ANGEL FOOD CAKE CON CREMA MASCARPONE

Hoy vamos a preparar un delicioso ANGEL FOOD CAKE o PASTEL DE ANGEL.

Un bizcocho super ligeroy esponjoso que no contienegrasas, y además, super sencillo de hacer. En este caso lo vamos a rellenar de
una CREMA DE MASCARPONE buenísima, que va perfecta con este tipo de bizcochos, por ultimo, lo decoraremos con frutos rojos variados.
Este delicioso PASTEL DE ANGEL, me tiene encantada, y espero que os guste tanto como a mi.

Os voy a dejar el enlace con la video-receta por si queréis verla , así como también os dejo el enlace que os lleva directo a mi canal en
youtube por si queréis suscribiros gratuitamente, allí encontraréis un montón de recetas de postres que os puede interesar.

VIDEO-RECETA ANGEL FOOD CAKE.............PINCHA AQUÍ

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Y dicho esto paso a daros los ingredientes y elaboración de este fantástico Angel Food Cake con crema de Mascarpone, espero lo disfrutéis.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:

• 300 g de claras de huevo (mas o menos 9 claras de huevo tamaño L)
• 100 g ó 3,53 onzas ó 0,91 tazas de harina de trigo
• 200 g  ó 7,05 onzas ó 1,56 tazas de azúcar glas
• 1 cdta. de cremor tártaro
• 1/2 cdta. de extracto de frambuesas
• Pizca de sal
• Colorante alimentario del color que prefiráis, yo en esta ocasión lo he elegido en color rosa

Para la crema:
300 gr. ó 10,58 onzas ó 1,33 tazas de Queso Mascarpone
400 ml. 13,33 onzas ó 1,67 tazas de  Nata para montar o crema para batir
75 gr. ó 2,65 onzas ó 0,59 tazas de  Azúcar glas
1 Cda. Extracto de vainilla

Para decorar:
Frutos rojos variados.

Por  supuesto, también necesitamos un molde especial parahacer este bizcocho, que como podéis ver, es desmoldable, contiene una
chimenea y unas pestañas que harán de soporte para enfriar el bizcocho.

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 165º, y en el bol de la batidora echamos las claras de huevo, el cremor tártaro y
la sal, comenzamos a batir a velocidad baja un minuto hasta que veamos que se han integrado los ingredientes, después subimos la
velocidad hasta que monten por completo, una vez montadas, bajamos de nuevo la velocidad de la batidora y vamos incorporando el
azúcar glas tamizada a cucharadas, echando la siguiente cuando la anterior esté bien integrada, y así hasta acabar, después echamos
el extracto de frambuesa, y seguidamente, echamos la harina tamizada, del mismo modo que el azúcar, cuando esté todo bien
integrado, paramos la batidora y ponemos el colorante,un poquito con la punta de un cuchillo mismamente. y batimos de nuevo a
velocidad baja durante medio minuto, después acabamos de mezclar con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes para
evitar se nos baje las claras.

Cuando ya lo tengamos, lo echamos al molde, es importante no echar ningún tipo de desmoldante, ya
que lo que nos interesa es que las claras trepen por las paredes del molde,   alisamos  y llevamos al horno durante 35-40 minutos,
sabréis que está hecho cuando pinchando con un palillo este sale limpio.

Una vez lo sacamos del horno, debemos poner el molde hacia abajo para que las clara no se bajen, durante una hora.

Pasada esa hora, ya solo queda desmoldar, y lo haremos con ayuda de una espátula, y podéis comprobar que se desmolda con facilidad, y esta es la pinta tan buena que tiene, ya se podría comer
perfectamente así, pero en este caso lo vamos a rellenar con una deliciosa crema de mascarpone, os dejo el enlace del vídeo
con la receta de como hacerla, no os la perdáis porque es muy sencilla de hacer y está buenísima.

VIDEO-RECETA CREMA MASCARPONE........PINCHA AQUÍ

Abrimos por la mitad el bizcocho yponemos una capa de la crema de mascarpone con la ayuda de una manga pastelera y encima colocamos los frutos rojos , aunque
también podéis decorarlo con la fruta que mas os guste, así como también podeis ponerle el aroma que deseeis.

Colocamos la segunda capa de bizcocho encima, y hacemos lo mismo, ponemos una capa de crema y encima terminamos colocando bien de fruta,
echamos una capa de azúcar glas y ya lo tenemos listo.

Mirad el corte tan bonito que tiene, con su crema y fruta por dentro, y no os
podéis imaginar la esponjosidad que tiene este bizcocho, parece que estás comiendo nubes. Así que no dejéis de hacerlo porque os
encantará.

Muchas gracias por ver la receta hasta el final y hasta la próxima, besitos!!

GALLETAS DE MANTEQUILLA ESCOCESAS/SCOTTISH SHORTBREAD

Hoy os voy a enseñar como preparar mis galletas preferidas,me encantan por lo sencillasque son de hacer, y además con tan sólo tres ingredientes,las populares GALLETAS DEMANTEQUILLA ESCOCESAS, o
también conocidas como las SCOTTISH SHORTBREAD!!

 Están buenísimas y se pueden preparar de la forma que más te guste, pero yo en este caso, voy a hacerlas como las originales, así que no te pierdas la receta si quieres saber como son.

Os dejo el enlace con la video-receta por si queréis ver el proceso, así como también os dejo el enlace a mi canal en youtube por si deseáis suscribiros a él, podrás encontrar montones de recetas de postres muy interesantes y variadas.

VIDEO-RECETA GALLETAS DE MANTEQUILLA..........PINCHA AQUÍ

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Paso a detallaros los ingredientes y elaboración:
INGREDIENTES: Os dejo medidas en grs. tazas y onzas.
170 gr. ó 6 onzas ó 1,55 tazas de Harina de trigo común
85 gr. ó 3 onzas ó 0,66 tazas de Azúcar glas
140 grs. ó 4,94 onzas ó 0,62 tazas de Mantequilla (temperatura ambiente)

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º seguidamente tamizamos la harina y el azúcar glas.
Y una vez tamizado, incorporamos la mantequilla que ha de estar a temperatura ambiente, yo la he cortado en dados para que así sea mas fácil mezclar con la harina y el azúcar.

Y como véis el proceso es muy sencillo, solo tenemos que conseguir que se integren por completo los tres ingredientes, nos llevará unos tres minutos hacerlo.

Cuando esté todo bien integrado, echamos un poco de harina en la mesa de trabajo, es importante que no echéis mucha, porque no nos interesa incorporar mas harina a la masa, solo es para que no se nos pegue. Terminamos con un pequeño amasado, con el propósito de asegurarnos de que está todo bien integrado, unificamos toda la masa.

Por otro lado con un trozo de mantequilla, impregnamos el molde que vamos a utilizar. Para las cantidades que os he dado, el ideal es un molde de 18 cm. de diámetro, de esta manera os saldrán el grosor original de las galletas. Ponemos la masa dentro del molde y con la ayuda de la mano, vamos presionando para que se llene todo el molde de masa, para alisar la superficie, nos ayudamos de una cuchara.

Ahora decoramos la masa con su dibujo original, para ello nos ayudamos de un tenedor para presionar por todo el borde de la masa, y en el centro, haremos los agujeritos tan típicos de estas galletas.

Ya solo queda meter al horno durante 20 minutos mas o menos. La masa no ha de estar muy dorada, ya que estas galletas se caracterizan por su color casi blanquito.

Pasado ese tiempo y aún en caliente, echamos azúcar normal en forma de nieve por toda la superficie de la galleta, el calor que desprende ayudará a que el azúcar se quede pegado a la galleta. Y seguidamente y también en caliente, nos ayudamos de un cuchillo para hacer las porciones, en este caso yo la he hecho de 12, pero podéis hacer los trozos mas grandes si lo deseáis.

 Y ahora si, dejamos enfriar por completo.
Una vez frías, nos ayudamos de la punta de un cuchillo para despegar los bordes si hiciera falta, y desmoldamos, como podéis ver, al haber hecho las incisiones con el cuchillo, ahora es mucho mas fácil partir.

Como podéis apreciar, su textura es compacta y se desmiga con facilidad, por eso hay que tener cuidado al manipularlas, pero están deliciosas.

Mirad como queda y que buenisima pinta que tiene, aquí tenéis la auténtica Scottish Shortbread. son ideales para el té o café, o  como detalle para regalar a un ser querido.

Espero te haya gustado la receta, si es así, por favor, comparte con tus amigos y familiares, dale a me gusta y deja un comentario.
Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta la pr

CHEESECAKE DE OREO

Hola a todos!! Queréis sorprender a vuestros comensales con una deliciosa tarta de queso, que no es necesaria hacerla en horno y que es muy sencilla de hacer??

Pues esta es la tarta ideal! CHEESCAKE DE OREO!! Yo siempre que tengo alguna comida, no me complico la vida pensando en que podría hacer, os aseguro que esta es la típica tarta que, aunque no seas amante de las galletas oreo, como es mi caso, gusta muchísimo, ya que es muy suave y ligera, y además, ideal para estos días de calor!!

Así que, como siempre, os dejo el enlace al vídeo por si queréis ver como se hace, o si preferís, leer la receta hasta el final, y veréis que lo que te digo, es totalmente cierto!!

VIDEO-RECETA CHEESCAKE DE OREO............PINCHA AQUÍ

Así que no me entretengo más y paso a detallaros los ingredientes y la elaboración!
INGREDIENTES:
Para un molde de 18 cm. de diámetro:
20 Galletas tipo oreo
200 gr. Queso crema tipo Philadelphia
300 ml. Nata para montar, al menos 35% materia grasa
90 ml. Leche
120 gr. Azúcar blanco
50 gr. Mantequilla
4 Hojas Gelatina neutra ó 5 grs. de gelatina en polvo neutra

Para decorar: (OPCIONAL)
Galletas mini oreo
100 gr. Nata para montar

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será separar las galletas y retirar la crema de dentro.

Una vez lo tengamos reservamos la crema y las galletas las trituramos hasta conseguir la consistencia de polvo. Separaremos tres cucharadas colmadas de la galleta triturada y reservamos.
Metemos la mantequilla al microondas y derretimos, y echamos sobre el resto de la galleta triturada. Mezclamos bien hasta coseguir que toda la galleta está impregnada con la mantequilla.
El molde es preferible que sea desmoldable, y colocaremos una hoja de papel de horno para que luego se desmolde con mas facilidad. Colocamos la galleta con mantequilla en el molde y aplanamos con la ayuda de una cuchara, o un vaso o con las manos (bien lavadas) y una vez la tengamos bien aplanada, metemos en el frigorífico durante unos 15 minutos, que será mas o menos lo que nos cueste hacer el resto de la tarta.
En un cuenco con agua fría, ponemos las cuatro hojas de gelatina, y dejamos que se hidraten unos minutos.
En un cazo, ponemos la crema de las galletas, el queso crema, la leche y la mitad del azúcar, y lo ponemos a fuego medio bajo y sin dejar de remover, daremos vueltas para evitar que se nos pegue. Cuando veamos que está todo bien integrado, incorporamos las hojas de gelatina que han de estar bien escurridas, y removemos hasta que veamos que están bien diluidas con la mezcla.

Dejamos unos minutos para que se enfríe. Ahora lo que haremos será montar la nata, para ello, como siempre os digo, ha de tener al menos un 35% de materia grasa, y ha de estar muy fría, a ser posible, tambén el bol donde lo vayáis a batir, así como las varillas de la batidora. Batimos, y cuando veamos que va cogiendo cuerpo, echamos la otra mitad del azúcar, seguimos batiendo hasta que la nata empiece a hacer surcos, no no interesa que quede totalmente montada.

Cuando esté ya fría la crema le queso, echamos la mezcla en dos o tres tandas sobre la nata, con cuidado, e iremos mezclando con movimientos envolventes y de abajo arriba, para evitar se nos baje la nata, y cuando ya tengamos todo bien mezclado,

volcamos la mezcla sobre el molde que teníamos en la nevera, alisamos bien con ayuda de una cuchara mismo, tapamos con papel film transparente y metemos en el frigorífico al menos 6 horas, aunque yo siempre la dejo toda la noche.
Pasado ese tiempo, quitamos el papel film, y con la ayuda de una espátula o cuchillo, al que habremos mojado con agua, para que así se desmolde con mas facilidad, pasamos por el lateral del molde con cuidado. Desmoldamos y emplatamos.

Con el resto de galleta triturada que hemos reservado, la echamos por encima de la tarta, con la ayuda de un colador y cubrimos por completo.

La verdad es que ya la podríais dejarla así tal cual, pero si queréis sorprender a  vuestros comensales, montar un poquito de nata, la ponéis en una manga pasteleras y decoráis la tarta con ella, y encima le colocáis unas mini oreo, para que la gente no tenga duda de que es la tarta. Y la ya tenéis lista para comer!! Mirad que pintaza tiene!!

A que es muy sencilla de hacer. Pues os animo a todos a que la hagáis, porque ademas de ser muy facil, gustará muchísimo!!
Espero os haya gustado la receta, y si es así, os animo a todos a que os suscribáis a mi canal, para que podáis ver todas las recetas que hay en él. Aquí mismo, abajo. os dejo el enlace!!

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Muchas gracias por ver la receta, y hasta la próxima!! Besitos!!!

TARTA DE QUESO "LA VIÑA"

Soy una apasionada de las tartas de queso, he probado cientos de ellas, pero con la que me quedo sin
 duda, es con la que comí en el
Restaurante La Viña de Donosti, está deliciosa, por algo está entre las 10 mejores tartas de queso de España.
La famosa tarta de queso "La Viña"

He tenido la suerte de ver como la hace el propietario, Santiago Rivera,y os aseguro que su sabor y cremosidad, es igual a la auténtica.

Os animo a tod@s a que la hagáis, porque en el momento que la probéis, no querréis otra tarta de queso.
Os dejo el enlace a la video-receta, por si queréis echarle un viztazo, así como también el enlace a mi canal de youtube, por si
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VIDEO-RECETA TARTA DE QUESO "LA VIÑA"........PINCHA AQUÍ

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Paso a detallaros los ingredientes y la elaboración, y comprobaréis lo sencilla que es de hacer!!
INGREDIENTES:
1 Kg. Queso crema tipo Philadelphia
7 Huevos
500 Ml. Nata para montar (pero que no montaremos)
400 Grs.  Azúcar
1 1/2 Cda. de Harina de trigo común

También necesitamos
1 Molde desmoldable de 26 cm. de diámetro
Papel de horno humedecido.

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 210ª .
En un bol echamos el queso, y los huevos, y con la ayuda de una cuchara o si preferís utilizar la
batidora eléctrica de varillas, empezamos a
mezclarlo, después, incorporamos el azúcar, y seguimos mezclando.

A la hora de incorporar la harina, ya he utilizado la batidora de mano,
para asegurarme que no quedan grumos, y por ultimo incorporamos la nata poco a poco.

Cuando esté todo incorporado, colocamos el papél
húmedo sobre el molde y volcamos sobre él la mezcla. Hornearemos entre 35-40 minutos, en mi caso fueron 38, dependerá de vuestros
hornos.

Sabréis que está hecha, cuando al sacarla del horno, el centro de la tarta baila un poco, y por encima
está doradita, así que aquí no
nos sirve pinchar con un palillo el centro de la tarta, porque éste, seguro saldría húmedo.
Dejaremos enfriar durante un mínimo de 6 horas y ya podremos desmoldar, separamos el papel, que
como podéis observar, se separa
fácilmente y colocamos en un plato.

Os comento que sale una tarta bastante contundente, ya que llega a pesar unos 2 kilos.
Mirad que pinta tan buenísima tiene, tan cremosa y super tierna, y con un sabor delicioso.

Espero os animéis a hacerla y me digáis que tal
os ha salido, y los que halláis tenido el placer de degustar la original, por favor, comentadme si os
sabe igual.
Para mi, está tal cual la auténtica.
Espero la hagáis y me contéis!!

Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y  hasta la próxima, besitos!!

TORTA HELADA PERUANA

Hola a todos, bienvenidos a mi blog.
He de confesaros que esta es la primera vez que hago esta deliciosa tarta, pero no será la última.

Me encanta porque tiene cuatro productos que me apasionan, bizcocho, mousse, gelatina y fruta, en este caso fresas, aunque podéis
hacerla de lo que mas te guste.

Es super ligera, fresquita y muy sencilla de hacer. Se trata de la TORTA HELADA PERUANA. Queréis saber como se hace? Pues paso
a detallaros los ingredientes y elaboración de esta riquísima tarta. Pero antes, os comento que os dejo el enlace con la video-receta
por si preferís echarle un vistazo, así como el enlace a mi canal, por si queréis suscribiros.

VIDEO-RECETA TORTA HELADA PERUANA......PINCHA AQUÍ

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Y dicho esto, pasamos a los ingredientes:
INGREDIENTES:

Unas tiras de Bizcocho ( podéis comprarlo hecho o hacerlo vosotros Bizcocho casero esponjoso )

100 ml. de agua
100 grs. de azúcar
500 ml. de Agua caliente
500 ml. de Agua fría
400 ml. aprox.  Leche evaporada (un bote pequeño)
2 Sobres degelatina sabor fresa ( Cantidad para hacer 1 litro de gelatina)
10 gr. Gelatina neutra
3-4 Cdas. de Agua
También necesitaremos un molde, a ser posible desmoldable, en mi caso es de silicona y de 23 cm. de diametro.

Lo primero que haremos será poner a hidratar la gelatina neutra con las tres cucharadas de agua, mezclaremos hasta que se
disuelva, dejamos que se hidrate. Por otro lado, en un bol, echamos el agua caliente y la gelatina de fresa, y mezclamos hasta
que se disuelva, después echamos el agua fria, ésta ayudará a enfriar antes la mezcla. De esta mezcla, separamos unos 400 ml.
de gelatina, en mi caso ha sido esta cantidad, ya que es la que necesito para el tamaño de mi molde. Cuando veamos que la
gelatina está ya hidratada, metemos en el microondas unos 15 seg. para que se disuelva y mezclamos con el resto de la gelatina.
En otro bol, echamos la leche evaporada que ha de estar muy fría, al igual que el bol y las varillas, aconsejo lo metáis todo unos
15 minutos en el congelador. La leche no se llegará a montar, pero necesitamos que la mezcla quede espumosa, nos costará
unos 4 o 5 minutos, después incorporamos la gelatina de fresa y batimos por un minuto más, hasta que veamos que está todo
bien integrado.
Ahora empezamos a montar la tarta, para ello, ponemos una capa de bizcocho en la base del molde, de forma, que éste no quede
pegado a las paredes del molde, y almibaramos bien, colocamos parte de la mezcla de gelatina, mas o menos la mitad, y meteremos
durante 10 minutos en el congelador para que cuaje un poco la mezcla y así podamos poner encima, otra capa de bizcocho sin
miedo a que éste se nos hunda, y hacemos el mismo proceso, almibaramos, echamos el resto de la mezcla  y llevamos de nuevo
al congelador por otros 10 minutos. Sacamos y ahora toca echar la mitad de la gelatina que habíamos reservado, colocamos las
fresas que habremos laminado encima de la gelatina, metemos de nuevo al congelador otros 10 minutos para que cuaje un poco,
sacamos y colocamos el resto de la gelatina, y ahora si que metemos en el frigorífico un mínimo de 6 horas.
Pasado ese tiempo, solo queda desmoldar, con la ayuda de un cuchillo o espátula humedecida con agua, pasándola por todo el
borde de la tarta, y quitamos el molde con cuidado.

Y ya la tenemos lista para comer, mirad que pintaza tan buena
tiene.

Está deliciosa, una suave mousse con bizcocho y por encima la gelatina con las fresas que le da mucho frescor. Os animo
a todos a que la hagáis porque está exquisita, y como habéis comprobado, muy sencilla de hacer.

Muchísimas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta la próxima, be