TARTA DE SANTIAGO

Hola a todos, en esta ocasión vamos a preparar una deliciosa Tarta de Santiago.

Os puedo decir de ella, que está exquisita, que es muy sencilla de hacer y con muy pocos ingredientes. Se consume por lo general, entre finales de julio y principios de agosto, ya que el 25 de julio, se celebra  Santiago Apostol.

Muy típica en la comunidad gallega, aunque si la probáis, os aseguro que la comeréis en cualquier epoca del año. Su ingrediente principal es la almendra, que ha de ser de buena calidad, y hay quien la prepara con ella en crudo y quien la tuesta un poquito en el horno o sartén. Aunque de cualquier manera, está buenísima.
Aquí os dejo la video-receta para que veáis el paso a paso de esta estupenda Tarta de Santiago.
También os dejo el enlace a mi canal en YouTube por si deseáis suscribiros a él. Allí encontraréis un montón de receta buenísimas.


VIDEO-RECETA TARTA DE SANTIAGO
                
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Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y elaboración.


INGREDIENTES:


250 grs. Almendra molida
250 grs. Azúcar normal
4 unds. Huevos
1 cdta. Canela
La ralladura de 1/2 limón

ELABORACIÓN:


En un bol ponemos los huevos, junto con el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Y con la ayuda de un batidos de mano, vamos batiendo, no hace falta que lo hagáis por mucho tiempo, ya que no nos interesa que los huevos cojan aire.

Solo batimos hasta que veamos que están todos los ingredientes bien mezclados. Cuando ya lo tengamos, vamos echando la almendra molida en varias tandas, no echando la siguiente, hasta que veamos que la anterior esstá bien integrado.

Cuándo ya lo tengamos, echamos la mezcla en un molde. Yo en este caso he elegido uno de 26 cms. de diámetro, al que le he puesto papel de hornear en el fondo para evitar se nos pegue, y los laterales les he puesto spray antiadherente, aunque podéis ponerle un poquito de mantequilla o aceite. Como véis, no hemos echado levadura a la masa, con lo cual, no nos subirá nada, es decir, se quedará tal cual la echemos.

 Hornearemos a 180º horno previamente precalentado, durante 25 minutos, sabréis que está hecha cuándo al pinchar con un palillo este sale limpio. Y así es como nos ha quedado, ni imagináis el olor que hay en mi cocina a canela y almendra ahora mismo.

Pues dejamos enfriar durante 10 minutos antes de quitar el molde, y después dejamos que se enfríe por completo sobre una rejilla. Y cuando ya la tengamos, emplatamos y, como podéis ver, hay que ponerle una plantilla en forma de puñal típico de esta tarta, que la podéis conseguir sin problema en internet.

La colocamos sobre la tarta bien centrada y ya sólo queda echarle por encima, azúcar glas, sin miedo, una buena cantidad. que cubra por completo toda la tarta, después quitamos la plantilla con mucho cuidado y ya la tenemos lista.No me digáis que no tiene buenísima pinta.

Entra tanto por los ojos como por la boca.

Voy a partir un trocito para ver como queda por dentro. Y como podéis observar, queda planita y se puede ver lo húmeda que queda debido a la almendra. Está buenísima, así que como siempre os digo, os animo a que la hagáis, porque ya podéis comprobar vosotros mismos que se hace en un plisplas.

 Y de verdad, que os va a encantar su sabor y textura. Buenísima. Bueno, espero os haya gustado la receta, si es así, espero le déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares, y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo.

Ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir preparando mas postres. Muchísimas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana que viene con una nueva. Besitos

SIROPE DE CARAMELO SALADO

Hola a todos, en esta ocasión os voy a demostrar como hacer un delicioso SIROPE DE CARAMELO SALADO, ideal para helados, galletas, bizcochos, cupcakes, para lo que os apetezca.

Y la pizca de sal que le echamos, lo que hará será potenciar muchísimo mas el sabor del caramelo. Así que no os perdáis esta deliciosa receta.

Os dejo la video-receta para que veáis el paso a paso de como preparar este delicioso sirope, así como el enlace a mi canal en YouTube por si deseáis suscribiros a él gratuitamente, allí encontraréis un montón de recetas de postres súper sencillas de hacer y todas buenísimas. Sin más, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de este sirope.

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INGREDIENTES:
240 gr. de azúcar 
120 ml. de agua 
180 ml.  nata liquida templada 
2 cdas. mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 
1cdta. sal 
1/2 cdta. Estracto vainilla 

ELABORACIÓN:
Ponemos el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio alto, y dejamos hasta que comience a hervir, en ese punto, lo que haremos será bajar a medio bajo hasta que adquiera un color dorado. 

Cuando ya lo tengamos lo que haremos será incorporar la nata que ha de estar templada. Removemos, echamos la mantequilla, sal y vainilla y mezclamos bien todos los ingredientes. 

Y ya lo tendremos listo. Dejamos enfriar a temperatura ambiente, metemos en un bote de cristal o plástico y conservamos en la nevera. 

Nos durará perfectamente un par de semanas. Espero os haya gustado la receta y la llevéis a cabo. Besos!!!

FARTONS VALENCIANOS

Hola a todos, hoy vamos a preparar un dulce muy típico de la Cdad. Valenciana, FARTONS VALENCIANOS, se trata de un bollo alargado blando, dulce y absorbente que se moja preferiblemente en horchata,​ una bebida también procedente de esa zona.

Al tratarse de un bollo ligero y esponjoso, ya que se elabora con aceite de girasol, en vez de con mantequilla, es ideal también, con un chocolate a la taza o café con leche, o porque no, para comerlos a bocados.

Súper fácil de hacer y deliciosos. Si quieres saber como se hacer, no te pierdas la receta.
Os dejo la video-receta por si queréis ver el paso a paso y comprobar vosotros mismos lo sencillos que son de hacer. Así como el enlace a mi canal en YouTube por si deseáis suscribiros , allí encontraréis un montón de recetas súper fáciles de hacer.

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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y elaboración de estos buenísimos fartons.

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será poner la levadura en los 100 ml. de agua tibia,  y mezclamos hasta que se disuelva por completo, dejaremos que se active durante unos 10 minutos. Por otro lado, en un bol echamos los huevos y el azúcar y mezclamos hasta que veamos que está bien disuelta, seguidamente echamos la harina, la pizca de sal y el zumo de limón y mezclamos.un poco, despúes incorporamos la levadura disuelta en el agua y vamos mezclando con la ayuda de una cuchara de palo o lengueta, y cuando ya no podamos, lo haremos con las manos bien limpias. Una vez que veamos que está la harina integrada, echamos la mezcla a la mesa de trabajo y vamos amasando hasta conseguir una masa lisa y elástica. nos costará mas o menos unos 5 minutos.

Sabremos que está lista cuando presionemos con los dedos la masa vuelve a su sitio.

Boleamos y colocamos en un bol enaceitado y tapamos con film transparente y encima un trapo. Dejaremos que leve hasta duplicar de volumen, entre 1 y 2 horas.

A mi me ha costado tan sólo una hora, ya véis como a duplicado su volumen. Ponemos en la mesa y desgasificamos con la ayuda de las manos formando un rulo. Cuando lo tengamos, iremos cortando trocitos de unos 50 o 60 gramos cada trozo.

A mi me han salido 18 porciones. Una vez los tengamos, iremos boleando cada una de las porciones, como véis en el video. Podéis comprobar que son muy sencillos de hacer. Cuando ya los tengamos, cogemos cada una de las bolas y con la ayuda de un rodillo, vamos estirando la masa en forma ovalada, de unos 20 cm de largo  por unos 12 de ancho. la masa debe quedar bien lisa.

No hace falta que queden perfectos.Y lo que tenemos que hacer ahora es ir enrrollando con la ayuda de los dedos hasta formar un canuto, los iremos colocando sobre una bandeja con papel de horno, y no os importe dejarlos no muy separados, ya veréis porqué.

Tapamos con un trapo, y dejamos que crezcan de nuevo hasta que dupliquen su tamaño. Mas o menos 30 a 45 minutos. mientras tanto, iremos preparando el glaseado, para ello tenemos el azúcar en un bol e iremos echando cucharadas de azúcar, hasta conseguir la consistencia deseada. Yo he utilizado 3 cucharadas de azúca para conseguir la que yo quiero.

Ni muy espesa y muy líquida. Ya ha pasado media hora y ya han duplicado de volumen los fartons. Ya sólo queda  hornear a 180º, horno previamente precalentado y los dejaremos durante 10-12 minutos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos, estarán listos cuando veáis que están un poco dorados.

Y con esta pinta espectacular han quedado. Observáis que están pegados? Pues eso es gracias a que nos los hemos dejado separados, ya que lo bueno de los fartons ess que tengamos que separarlos con la ayuda de un cuchillo con cuidado de esa manera, si filtra mejor el líquido en el que lo mojes, bien sea horchata, café con leche, lo que queráis.

Una vez despegados los unos de los otros, y aún en caliente, sólo queda pincelar con una brochita con el glaseado por encima de los fartons y dejar secar por completo.

Y así es como nos han quedado nuestros fartons. No me digáis que no tienen una pinta buenísima. Véis lo que os decía de los laterales? Así es como han  de quedar.

 Mirad por dentro que miga tan esponjosa que tiene, y aquí lo estoy mojando en un vaso de buenísima horchata bien fría, pero como os he comentado al principio del video, está ideal con cualquier bebida o incluso sólos.

 De verdad, os animo a que los hagáis porque os van a encantar, y habéis podido comprobar que son muy sencillos de hacer.

Espero os haya gustado la receta, si es así, os animo a que lo compartáis con amigos y familiares, le déis a me gusta y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la próxima semana con un nuevo postre. Mil besos

BIZCOCHO ESPONJOSO SIN HORNO

Hola a todos, bienvenidos de nuevo.

Y hoy vamos a preparar un bizcocho súper esponjoso y que además, lo vamos a preparar sin horno ni microondas, porque ahora con tanto calor que tenemos, a quien le apetece encender el horno? A nadie verdad?

Pues si queréis saber como se prepara este delicioso bizcocho, no os lo perdáis.? Porque además, es  facilísimo de hacer. comenzamos??



Os voy a dejar la video receta por si queréis echarle un vistazo y así podáis comprobar lo sencillo que es.
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Y aquí tenéis los ingredientes que vamos a necesitar.

Bien, lo primero que haremos será separar las claras de las yemas, y en un bol ponemos las claras con la pizca de sal, y batimos hasta que veamos que están semi montadas, en ese punto lo que haremos será echar la mitad del azúcar, la otra mitad la guardamos para las yemas. Seguimos batiendo hasta que veamos que están totalmente montadas, sabréis que lo están, cuándo dando la vuelta del bol, las claras no se mueven del sitio.

Por otro lado, ponemos las yemas en otro bol junto con el azúcar, y el extracto de vainilla y empezamos de batir hasta que veamos que duplican de volumen y tienen un color blanquecino. En ese punto, echamos el aceite poco a poco y después la leche de la misma manera, y seguimos batiendo hasta que veamos que está todo bien integrado.

Por último, tamizamos la harina y la levadura sobre la mezcla, y mezclamos primero con la batidora apagada  para evitar una nube de harina en la cocina, y después batimos sólo hasta que veamos que está totalmente integrada la harina.

Y ahora lo que haremos será incorporar a la masa un tercio de las claras montadas y mezclamos con movimiento envolvente  y muy despacio  hasta que  veamos que está bien integrado. Ahora ya podemos incorporar todas las claras y haremos lo mismo, movimientos envolvente y muy despacio. Cuando ya lo tengamos, solo queda echarlo, en mi caso, a una olla pequeña de 18 cm. de diámetro a la que le habremos puesto un poco de mantequilla y harina para evitar se nos pegue.

Así es, lo vamos a hacer en una cacerola, y veréis el resultado tan espectacular. Eso si, debemos tapar con una tapadera de cristal, y que lleven el agujerito para evitar que se acumule mas vapor del necesario.

 Lo tendremos al fuego medio bajo, para que os hagáis una idea, mi fuego va del 1 al 5, pues yo lo tengo en el 2, y dejaremos durante unos 80 minutos. Ya sabéis que eso depende de cada cocina. Lo que haremos será ir controlando a partir de los 60 minutos.

Eso sí, no podemos abrir la tapa durante toda la cocción.  Yo lo he tenido los 80 minutos, y mirad que pinta tan buena tiene, hacemos la prueba del pincho para ver si está hecho bien por dentro, y como podéis comprobar sale totalmente limpio.

Por lo tanto ya lo tenemos. Dejamos unos 10 minutos en la misma olla, y después pasamos a una rejilla para que se enfríe totalmente.

Mirad que esponjoso ha quedado, ya sólo queda decorarlo como mas os guste, yo para la presentación lo he puesto con un poquito de azúcar glas, aunque os comento, que luego, lo he abierto por la mitad, y lo he untado con una buena capa de dulce de leche, y ha quedado espectacular.

Voy a cortar un trozo para que veais como ha quedado por dentro. sólo ya poniendo el cuchillo, se nota lo esponjoso y tierno que ha quedado, mirad que pintaza, y tiene una miga buenísima.

A que os comeríais un trocito ahora mismo. Pues animaros a hacerlo que ya habéis visto lo sencillo que es de hacer y los bueno que está, y si encima lo rellenais de dulce de leche, mermelada, buttercream, de lo que os apetezca ya lo hace aun mucho mas
delicioso. Aunque comerse un buen trozo con un vasito de leche fría, os garantizo que es un manjar.

Espero os haya gustado el video, si es así, por favor, compartid con vuestros amigos y familiares, darle a me gusta, y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que podáis recibir todas las novedades. Muchísimas gracias por ver el video hasta el final, y nos vemos la proxima semana con  un nuevo vídeo. Besitos, Chaoooo.
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