PASTEL RUSO

La primera vez que probé este exquisito pastel, decidí en ese momento, que se convertiría en mi pastel favorito de por vida, y la verdad, que hasta la fecha de hoy, aun lo sigue siendo, EL PASTEL RUSO, que aunque tenga este nombre, no significa que sea de ese país, sino mas bien, de mi tierra, Aragón, concretamente de Huesca.

Este delicioso postre de origen oscense, se considera uno de los atractivos del turismo gastronómico. Es casi obligatorio, si estás en Huesca, parar en una de sus impresionantes pastelerías, y comprar un buen trozo.

El Pastel ruso se elabora como un bizcocho de merengue, relleno de mantequilla, almendra y avellana.

Si tienes un paladar sibarita, te invito a que sigas leyendo la receta y te animes a hacerla, porque, estoy convencida que esta experiencia gustativa, te sorprenderá gratamente.

También te dejo la video-receta por si quieres verla, y si te gusta, compartas con tus redes sociales.

VIDEO-RECETA "PASTEL RUSO"......PINCHA AQUÍ

Y dicho esto, paso a darte los ingredientes y la elaboración de este delicioso pastel!!!

ELABORACIÓN:

Para la masa:

150 gr. Azúcar
150 gr.  Almendra molida
6 Claras de huevo

Para el relleno:
75 gr. Azúcar
150 gr. Mantequilla temperatura ambiente
200 ml. Leche
45 gr. Maicena (Harina de maiz)
3 Yemas
90 gr. Avellanas

                                   

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º C. Seguidamente batimos las  claras a punto de nieve. Por otro lado, si la almendra es cruda, la tostaremos un poquito en una sartén, removiendo en todo momento, ya que se nos puede tostar demasiado. Cuando ha adquirido un color tostadito, la colocamos en un procesador de alimentos junto con el azúcar, y trituramos lo mas fino posible. Cuando ya lo tengamos, iremos incorporando poco a poco a las claras montadas, e iremos removiendo poco a poco hasta que estén bien integradas.

Colocamos la mezcla en una bandeja de horno con papel vegetal, extendemos lo mas uniforme posible, ha de quedar una capa fina, como de 1 cm., echamos azúcar glas por encima y horneamos durante 8-10 minutos, o cuando veamos que adquiere un color doradito.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Después desmoldamos dando la vuelta al bizcocho y retiramos el papel de horno con cuidado que no se nos parta. No os preocupéis si los bordes están  un poco tostado, ya que lo que vamos hacer es recortar los bordes y de la plancha de bizcocho, partimos en dos, una será la base y la otra mitad será la que va encima.
Por otro lado, ponemos en un cazo a fuego medio bajo, la leche, las yemas, el azúcar y la maicena,  y sin dejar de remover calentamos la mezcla hasta que espese un poco.

Retiramos del fuego y aun en caliente, incorporamos la mantequilla en cuadraditos pequeños y las avellanas que habremos triturado previamente en el procesador de alimentos. mezclamos todo y veremos que coge una textura fina y compacta. Reservamos hasta que enfríe.

Disponemos una de las mitades del bizcocho y untamos la crema por encima, de forma que quede uniforme. Ponemos la otra mitad del bizcocho, y decoramos bien de azúcar glas.

Y ya lo tendremos listo para comer. Yo prefiero hacerlo de un día para otro, conservandolo en el frigorifico, de esa manera la crema se pone mas durita y está muchísimo mas bueno.

Espero os haya gustado la receta y os animéis a hacerla, y si os apetece, os dejo el enlace de mi canal de youtube por si os apetece suscribiros, ah, si lo hacéis, no os olvidéis de activar la campanita de las notificaciones para que de esa manera podáis recibir todas mis recetas.

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Muchas gracias y hasta el próximo vídeo, besitos!

MERMELADA DE FRESAS CASERA

Hola de nuevo, en esta ocasión os voy a enseñar como preparar una deliciosa MERMELADA DE FRESA CASERA, con la que se os quitarán las ganas de volver a comprarla en los supermercados. Un sabor increible y con una textura buenísima.

Además, os durará por mucho tiempo, aunque seguro que no os dará tiempo a conservarla por largos periodos.

Con muy pocos ingredientes conseguirás una mermelada espectacular. Así que no te pierdas esta receta.
Os dejo la video-receta con el paso a paso de como hacer la mermelada. Así como el enlace a mi canal en YouTube, por si deseais suscribiros gratuitamente. Allí encontraréis un montón de recetas muy dulces y sencillas de hacer.

MERMELADA DE FRESAS CASERA
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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración.

INGREDIENTES:

1 Kg. Fresas
1/2 Kg. Azúcar
El zumo de 1/2 limón

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será lavar muy bien las fresas y trocearlas en trocitos pequeños. Después echamos el azúcar encima de ellas y con la ayuda de una cuchara mezclaremos bien, para que de esa manera se impregnen todas las fresas con el azúcar.

Tapamos con un plástico film, y metemos en el frigorífico un mínimo de 3 horas, pero os comento, que os saldrá mucho mas buena, si la dejáis toda la noche en el frigo. Yo siempre suelo dejarla bastantes horas, de esa manera suelta todo su sabor.

Pasada toda la noche, observamos que las fresas han soltado todo su jugo.

Echaremos en una olla y encima vertemos el zumo de limón, mezclamos bien todo y pondremos a fuego medio bajo durante una hora u hora y cuarto, moviendo de vez en cuando para evitar que se nos pegue en el fondo de la olla. Iréis observando que conforme va pasando el tiempo, la mezcla va espesando.

Cuando veáis que ha reducido a la mitad mas o menos, es el momento, si lo deseáis de pasarle una batidora para triturar los trocitos de fresa, yo suelo hacerlo, pero me gusta que quede algún pedacito. Dejaremos como unos cinco minutos mas al fuego. Y ya la tendremos lista.

Lo siguiente y en caliente, será echarla en los tarros, que previamente habremos esterilizado, cerraremos los botes, con cuidado de no quemarnos, y voltearemos para que de esa manera se cree el cierre al vacio del bote, de esa manera se nos conservará por más tiempo.

Y las dejaremos boca abajo hasta que estén totalmente frios. En ese momento ya podremos meterlos en un sitio seco y oscuro hasta su utilización. Como véis en el video, la fecha de caducidad es de octubre de este año, pero este video, lo hice en octubre del año pasado, con lo cual quiero decir, que nos aguantará perfectamente un año, pero para ello, es necesario que los tengáis al baño maría, unos 45 minutos. Si no hacéis este proceso, os durará sin problema, 6 meses, así que eso ya depende de vosotros.

Y mirad que pinta tiene, espesita, con sus tropezones y con un sabor, espectacular. Así que os animo a que la hagáis y aprovechéis el tiempo de la fresa para poder hacer esta deliciosa mermelada.

Espero os haya gustado la receta, si es así, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares, y si lo deseáis, podéis suscribiros a mi canal, si todavía no lo habéis hecho. Ya sabéis que con estas tres acciones, me ayudáis muchísimo a preparar muchos mas postres estupendos.
Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con una nueva.
Besitos!!!

HELADO VAINILLA, NUECES Y CARAMELO

Ahora que ya tenemos el calorcito encima, que mejor que atajarlo con un buen helado casero, como el que vamos a preparar hoy, HELADO DE VAINILLA CON NUECES PECANAS Y CARAMELO, para mi, el mejor de los helados, cremoso, con un sabor avainillado exquisito y si encima lo acompañamos de nueces  y caramelo salado, ya es, lo mas de lo mas!!

No os perdáis la receta porque os va a encantar!!

Os dejaré la  video-receta para que veáis el paso a paso de este delicioso helado, así como el enlace a mi canal en YouTube para que si lo deseáis, os suscribáis sin compromiso alguno.


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Dicho esto, os dejo los ingredientes y elaboración de este estupendo y facilísimo helado.

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será picar las nueces y colocarlas en un cazo con el azúcar y un poquito de agua, lo pondremos a fuego medio alto, y dejaremos que se vayan caramelizando. Si no encontráis nueces pecanas, podéis utilizar, normales o de macadamia, las que vosotros tengáis.

Cuando ya las tengamos bien caramelizadas, colocaremos sobre un papel sulfurizado o de horno y con cuidado de no quemarnos, las iremos separando un poco, dejaremos allí para que se enfríen. Mientras tanto en un bol, colocamos la leche condensada junto conel extracto de vainilla y mezclaremos bien. Os comento, que la leche condensada que estoy utilizando, la he hecho casera, así que,  al final del video, os dejaré un enlace de como hacerla. Ahora lo que haremos, será en otro bol, montaremos la nata, os aconsejo que la metáis unos 15 minutos antes en el congelador, las varillas y el bol, a ser posible, meterlos también. De esa manera se montará la nata mucho antes y os quedará mas compacta.

Cuándo ya la tengamos, lo que haremos será ir echando en varias tandas, la nata a la mezcla de leche condensada y vainilla, mezclamos poco a pocos y con movimientos envolventes, y así haremos hasta que terminemos de echar toda la nata.

Cuándo esté todo bien integrado, echamos las nueces caramelizadas y mezclamos de nuevo. Y ahora lo pondremos en un tupperware o bol de metal, lo que tengáis. Echaremos una tercera parte de la mezcla, aplanamos un poquito, no es necesario dejarlo totalmente liso, y encima echamos un poco de sirope de caramelo, al final del video, también os dejaré el enlace de este buenísimo sirope casero.

Despues volvemos a echar la mitad de la mezcla que nos queda, y haremos lo mismo, de nuevo, el sirope y por último, vertemos lo que nos queda de la mezcla y decoramos por encima con unas nueces  pecanas enteras o de las normales, como más os guste, y encima volvemos a rociar con una buena cantidad de sirope.

Y mirad que pintaza tan buena que tiene. Así mismo, sin congelar, me lo comería a cucharadas. Pues ya solo queda taparlo y meterlo en el congelador, un mínimo de 6 horas. Y pasado ese tiempo, podéis comprobar que salido directamente del congelador, y al meter la cuchara de helado, queda muy cremoso, lo ponemos en un vaso o copa de helado, rociamos con mas sirope de caramelo, y este es el resultado.

No me digáis que no tiene una pinta espectacular. Con un sabor increible a vainilla y con el crujiente de las nueces, que aun lo hace mucho mas irrresistible. Tenéis que probarlo porque os encantará, ya habéis visto que es muy sencillo de hacer y tenéis un helado, no solo para disfrutarlo en veranos, sino durante todo el año. Así que os animo a que lo hagáis.

Ya sólo me queda deciros que si os ha gustado la receta, le déis a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares, y si deseáis suscribiros, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la próxima semana con una nueva receta. Besitos!!!

LECHE CONDENSADA CASERA

Hola a todos, en esta ocasión vamos a preparar un ingrediente muy usado en la repostería, gracias a él, podemos preparar unos sabrosos bizcochos, cupcakes, incluso unos deliciosos flanes, me refiero a la deliciosa LECHE CONDENSADA.

En este caso, casera, súper fácil de hacer y con un sabor, que nada tiene que envidiar a las que venden y por supuesto, muchísimo más barata.

Os dejo la vídeo-receta con el paso a paso para  que veáis lo sencillo que es de hacer, también os dejo el enlace a mi canal en YouTube por si queréis suscribiros a él gratuitamente, allí encontraréis un montón de recetas de postres todas buenísimas y muy fáciles de hacer.




VÍDEO-RECETA LECHE CONDENSADA
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Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes  y elaboración para preparar esta exquisita LECHE CONDENSADA.

INGREDIENTES:

120 grs. Leche en polvo entera
140 grs. Azúcar
125 ml. Agua
1 cdta. Extracto de vainilla (opcional)

ELABORACIÓN:

Lo que haremos será poner en un cazo a fuego medio bajo, el agua, azúcar y el extracto de vainilla, aunque este último, es opcional, a mi me gusta echarlo porque siempre le da mas sabor a la leche, mezclamos hasta que veamos que está todo bien integrado.

Dejaremos en el fuego hasta que veamos que comienza a hervir, y en ese punto, quitamos del fuego. Dejamos templar a temperatura ambiente unos 10 minutos. Pero debe de estar aún caliente, para mezclarse bien con la leche en polvo.

Colocamos el almíbar en una batidora y pondremos en marcha durante un minuto para que se licue la mezcla, y seguidamente iremos echando a cucharadas la leche en polvo sin dejar de batir. Lo haremos poco a poco, echando la siguiente cucharada, cuando veamos que la anterior está bien integrada, veremos que conforme vamos echando la leche en polvo, se va espesando.

Una vez echada toda la leche, batimos por 2-3 minutos más. Y ya la tendremos lista. Mirad que pinta tan buena que tiene.

Bien espesita, tal cual están las que compramos. Con un sabor increíble. Y ya habéis visto que muy sencilla de hacer. Ya sólo queda ponerla o bien en un bote de cristal o plástico y meteremos en la nevera un mínimo de 2 horas para que se asiente.

Y pasado ese tiempo. Así es como nos queda.

No me digáis que no pasaría por una de las que compramos. Y la verdad, es que nos sale muchísimo mas barato, al menos a mi, ya que yo empleo mucho para preparar postres, aunque también, lo que hago muchas veces, es prepararme unas tostadas de pan  y me las unto con esta deliciosa leche condensada. Están buenísimas. Bueno, espero os haya gustado la receta y la llevéis a cabo, porque os aseguro que cuándo la probéis, no dejaréis de hacerla, os va a encantar.

Ya sólo me queda pediros, si os ha gustado la receta, le deis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, ya sabéis que con esas tres acciones a mi me ayudáis muchísimo a seguir preparando deliciosos postres. Muchísimas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con una nueva receta. Besitos

TARTA DE SANTIAGO

Hola a todos, en esta ocasión vamos a preparar una deliciosa Tarta de Santiago.

Os puedo decir de ella, que está exquisita, que es muy sencilla de hacer y con muy pocos ingredientes. Se consume por lo general, entre finales de julio y principios de agosto, ya que el 25 de julio, se celebra  Santiago Apostol.

Muy típica en la comunidad gallega, aunque si la probáis, os aseguro que la comeréis en cualquier epoca del año. Su ingrediente principal es la almendra, que ha de ser de buena calidad, y hay quien la prepara con ella en crudo y quien la tuesta un poquito en el horno o sartén. Aunque de cualquier manera, está buenísima.
Aquí os dejo la video-receta para que veáis el paso a paso de esta estupenda Tarta de Santiago.
También os dejo el enlace a mi canal en YouTube por si deseáis suscribiros a él. Allí encontraréis un montón de receta buenísimas.


VIDEO-RECETA TARTA DE SANTIAGO
                
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Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y elaboración.


INGREDIENTES:


250 grs. Almendra molida
250 grs. Azúcar normal
4 unds. Huevos
1 cdta. Canela
La ralladura de 1/2 limón

ELABORACIÓN:


En un bol ponemos los huevos, junto con el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Y con la ayuda de un batidos de mano, vamos batiendo, no hace falta que lo hagáis por mucho tiempo, ya que no nos interesa que los huevos cojan aire.

Solo batimos hasta que veamos que están todos los ingredientes bien mezclados. Cuando ya lo tengamos, vamos echando la almendra molida en varias tandas, no echando la siguiente, hasta que veamos que la anterior esstá bien integrado.

Cuándo ya lo tengamos, echamos la mezcla en un molde. Yo en este caso he elegido uno de 26 cms. de diámetro, al que le he puesto papel de hornear en el fondo para evitar se nos pegue, y los laterales les he puesto spray antiadherente, aunque podéis ponerle un poquito de mantequilla o aceite. Como véis, no hemos echado levadura a la masa, con lo cual, no nos subirá nada, es decir, se quedará tal cual la echemos.

 Hornearemos a 180º horno previamente precalentado, durante 25 minutos, sabréis que está hecha cuándo al pinchar con un palillo este sale limpio. Y así es como nos ha quedado, ni imagináis el olor que hay en mi cocina a canela y almendra ahora mismo.

Pues dejamos enfriar durante 10 minutos antes de quitar el molde, y después dejamos que se enfríe por completo sobre una rejilla. Y cuando ya la tengamos, emplatamos y, como podéis ver, hay que ponerle una plantilla en forma de puñal típico de esta tarta, que la podéis conseguir sin problema en internet.

La colocamos sobre la tarta bien centrada y ya sólo queda echarle por encima, azúcar glas, sin miedo, una buena cantidad. que cubra por completo toda la tarta, después quitamos la plantilla con mucho cuidado y ya la tenemos lista.No me digáis que no tiene buenísima pinta.

Entra tanto por los ojos como por la boca.

Voy a partir un trocito para ver como queda por dentro. Y como podéis observar, queda planita y se puede ver lo húmeda que queda debido a la almendra. Está buenísima, así que como siempre os digo, os animo a que la hagáis, porque ya podéis comprobar vosotros mismos que se hace en un plisplas.

 Y de verdad, que os va a encantar su sabor y textura. Buenísima. Bueno, espero os haya gustado la receta, si es así, espero le déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares, y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo.

Ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir preparando mas postres. Muchísimas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana que viene con una nueva. Besitos

SIROPE DE CARAMELO SALADO

Hola a todos, en esta ocasión os voy a demostrar como hacer un delicioso SIROPE DE CARAMELO SALADO, ideal para helados, galletas, bizcochos, cupcakes, para lo que os apetezca.

Y la pizca de sal que le echamos, lo que hará será potenciar muchísimo mas el sabor del caramelo. Así que no os perdáis esta deliciosa receta.

Os dejo la video-receta para que veáis el paso a paso de como preparar este delicioso sirope, así como el enlace a mi canal en YouTube por si deseáis suscribiros a él gratuitamente, allí encontraréis un montón de recetas de postres súper sencillas de hacer y todas buenísimas. Sin más, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de este sirope.

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INGREDIENTES:
240 gr. de azúcar 
120 ml. de agua 
180 ml.  nata liquida templada 
2 cdas. mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 
1cdta. sal 
1/2 cdta. Estracto vainilla 

ELABORACIÓN:
Ponemos el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio alto, y dejamos hasta que comience a hervir, en ese punto, lo que haremos será bajar a medio bajo hasta que adquiera un color dorado. 

Cuando ya lo tengamos lo que haremos será incorporar la nata que ha de estar templada. Removemos, echamos la mantequilla, sal y vainilla y mezclamos bien todos los ingredientes. 

Y ya lo tendremos listo. Dejamos enfriar a temperatura ambiente, metemos en un bote de cristal o plástico y conservamos en la nevera. 

Nos durará perfectamente un par de semanas. Espero os haya gustado la receta y la llevéis a cabo. Besos!!!