domingo, 15 de septiembre de 2019

TARTA FRÍA DE DULCE DE LECHE

Esta es una de esas tartas que harías y te la comerías entera! Me refiero a la TARTA FRIA DE DULCE DE LECHE, que aunque pueda parecer empalagosa, os garantizo que no es así, además, al llevar dulce de leche, no es necesario echar azúcar, con lo cual, queda muy ligera y suave.

Una tarta que puedes consumir en cualquier época del año.Además de estar riquísima, es super fácil de hacer, y con poquísimos ingredientes!! Estoy convencida que si decides hacerla, sorprenderás a tus comensales gratamente!
Os dejo el enlace con la video-receta por si preferís verla, así como el enlace a mi canal, por si queréis suscribiros gratuitamente.

VIDEO-RECETA TARTA DULCE DE LECHE.......PINCHA AQUÍ

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Paso a detallaros los ingredientes y elaboración de la tarta!!
INGREDIENTES:
500 ml. Nata para montar
300 grs. Dulce de leche
5 hojas Gelatina neutra
20 galletas tipo María
80 grs. Mantequilla
8 grs. Cacao puro
Para la decoración:
Nata montada
Bolitas de chocolate

ELABORACIÓN:
La elaboración es muy sencilla, lo primero que haremos será poner en el microondas la mantequilla durante unos 40 segundos para ue se derrita por completo. Mientras, trituramos las galletas, y mezclamos con el cacao puro y la mantequilla derretina, hasta conseguir una textura como de arena mojada.

Colocamos la galleta en el molde, al que le habremos colocado y papel de horno para poder desmoldar con mayor facilidad, y prensamos con la ayuda de una cuchara, dejaremos en el frigorífico mientras preparamos la tarta.

Y para ello, pondremos en un bol con agua fría, las hojas de gelatina durante 3 o 4 minutos para que se hidranten.
En un bol colocamos el dulce de leche junto con unas 5 cucharadas de nata, mezclamos bien y metemos en el microondas para que se caliente un poco, durante 40 o 50 segundos. Escurrimos la gelatina para quitar el exceso de agua y mezclamos con el dulce de leche, hasta que esté totalmente disuelta. Reservamos.
Mientras tanto, batimos la nata, que ha de estar muy fria, si es posible, meted en el congelador, el bol, las varillas y la nata, durante 15 minutos. Batimos hasta que esté semi montada, en ese momento incorpramos el dulce de leche, que ha de estar a temperatura ambiente, poco a poco mientras seguimos montando.

Cuando esté todo bien integrado, sacamos el molde del frigo y volcamos toda la mezcla en él, tapamos con papel film y reservamos en la nevera durante al menos 6 horas para que cuaje bien, aunque está mucho mejor dejándolo toda la noche en la nevera.

Para decorar, montaremos un poco de nata, metemos en una manga pastelera y haremos unos espirales sobre todo el borde de la tarta, y encima, pondremos unas bolitas de chocolate, y ya la tenemos lista para comer.

A que tiene buenisima pinta??
Pues os animo a que la hagáis, porque como habéis podido ver, no es nada complicada.

Muchas gracias, y hasta la próxima receta, besitos!!

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TARTA DE QUESO CON ARÁNDANOS

Hola a todos, en esta ocasión os voy a enseñar a preparar la mejor tarta de queso con arándanos del mundo, que además de ser super cremosa, tiene un sabor espectacular.

Y lo mejor de todo, os sorprenderá lo sencilla que es su preparación. Además, podemos sustituir los arándanos por cualquier otra fruta, como frambuesas, moras...de lo que más te guste. Pero en este caso la vamos a preparar con arándanos.

Si quieres saber como se hace esta deliciosa tarta de queso, no os perdáis la receta.

VIDEO TARTA QUESO CON ARANDANOS
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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y elaboración de nuestra tarta de queso.

INGREDIENTES:
300 grs. Queso crema tipo Philadelphia
200 ml. Nata para montar
100 grs. Azúcar
150 grs. Arándanos
4 unds. Huevos tamaño L
1 und. Yogurt natural sin azúcar
1 cdta. Extracto o pasta de vainilla
22 unds. Galletas tipo María
80 grs. Mantequilla

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será fundir la mantequilla en el microondas, cuando ya la tengamos, la echaremos sobre las galletas que previamente habremos triturado, y mezclaremos hasta que bien hasta que obtengamos la consistencia de arena mojada. El molde que yo he utilizado es de 26 cm. de diámetros y desmoldable, al que le he puesto en la base papel de horno para evitar que se nos pegue.

Pondremos la galleta triturada y con la ayuda de una lengueta presionamos hasta cubrir toda la base. Cuando la tengamos, metemos en el frigo hasta que vayamos a utilizarlo. Mientras en un bol, ponemos el queso, junto con el azúcar, que puede ser normal o azúcar glas, como en mi caso, también echamos la pasta de vainilla y el yogurt natural, con la ayuda de unas varillas eléctricas mezclamos bien los ingredientes.

Cuándo ya lo tengamos, incorporamos la nata en varias tandas mientras seguimos batiendo y por último, echamos los huevos, uno a uno, echando el siguiente cuando el anterior esté bien integrado.

Cuando ya lo tengamos, echamos un tercio de la mezcla en el molde, echamos unos cuantos arándanos y cubrimos con el resto de la mezcla.

Por último, echamos de nuevo unos cuantos arándanos más y hornearemos a 170º horno previamente precalentado,durante 50 minutos mas o menos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos. Sabréis que está hecha cuando adquiera un color dorado.

Y así es como nos ha quedado, mirad que pinta tan buena que tiene. La podríamos dejar así, pero si le ponemos una buena capa de mermelada de arándanos casera, estará doblemente buena.

Al final del video, os dejaré el enlace de como hacerla, os invito a que lo veáis porque está buenísima. Voy a cortar un trocito para que veáis como queda por dentro.

Mirad que pintaza tan buena, al corte ya se nota que está muy cremosa, la verdad es que está exquisita, y con los arándanos dentro aun la hace mucho mas espectacular. Mirad que aspecto tan delicioso.

Así que os animo a que la hagáis, ya habéis visto que es muy muy sencilla de hacer y os garantizo que será la mejor tarta de queso con arándanos que habréis probado.

Bueno ya solo me queda deciros que si os ha gustado la receta, le déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares, y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Ya sabéis que me ayudáis muchísimo con esas 3 acciones. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana proxima con una nueva receta. Besitos!!!

sábado, 14 de septiembre de 2019

BERLINAS RELLENAS DE NUTELLA CASERA

Os acordáis que hace unos días publiqué una receta de como hacer Nutella casera??

Pues la he aprovechado, entre otras cosas, en rellenar estas deliciosas berlinas, que no es otra cosa que un delicioso bollo de masa dulce frita en aceite y rellena de mermelada o alguna crema como puede ser de chocolate, en este caso de Nutella casera, aunque también podéis utilizar cualquier crema de chocolate que os guste. Es un dulce tradicional de la repostería alemana, aunque en la actualidad se encuentra en otros muchos países como consecuencia de la emigración germana.

También se puede elaborar en el horno, aunque realmente no quedan igual. Aquí os dejo la video-receta por si queréis ver como se realiza, así como también os dejo la de como hacer la nutella.

VIDEO-RECETA DE BERLINAS RELLENAS DE NUTELLA.......................PINCHA AQUÍ

VIDEO-RECETA DE NUTELLA CASERA..............................................PINCHA AQUI
Paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estas riquísimas berlinesas.
INGREDIENTES PARA 12-14 BERLINAS:
500 gr. Harina de fuerza
15 gr. Levadura seca de panadero (ojo, no sirve la levadura química)
1 Huevo L
80 gr. Azúcar común
250 ml. Leche entera
5 gr. Sal
50 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
1 cdta. Agua de Azahar, si no tenéis, podéis utilizar una cdta. de ralladura de naranja
Aceite abundante de girasol para freír

Para el relleno:
Nutella al gusto

ELABORACIÓN:

Podemos preparar la masa totalmente manual, o usar un robot de cocina para mezclar todos los ingredientes.
En un cuenco bastante grande mezclamos la harina con la levadura seca de panadero. Reservamos. En el bol de la batidora, echamos el huevo y el azúcar, vamos batiendo, incorporamos la sal y la leche tibia en forma de hilo.
Cuando esté todo bien integrado iremos echando a cucharadas la harina, sin dejar de batir, hasta que veamos que esté todo bien integrado. Cuando vemos que la masa se despega de los bordes del bol, incorporamos la mantequilla y seguidamente el agua de azahar, seguimos amasando hasta que esté todo bien integrado. Habremos amasado durante unos 8 minutos. Y ponemos la masa en la mesa, que habremos impregnado con un poquito de aceite vegetal. Amasaremos unos 5 minutos mas. Si queréis ahorraros este paso, podéis amasar con la máquina 2-3 minutos mas.
Cuando tengamos una masa lisa y homogénea, hacemos una bola y la colocamos en un cuenco o bol grande y enharinado. La tapamos con un paño, y la colocamos en un lugar seco.

Dejamos que crezca aproximadamente una hora, o una hora y media, dependiendo de la temperatura del hogar. La masa debe doblar su volumen.
Cuando la masa haya crecido, la volcamos de nuevo en la encimera enharinada, la desgasificamos con el puño o la palma de la mano, pero sin amasar más. Seguidamente con paciencia vamos estirando la masa hasta dejar un espesor de unos 2 cm. aproximadamente. Podemos enharinar un poco el rodillo si queremos para que sea más fácil, o espolvorear la encimera.
Disponemos de un corta pastas o aro metálico, el que yo he utilizado es de 8 cm. de diámetro, pero si queréis las berlinas más pequeñas, podéis usar uno de 6 cm. Vamos cortando discos de masa y colocándolos sobre un papel de horno.

Con la masa sobrante, hacemos la misma operación, la juntamos de nuevo, la estiramos, y volvemos a cortar más discos. Tapamos los discos de masa nuevamente con un paño de cocina. Dejamos reposar para que vuelvan a doblar su volumen, unos 50 minutos aproximadamente, dependiendo de cada casa.

Ponemos a calentar una cacerola o sartén honda con abundante aceite de girasol. Medimos la temperatura con un termómetro de cocina, y cuando alcance los 160º C. Ya está listo. Entonces, con cuidado vamos colocando los discos de masa en el aceite, de uno en uno o de dos en dos, dependiendo del tamaño de la sartén, para controlar mejor la cocción, pero no los tocamos con las manos para no deformarlos, lo que haremos es recortar el papel de alrededor, y colocarlos así en el aceite, y a continuación retirarles el papel con unas pinzas, como se muestra en el video.

Vamos dando vueltas a las berlinas con una espumadera hasta que veamos que tienen el color dorado característico de los donuts, mas o menos 1 minuto por cada lado.

Las vamos retirando con una espumadera, y depositándolas sobre un papel absorbente de cocina doble. Yo aconsejo que la primera berlina que hagáis, la abráis para ver si están bien hechas por dentro, de no ser así, deberéis dejar como medio minuto mas antes de darle la vuelta.

Repetimos la misma operación hasta terminar. Iremos dejando sobre un papel de cocina para quitar el exceso de aceite. y aun en caliente, cogemos cada una de ellas, y con un palillo de pincho moruno, por ejemplo. vamos agujereándolas.

Seguidamente ponemos sobre un plato, abundante azúcar glas y vamos bañando las berlinas, si lo deseáis podéis bañarlas con azúcar normal, pero a mi personalmente, las que van rellenas de chocolate, me gusta mas con azúcar glas.

Una vez frias, llenamos una manga pastelera con la nutella y colocamos una boquilla redonda no muy grande, si disponéis de boquilla inyección, no os hará falta agujerear las berlinas con un palillo de pincho moruno, ya que introduciendo la boquilla es suficiente.

Llenamos cada una de ellas y ya estarán listas para comer. no me digáis que no tienen buenísima pinta.

Os animo a todos a que las hagáis ya que están realmente deliciosas, y ya sabéis que al no contener ningún tipo de conservante, ya que todo es natural, su periodo de duración no es mas de 2 días, pero os garantizo que, no llegará ninguna al segundo día, porque habrán desaparecido todas!!

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