TARTA TATIN

Siempre os comento que me encantan los postres, ya sean, bizcochos, gelatinas, hojaldres que lleven algo de fruta, y para mi, la que se lleva la palma, sin duda alguna es la TARTA TATIN, una deliciosa tarta de manzanas caramelizadas, a la que una vez hechas, se le pone la masa encima.

Esta exquisita tarta es mundialmente conocida, pero de donde viene es de Francia.
Su historia, es muy curiosa, ya que dicen que proviene de un despite de dos hermanas, cuyo apellido es Tatin, os recomiendo echéis un vistazo en la wikipedia, donde informan de su historia que es muy interesante. Pero ahora vamos a ver como se hace esta deliciosa tarta tatin.

 Comenzamos??


Antes de nada, os dejo la video-receta por si queréis ver lo sencilla que es de hacer con el paso a paso, también os dejo el enlace a mi canal de YouTube al que os podéis suscribir gratuitamente, allí encontraréis un montón de ricas recetas de postres muy variados pero todos sencillos de hacer.



        VIDEO-RECETA TARTA TATIN
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Dicho esto, os dejo las cantidades y la elaboración de esta deliciosa tarta de manzanas.

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será pelar y descorazonar las manzanas, podéis usar las que mas os gusten.  Una vez hecho, lo que haremos será partir cada manzana en cuatro trozos, ya que necesitamos que los gajos sean gruesos.

Lo siguiente que haremos será echar el azúcar en una sarten que sea apta para el horno, si no la tuvieráis, no pasa nada, la ponéis en una normal y luego pasaríamos el caramelo a un molde de bizcochos.

Dejaremos el azúcar a fuego medio bajo sin moverlo, hasta que veamos que está
el azúcar disuelto por completo, en ese momento ya podemos darle vueltas con una cuchara de palo  y cuando adquiera un color dorado, incorporamos lor trocitos de mantequilla que la tendremos a temperatura ambiente.

Una vez derretida la mantequilla, echamos la canela y seguimos mezclando hasta que  se incorpore.

Quitamos del fuego y vamos colocando los trozos de manzana de manera que queden bien juntas unas con otras intentando cubrir por completo toda la sartén. Llevamos al fuego de nuevo y dejaremos que se cocinen por unos 5 o 10 minutos. Pasado ese tiempo, colocamos encima de las manzanas la masa quebrada cubriendo por completo la sartén.

La vamos metiendo hacia adentro e intentando hacer un pequeño dibujo, no hace falta sea perfecto, ya que luego, apenas se aprecia. Una vez bien colocada, le haremos una pequeña cruz en el centro para que salga el vapor que se genere.

Metemos en el horno, previamente precalentado a 200º durante unos 18-20 minutos, como siempre os digo, dependerá de vuestros hornos, sabréis que estará hecha, cuando veáis que la masa tiene un ligero color dorado.

Pasado unos 5 minutos, no más, aún en caliente, debemos desmoldarla. Ya que si la dejamos mas tiempo, el caramelo se va enfriando y se quedarían pegadas las manzanas al molde, lo cual no se desmoldaría.

Le damos la vuelta encima de un plato y ahí si que ya la dejamos enfríar por completo. Y mirad que pinta tan buena que tiene, ha quedado espectacular, y ya habéis visto que ha sido muy sencilla de hacer.

Cortamos un trocito y mirad lo buena que se ve. Está deliciosa, la manzana está super tierna y la masa quebrada está en su punto. Espero os animéis a hacerla porque os encantará seguro.

Bueno ya solo me queda deciros que si os ha gustado el video, dejadme vuestros comentarios, ya que me encanta  leerlos y contestar a todos,  y por favor, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, ya sabéis que con esas tres acciones, a mi me ayudáis muchísimo a preparar deliciosos postres. Muchas gracias por ver el video hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos

GALLETAS SPECULOOS

Hola de nuevo, bienvenidos a mi blog, al que os podéis suscribir desde aquí mismo si lo deseáis, y en esta ocasión no podían faltar en mis recetas navideñas las galletas speculaas.

Originarias de Bélgica y Holanda, aunque se extiende por otros países europeos.

Lo que caracteriza a estas deliciosas galletas son la mezcla de especias que lleva así como la mantequilla. Son unas galletas que se consumen preferentemente en Navidad, aunque para mi, se han convertido en mis galletas preferidas, así que las hago siempre que me apetece. Son deliciosas, crujientes y caramelizadas por fuera y muy  blanditas por dentro.

De verdad que si las probáis seguro os gustarán muchísimo. Así que no te pierdas la receta.
Os voy a dejar junto con los ingredientes, las especias que necesitáis, en caso de que no queráis comprar el mix de especias para speculoos.

Os dejo la video-receta por si queréis ver el paso a paso, así como el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente. Allí encontraréis un montón de recetas de postres deliciosas y super sencillas de hacer.


VIDEO-RECETA GALLETAS SPECULOOS
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Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes.


INGREDIENTES:


MIX DE ESPECIAS PARA SPECULOOS:
8 grs. canela
2 grs. nuez moscada
2 grs. clavo
1 grs. jengibre
1 grs. cardamomo
1 grs. pimienta blanca

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será en un bol colocar la mantequilla que ha de estar a temperatura ambiente, junto con el azúcar blanco y moreno, mezclamos los ingredientes hasta que veamos que está todo bien integrado. Después incorporamos el extracto de vainilla y seguimos batiendo. Por último incorporamos el huevo y seguimos mezclando.

Cuando ya esté todo bien integrado. Tamizamos la harina, la sal, el bicarbonato y las especias. Y mezclamos de nuevo pero solo hasta que no veamos restos de harina en el bol.

Ponemos la mezcla sobre dos papeles de horno y con un rodillo vamos estirando hasta dejar un grosor de unos 3 mm.

Ponemos la masa sobre una bandeja, y lo ideal es dejar la masa en el frigorífico durante toda la noche, de esa manera se impregnará de las distintas especias, pero si no tenéis paciencia, con una hora, ya podriáis hacerlas.  Pasado el tiempo, lo sacamos de la nevera y quitamos el papel de horno, y tan fácil como ir marcando con el cortapastas, mirad que bonitas quedan con este molde.

Ponemos todas las galletas sobre una bandeja con papel de horno, y con el resto de la masa, haríamos de nuevo los mismos pasos anteriores hasta acabar con toda la masa. Horneamos a 180º, horno previamente precalentado, durante 10-12 minutos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos. Y así nos han quedado. Dejamos enfríar por completo y así es como yo las he presentado.

Quedan ideales como detalle para regalar a un ser querido. Mirad como se aprecia el caramelo en la galleta, están crujientes por fuera y tiernas por dentro. Están deliciosas, tienen un sabor espectacular, y ni imagináis el olor que hay en toda la cocina, huele a Navidad. Están buenísimas, así que como siempre os digo, probad a hacerlas, os encantará. Ah, os dejaré también el enlace de donde compré el mix de especias para que no se os sea complicado hacerlas.

Ya habéis visto que son súper sencillas de hacer. Espero os haya gustado la receta, si es así, por favor, compartid con vuestros amigos y familiares, dadle a me gusta y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. a sabéis que con esas tres acciones,  me ayudáis muchísimo a preparar deliciosos postres. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Feliz Navidad y muchos besitos!!

PANNA COTTA CON ARÁNDANOS

Hola a todos, bienvenidos a mi blog, al que os podéis suscribir desde aqui mismo si lo deseáis, y en esta ocasión vamos a preparar otro postre muy adecuado para estas fechas navideñas.

Panna Cotta con arándanos.Yo suelo hacerlo cuando hago comidas copiosas, ya que es un postre delicioso, y en mi caso que le incluyo fruta aún lo hace mas ligero. Panna Cotta significa nata cocida, así que ya sabéis que el ingrediente principal es la nata, así como algún tipo de gelatina, que puede ser con sabor o sin él.

En este caso yo ha utilizado sin sabor porque siempre suelo ponerle fruta natural, como son los arándanos.

Postre muy muy sencillo de hacer y que os va a encantar seguro. Así que no te pierdas la receta. Comenzamos?
Os dejo la video-receta para que podáis comprobar vosotros mismos lo sencilla que es de hacer, también os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis echarle un vistazo y os animáis a suscribiros. Allí encontraréis un montón de recetas de postres a cuál mas rica y fácil de hacer.


VIDEO PANNACOTTA CON ARÁNDANOS
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Y dicho esto, os dejo los ingredientes que vamos a necesitar, así como la elaboración de esta deliciosa pannacotta con arándanos.

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será poner en un bandeja o cuenco con agua fría,  6 hojas de gelatina  para que se vayan hidratando. Después haremos el coulis de arándanos. Los arándanos pueden ser frescos o congelados. Yo en este caso los puse congelados. Para ello ponemos un cazo a fuego medio, donde colocamos los arándanos, el agua y la mitad del azúcar. Y vamos dejando que hierva durante un par de minutos.

 Cuándo ya los tengamos, trituramos los arándanos con una  batidora hasta dejarlos papilla y pasamos por un colador para eliminar las pieles de los arándanos. Cuando ya lo tengamos, cogemos las hojas de gelatinas que ya estarán hidratadas y las echaremos sobre el culís de arándanos y mezclamos bien hasta que veamos que las hojas de gelatina han desaparecido por completo. Os comento que el culís ha de estar caliente para que se disuelvan bien.

Como vamos a poner las mezclas en diagonal, necesitamos apoyar el vaso en algún sitio para que se nos aguante. Y como véis yo he utilizado unas flaneras a las que les he puesto un poco de papel de cocina para que se acomoden bien. Y como véis queda perfecto. O tambien podéis utilizar una bandeja de cupcakes siempre y cuando os quepa bien los vasos que vayáis a utilizar. En fin podéis buscar cualquier objeto para sujetarlos.

Una vez veáis que llenamos una parte diagonal del vaso, ya lo tendremos. Metemos en el frigo un mínimo de 4 horas. o si queréis acelerar el proceso, un par de horas en el congelador, también os quedará perfecto. Ahora preparamos la parte de la nata, para ello lo primero que haremos será poner la gelatina en una fuente con agua bien fria y la dejaremos unos minutos para que se hidrate.

Mientras en un cazo ponemos la nata, la vainilla y el azúcar que nos sobró a fuego medio bajo, mezclamos hasta que veamos que comienza a hervir.

Retiramos y echamos las hojas de gelatina hidratada y mezclamos hasta que veamos que ha desaparecido por completo. Para entonces la gelatina de arándanos ha de estar ya lista. Yo al final la metí dos horas en el congelador, y así es como nos ha quedado. Quitamos los soportes donde las teníamos puestas y ponemos los vasos normal. Ya que al estar gelatilizado no hay problema de que se estropee. Colocamos todos los vaso en una fuente y echamos la mezcla de nata con la gelatina, que ha de estar a temperatura ambiente.

Llenamos hasta que veamos que cubre toda la gelatina de arándanos.Y volvemos a llevar al frigo al menos 4 horas o si prefieres en el congelador con un par de horas será suficiente. Yo lo dejé en el frigo toda la noche.Y así  nos han quedado.

Por un lado se ve la gelatina de nata y por el otro la de arándanos. Pues ya sólo quedaría decorar con unos arándanos, estos que he puesto son frescos y con unas hojitas verdes, menta, hierbabuena, lo que tengáis. Como podéis ver queda muy bonito y a la vez elegante.  Y yo en este caso lo he hecho con arándanos pero podéis poner la fruta que más os guste, mango, melocotón, fresa...

Mirad que textura tiene, parecida a la de un flan y  cuando os lo metéis en la boca, es una explosión de sabores. Fresco, ligero y muy sabroso. Así que os animo a que lo hagáis estas fechas navideñas, porque seguro que triunfaréis. Espero te haya gustado la receta, si es así, por favor, comparte con vuestros amigos y familiares, da a me gusta y si todavía no te has suscrito a mi canal, te invito a que lo hagas desde aquí  mismo. No olvides activar la campanita de las notificaciones para que puedas recibir todas las novedades.

Muchas gracias por ver la receta hasta el final y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Feliz Navidad, besitos!!

ROSCÓN DE REYES CON TRUFA DE CHOCOLATE

Hola a todos, bienvenidos a mi blog, en esta ocasión os voy a preparar un delicioso ROSCÓN DE REYES CON TRUFA DE CHOCOLATE, si sois chocolateros, os va a encantar, ya que sale tan sumamente tierno, suave, esponjoso y con un gran sabor a  trufa de chocolate que lo hace aun más increible.

 Os aseguro que cuándo lo hagáis, ya no gastaréis más dinero en comprarlos. Así que no te pierdas la receta porque te va a encantar. Comenzamos?

Os voy a dejar la video-receta para que veáis el paso a paso y así comprobaréis vosotros mismos lo sencillo que es de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si queréis suscribiros a él, encontraréis un montón de recetas artesanas y muy sencillas de hacer.

VIDEO-RECETA DE ROSCÓN DE REYES



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VIDEO-RECETA DE AZÚCAR INVERTIDO
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VIDEO-RECETA PANETTONE
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VIDEO-RECETA DE TRUFA CHOCOLATE 
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Y aquí tenéis los ingredientes que vamos a necesitar.

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será hacer el prefermento, en este caso, voy a hacer el mismo  del año pasado para preparar el Panettone, os dejaré el enlace por si queréis echarle un vistazo. Para ello en un bote alto, de estos que vienen con las batidoras, echamos la leche tibia, el azúcar y la levadura seca de panadero, y mezclamos bien. Os comento que si deseáis utilizar levadura fresca, deberéis echar 25 grs. cualquiera de las dos sirven. Una vez mezclado, incorporamos la harina  y volvemos a mezclar todo hasta que veamos que no hay grumos. Tapamos con un trapo y dejamos que leve hasta triplicar su volumen. Una vez lo tengamos, con la misma varilla bajamos el prefermento, y este proceso es importante lo hagamos tres veces, es decir, dejamos que suba, lo bajamos con las varillas en tres ocasiones.

A mi me ha costado como una hora y 10 minutos hacer el proceso. Dependerá de la temperatura que tengáis en vuestras casas.
Cuando ya lo tengamos, en un bol, iremos echando los ingredientes secos, es decir, la harina, azúcar y las ralladuras tanto de naranja como de limón y mezclamos todo. Una vez mezclado, haremos una especia de volcan en el centro donde iremos incorporando los ingredientes húmedos. Es decir, el huevo, la agua de azahar, la miel, que esta hará que nos salga la miga mucho mas tierna, aunque si lo deseáis podéis utilizar azúcar invertido. Os dejaré el enlace de como hacerlo casero. Y por último echamos el prefermento. Y empezamos a mezclar. Yo en este caso lo he hecho con máquina, pero si queréis podéis hacerlo a mano, sólo que os costará un poco más de tiempo.

Cuando veáis que los ingredientes se han unido todos y han dejado el bol limpio, es el momento de echar la mantequilla que ha de estar a temperatura ambiente, y lo haremos en dos veces. La masa se habrá vuelto como mas blanda y pegajosa, pero es normal, mezclamos por unos 10 minutos y ya la tendremos lista. Mirad que pinta tan buena que tiene.

Ya la tenemos lista y aunque esté blandita ya no se nos pega en las manos. Nos ha quedado ideal. La pondremos  en la mesa de trabajo y lo que haremos ahora será hacer una bola con ella. Boleamos y metemos en un bol que ni siquiera hará falta engrasar y tapamos con un trapo. Dejaremos en un sitio donde no haya corrientes para que crezca de nuevo hasta que doble su volumen. En mi caso ha sido una hora y cuarto.

Ya sabéis que depende de la temperatura de casa. Mirad como nos ha quedado. Está ideal. Volvemos a dejar en la mesa con un poquito de harina si fuera necesario, en mi caso, no ha hecho falta. Desgasificamos un poco la masa, y de nuevo voleamos. Una vez tengamos la bola. lo que haremos con un dedo de la mano, es un agujero en el centro de la bola, y con la ayuda de las dos manos. vamos agrandando ese agujero.

Es importante lo hagamos bastante grande, ya que tiende a encoger la masa. Cuando ya lo tengamos, lo pondremos sobre un papel de horno y de nuevo tapamos, dejamos que crezca de nuevo la masa hasta que duplique su volumen. En este caso le ha costado una hora y media. Y así nos ha quedado, ya solo queda pincelar con huevo batido, con cuidado de no bajar el volumen.

Una vez lo tengamos, ponemos la fruta escarchada por todo el roscón, a ser posible de varios colores, ya que le da un toque más navideño. Véis que he utilizado naranja escarchada,  os dejaré también el enlace de como hacerla casera. Una vez hayamos puesto la fruta, ponemos la almendra laminada y por último el azúcar granulado. Si no tuvieráis de este tipo de azúcar, no os preocupéis, podéis coger dos o tres cucharadas de azúcar y mezclarla con unas gotas de agua, o incluso lo podéis hacer con agua de azahar, así os dará mejor sabor, y ya lo tendríamos. Pues ya solo nos queda hornearlo. Horno previamente precalentado a 180º entre 20 y 25 minutos, dependerá de vuestros hornos.

Sabréis que está hecho cuando veáis que va adquiriendo un color dorado por todo el roscón. Y mirad que pintaza que tiene, nos ha quedado espectacular. Dejamos enfriar por completo. Y la verdad que ya podríamos dejarlo así. O rellenarlo con nata, crema pastelera o como en mi caso, con una rica trufa de chocolate que también os dejaré el enlace de como hacerla al final del video. Asi que una vez frio, abrimos por la mitad y con una manga pastelera vamos colocando la trufa.

Ponemos la capa encima y ya lo tendríamos listo para comer. No me digáis que no se ve delicioso. Vamos a partir un trocito, para que veáis lo tierno, que se ve, mirad que pinta, la miga está increible, está super esponjoso, se ve que nos va a durar tierno por bastante tiempo, aunque sinceramente, os aseguro que no durará en casa ni dos días.

Bueno, pues espero os haya gustado la receta, os animéis a hacerlo porque os va a encantar. Muchas gracias por ver la receta hasta el final y nos vemos la semana proxima con una nueva. Feliz Navidad a todos, y muchos besitos.

TRUFA DE CHOCOLATE PARA RELLENO

Hola a todos, en esta ocasión os voy a dejar un video de como preparar una sencillísima trufa de chocolate para utilizar en rellenos de tartas, cubrir bizcochos, para cupcakes, para lo que queráis. Súper fácil de hacer y deliciosa, tanto, que hasta te la comerías a cucharadas.

Os dejo la video-receta para  que veáis el paso a paso, y el enlace a mi canal de YouTube por si queréis suscribiros desde aquí mismo gratuitamente.

 Os aconsejo le echéis un vistazo, allí encontraréis un montón de recetas de deliciosos postres.

VIDEO-RECETA TRUFA DE CHOCOLATE
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