mermelada o crema de
chocolate. Y son aptos para comer en el desayuno, merienda, o como en mi
caso, a cualquier hora del día!!
Las donas con forma de anillo se
hacen juntando los extremos de un pedazo largo y delgado de masa o
usando moldes que cortan simultáneamente los pedazos externos e
internos, quitando la masa en el centro.
En algunos casos son
alimentos ricos en grasas hidrogenadas, por lo que su consumo debe
acompañarse de una vida activa y deben formar parte de una dieta
variada.
Estos bollos dulces constituyen uno de los alimentos para el desayuno más populares de los Estados Unidos
.
donde aparecen en el cine como uno de los postres mas consumidos por
los policias de ese país. Aunque también son muy populares en otros
países de la cultura
occidental,
se encuentran desde en las salas de reuniones hasta en la cocina del
agricultor. En torno a este popular producto de pastelería se ha
generado una industria de franquicias de las cuales, la más conocida son
las estadounidenses
Dunkin' Donuts
Os
dejo el enlace de la video receta, por si os apetece verla, y si os
gusta, compartir en vuestras redes sociales con vuestros amigos y
familiares, me regaláis un "like" y si aún no te has suscrito a mi canal
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novedades de las recetas que suba, y a mi, me ayudaréis a mantener el
canal. Muchas gracias de antemano.
VIDEO RECETA DONUTS CASEROS, PINCHA AQUI............DONUTS O DONAS CASERAS
Y dicho esto, os dejo los ingredientes y elaboración de una de mis recetas favoritas.
INGREDIENTES PARA 15-16 DONUTS:
500 gr. Harina de fuerza
80 gr. Azúcar granulado
250 ml. Leche entera
7 gr. Levadura seca de panadero
5 gr. Sal
1 huevo entero
50 gr. Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 cdta. Extracto de vainilla
Aceite de girasol para freír
PARA LA GLASA:
300 gr. Azúcar glas
100 ml. leche
1 Cdta. Extracto de vainilla
ELABORACIÓN:
Empezamos
preparando el pre-fermento. Para ello, en un bol mediano echamos la
levadura seca. Le añadimos un poco de la misma leche de los
ingredientes, y mezclamos con unas varillas, hasta que la levadura se
haya disuelto. Entonces agregamos tres cucharadas de la harina que
tenemos, y mezclamos de nuevo, hasta obtener una pasta homogénea, cuando
veamos que no podemos seguir utilizando las varillas, seguimos con las
manos hasta formar una bolita. Tapamos con un un paño y dejamos reposar
unos 15-20 minutos. Mientras tanto, en el recipiente del robot de
cocina, colocamos el resto de harina, el azúcar y la sal. Mezclamos unos
segundos, y vamos añadiendo poco a poco el resto de leche. Hasta que la
mezcla haya absorbido completamente el líquido. Colocamos entonces, el
gancho de amasar. Si no tenéis este tipo de amasadoras, no os
preocupéis, podéis hacerlo manualmente, sólo que costará un poquito mas.
A continuación, batimos el huevo, y se lo incorporamos a la mezcla,
amasamos unos minutos hasta que se integre y veamos que la masa forma
una bola, y se despega de las paredes del bol. Seguidamente, le
añadiremos la primera mezcla que hemos preparado al principio
(pre-fermento). Seguimos amasando, hasta que se integre completamente, y
el bol, quede totalmente limpio de restos de masa.
Detenemos la
máquina, y despegamos la masa del gancho. Añadimos el extracto de
vainilla, y seguimos amasando unos segundos más. Ahora, vamos a
incorporar la mantequilla a temperatura ambiente, y cortada en cubitos.
Añadiremos primero la mitad, y cuando se haya incorporado del todo,
agregamos el resto. Amasamos unos minutos hasta que que el recipiente
quede bien limpio, y la masa tenga un aspecto homogéneo. Volcamos la
masa sobre la mesa. La trabajamos un poco con las manos, amasando unos
5-6 minutos, hasta conseguir una masa lisa, homogénea, y elástica.
Formamos una bola, y la colocamos dentro de un bol grande, al que le
hemos espolvoreado un poco de harina. Tapamos la masa con unl paño, y la
dejamos reposar en un lugar cálido de la casa. El tiempo es relativo,
será cerca de una hora, u hora y media, o hasta que la masa duplique su
volumen. En mi caso han sido dos horas.
Cogeremos un papel de
horno, con unas tijeras, lo vamos a cortar en cuadrados, de unos 10X10
cm. Reservamos los papeles sobre una bandeja plana y grande. Cuando la
masa haya crecido lo suficiente, la desgasificamos introduciendo el puño
en el centro, para quitarle todo el aire. Enharinamos ligeramente la
mesa de trabajo, y colocamos la masa encima. Con un rodillo, vamos a
estirarla hasta obtener un grosor de 1,5 cm aproximadamente. Disponemos
de un cortador de Donuts, si tenemos. Si no, utilizaremos un
cortapastas, uno de unos 8 cm de diámetro, y otro más pequeño de unos
3,5 cm para hacer el orificio del centro, si no tenéis nada de esto,
podemos utilizar, el borde de un vaso, y para hacer el agujero,
utilizamos el tapón de una botella. Cortamos tantos discos como
podamos, y retiramos la masa sobrante. El resto de la masa, la amasamos
de nuevo unos segundos, la dejamos reposar un rato para que descanse, y
repetimos el mismo procedimiento que antes, para poder cortar más
discos.
Colocamos
cada disco de masa, sobre los papeles que hemos cortado. Vamos a dejar
reposar hasta que dupliquen su tamaño, no será tanto tiempo como en el
primer levado, en ésta ocasión, pueden ser de 30 a 45 minutos,
dependiendo del calor del hogar, aunque en mi caso, fue una hora.
Ponemos
abundante aceite de girasol en un caso o sartén honda. La cantidad de
aceite, dependerá del tamaño de la olla. Tenemos que poner el suficiente
aceite, como para que los Donuts floten, y no toquen el fondo de la
olla. Calentamos el aceite hasta los 175º C.
Empezamos
a freír los Donuts, de uno en uno , o de dos en dos, dependiendo del
tamaño de la cacerola. Es mejor hacerlo poco a poco, así podremos
controlar mejor la cocción. Colocaremos los Donuts sobre el aceite, con
el papel debajo, a los pocos segundos, ya podemos retirar el papel. Los
freímos por ambos lados, hasta que tomen el color dorado característico
de los Donuts, más o menos 1 minuto. Los vamos retirando del aceite, y
colocando sobre una rejilla, o sobre papel absorbente. Dejamos enfriar
un poco.
Mientras preparamos la glasa. Para
ello debemos mezclar la leche con el azúcar glas, hasta conseguir una
mezcla espesa, pero sin pasarnos, lo justo para poder pintar los Donuts.
Ponemos la glasa en un bol, y vamos poniendo uno a uno los donuts,
hasta que queden totalmente mojados. Dejamos que la glasa se endurezca, y
ya están listos para comer.
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Muchas gracias y hasta la próxima receta.
Besitos
