HELADO VAINILLA, NUECES Y CARAMELO

Ahora que ya tenemos el calorcito encima, que mejor que atajarlo con un buen helado casero, como el que vamos a preparar hoy, HELADO DE VAINILLA CON NUECES PECANAS Y CARAMELO, para mi, el mejor de los helados, cremoso, con un sabor avainillado exquisito y si encima lo acompañamos de nueces  y caramelo salado, ya es, lo mas de lo mas!!

No os perdáis la receta porque os va a encantar!!

Os dejaré la  video-receta para que veáis el paso a paso de este delicioso helado, así como el enlace a mi canal en YouTube para que si lo deseáis, os suscribáis sin compromiso alguno.


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Dicho esto, os dejo los ingredientes y elaboración de este estupendo y facilísimo helado.

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será picar las nueces y colocarlas en un cazo con el azúcar y un poquito de agua, lo pondremos a fuego medio alto, y dejaremos que se vayan caramelizando. Si no encontráis nueces pecanas, podéis utilizar, normales o de macadamia, las que vosotros tengáis.

Cuando ya las tengamos bien caramelizadas, colocaremos sobre un papel sulfurizado o de horno y con cuidado de no quemarnos, las iremos separando un poco, dejaremos allí para que se enfríen. Mientras tanto en un bol, colocamos la leche condensada junto conel extracto de vainilla y mezclaremos bien. Os comento, que la leche condensada que estoy utilizando, la he hecho casera, así que,  al final del video, os dejaré un enlace de como hacerla. Ahora lo que haremos, será en otro bol, montaremos la nata, os aconsejo que la metáis unos 15 minutos antes en el congelador, las varillas y el bol, a ser posible, meterlos también. De esa manera se montará la nata mucho antes y os quedará mas compacta.

Cuándo ya la tengamos, lo que haremos será ir echando en varias tandas, la nata a la mezcla de leche condensada y vainilla, mezclamos poco a pocos y con movimientos envolventes, y así haremos hasta que terminemos de echar toda la nata.

Cuándo esté todo bien integrado, echamos las nueces caramelizadas y mezclamos de nuevo. Y ahora lo pondremos en un tupperware o bol de metal, lo que tengáis. Echaremos una tercera parte de la mezcla, aplanamos un poquito, no es necesario dejarlo totalmente liso, y encima echamos un poco de sirope de caramelo, al final del video, también os dejaré el enlace de este buenísimo sirope casero.

Despues volvemos a echar la mitad de la mezcla que nos queda, y haremos lo mismo, de nuevo, el sirope y por último, vertemos lo que nos queda de la mezcla y decoramos por encima con unas nueces  pecanas enteras o de las normales, como más os guste, y encima volvemos a rociar con una buena cantidad de sirope.

Y mirad que pintaza tan buena que tiene. Así mismo, sin congelar, me lo comería a cucharadas. Pues ya solo queda taparlo y meterlo en el congelador, un mínimo de 6 horas. Y pasado ese tiempo, podéis comprobar que salido directamente del congelador, y al meter la cuchara de helado, queda muy cremoso, lo ponemos en un vaso o copa de helado, rociamos con mas sirope de caramelo, y este es el resultado.

No me digáis que no tiene una pinta espectacular. Con un sabor increible a vainilla y con el crujiente de las nueces, que aun lo hace mucho mas irrresistible. Tenéis que probarlo porque os encantará, ya habéis visto que es muy sencillo de hacer y tenéis un helado, no solo para disfrutarlo en veranos, sino durante todo el año. Así que os animo a que lo hagáis.

Ya sólo me queda deciros que si os ha gustado la receta, le déis a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares, y si deseáis suscribiros, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la próxima semana con una nueva receta. Besitos!!!

LECHE CONDENSADA CASERA

Hola a todos, en esta ocasión vamos a preparar un ingrediente muy usado en la repostería, gracias a él, podemos preparar unos sabrosos bizcochos, cupcakes, incluso unos deliciosos flanes, me refiero a la deliciosa LECHE CONDENSADA.

En este caso, casera, súper fácil de hacer y con un sabor, que nada tiene que envidiar a las que venden y por supuesto, muchísimo más barata.

Os dejo la vídeo-receta con el paso a paso para  que veáis lo sencillo que es de hacer, también os dejo el enlace a mi canal en YouTube por si queréis suscribiros a él gratuitamente, allí encontraréis un montón de recetas de postres todas buenísimas y muy fáciles de hacer.




VÍDEO-RECETA LECHE CONDENSADA
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Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes  y elaboración para preparar esta exquisita LECHE CONDENSADA.

INGREDIENTES:

120 grs. Leche en polvo entera
140 grs. Azúcar
125 ml. Agua
1 cdta. Extracto de vainilla (opcional)

ELABORACIÓN:

Lo que haremos será poner en un cazo a fuego medio bajo, el agua, azúcar y el extracto de vainilla, aunque este último, es opcional, a mi me gusta echarlo porque siempre le da mas sabor a la leche, mezclamos hasta que veamos que está todo bien integrado.

Dejaremos en el fuego hasta que veamos que comienza a hervir, y en ese punto, quitamos del fuego. Dejamos templar a temperatura ambiente unos 10 minutos. Pero debe de estar aún caliente, para mezclarse bien con la leche en polvo.

Colocamos el almíbar en una batidora y pondremos en marcha durante un minuto para que se licue la mezcla, y seguidamente iremos echando a cucharadas la leche en polvo sin dejar de batir. Lo haremos poco a poco, echando la siguiente cucharada, cuando veamos que la anterior está bien integrada, veremos que conforme vamos echando la leche en polvo, se va espesando.

Una vez echada toda la leche, batimos por 2-3 minutos más. Y ya la tendremos lista. Mirad que pinta tan buena que tiene.

Bien espesita, tal cual están las que compramos. Con un sabor increíble. Y ya habéis visto que muy sencilla de hacer. Ya sólo queda ponerla o bien en un bote de cristal o plástico y meteremos en la nevera un mínimo de 2 horas para que se asiente.

Y pasado ese tiempo. Así es como nos queda.

No me digáis que no pasaría por una de las que compramos. Y la verdad, es que nos sale muchísimo mas barato, al menos a mi, ya que yo empleo mucho para preparar postres, aunque también, lo que hago muchas veces, es prepararme unas tostadas de pan  y me las unto con esta deliciosa leche condensada. Están buenísimas. Bueno, espero os haya gustado la receta y la llevéis a cabo, porque os aseguro que cuándo la probéis, no dejaréis de hacerla, os va a encantar.

Ya sólo me queda pediros, si os ha gustado la receta, le deis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, ya sabéis que con esas tres acciones a mi me ayudáis muchísimo a seguir preparando deliciosos postres. Muchísimas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con una nueva receta. Besitos

TARTA DE SANTIAGO

Hola a todos, en esta ocasión vamos a preparar una deliciosa Tarta de Santiago.

Os puedo decir de ella, que está exquisita, que es muy sencilla de hacer y con muy pocos ingredientes. Se consume por lo general, entre finales de julio y principios de agosto, ya que el 25 de julio, se celebra  Santiago Apostol.

Muy típica en la comunidad gallega, aunque si la probáis, os aseguro que la comeréis en cualquier epoca del año. Su ingrediente principal es la almendra, que ha de ser de buena calidad, y hay quien la prepara con ella en crudo y quien la tuesta un poquito en el horno o sartén. Aunque de cualquier manera, está buenísima.
Aquí os dejo la video-receta para que veáis el paso a paso de esta estupenda Tarta de Santiago.
También os dejo el enlace a mi canal en YouTube por si deseáis suscribiros a él. Allí encontraréis un montón de receta buenísimas.


VIDEO-RECETA TARTA DE SANTIAGO
                
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Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y elaboración.


INGREDIENTES:


250 grs. Almendra molida
250 grs. Azúcar normal
4 unds. Huevos
1 cdta. Canela
La ralladura de 1/2 limón

ELABORACIÓN:


En un bol ponemos los huevos, junto con el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Y con la ayuda de un batidos de mano, vamos batiendo, no hace falta que lo hagáis por mucho tiempo, ya que no nos interesa que los huevos cojan aire.

Solo batimos hasta que veamos que están todos los ingredientes bien mezclados. Cuando ya lo tengamos, vamos echando la almendra molida en varias tandas, no echando la siguiente, hasta que veamos que la anterior esstá bien integrado.

Cuándo ya lo tengamos, echamos la mezcla en un molde. Yo en este caso he elegido uno de 26 cms. de diámetro, al que le he puesto papel de hornear en el fondo para evitar se nos pegue, y los laterales les he puesto spray antiadherente, aunque podéis ponerle un poquito de mantequilla o aceite. Como véis, no hemos echado levadura a la masa, con lo cual, no nos subirá nada, es decir, se quedará tal cual la echemos.

 Hornearemos a 180º horno previamente precalentado, durante 25 minutos, sabréis que está hecha cuándo al pinchar con un palillo este sale limpio. Y así es como nos ha quedado, ni imagináis el olor que hay en mi cocina a canela y almendra ahora mismo.

Pues dejamos enfriar durante 10 minutos antes de quitar el molde, y después dejamos que se enfríe por completo sobre una rejilla. Y cuando ya la tengamos, emplatamos y, como podéis ver, hay que ponerle una plantilla en forma de puñal típico de esta tarta, que la podéis conseguir sin problema en internet.

La colocamos sobre la tarta bien centrada y ya sólo queda echarle por encima, azúcar glas, sin miedo, una buena cantidad. que cubra por completo toda la tarta, después quitamos la plantilla con mucho cuidado y ya la tenemos lista.No me digáis que no tiene buenísima pinta.

Entra tanto por los ojos como por la boca.

Voy a partir un trocito para ver como queda por dentro. Y como podéis observar, queda planita y se puede ver lo húmeda que queda debido a la almendra. Está buenísima, así que como siempre os digo, os animo a que la hagáis, porque ya podéis comprobar vosotros mismos que se hace en un plisplas.

 Y de verdad, que os va a encantar su sabor y textura. Buenísima. Bueno, espero os haya gustado la receta, si es así, espero le déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares, y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo.

Ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir preparando mas postres. Muchísimas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana que viene con una nueva. Besitos

SIROPE DE CARAMELO SALADO

Hola a todos, en esta ocasión os voy a demostrar como hacer un delicioso SIROPE DE CARAMELO SALADO, ideal para helados, galletas, bizcochos, cupcakes, para lo que os apetezca.

Y la pizca de sal que le echamos, lo que hará será potenciar muchísimo mas el sabor del caramelo. Así que no os perdáis esta deliciosa receta.

Os dejo la video-receta para que veáis el paso a paso de como preparar este delicioso sirope, así como el enlace a mi canal en YouTube por si deseáis suscribiros a él gratuitamente, allí encontraréis un montón de recetas de postres súper sencillas de hacer y todas buenísimas. Sin más, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de este sirope.

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INGREDIENTES:
240 gr. de azúcar 
120 ml. de agua 
180 ml.  nata liquida templada 
2 cdas. mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 
1cdta. sal 
1/2 cdta. Estracto vainilla 

ELABORACIÓN:
Ponemos el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio alto, y dejamos hasta que comience a hervir, en ese punto, lo que haremos será bajar a medio bajo hasta que adquiera un color dorado. 

Cuando ya lo tengamos lo que haremos será incorporar la nata que ha de estar templada. Removemos, echamos la mantequilla, sal y vainilla y mezclamos bien todos los ingredientes. 

Y ya lo tendremos listo. Dejamos enfriar a temperatura ambiente, metemos en un bote de cristal o plástico y conservamos en la nevera. 

Nos durará perfectamente un par de semanas. Espero os haya gustado la receta y la llevéis a cabo. Besos!!!

FARTONS VALENCIANOS

Hola a todos, hoy vamos a preparar un dulce muy típico de la Cdad. Valenciana, FARTONS VALENCIANOS, se trata de un bollo alargado blando, dulce y absorbente que se moja preferiblemente en horchata,​ una bebida también procedente de esa zona.

Al tratarse de un bollo ligero y esponjoso, ya que se elabora con aceite de girasol, en vez de con mantequilla, es ideal también, con un chocolate a la taza o café con leche, o porque no, para comerlos a bocados.

Súper fácil de hacer y deliciosos. Si quieres saber como se hacer, no te pierdas la receta.
Os dejo la video-receta por si queréis ver el paso a paso y comprobar vosotros mismos lo sencillos que son de hacer. Así como el enlace a mi canal en YouTube por si deseáis suscribiros , allí encontraréis un montón de recetas súper fáciles de hacer.

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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y elaboración de estos buenísimos fartons.

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será poner la levadura en los 100 ml. de agua tibia,  y mezclamos hasta que se disuelva por completo, dejaremos que se active durante unos 10 minutos. Por otro lado, en un bol echamos los huevos y el azúcar y mezclamos hasta que veamos que está bien disuelta, seguidamente echamos la harina, la pizca de sal y el zumo de limón y mezclamos.un poco, despúes incorporamos la levadura disuelta en el agua y vamos mezclando con la ayuda de una cuchara de palo o lengueta, y cuando ya no podamos, lo haremos con las manos bien limpias. Una vez que veamos que está la harina integrada, echamos la mezcla a la mesa de trabajo y vamos amasando hasta conseguir una masa lisa y elástica. nos costará mas o menos unos 5 minutos.

Sabremos que está lista cuando presionemos con los dedos la masa vuelve a su sitio.

Boleamos y colocamos en un bol enaceitado y tapamos con film transparente y encima un trapo. Dejaremos que leve hasta duplicar de volumen, entre 1 y 2 horas.

A mi me ha costado tan sólo una hora, ya véis como a duplicado su volumen. Ponemos en la mesa y desgasificamos con la ayuda de las manos formando un rulo. Cuando lo tengamos, iremos cortando trocitos de unos 50 o 60 gramos cada trozo.

A mi me han salido 18 porciones. Una vez los tengamos, iremos boleando cada una de las porciones, como véis en el video. Podéis comprobar que son muy sencillos de hacer. Cuando ya los tengamos, cogemos cada una de las bolas y con la ayuda de un rodillo, vamos estirando la masa en forma ovalada, de unos 20 cm de largo  por unos 12 de ancho. la masa debe quedar bien lisa.

No hace falta que queden perfectos.Y lo que tenemos que hacer ahora es ir enrrollando con la ayuda de los dedos hasta formar un canuto, los iremos colocando sobre una bandeja con papel de horno, y no os importe dejarlos no muy separados, ya veréis porqué.

Tapamos con un trapo, y dejamos que crezcan de nuevo hasta que dupliquen su tamaño. Mas o menos 30 a 45 minutos. mientras tanto, iremos preparando el glaseado, para ello tenemos el azúcar en un bol e iremos echando cucharadas de azúcar, hasta conseguir la consistencia deseada. Yo he utilizado 3 cucharadas de azúca para conseguir la que yo quiero.

Ni muy espesa y muy líquida. Ya ha pasado media hora y ya han duplicado de volumen los fartons. Ya sólo queda  hornear a 180º, horno previamente precalentado y los dejaremos durante 10-12 minutos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos, estarán listos cuando veáis que están un poco dorados.

Y con esta pinta espectacular han quedado. Observáis que están pegados? Pues eso es gracias a que nos los hemos dejado separados, ya que lo bueno de los fartons ess que tengamos que separarlos con la ayuda de un cuchillo con cuidado de esa manera, si filtra mejor el líquido en el que lo mojes, bien sea horchata, café con leche, lo que queráis.

Una vez despegados los unos de los otros, y aún en caliente, sólo queda pincelar con una brochita con el glaseado por encima de los fartons y dejar secar por completo.

Y así es como nos han quedado nuestros fartons. No me digáis que no tienen una pinta buenísima. Véis lo que os decía de los laterales? Así es como han  de quedar.

 Mirad por dentro que miga tan esponjosa que tiene, y aquí lo estoy mojando en un vaso de buenísima horchata bien fría, pero como os he comentado al principio del video, está ideal con cualquier bebida o incluso sólos.

 De verdad, os animo a que los hagáis porque os van a encantar, y habéis podido comprobar que son muy sencillos de hacer.

Espero os haya gustado la receta, si es así, os animo a que lo compartáis con amigos y familiares, le déis a me gusta y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la próxima semana con un nuevo postre. Mil besos