BROWNIE CON QUESO Y FRAMBUESAS

Reconozco que no soy muy chocolatera, pero he de deciros que soy una fiel amante a los brownies, pero si encima va acompañado de una deliciosa tarta de queso con fruta natural, ya es lo más!!

Por eso hoy os voy a enseñar a preparar este delicioso BROWNIE DE QUESO Y FRAMBUESAS, aunque como os digo siempre, lo podéis acompañar con cualquier tipo de frutos rojos. La cremosidad que aporta el chocolate, junto con el queso crema y la acidez de las frambuesas hace de esta unión, una explosión de sabores que hacen que te enamores de este delicioso pastel.

Os dejaré la video-receta por si queréis verla paso a paso, así como el enlace a mi canal por si queréis suscribiros gratuitamente, allí encontraréis un montón de recetas  deliciosas y super fáciles de hacer.

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Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y elaboración de esta buenísima receta.
INGREDIENTES:
Para el brownie:
100 grs Chocolate blanco
100 grs Chocolate negro
90 grs Mantequilla
3 und Huevos
90 grs Azúcar
90 grs Azúcar moreno
100 grs Harina común
1 Cda. Extracto de vainilla
1 pizca Sal

Para la crema de queso:
250 grs Queso crema tipo Philadelphia
100 grs Azúcar
10 grs Jugo de limón
1 und Huevo
30 grs Harina común
1 Cdta.  Extracto de vainilla
1 Pizca de sal
150 grs Frambuesas frescas o congeladas

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 170º con calor arriba y abajo.

Ponemos los chocolates junto con la mantequilla en el microondas y dejamos que se funda en varias tandas de 25 segundos hasta que esté totalmente fundido. Reservamos. Por otro lado, ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que esté totalmente mezclado, después vamos incorporando el chocolate derretido en forma de hilo, ha de estar a  temperatura ambiente. y la vainilla, mezclamos bien. Ahora echamos la harina y la sal y batimos con la ayuda de una lengueta con movimientos envolventes, hasta que veamos que está todo bien mezclado.

Echamos en un molde apto para horno, a ser posible cuadrado, de unos 20x20, al que le colocamos papel para horno para que sea mas facil desmoldar. Después, en otro bol, ponemos el queso junto con el azucar glas, que mezclamos bien, primero con una lengueta, así evitamos que se nos forme una nube de azúcar en la cocina. Después batimos con la ayuda de una batidora eléctrica, seguidamente echamos el huevo, cuando esté bien mezclado, echamos los demás ingredientes, el zumo de limón, extracto de vainilla. la harina y la pizca de sal.

Cuando veamos que está todo bien mezclado, lo vertemos sobre la mezcla de chocolate, y extendemos bien.

Y por último ponemos las frambuesas encima de la mezcla de queso. Hornearemos durante, 40-45 minutos, ya sabéis que eso dependerá de cada horno.

Y mirad que pintaza mas buena que tiene.

Me encanta ese toque rústico que tiene cuando sale del horno. Dejamos hasta que esté totalmente frio. Y después podemos partir en trozos, y como toque, para los mas chocolateros, podemos espolvorear un poquito mas de cacao puro, ya que le da un toque muy especial, aunque esto ya es opcional.

Mirad que pintaza que tiene, así es como debe quedar un buen brownie, una capita crujiente encima y el bizcocho de chocolate muy cremoso! No dudéis en hacerlo porque os garantizo que os encantará. Ya que va fenomenal la mezcla del chocolate con la tarta de queso y la acidez de las frambuesas!!

Espero os haya gustado la receta, si es así, como siempre os pido, dar a me gusta y compartid en vuestras redes sociales.
Feliz día, y hasta la próxima receta, besitos!!!

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Quiero agradecer a tod@s el haber hecho posible llegar a los 5000 suscriptores, estoy inmensamente feliz por ello!!!
VAMOS A POR LOS 10000!!

BIZCOCHO DE MANZANA Y ALMENDRA

Si queréis hacer un bizcocho suave, tierno, jugoso, entonces tenéis que hacer este delicioso BIZCOCHO DE MANZANA Y ALMENDRA, para mi sin duda, de lo mejorcito en bizcochos, además, por su jugosidad, se mantiene tierno por mucho mas tiempo, así que, tomad nota de los ingredientes y comenzamos.

Antes de nada, también os dejo el video con los pasos a seguir, por si queréis verlo, así como el enlace a mi canal en YouTube por si os apetece suscribiros de manera totalmente gratuita.

VIDEO-RECETA BIZCOCHO MANZANA........PINCHA AQUÍ

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En el, encontraréis un montón de recetas de postres deliciosas y muy sencillas de hacer. Así que no me entretengo mas y pasamos a esta sencilla receta.
INGREDIENTES:
6-8 unds. Manzanas
100 grs. Harina de almendra
50 grs. Harina común
150 grs. Mantequilla a temperatura ambiente
3 unds. Huevos
150 grs. Azúcar normal
50 grs. Azúcar moreno
1 Cda. Levadura química tipo Royal
1 Cdta. Canela en polvo

ELABORACIÓN:
La elaboración no puede ser mas sencilla, lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º C. con calor arriba y abajo. Después pelamos las manzanas (en mi caso eran siete no muy grandes) las partimos 5 de ellas en trocitos pequeños y las otras 2 las reservamos.

En un bol colocamos los huevos, el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente y batimos con unas varillas eléctricas hasta que doblemos el volumen.

Cuando ya lo tengamos echamos los trozos de manzana y con una batidora, empezamos a batir hasta desmenuzar por completo las manzanas, aunque podéis dejar los trocitos enteros si lo deseáis, veréis que se os queda la masa como cortada, pero no os preocupéis porque es así.

Cuando ya lo tengamos, echamos la harina de almendra, la harina común, la canela y la levadura y con la ayuda de una lengueta mezclamos todos los ingredientes de forma envolvente. Cuando lo tengamos lo pasamos a un molde, en mi caso de 20 cm. de diámetro  al que le he puesto papel de horno para que sea mas fácil para desmoldar. Pelamos y partimos las 2 manzanas que reservamos en cuartos y las colocamos encima de  la masa y por último espolvoreamos con el azúcar morenos por toda la base, hornearemos durante 55 minutos o hasta que veáis que pinchando con un palillo en el centro del bizcocho este sale limpio.

Cuando la saquemos del horno, dejamos enfriar sobre la base unos 15 minutos y después desmoldamos y dejamos enfriar por completo. Una vez fria, y opcionalmente, podemos calentar en el microondas, un par de cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque, al final del video os dejo el enlace de como hacer la mermelada, y pincelamos toda la base del bizcocho.

Y ya la tendremos lista para comer. Mirad que pinta mas buena que tiene. Espero que os animéis a hacerlo porque no es nada complicada de hacer.

Si os ha gustado la receta, me regaláis un me gusta, muchas gracias, y hasta la proxima semana con otra deliciosa receta. Besitooooos!!!

TARTA TROPÉZIENNE

Que os puedo decir de esta deliciosa receta, quien me conoce un poco, sabe que soy una apasionada de los postres franceses.

Y no podía faltar otra gran receta en mi blog, de un brioche, en este caso, un espectacular brioche en forma de tarta, hoy os voy a enseñar a preparar la famosisima TARTA TROPÉZIENNE, es una de mis preferidas, y cuando veáis la receta, entenderéis porque os lo digo.

Os dejaré el enlace a mi mi canal por si queréis ver la receta paso a paso.

VIDEO-RECETA TARTA TROPÉZIENNE......PINCHA AQUÍ

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Los ingredientes y elaboración de esta estupenda tarta son:
INGREDIENTES:
Para el prefermento:
1 Cda. Levadura seca de panadero
1/4 Taza Leche tibia
12 Cdas. Harina de fuerza

DEMAS INGREDIENTES:
1 1/2 Tazas Harina de fuerza
3 Cdas. Azucar glas
1 Cdta. Sal
2 Cdas. Leche
2 Huevos
90 Grs. Mantequilla temperatura ambiente

PARA EL RELLENO:
400 Ml. Leche
60 Grs. Harina de maíz
60 Grs. Azúcar
2 Unds. Yemas de huevo
1 Und. Vaina de vainilla
60 Grs. Mantequilla

ELABORACIÓN;
Lo primero que haremos será el prefermento, y para ello, en un bol, ponemos la levadura, la leche y la harina. Dejamos reposar unos 15 minutos.
Mientras, preparamos la masa con los demás ingredientes. Mezclamos en un bol la harina y  el azúcar glas, tamizamos. Añadimos una cucharadita de sal y removemos, le añadimos los huevos, la leche, el pre fermento y mezclamos todo. Por último incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente  y en dados pequeños  y mezclamos todo hasta que haya desaparecido la mantequilla.

Ponemos la masa en un bol engrasado, tapamos y dejamos que repose durante 30 minutos. Pasada esa media hora, metemos en el frigo de 18 a 24 horas.

Aunque si no teneis paciencia podéis dejarla que lleve durante 2 horas fuera del frigo, pero si queréis conseguir una masa tierna, esponjosa y que nos dure más, hacer la primera opción.
Pasado el tiempo, estiramos la masa de brioche y la dejamos fermentar durante 1 hora y media. Cuando falta media hora de levado, precalentamos el horno a 180°

La ponemos en un molde en mi caso es uno de 22 cm, la pintamos con huevo batido y la espolvoreamos con el azúcar perlado. Horneamos durante 20 minutos a 180ºC. Dejamos enfriar.

Por otro lado, preparamos la crema pastelera. Para ello, calentamos la leche a fuego medio y le añadimos las semillas de la vainilla. Mezclamos las semillas para que suelten todo su sabor en la leche.
Seguido, en un bol, mezclamos los huevos, el azúcar y la maicena. Cuando la leche empiece a hervir la añadimos al bol sin parar de batir.
Volvemos a echar la mezcla en el cazo y calentamos a fuego medio, sin parar de remover, hasta que la maicena espese y la crema adquiera brillo. La pasamos a un bol y tapamos con film y dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que la utilicemos.

Cuando esté a temperatura ambiente, agregamos ¼ de taza más de mantequilla y la nata montada.
Una vez que el brioche se ha enfriado, cortamos a la mitad en horizontal. Rellenamos con la crema y espolvoreamos con azúcar glas. No me digáis que no tiene buenísima pinta! Y ya la tenemos lista para comer.

Mirad cómo queda por dentro, esta crema está  deliciosa y con la masa de brioche, va fenomenal.

Si os ha gustado la receta, os agradecería la compartieráis y me regaléis un me gusta. Besitos
  
  
  

PANETTONE DE CHOCOLATE Y NARANJA

Hola a todos, el año pasado hice un Panettone relleno de pasas y y naranja escarchada. En esta ocasión, lo haré de chocolate pero
repetiré la naranja, ya que me encanta. Como todos sabemos, el panettone es un postre italiano muy consumido en navidades, ideal
para el desayuno o como postre, y porque no, acompañado de una buena taza de chocolate.

 Os animo a hacer este delicioso
Panettone, porque aunque sea laborioso por el tiempo de la fermentación de la masa, la verdad es que vale muchísimo la pena esas
horitas de espera, si luego te puedes comer un buen trozo de Panettone.
Os animo a hacer este delicioso Panettone, porque aunque sea laborioso por el tiempo de la fermentación de la masa, la verdad es que vale muchísimo la pena esas horitas de espera, si luego te puedes comer un buen trozo de Panettone.

Os dejo también el link del vídeo de como lo hice, a ver si viéndolo se os ponen los dientes largos y os animáis. y si os gusta, lo compartáis en vuestras redes sociales, amigos y familiares, y si aún no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis, lo podéis hacer directamente desde el link que os dejo justo aquí abajo, de esa manera podéis recibir todas las recetas que vaya publicando, y así, también me ayudáis a mi a publicar mas!! También os dejo el enlace del PANETTONE que hice el año pasado con pasas, por si os apetece mas que el de chocolate.

VIDEO-RECETA PANETTONE CHOCOLATE........PINCHA AQUÍ

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VIDEO-RECETA DE PANETTONE CON PASAS...PINCHA AQUÍ

Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración del Panettone:
INGREDIENTES PARA 2 PANETTONES DE 750 GRS.:
Para la esponja: (prefermento)

150 gr Harina de trigo de todo uso

45 gr azúcar

25 gramos de levadura fresca de panadero o 1 sobre (7gr) de levadura seca panadero (Ojo, no sirve la que usamos para reposteria)

240 ml leche de vaca entera

Para la masa:

500 gr de harina

3 huevos L

2 yemas

80 gr de azúcar

130 gr de mantequilla (temperatura ambiente)

1 cda Agua de Azahar

1 cda miel

1 cda. Extracto de vainilla

1 cdta. Sal

8 gr. levadura fresca o 1 Cdta. de levadura seca de panadero

Prefermento

125 gr de naranja escarchada

125 gr de chips de chocolate

ELABORACION:

Lo primero que haremos será preparar el prefermento, que haremos, poniendo en un vaso alto, la levadura, en mi caso es fresca, pero podéis utilizar si queréis levadura seca de panadero, la leche, el azúcar y la harina, y mezclamos bien todo hasta que veamos que no quedan grumos. Cuando esté todo bien mezclado dejamos que aumente el doble la mezcla, cuando esté, la bajamos con la ayuda de unas varillas, y ese paso lo haremos hasta tres veces, y entonces ya estará lista para utilizar. En mi caso han tardado unos 45 minutos los tres reposos.

Mientras en un bol ponemos la harina previamente tamizada, en un lado colocamos la pizca de sal y en el otro lado ponemos el azúcar con la levadura desmenuzada. En el medio hacemos un hueco y ponemos sobre el, los huevos, las yemas, la miel, el agua de azahar, el extracto de vainilla y por último incorporamos el prefermento. Llevamos a amasar durante 10 minutos.
En mi caso lo he hecho con amasadora, pero si no tenéis, no os preocupéis, esta masa puede hacerse perfectamente con las manos, sólo que el tiempo de amasado, será unos 15-20 minutos mas que si lo hacéis con la máquina.
Cuando pasen los diez minutos, vemos que la masa aún sigue un poco pegajosa, es en ese momento cuando debemos incorporar la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente y amasamos durante 10 minutos más con la máquina, recordad que si lo hacéis a mano, el tiempo será de 15 a 20 minutos más.
Cuando haya pasado ese tiempo, ponemos un poco de aceite de girasol y extendemos, ponemos la masa sobre la mesa, y veréis que aun esté un poco pegajosa, nos ponemos un poquito de aceite en las manos y podemos trabajarla perfectamente.
Extendemos la masa formando un rectángulo de unos 35cm. de largo por 25 cm. de ancho y vertemos sobre ella la naranja escarchada cortada en trocitos, y los chips de chocolate bien esparcido por toda la masa, y enrollamos con cuidado, formando un cilindro, cuando ya lo tengamos, uniremos formando una bola, colocaremos en un bol enaceitado y dejamos tapado con papel film o un paño de cocina hasta que veamos que haya duplicado su volumen, en mi caso ha costado una hora y media, pero eso dependerá de la temperatura de vuestras casas.

Pasado ese tiempo, veréis que la masa ha duplicado su volumen, volvemos a echar un poco de aceite sobre la mesa y volcamos la masa sobre ella. Partimos en 2 partes, ya que las cantidades que os he dado da para 2 panettones, así que si queréis hacer solo uno, deberéis de poner la mitad de todos los ingredientes, aunque os aseguro que si hacéis los dos, no os sobrarán ni las migas.
Pondremos cada una de las masas en los moldes, para ello, hay unos específicos para panettones, pero la verdad es que yo hice uno de ellos en el molde de Panettone, de 16 cm. de diámetro y el otro lo hice en un molde normal de 20 cm. de diámetro, y salieron perfectos los dos. Volvemos a tapar con film hasta que duplique de nuevo su volumen, en mi caso, tuve que esperar 1 h y media.

Como podéis ver, la masa llega hasta el borde, así que ya está perfecto. Precalentamops el horno a 170ºC , mientras ya solo quedan los últimos pasos, hacer una incision en forma de cruz en la base de la masa, con un cuchillo bien afilado, o una cuchilla etc. y pincelamos con un poquito de leche, ponemos unos trocitos de mantequilla sobre los cortes y ya estará listo para hornear.

Lo haremos durante 40-45 minutos a 170º C, con calor arriba y abajo, y lo colocamos en la parte media baja del hono, ya que tiene que subir un poco mas y es posible diera en el techo del horno.
Y pasado este tiempo, aquí tenéis el resultado de este delicioso Panettone de choclate y naranja, bonito verdad? Queda super esponjoso, y con una deliciosa miga, y su sabor es realmente exquisito.Pondremos sobre una rejilla para que enfríe totalmente y desmoldamos. Y ya estará listo para consumir.

Aqui os dejo una foto para que veáis lo esponjoso que queda.

Espero os haya gustado la receta!!
Hasta la próxima receta y muchos besitos!!

TURRÓN DE YEMA TOSTADA

Siempre os digo que me encanta la Navidad, pero......es que es así!!

Es en la época del año que mas puedo aprovechar a preparar todo tipo de dulces navideños, y en este caso, aunque sea muy muy muy sencillo de hacer, no desmerece su delicioso sabor y textura.
En esta ocasión voy a enseñaros a preparar un exquisito TURRÓN DE YEMA TOSTADA, uno de mis preferidos, me encanta, por su gran sabor a yema y almendra. Y lo mejor de todo, es tan sencillo de hacer que os sorprenderéis!! Así que si sois unos fanáticos del buen turrón, os recomiendo éste 100%.

Os dejo el enlace de este Turrón de Yema, para que veáis el paso a paso, y así os convenceréis por si mismos. También os dejo el enlace a mi canal de Youtube por si queréis suscribiros gratuitamente, allí encontraréis un montón de recetas super ricas y fáciles de hacer.

VIDEO-RECETA TURRÓN YEMA TOSTADA......

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Paso a detallaros los ingredientes y la elaboración del mismo.
INGREDIENTES:
250 gr Almendra molida
4 yemas de huevo
125 gr Azúcar
40 ml. Agua
4 yemas de huevo
Ralladura de 1/2 de limón
30 gr Azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será echar las 4 yemas en un bol junto con la ralladura de limón y mezclamos.
En un bol echamos el agua y azúcar y ponemos a fuego medio bajo, hasta que hierva, cuando veamos que comienza a tener burbujitas gorditas retiramos del fuego.
Echamos el almibar a las yemas en forma de hilo y sin dejar de mezclar. Después echamos la almendra molida y mezclamos con la ayuda de una cuchara de palo hasta que tengamos una mezcla homogénea.

Echamos la mezcla en una turronera a la que le habremos puesto papel encerado para poder desmoldar con mas facilidad, si no tuvieráis podéis utilizar la mitad de una caja de tetrabrik de leche por ejemplo, que también os servirá. prensamos bien hasta que esté totalmente lleno.

Después  pondremos sobre una bandeja y colocamos peso encima para que haga presión.

Metemos en el frigorífico durante al menor 24 hora. Pasado ese tiempo, desmoldamos, echamos azúcar glas por encima y quemamos con la ayuda de un soplete de cocina, hasta conseguir que se dore todo el azúcar, y ya lo tendremos listo para comer.

Os lo recomiendo, ya que como habéis comprobado es muy fácil de hacer y está bueníiiisimo!! Ya solo me queda comentaros, que si os ha gustado la receta, le déis a me gusta, y compartáis con vuestros amigos y familiares.

Deseo que paséis una Feliz Navidad en compañía de vuestros seres mas queridos!!! Besitos