Que incorporándolos a este espectacular brazo gitano, nos va a quedar, no solo un postre buenísimo sino, que va a tener una pinta extraordinaria. No os perdáis la receta porque os va a encantar. Comenzamos?
Os dejaré la video-receta para que veáis el paso a paso, y comprobéis vosotros mismos lo sencillo que es de hacer. También os dejaré el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente, en él encontraréis un montón de recetas deliciosas y fáciles de hacer.
VIDEO BRAZO GITANO CON ARÁNDANOS
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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de este riquísimo brazo gitano.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
4 Huevos L
120 gr Harina de trigo común todo uso
120 gr Azúcar blanco normal
1 Pizca de sal
1 Cdta. Vainilla en pasta
Para el frosting de queso:
250 grs. Arándanos frescos (De los que separaremos unos 20)
100 gr. Queso crema tipo Philadelphia
200 gr. Nata para montar
50 gr. Azúcar glas
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será separar las claras de las yemas, y en un bol, ponemos las claras con la pizca de sal, y con unas varillas eléctricas, batimos hasta que veamos que están semi montadas, en ese punto, echamos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que estén totalmente montadas. En otro bol, echamos las 4 yemas, la otra mitad del azúcar y el extracto de vainilla y batimos con las varillas hasta que veamos que adquieren un color blanquecino y su textura es cremosa. Cuándo ya lo tengamos iremos incorporando a las yemas, las claras montadas, lo haremos en varias tandas y con movimientos envolvente.
Cuándo esté todo bien mezclado, echamos la harina previamente tamizada, y haremos lo mismo de antes, mezclamos con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado.
Entonces, lo echaremos sobre una bandeja a la que le habremos puesto papel de horno para evitar se nos pegue. Mi bandeja, mide 30x25. Y con la ayuda de una lengueta o espátula iremos alisándola.
Hornearemos a 180º, horno previamente precalentado durante 10-12 minutos, dependerá de vuestros hornos, sabréis que está hecho, cuando veáis que el bizcocho está ligeramente dorado. Dejaremos sobre una rejilla, durante unos 5 minutos, aun en caliente, le daremos la vuelta con la ayuda de una bandeja grande o tabla, quitamos con cuidado el papel de horno, después volvemos a dar la vuelta porque nos interesa que se luzca la parte mas bonita del bizcocho.
Enrollamos sobre el mismo papel de horno y dejaremos que se enfríe por completo durante unos 15 minutos.
Mientras montamos la nata, ya sabéis que siempre os digo que si tenéis posibilidad de meter tanto las varillas como el bol y la nata en el congelador durante 15 minutos, la nata os quedará mucho más consistente. Cuándo esté semi montada, incorporamos el queso y seguimos batiendo hasta que esté integrado por completo, y ya por último vamos echando los arándanos que hemos batido, yo he dejado un poquito sin echar para luego incorporarlo al relleno. Cuándo ya lo tengamos, desenrollamos el bizcocho y cubrimos una capa no muy gruesa con la nata montada, echamos encima unos cuantos arándanos enteros y si habéis reservado un poquito de los arándanos triturados, lo echamos tambíen.
Y ahora con cuidado vamos enrollándo con la ayuda del papel. Metemos en el frigorífico durante un par de horas para que coja consistencia.
Pasado ese tiempo, ya lo tendremos listo, a modo opcional, podéis montar un poquito de nata, decorar el brazo y ponerle unos arándanos.
Y ahora si lo tendríamos listo, mirad que pintaza tan buena que tiene.
Vamos a partir un trocito para que veáis como queda por dentro. Y como podéis comprobar, el bizcocho está muy esponjoso, suave y con la mezcla de la nata con arándanos le dá un sabor espectacular. Así que como siempre os digo, os animo a que lo hagáis, seguro que os sorprenderá gratamente.
Ya solo me queda deciros, que si os ha gustado el video, por favor, compartid con vuestros amigos y familiares, dadle a me gusta y si todavía no estáis suscritos a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Ya sabéis que con esas tres acciones a mi me ayudáis muchísimo a preparar más postres deliciosos. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con una nueva. Besitos
