FLORES DE CARNAVAL

En este caso vamos a preparar unas deliciosas FLORES DE CARNAVAL, un postre muy típico de la gastronomía española, mas concretamente en la zona de Castilla la Mancha.

Y que se come por costumbre, como su nombre bien indica, en carnavales pero también es muy típica en Semana Santa, aunque la verdad, se puede hacer siempre que te apetezca.

Las flores se elaboran con una masa de harina de trigo, leche, huevo y azúcar, que son los ingredientes básicos, aunque hay quien lo aromatiza bien con algún tipo de licor, ya sea anis, o incluso con vainilla. Las flores se elaboran con un molde de hierro o acero inoxidable, con forma, claro está, de flor, o con forma de Cruz de Calatrava. El molde se calienta en aceite hirviendo, este punto es muy importante, ya que sino, no saldrían las flores.

No os debe echar para atrás el hecho de que se hacen con un molde especial, ya que este tipo de moldes, se pueden comprar en varios sitios, ferreterías, tiendas especializadas en productos de repostería, incluso por internet, no son nada caras.

Así que no podéis echaros para atrás a la hora de hacerlas, simplemente por no tener el molde. En cualquier caso, en mis tiempos de niña, yo recuerdo a mi madre, que cuándo hacía este postre, se ayudaba de una cuchara, echándo la masa a la sartén y se hacían una especie de buñuelos, que estaban buenísimos también. Así que, de una manera u otra, os animo a que los hagáis, porque os van a encantar.
Aquí os dejo la video-receta por si queréis ver el paso a paso, así como el enlace a mi canal en YouTube por si queréis suscribiros gratuitamente. Allí encontraréis un montón de recetas de postres muy apetecibles y sencillas de hacer.

VIDEO-RECETA FLORES DE CARNAVAL.......PINCHA AQUÍ

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Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y elaboración.

INGREDIENTES:
1 Und. Huevo
30 Grs. Azúcar
90 Grs. Harina común
125 Grs, de leche
Abundante aceite para freir
1 Molde para hacer flores
Para la decoración:
150 Grs. Azúcar
1 Cda. Canela

ELABORACIÓN:
En el bol de la batidora, echamos el huevo, azúcar, harina y la leche, y con la ayuda de la batidora, batimos todo hasta conseguir que no haya grumos.

Después, tapamos con un trocito de papel film y metemos en el frigorífico durante 30 minutos para que se asiente la masa. Pasado ese tiempo, la echamos a un cuenco mas pequeño y manejable. Mientras, ponemos el aceite en un cazo a fuego medio alto, y dentro del aceite, colocamos el molde.

Es importante este paso, ya que tiene que estar muy caliente para que nos salgan bien bonitas nuestras flores. Es normal que las dos primeras no nos salgan, pero después, ya veréis que os saldrán todas perfectas.

Cuando ya tengamos el molde bien caliente, sacamos del aceite, y metemos directamente en el cuenco de la mezcla. Es importante no sumergir todo el molde en ella, ya que sino, se nos quedaría pegada y no nos saldrian las flores. Sumergimos dejando un cm. mas o menos sin mojar con la mezcla. Sacudimos y metemos directamente en el aceite.

Veréis que salen muchas burbujas, eso es normal, es debido a que el aceite está muy caliente. Debemos sacudir un poco el molde, y notaréis como la flor se despega facilmente de el.

Dejaremos que se dore, daremos la vuelta, dejamos que se dore también ese lado. A mi personalmente me gustan bien doradas, porque quedan mucho mas crujientes, pero eso es ya a gustos de cada uno.

Sacamos del cazo y metemos de nuevo el molde en el aceite para que se vuelva a calentar, y colocamos la flor directamente sobre un papel de cocina para que absorba todo el aceite. Y así vamos haciendo tantas flores como nos dé de si la masa. Echo esto, y aún en caliente, las embadurnamos totalmente con el azúcar y canela, que habremos mezclado previamente.

Y así haremos con todas ellas. Y ya las tendremos listas, mirad que pinta tan buena que tienen. Están deliciosas. Se ven super crujientes y su sabor a canela, las hace realmente exquisitas. Así que os animo a que las hagáis, porque os van a encantar, y ya veis que son muy sencillas de hacer, y la verdad es que vale muchisimo la pena comprarse el molde, porque ademas de estar buenísimas, quedan muy bonitas.

Espero os haya gustado la receta, y si es así, por favor, compartid en vuestras redes sociales, darle a me gusta, y si queréis suscribiros a mi canal en YouTube, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo.

Muchas gracias por ver la receta hasta el final y hasta la próxima semana con una nueva receta.

PASTEL GRIEGO / RUFFLED MILK PIE

En esta ocasión vamos a preparar un delicioso y sencillo pastel griego.

Consiste en una base de masa filo ademas de leche y huevos, y decorada con azúcar glas, hay quien le pone además canela, pero en este caso la decoraremos sólo con azúcar glas. Los ingredientes que vamos a utilizar son muy básicos, pero no por ello, no vamos a conseguir un postre extraordinariamente delicioso.

Cremoso y suave flan en la base  y  crujiente por encima, gracias a la masa filo. Pero este es un postre que debemos consumir a ser posible en el día, porque, aunque se mantiene en el frigorífico un máximo de 4 días, si que es verdad, que pierde la textura crujiente. Pero aun así, está buenísimo.
Os dejaré la video-receta por si queréis ver el paso a paso, así como el enlace a mi canal en YouTube por si queréis suscribiros, allí encontraré un montón de recetas tan sencillas y riquísimas como ésta. Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y elaboración de la misma.

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INGREDIENTES:
1 Pq. Masa Filo
3 Und. Huevos tamaño L
125 Grs. Azúcar
400 Ml. Leche
1  Und. Piel de limón
1 Und. Rama de canela
50 Grs. Mantequilla

20 Grs.  Azúcar glas (para decorar)

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º. Después fundimos la mantequilla en el microondas. Una vez templada, empezamos a pincelar la base que vamos a utillizar, en mi caso es una de 25 cm. de diámetro.

Cuándo ya la tengamos, cogemos una de las hojas de masa filo y pincelamos tambiÉn con la mantequilla.

Cuando ya la tengamos, la vamos plegando como si se tratara de un acordeón. No hace falta que esté perfecta. Una vez plegada la colocamos en el centro de la base enrollandola sobre sí misma formando una pequeña flor.

Y así haremos con todas las hojas que necesitemos, yo he utilizado 6 hojas. No lo olvidéis, cogemos la hoja, pincelamos toda ella con mantequilla y después plegamos, por último, vamos colocándolas hasta formar una gran flor que ocupe toda la base. Metemos en el horno durante unos 12 minutos mas o menos o hasta que veáis que coge un color dorado.

Mientras, prepararemos el flan. Ponemos en un cazo a fuego medio bajo la leche junto con la canela y la cáscara de limón y la dejaremos hasta que veamos que comienza a hervir. Por otro lado, en un bol echamos los huevos junto con el azúcar y mezclamos con la ayuda de unas varillas, cuando esté bien mezclado, echamos la leche a través de un colador para que no nos caigan cáscaras de limón  o trocitos de canela. Mezclamos de nuevo. Para entonces, ya se nos habrá hecho la masa filo, mirad que pinta que tiene.

Y ahora echamos el flan sobre la masa filo intentando cubrir toda la base por igual, y llevamos de nuevo al horno, en este caso lo pondremos en la parte baja, de esa manera, evitamos que se nos queme la parte de la masa filo, aunque si deseáis, podéis poner un trocito de papel de aluminio, de esa manera os aseguráis que no se os queme, la  tendremos durante 20 minutos más o menos, aunque como siempre os digo, dependerá de vuestros hornos. Y pasado ese tiempo, así nos ha quedado.

No me digáis que no tiene buenísima pinta. Pues ni imagináis el olor que desprende. Una vez fría, echamos por encima una capa de azúcar glas.

Y la la tendremos lista para comer. Voy a cortar un trocito para que veáis como queda por dentro. Cuando la partes, se escucha el crujiente .Y aquí podéis observar en la parte baja el flan y encima el crujiente de masa filo. 

El resultado es un pastel absolutamente delicioso, así que os recomiendo que lo hagáis porque además de ser muy sencillo de hacer, ya véis que los ingredientes son muy básicos y que podemos tener en casa. Así que, animaros a hacerla este fin de semana porque seguro que triunfaréis.

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NUTELLOTTIS

Para aquéllos que seáis muy chocolateros esta receta os encantará por lo rápidos que son de hacer como por lo deliciosos que están. Si además queréis sorprender a vuestros hijos, nietos, sobrinos etc. con esta receta seguro lo hacéis.

Por su nombre, habréis deducido que está hecha con Nutella, pero os comento que la podéis hacer con cualquier crema de chocolate. Es tan sencilla que la tendréis hecha en un plis plas, y con tan sólo 3 ingredientes, así que no me entretengo mas y pasamos directamente a la receta.

Si os dejaré la video receta por si queréis ver el paso a paso, así como el enlace a mi canal en YouTube por si os apetece suscribiros, allí encontraréis un montón de recetas de postres deliciosas y muy sencillas de hacer.

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Y dicho esto, pasamos a los ingredientes y elaboración.
INGREDIENTES:
180 grs. Nutella
150 grs. de Harina todo uso
1 Huevo

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. En un bol, ponemos la Nutella con la mitad de la harina, mezclamos. Después, incorporamos el huevo y seguimos mezclando, por último, la otra mitad de la harina.

Debemos mezclar todo hasta que veamos que ha desaparecido toda la harina. Os quedará una masa bastante compacta.

Sobre una bandeja con papel de hornear o tapiz de silicona, ponemos las bolitas que iremos formando con nuestras manos, mas o menos del tamaño de una nuez. Cuando ya las tengamos todas hechas, con el dedo presionamos en el centro de la bola para hacer una cavidad.

Una vez estén todas hechas, hornearemos durante 10 minutos mas o menos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos. Una vez frias, metemos en una manga pastelera a la que le habremos colocado una boquilla rizada, dos o tres cucharadas de Nutella, y sobre el hueco que habíamos hecho con el dedo, colocamos la Nutella, y ya los tendremos listos!!

No me digáis que no tienen buenísima pinta.

Y ya podéis comprobar que son muy muy sencillas de hacer, así que, si un día os quedáis sin saber que preparar para merendar a vuestros niños, esta es una buena receta para hacer.

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PESTIÑOS A LA MIEL

Que os puedo decir de este dulce, aparte de que se consume por lo general en navidades y Semana Santa, es típico en Andalucía, y claro, siendo que tengo sangre andaluza por los cuatro costados, aunque no nací allí, no podía dejar de hacer un vídeo con estos deliciosos PESTIÑOS a la miel.

Os comento que esta receta la copié de mi madre que a su vez la copió de la suya, pero, hay miles de formas de hacerlos y por lo general muy parecidos. Os diré que es muy sencilla de hacer pero lo mas importante es que están deliciosos. Comenzamos??

Antes, os dejo la video-receta  por si queréis ver el paso a paso. Así como el enlace a mi blog en YouTube, por si deseáis suscribiros, allí encontraréis un montón de recetas de postres super sencillas y buenisimas.

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Ahora sí, vamos con los ingredientes y elaboración.
INGREDIENTES:
500 grs. Harina de todo uso
400 ml. Miel
1/2  vaso Vino seco dulce
1/2 vaso Anís dulce
Cáscara de 1 limón
2 Cdas. Anís verde (Matalauva)
2 Cdas. Ajonjolí
1/2 Vaso Aceite de oliva virgen extra
Abundante aceite de girasol para freir.

ELABORACIÓN:
En un cazo ponemos el aceite de oliva virgen extra, junto con la cáscara de limón, evitando echar la parte blanca del mismo. Y dejaremos que se frian un poco, de esa manera conseguimos aromatizar el aceite.

Cuando ya lo tengamos, retiramos las cáscaras y aún en caliente, echamos las cucharadas de ajonjolí y de anís, removemos y dejamos que se mezclen los sabores. Mientras, en un bol, echamos la harina, no hace falta tamizarla, y en el centro haremos un hueco donde echaremos el aceite con las semillas, que aun estará un poco caliente.

Hay quien las quita, pero a mi personalmente, me gusta encontrarmelas en el pestiño. Incorporamos el vino seco y el anis, y vamos mezclando con una cuchara de palo poco a poco de dentro hacia fuera, hasta  incorporar toda la harina. Cuando veamos que se nos complica dar mas vueltas con la cuchara, lo haremos con las manos bien limpias, y vamos amasando hasta que veamos que no quedan restos de harina en el bol.

Tardaréis mas o menos 2 o 3 minutos. Veréis que es una masa nada pegajosa y muy manejable. Ahora dejaremos que se relaje durante unos 30 minutos en el frigorífico.

Pasado ese tiempo, la partimos en dos trozos para que sea mas fácil manejarla. Y empezamos a estirarla y dejarla lo mas fina posible. Como podéis observar, es una masa que no necesita más harina, debido al aceite que lleva. Os comento que a mi, me gusta un poquitín mas gruesa la masa, pero eso también es a gustos. Cuanto mas finos, más crujientes.

Y ahora con la ayuda de un cortador o un vaso, vamos haciendo círculos, de esta manera os saldrán todos iguales. Y el montaje del pestiño es muy sencillo. Se coge un lateral, se dobla, y encima se pone el otro lateral, y con los dedos presionamos un poquito, para evitar que al freirlo, se nos abran. Con la masa sobrente, volvemos a juntar y estirar hasta acabar con toda ella. A mi me han salido unos 40 pestiños.

Cuando ya los tengamos todos montados. Ponemos el aceite de girasol a calentar, y cuando esté el aceite bien caliente, empezamos a echar los pestiños, dejamos un minutito mas o menos por cada lado, o hasta que veáis vosotros que están ya doraditos. Los sacamos y dejamos sobre un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Mientras en otro cazo, echamos la miel, junto con medio vaso de agua, mas que nada para que se ponga un poquito mas líquida. Y cuando empiece a hervir, vamos echando los pestiños y dejamos que se empapen bien con la miel, como un minuto mas o menos. Tenemos que  intentar tener la miel a una misma temperatura.  Una vez tengamos todos los pestiños bien empapados de miel, dejamos sobre una fuente, y con la miel sobrante, dejaremos que se reduzca para luego poder echarla sobre los pestiños.

Uff, no me digáis que no tienen buena pinta??  Pues imaginaros como están de deliciosos. Así que esta Semana Santa, os animo a que los hagáis, porque os van a encantar.  Y ya véis que son muy sencillos de hacer.

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Muchísimas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta lapróxima, besitos!!