GALLETAS NAPOLITANAS

Esta es una de las recetas de galletas que más me gusta hacer, porque además de estar deliciosas, me transportan a mi niñez, cuándo mi madre las compraba y me las ofrecía a la salida del colegio.

Ese olor a canela, crujientes y finitas, cubiertas por mucho azúcar con canela era impresionante.  Hasta hace unos meses aún las compraba en el super, pero cuándo descubrí su receta, decidí probar y realmente es increible el parecido a las auténticas GALLETAS NAPOLITANAS  así que os invito a que veais el video de como se hacen.

Comenzamos??

Antes de nada, os dejo la video-receta de como hacer estas deliciosas galletas, para que comprobéis vosotros mismos lo sencillas que son de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si os apetece suscribiros gratuitamente. Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estas deliciosas galletas.

VIDEO-RECETA GALLETAS NAPOLITANAS
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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estas deliciosas galletas.

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será poner en un bol la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, y con la ayuda de unas varillas batimos ambos ingredientes hasta que veamos que están bien integrados.

En ese punto, incorporamos el huevo y batimos de nuevo hasta que se integre por completo. En ese momento tamizaremos la harina junto con la canela, la levadura y la sal, y lo incorporaremos a la mezcla antetior en varias tandas. Veremos que la mezcla se nos queda como granulada, pero no os preocupéis porque es así como debe quedar. Pasamos la mezcla a la mesa de trabajo y con la ayuda de las manos, vamos uniendo toda la masa hasta conseguir que se nos quede bien compacta. En ese punto la envolvemos en papel film y la metemos en el frigorífico por un espacio de 30 minutos.

Pasado ese tiempo, quitamos el papel film y la ponemos entre dos papeles de horno y con la ayuda de un rodillo iremos alisando la masa hasta conseguir un grosor de unos 3 mm. Es importante que la masa se nos quede bien fina. ya que estas galletas se caracterizan por ser final y crujientes.

Una vez tengamos la masa bien lisa nos ayudamos de un corta galletas, en mi caso es uno específico para estas galletas, ya que por lo general son rectangulares y con los bordes  ondulados. Cuando tengamos todas las galletas formadas, nos ayudamos de una pequeña espátula para levantarlas, ya que es tan fina la masa, que es fácil que se nos parta, así que con cuidado vamos levantándolas y las llevamos a una bandeja cubierta con papel para horno.

Con el resto de masa, lo que haremos será unirla toda, y volvemos a alisar para formar mas galletas, y así haremos hasta acabar con toda la masa. Cuándo las tengamos en la bandeja, cubriremos bien todas las galletas de la mezcla de azúcar con canela, una buena cantidad sería dos cucharadas de azúcar por una cucharadita de canela.

Y hornearemos, horno previamente precalentado a 190º durante unos 10 minutos, mas o menos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos. Sabréis que están hechas, cuando veáis que los bordes están doraditos. Y así es como nos han quedado.

Lo siguiente que haremos, y antes de que se enfríen por completo, será volver a echar de nuevo más azúcar con canela en cada una de las galletas. Y dejamos que se enfríen por completo. Y mirad que pinta tan buena que tienen.

Si conocéis este tipo de galletas, os daréis cuenta que quedan totalmente iguales a las originales, pero es que además el sabor a canela es increible y  súper crujientes.
Y ya habéis visto lo sencillas que son de hacer. Si sois fanáticos de estas galletas napolitanas,  y queréis transportaros a vuestra  niñez, os invito a que las hagáis, estoy convencida que os van a encantar. Y a aquellos que no las conocéis, pero os encanta la canela, no dejéis de hacerlas porque seguro os gustarán muchísimo.

Si os ha gustado la receta, por favor, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. No olvidéis de activar la campanita de las notificaciones para que podáis recibir todas las novedades. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con una nueva receta. Besitos!!

DOBLADILLOS DE CHOCOLATE Y FRESAS

Este es uno de los postres que podemos hacer enseguida y que además quedan ideales, bien sea para postre después de una comida copiosa, acompañado de un café o incluso para la hora de la merienda.

Un postre que seguro gustará tanto a mayores como a los más peques de la casa, que además, estarán encantados de ayudaros a prepararlos. Ya que son muy sencillos de hacer. A base de una masa filo crujiente por fuera y relleno de un delicioso chocolate con trocitos de fresa.

Yo los he preparado de esta manera, pero es un postre bastante versátil, ya que podéis ponerle el chocolate y la fruta que más os guste. Así que no os perdáis la receta porque os va a encantar.

Comenzamos??
Como siempre, os dejo la video-receta para que veáis el paso a paso, así como el enlace a mi canal de YouTube por si queréis suscribiros gratuitamente. Allí encontaréis un montón de recetas de postres deliciosas, y muy sencillas de hacer. Así que, no me entretengo más y a continuación os dejo los ingredientes y la elaboración de este delicioso manjar.

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            DE CHOCOLATE Y FRESAS
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INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será poner el chocolate en el microondas en tandas de 30 segundos hasta que esté derretido por completo.

Mientras cogemos las láminas de masa filo y las colocamos en la mesa , iremos cogiendo de dos en dos. Ponemos la primera lámina, con cuidado  y con la ayuda de una brocha, empezamos a pincelar con mantequilla que estará totalmente líquida pero ya a temperatura ambiente.

Es importante que no esté caliente porque de esa manera, estropearía nuestras láminas de masa filo, ya que son muy delicadas.

Cuando tengamos la primera con la mantequilla, colocamos encima la segunda lámina, uniéndolas bien, y de nuevo, pincelamos con la mantequilla.

Por lo general, este tipo de masa suelen ser cuadradas. Así que dividimos la masa en tres partes iguales y partimos con la ayuda de un cuchillo.

Para entonces ya tendremos el chocolate listo, y  mezclaremos  muy bien con las fresas troceadas.

Cuando ya esté listo, pondremos un par de cucharadas en uno de los rectángulos de la masa filo, y con la ayuda de las manos vamos formando los dobladillos.

Cuando hagamos el primer doble, sellaremos los laterales  con un poquito de mantequilla, de esa manera evitaremos que se nos salga el relleno.

Y seguimos doblando hasta acabar la masa. Una vez hemos acabado de doblar, sellaremos de nuevo con mantequilla  para que no se nos abra.

Y así nos ha quedado.

Colocamos sobre una bandeja con papel de horno.  Y así haremos con todos los demás. Yo he utilizado al final, 6 láminas de masa, y me han salido 9 dobladillos. Vamos a hacer uno más para que veáis lo fácil que es de hacerlo. Colocamos las fresas, hacemos el primer doble y sellamos de nuevo con mantequilla los laterales. Doblamos por completo y ya lo tenemos listo.

Una vez tengamos todos preparados, pincelamos por encima cada uno de los dobladillos y  metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante 12-14 minutos o hasta que veáis que están doraditos. Y así nos han quedado.

Mirad que pintaza tan buena que tienen. Dejamos enfríar por completo y ya solo quedaría decorarlos con un poquito de azúcar glas por encima y ahora si que ya los tendríamos listos.

Mirad que preciosidad de dobladillos, han quedado espectaculares y el sabor es delicioso. La mezcla del chocolate negro con las fresas es ideal y si lo acompañas con el crujiente de la masa, ya es una explosión de sabores impresionantes.

Así que como siempre os digo, probad a hacerlos porque os encantará seguro. Ideales para el postre, desayuno, o merienda, bueno, la verdad que es te los comerías a cualquier hora del día. Si os ha gustado la receta, por favor, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a preparar muchos mas postres deliciosos. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nueva receta. Besitos!!

 

TARTA TATIN

Siempre os comento que me encantan los postres, ya sean, bizcochos, gelatinas, hojaldres que lleven algo de fruta, y para mi, la que se lleva la palma, sin duda alguna es la TARTA TATIN, una deliciosa tarta de manzanas caramelizadas, a la que una vez hechas, se le pone la masa encima.

Esta exquisita tarta es mundialmente conocida, pero de donde viene es de Francia.
Su historia, es muy curiosa, ya que dicen que proviene de un despite de dos hermanas, cuyo apellido es Tatin, os recomiendo echéis un vistazo en la wikipedia, donde informan de su historia que es muy interesante. Pero ahora vamos a ver como se hace esta deliciosa tarta tatin.

 Comenzamos??


Antes de nada, os dejo la video-receta por si queréis ver lo sencilla que es de hacer con el paso a paso, también os dejo el enlace a mi canal de YouTube al que os podéis suscribir gratuitamente, allí encontraréis un montón de ricas recetas de postres muy variados pero todos sencillos de hacer.



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Dicho esto, os dejo las cantidades y la elaboración de esta deliciosa tarta de manzanas.

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será pelar y descorazonar las manzanas, podéis usar las que mas os gusten.  Una vez hecho, lo que haremos será partir cada manzana en cuatro trozos, ya que necesitamos que los gajos sean gruesos.

Lo siguiente que haremos será echar el azúcar en una sarten que sea apta para el horno, si no la tuvieráis, no pasa nada, la ponéis en una normal y luego pasaríamos el caramelo a un molde de bizcochos.

Dejaremos el azúcar a fuego medio bajo sin moverlo, hasta que veamos que está
el azúcar disuelto por completo, en ese momento ya podemos darle vueltas con una cuchara de palo  y cuando adquiera un color dorado, incorporamos lor trocitos de mantequilla que la tendremos a temperatura ambiente.

Una vez derretida la mantequilla, echamos la canela y seguimos mezclando hasta que  se incorpore.

Quitamos del fuego y vamos colocando los trozos de manzana de manera que queden bien juntas unas con otras intentando cubrir por completo toda la sartén. Llevamos al fuego de nuevo y dejaremos que se cocinen por unos 5 o 10 minutos. Pasado ese tiempo, colocamos encima de las manzanas la masa quebrada cubriendo por completo la sartén.

La vamos metiendo hacia adentro e intentando hacer un pequeño dibujo, no hace falta sea perfecto, ya que luego, apenas se aprecia. Una vez bien colocada, le haremos una pequeña cruz en el centro para que salga el vapor que se genere.

Metemos en el horno, previamente precalentado a 200º durante unos 18-20 minutos, como siempre os digo, dependerá de vuestros hornos, sabréis que estará hecha, cuando veáis que la masa tiene un ligero color dorado.

Pasado unos 5 minutos, no más, aún en caliente, debemos desmoldarla. Ya que si la dejamos mas tiempo, el caramelo se va enfriando y se quedarían pegadas las manzanas al molde, lo cual no se desmoldaría.

Le damos la vuelta encima de un plato y ahí si que ya la dejamos enfríar por completo. Y mirad que pinta tan buena que tiene, ha quedado espectacular, y ya habéis visto que ha sido muy sencilla de hacer.

Cortamos un trocito y mirad lo buena que se ve. Está deliciosa, la manzana está super tierna y la masa quebrada está en su punto. Espero os animéis a hacerla porque os encantará seguro.

Bueno ya solo me queda deciros que si os ha gustado el video, dejadme vuestros comentarios, ya que me encanta  leerlos y contestar a todos,  y por favor, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, ya sabéis que con esas tres acciones, a mi me ayudáis muchísimo a preparar deliciosos postres. Muchas gracias por ver el video hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos

GALLETAS SPECULOOS

Hola de nuevo, bienvenidos a mi blog, al que os podéis suscribir desde aquí mismo si lo deseáis, y en esta ocasión no podían faltar en mis recetas navideñas las galletas speculaas.

Originarias de Bélgica y Holanda, aunque se extiende por otros países europeos.

Lo que caracteriza a estas deliciosas galletas son la mezcla de especias que lleva así como la mantequilla. Son unas galletas que se consumen preferentemente en Navidad, aunque para mi, se han convertido en mis galletas preferidas, así que las hago siempre que me apetece. Son deliciosas, crujientes y caramelizadas por fuera y muy  blanditas por dentro.

De verdad que si las probáis seguro os gustarán muchísimo. Así que no te pierdas la receta.
Os voy a dejar junto con los ingredientes, las especias que necesitáis, en caso de que no queráis comprar el mix de especias para speculoos.

Os dejo la video-receta por si queréis ver el paso a paso, así como el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente. Allí encontraréis un montón de recetas de postres deliciosas y super sencillas de hacer.


VIDEO-RECETA GALLETAS SPECULOOS
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Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes.


INGREDIENTES:


MIX DE ESPECIAS PARA SPECULOOS:
8 grs. canela
2 grs. nuez moscada
2 grs. clavo
1 grs. jengibre
1 grs. cardamomo
1 grs. pimienta blanca

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será en un bol colocar la mantequilla que ha de estar a temperatura ambiente, junto con el azúcar blanco y moreno, mezclamos los ingredientes hasta que veamos que está todo bien integrado. Después incorporamos el extracto de vainilla y seguimos batiendo. Por último incorporamos el huevo y seguimos mezclando.

Cuando ya esté todo bien integrado. Tamizamos la harina, la sal, el bicarbonato y las especias. Y mezclamos de nuevo pero solo hasta que no veamos restos de harina en el bol.

Ponemos la mezcla sobre dos papeles de horno y con un rodillo vamos estirando hasta dejar un grosor de unos 3 mm.

Ponemos la masa sobre una bandeja, y lo ideal es dejar la masa en el frigorífico durante toda la noche, de esa manera se impregnará de las distintas especias, pero si no tenéis paciencia, con una hora, ya podriáis hacerlas.  Pasado el tiempo, lo sacamos de la nevera y quitamos el papel de horno, y tan fácil como ir marcando con el cortapastas, mirad que bonitas quedan con este molde.

Ponemos todas las galletas sobre una bandeja con papel de horno, y con el resto de la masa, haríamos de nuevo los mismos pasos anteriores hasta acabar con toda la masa. Horneamos a 180º, horno previamente precalentado, durante 10-12 minutos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos. Y así nos han quedado. Dejamos enfríar por completo y así es como yo las he presentado.

Quedan ideales como detalle para regalar a un ser querido. Mirad como se aprecia el caramelo en la galleta, están crujientes por fuera y tiernas por dentro. Están deliciosas, tienen un sabor espectacular, y ni imagináis el olor que hay en toda la cocina, huele a Navidad. Están buenísimas, así que como siempre os digo, probad a hacerlas, os encantará. Ah, os dejaré también el enlace de donde compré el mix de especias para que no se os sea complicado hacerlas.

Ya habéis visto que son súper sencillas de hacer. Espero os haya gustado la receta, si es así, por favor, compartid con vuestros amigos y familiares, dadle a me gusta y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. a sabéis que con esas tres acciones,  me ayudáis muchísimo a preparar deliciosos postres. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Feliz Navidad y muchos besitos!!