PANNA COTTA CON ARÁNDANOS

Hola a todos, bienvenidos a mi blog, al que os podéis suscribir desde aqui mismo si lo deseáis, y en esta ocasión vamos a preparar otro postre muy adecuado para estas fechas navideñas.

Panna Cotta con arándanos.Yo suelo hacerlo cuando hago comidas copiosas, ya que es un postre delicioso, y en mi caso que le incluyo fruta aún lo hace mas ligero. Panna Cotta significa nata cocida, así que ya sabéis que el ingrediente principal es la nata, así como algún tipo de gelatina, que puede ser con sabor o sin él.

En este caso yo ha utilizado sin sabor porque siempre suelo ponerle fruta natural, como son los arándanos.

Postre muy muy sencillo de hacer y que os va a encantar seguro. Así que no te pierdas la receta. Comenzamos?
Os dejo la video-receta para que podáis comprobar vosotros mismos lo sencilla que es de hacer, también os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis echarle un vistazo y os animáis a suscribiros. Allí encontraréis un montón de recetas de postres a cuál mas rica y fácil de hacer.


VIDEO PANNACOTTA CON ARÁNDANOS
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Y dicho esto, os dejo los ingredientes que vamos a necesitar, así como la elaboración de esta deliciosa pannacotta con arándanos.

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será poner en un bandeja o cuenco con agua fría,  6 hojas de gelatina  para que se vayan hidratando. Después haremos el coulis de arándanos. Los arándanos pueden ser frescos o congelados. Yo en este caso los puse congelados. Para ello ponemos un cazo a fuego medio, donde colocamos los arándanos, el agua y la mitad del azúcar. Y vamos dejando que hierva durante un par de minutos.

 Cuándo ya los tengamos, trituramos los arándanos con una  batidora hasta dejarlos papilla y pasamos por un colador para eliminar las pieles de los arándanos. Cuando ya lo tengamos, cogemos las hojas de gelatinas que ya estarán hidratadas y las echaremos sobre el culís de arándanos y mezclamos bien hasta que veamos que las hojas de gelatina han desaparecido por completo. Os comento que el culís ha de estar caliente para que se disuelvan bien.

Como vamos a poner las mezclas en diagonal, necesitamos apoyar el vaso en algún sitio para que se nos aguante. Y como véis yo he utilizado unas flaneras a las que les he puesto un poco de papel de cocina para que se acomoden bien. Y como véis queda perfecto. O tambien podéis utilizar una bandeja de cupcakes siempre y cuando os quepa bien los vasos que vayáis a utilizar. En fin podéis buscar cualquier objeto para sujetarlos.

Una vez veáis que llenamos una parte diagonal del vaso, ya lo tendremos. Metemos en el frigo un mínimo de 4 horas. o si queréis acelerar el proceso, un par de horas en el congelador, también os quedará perfecto. Ahora preparamos la parte de la nata, para ello lo primero que haremos será poner la gelatina en una fuente con agua bien fria y la dejaremos unos minutos para que se hidrate.

Mientras en un cazo ponemos la nata, la vainilla y el azúcar que nos sobró a fuego medio bajo, mezclamos hasta que veamos que comienza a hervir.

Retiramos y echamos las hojas de gelatina hidratada y mezclamos hasta que veamos que ha desaparecido por completo. Para entonces la gelatina de arándanos ha de estar ya lista. Yo al final la metí dos horas en el congelador, y así es como nos ha quedado. Quitamos los soportes donde las teníamos puestas y ponemos los vasos normal. Ya que al estar gelatilizado no hay problema de que se estropee. Colocamos todos los vaso en una fuente y echamos la mezcla de nata con la gelatina, que ha de estar a temperatura ambiente.

Llenamos hasta que veamos que cubre toda la gelatina de arándanos.Y volvemos a llevar al frigo al menos 4 horas o si prefieres en el congelador con un par de horas será suficiente. Yo lo dejé en el frigo toda la noche.Y así  nos han quedado.

Por un lado se ve la gelatina de nata y por el otro la de arándanos. Pues ya sólo quedaría decorar con unos arándanos, estos que he puesto son frescos y con unas hojitas verdes, menta, hierbabuena, lo que tengáis. Como podéis ver queda muy bonito y a la vez elegante.  Y yo en este caso lo he hecho con arándanos pero podéis poner la fruta que más os guste, mango, melocotón, fresa...

Mirad que textura tiene, parecida a la de un flan y  cuando os lo metéis en la boca, es una explosión de sabores. Fresco, ligero y muy sabroso. Así que os animo a que lo hagáis estas fechas navideñas, porque seguro que triunfaréis. Espero te haya gustado la receta, si es así, por favor, comparte con vuestros amigos y familiares, da a me gusta y si todavía no te has suscrito a mi canal, te invito a que lo hagas desde aquí  mismo. No olvides activar la campanita de las notificaciones para que puedas recibir todas las novedades.

Muchas gracias por ver la receta hasta el final y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Feliz Navidad, besitos!!

ROSCÓN DE REYES CON TRUFA DE CHOCOLATE

Hola a todos, bienvenidos a mi blog, en esta ocasión os voy a preparar un delicioso ROSCÓN DE REYES CON TRUFA DE CHOCOLATE, si sois chocolateros, os va a encantar, ya que sale tan sumamente tierno, suave, esponjoso y con un gran sabor a  trufa de chocolate que lo hace aun más increible.

 Os aseguro que cuándo lo hagáis, ya no gastaréis más dinero en comprarlos. Así que no te pierdas la receta porque te va a encantar. Comenzamos?

Os voy a dejar la video-receta para que veáis el paso a paso y así comprobaréis vosotros mismos lo sencillo que es de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si queréis suscribiros a él, encontraréis un montón de recetas artesanas y muy sencillas de hacer.

VIDEO-RECETA DE ROSCÓN DE REYES



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VIDEO-RECETA DE AZÚCAR INVERTIDO
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VIDEO-RECETA PANETTONE
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VIDEO-RECETA DE TRUFA CHOCOLATE 
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Y aquí tenéis los ingredientes que vamos a necesitar.

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será hacer el prefermento, en este caso, voy a hacer el mismo  del año pasado para preparar el Panettone, os dejaré el enlace por si queréis echarle un vistazo. Para ello en un bote alto, de estos que vienen con las batidoras, echamos la leche tibia, el azúcar y la levadura seca de panadero, y mezclamos bien. Os comento que si deseáis utilizar levadura fresca, deberéis echar 25 grs. cualquiera de las dos sirven. Una vez mezclado, incorporamos la harina  y volvemos a mezclar todo hasta que veamos que no hay grumos. Tapamos con un trapo y dejamos que leve hasta triplicar su volumen. Una vez lo tengamos, con la misma varilla bajamos el prefermento, y este proceso es importante lo hagamos tres veces, es decir, dejamos que suba, lo bajamos con las varillas en tres ocasiones.

A mi me ha costado como una hora y 10 minutos hacer el proceso. Dependerá de la temperatura que tengáis en vuestras casas.
Cuando ya lo tengamos, en un bol, iremos echando los ingredientes secos, es decir, la harina, azúcar y las ralladuras tanto de naranja como de limón y mezclamos todo. Una vez mezclado, haremos una especia de volcan en el centro donde iremos incorporando los ingredientes húmedos. Es decir, el huevo, la agua de azahar, la miel, que esta hará que nos salga la miga mucho mas tierna, aunque si lo deseáis podéis utilizar azúcar invertido. Os dejaré el enlace de como hacerlo casero. Y por último echamos el prefermento. Y empezamos a mezclar. Yo en este caso lo he hecho con máquina, pero si queréis podéis hacerlo a mano, sólo que os costará un poco más de tiempo.

Cuando veáis que los ingredientes se han unido todos y han dejado el bol limpio, es el momento de echar la mantequilla que ha de estar a temperatura ambiente, y lo haremos en dos veces. La masa se habrá vuelto como mas blanda y pegajosa, pero es normal, mezclamos por unos 10 minutos y ya la tendremos lista. Mirad que pinta tan buena que tiene.

Ya la tenemos lista y aunque esté blandita ya no se nos pega en las manos. Nos ha quedado ideal. La pondremos  en la mesa de trabajo y lo que haremos ahora será hacer una bola con ella. Boleamos y metemos en un bol que ni siquiera hará falta engrasar y tapamos con un trapo. Dejaremos en un sitio donde no haya corrientes para que crezca de nuevo hasta que doble su volumen. En mi caso ha sido una hora y cuarto.

Ya sabéis que depende de la temperatura de casa. Mirad como nos ha quedado. Está ideal. Volvemos a dejar en la mesa con un poquito de harina si fuera necesario, en mi caso, no ha hecho falta. Desgasificamos un poco la masa, y de nuevo voleamos. Una vez tengamos la bola. lo que haremos con un dedo de la mano, es un agujero en el centro de la bola, y con la ayuda de las dos manos. vamos agrandando ese agujero.

Es importante lo hagamos bastante grande, ya que tiende a encoger la masa. Cuando ya lo tengamos, lo pondremos sobre un papel de horno y de nuevo tapamos, dejamos que crezca de nuevo la masa hasta que duplique su volumen. En este caso le ha costado una hora y media. Y así nos ha quedado, ya solo queda pincelar con huevo batido, con cuidado de no bajar el volumen.

Una vez lo tengamos, ponemos la fruta escarchada por todo el roscón, a ser posible de varios colores, ya que le da un toque más navideño. Véis que he utilizado naranja escarchada,  os dejaré también el enlace de como hacerla casera. Una vez hayamos puesto la fruta, ponemos la almendra laminada y por último el azúcar granulado. Si no tuvieráis de este tipo de azúcar, no os preocupéis, podéis coger dos o tres cucharadas de azúcar y mezclarla con unas gotas de agua, o incluso lo podéis hacer con agua de azahar, así os dará mejor sabor, y ya lo tendríamos. Pues ya solo nos queda hornearlo. Horno previamente precalentado a 180º entre 20 y 25 minutos, dependerá de vuestros hornos.

Sabréis que está hecho cuando veáis que va adquiriendo un color dorado por todo el roscón. Y mirad que pintaza que tiene, nos ha quedado espectacular. Dejamos enfriar por completo. Y la verdad que ya podríamos dejarlo así. O rellenarlo con nata, crema pastelera o como en mi caso, con una rica trufa de chocolate que también os dejaré el enlace de como hacerla al final del video. Asi que una vez frio, abrimos por la mitad y con una manga pastelera vamos colocando la trufa.

Ponemos la capa encima y ya lo tendríamos listo para comer. No me digáis que no se ve delicioso. Vamos a partir un trocito, para que veáis lo tierno, que se ve, mirad que pinta, la miga está increible, está super esponjoso, se ve que nos va a durar tierno por bastante tiempo, aunque sinceramente, os aseguro que no durará en casa ni dos días.

Bueno, pues espero os haya gustado la receta, os animéis a hacerlo porque os va a encantar. Muchas gracias por ver la receta hasta el final y nos vemos la semana proxima con una nueva. Feliz Navidad a todos, y muchos besitos.

TRUFA DE CHOCOLATE PARA RELLENO

Hola a todos, en esta ocasión os voy a dejar un video de como preparar una sencillísima trufa de chocolate para utilizar en rellenos de tartas, cubrir bizcochos, para cupcakes, para lo que queráis. Súper fácil de hacer y deliciosa, tanto, que hasta te la comerías a cucharadas.

Os dejo la video-receta para  que veáis el paso a paso, y el enlace a mi canal de YouTube por si queréis suscribiros desde aquí mismo gratuitamente.

 Os aconsejo le echéis un vistazo, allí encontraréis un montón de recetas de deliciosos postres.

VIDEO-RECETA TRUFA DE CHOCOLATE
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STOLLEN O PAN DULCE DE NAVIDAD

Hola a todos, bienvenidos a mi blog, al que os podéis suscribir desde  aquí mismo si lo deseáis.

Y en esta ocasión os voy a mostrar como preparar un delicioso Stollen o pan dulce de navidad, originario de Alemania, y que está buenísimo. Como he dicho, se trata de un pan dulce, bastante consistente, con frutas escarchadas y frutos secos, con un aroma increíble. Su forma recuerda a un niño recién nacido, envuelto en sus pañales, por esa razón va cubierto de azúcar glas.

Pero no os entretengo mas y pasamos a la receta, comenzamos?
Antes de nada os dejo la video-receta para que veáis el paso a paso, para que vosotros mismos podáis comprobar que no es nada complicado de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si queréis suscribiros gratuitamente, allí encontraréis un montón de recetas de deliciosos postres.

Aquí tenéis la lista de ingredientes que vamos a necesitar, y la elaboración de este exquisito postre.

             VIDEO-RECETA STOLLEN
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INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será preparar el tang zong,  para ello, en un cazo colocamos la leche, y de la harina que tenemos, cogemos 25 grs. ponemos a fuego lento, y mezclamos ambos ingredientes con unas varillas, hasta que consigamos una especie de papilla. No os he comentado que el tang zhong es una técnica asiática, con la que conseguimos que nuestra masa nos quede mucho mas tierna. Cuando ya la tengamos, la pasamos a un bol, tapamos con papel film  y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. 

Mientras tanto en un bol colocamos los ingredientes secos, es decir, la harina, el azúcar, la levadura seca de panadero, la sal y las especias, yo las que he utilizado, son las que empleo para hacer las galletas especiadas navideñas, pero podéis utilizar las que os he puesto en los ingredientes. Mezclamos todo con una cuchara y echamos los huevos y el tang zhong que debe estar a temperatura ambiente y empezamos a mezclar, yo en este caso lo hago con máquina, pero esta masa se puede hacer perfectamente a mano, y os costará unos 8 minutos. Cuando veamos que tenemos los ingredientes bien mezclados, echaremos la mitad de la mantequilla, que ha de estar a temperatura ambiente, seguimos mezclando y cuando esté bien integrada, incorporamos la otra mitad. seguimos batiendo, y veremos que la masa queda como mas blanda, pero ya podéis ver que no se queda pegajosa, y es bastante manejable. 

La ponemos en la mesa de trabajo donde habremos puesto un poquito de harina y amasamos hasta formar una bola. La ponemos en un bol que habremos enaceitado y tapamos con un trapo hasta que fermente y doble su volumen. En mi caso ha costado una hora y media, ya sabéis que dependerá de la temperatura que tengáis en vuestras casas. Pasado ese tiempo, pasamos la masa de nuevo a la mesa de trabajo, y desgasificamos, aprovechamos y vamos formando un cuadrado de unos 25. Cuando ya lo tengamos, cubrimos todo con las frutas escarchadas y pasas que habremos puesto a macerar con el licor durante toda la noche anterior, eso si, antes de echarlas, escurrimos el licor, han de estar mas bien secas, y encima de las frutas, ponemos la almendra laminada. 

Cuando ya lo tengamos, cogemos uno de los laterales y lo ponemos en medio de la masa, y el otro lateral, lo ponemos encima. Los laterales también los doblamos, lo que tenemos que intentar, es sellar todas las frutas. 

Una vez lo tengamos, empezamos a amasar, y veréis que la masa se nos rompe, a causa de las frutas, no os preocupéis porque es así, seguimos amasando hasta que estén bien integradas, si véis que se os queda muy pegajosa, podéis ayudaros con una rasqueta. Cuando ya lo tengamos, formamos de nuevo una bola y volvemos a colocar en el bol, tapamos de nuevo y dejamos que crezca el doble mas o menos. 

La mia ha costado 1 hora y veinte minutos. Volvemos a poner la masa sobre la mesa que espolvoreamos con un poquito de harina, haremos una forma ovalada mas o menos y con un rodillo lo que haremos será, colocarlo de forma longitudinal en medio de la masa y vamos aplanando un lateral, de manera que el lado que no esta aplanado, quede en forma de un montículo. 

Cogemos la parte plana y la ponemos encima del montículo. Y con la ayuda de los dedos, vamos sellando la masa. 

Ya la tendríamos lista para colocar sobre un papel de horno. 

Pero en mi caso, como tengo un molde específico para Stollen, lo voy a emplear, en la cajita de información, os dejo el enlace de donde lo compré. Metemos dentro del molde y con la ayuda de las manos vamos amoldándolo.

 Colocamos el molde sobre un papel de horno, boca abajo, y dejamos durante unos 15 minutos para que la masa se relaje. Metemos en el horno previamente precalentado a 190º durante al menos 55 minutos, aunque ya sabéis que dependerá de vuestros hornos. En caso de que lo hagáis en el molde, cuando hayan pasado 30 minutos, quitaremos el molde, y dejaremos que se haga 25  minutos mas. Y así nos ha quedado. 

Ya sólo queda pincelar todo el Stollen con mantequilla aun en caliente, tanto por encima como por debajo y despues cubrimos bien de azúcar glas por todos los sitios. Envolvemos bien en papel film, y por último lo metemos en una bolsa de plástico bien cerrada. 

Metemos en el frigorífico en la parte de las verduras,  y ya sólo queda esperar. Este tipo de pan precisa macerar entre 2-4 semanas. Yo lo he dejado tan sólo dos semanas y  ha quedado buenísimo. Quitamos los envoltorios y mirad que pinta tiene. Volvemos de nuevo a poner azúcar glas por todo el Stollen y ya lo tendremos listo. Partimos un trocito para que veáis como queda por dentro. Podéis observar lo compacto  que queda, pero os aseguro que está super tierno. 

Mirad como se ven las frutas escarchadas, las pasas y las almendras. Desprende un olor impresionante, de estos que te recuerdan que estamos en navidad. De verdad esta buenísimo. Y a pesar que tiene que macerar durante al menos 2 semanas, vale la pena muchísimo la espera, porque te sorprenderá gratamente su sabor. 

Así que espero que os animéis a hacerlo porque os encantará segurísimo.
Espero te haya gustado el video, si es así, por favor, dale a me gusta, comparte con tus amigos y familiares, y si todavía no te has suscrito a mi canal, te invito a que lo hagas desde aquí mismo.

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