Me encanta el sirope de caramelo, y siempre que tengo oportunidad de hacerlo, lo utilizo en mis dulces, como es en este caso, ya que hoy os voy a preparar un buenísimo bundt cake de caramelo.
Que os puedo decir de este delicioso bizcocho, es muy muy jugoso, esponjoso y con un exquisito sabor a caramelo.
Además super sencillo de hacer, en poco mas de una hora, tenemos un bundt cake de caramelo listo para comer. Así que si quieres saber como se hace, no te pierdas la receta. Comenzamos?
VIDEO-RECETA BUNDT CAKE CARAMELO
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Aquí os dejo los ingredientes que vamos a utilizar, ya sabéis que también os los dejaré en inglés. Así que vamos a la elaboración.
INGREDIENTES:
300 grs. Caramelo casero
300 grs. Harina de trigo común
200 grs. Azúcar moreno
160 ml. Aceite girasol
250 ml Leche
20 ml Vinagre blanco
4 unds. Huevos L
2 cdtas. Levadura química
1 cdta. Extracto vainilla
1/2 Cdta. Bicarbonato de sodio
1 pizca Sal
INGREDIENTS:
300 grams Homemade candy
300 grams Common wheat flour
200 grs. Brown sugar
160 ml. Sunflower oil
250 ml milk
20 ml white vinegar
4 units Eggs L
2 tsp. Chemical yeast
1 tsp. Vanilla extract
1/2 tsp. Sodium bicarbonate
1 pinch Salt
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será preparar una buttermilk casera, para ello en la leche echaremos el vinagre, mezclaremos bien y dejaremos que de alguna manera, se agríe la leche.
Nos quedará como cortada, tal como véis en la imagen. Pero ni imagináis lo esponjosos y sabrosos que quedan los bizcochos.
Después en el bol de la batidora ponemos los tres huevos y empezamos a batir hasta conseguir que tripliquen de volumen, seguidamente incorporamos el azúcar moreno sin dejar de batir. Una vez que esté bien integrado, echamos el aceite poco a poco y al igual que con el azúcar, seguiremos batiendo.
Luego incorporamos la buttermilk, la vainilla y el caramelo, que mirad que pinta tan buena que tiene. Os dejaré al final del video, un enlace de como hacer sirope de caramelo, que podréis hacerlo con sal o sin ella. Yo en este caso lo he hecho sin sal. Cuándo esté todo bien mezclado, tamizamos la harina junto con la sal, el bicarbonato y la levadura, mezclamos un poco con una lengueta, así evitamos se nos forme una nube de harina en la cocina a la hora de batir. Ahora si la conectamos y mezclamos tan solo hasta que veamos que no quedan restos de harina.
Ahora quiero enseñaros mi nueva adquisición que me tiene loca, me encantan todos los moldes de esta marca, Nordic Ware, son de aluminio fundido y lo bueno que tienen que a la hora de hornear, lo hace por todo el molde a la vez, desmoldan super bien y los dibujos, quedan tal cual los del molde. Y aunque son un poquito caros, la verdad es que vale la pena comprarlos, ya que son de una calidad de por vida. Os dejaré el enlace en la cajita de información justo debajo del video por si os interesa comprarlo.
Echaremos un poquito de spray antiadherente o mantequilla con harina y volcamos la mezcla sobre él, colocaremos un poquito de papel de aluminio para evitar se nos queme pero no olvidéis de hacer un agujerito en el centro para que circule el vapor y hornearemos, horno previamente precalentado a 180º, durante 55-60 minutos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos, los últimos 5 minutos quitáis el papel y dejáis que se dore la parte de arriba, sabréis que estará hecho cuándo al pincharlo con un palito, éste sale limpio. Y así nos ha quedado, mirad que color tan dorado debido al caramelo. Pues dejaremos enfría en el molde, durante 10 minutos y después con cuidado de no quemarnos, la desmoldamos. Y como os podéis fijar se desmolda súper bien. Ahora os quiero enseñar lo bonito que nos ha quedado. Mirad el dibujo, super bonito, tenía muchísimas ganas de tener un molde como este. Bien pues dejaremos que se enfríe y ya podríamos comerlo perfectamente así, pero como me sobró un poquito de sirope de caramelo, pues se lo he puesto por encima.
Y aunque desaparecerá enseguida, os garantizo que el bizcocho, aun sabe muchísimo más a caramelo. Vamos a cortar un trocito para que veáis como nos ha quedado por dentro y mirad, mirad, mirad lo espectacular que está. Una miga muy jugosita, esponjoso, gracias a la buttermilk y con un sabor increible.
Así que, por favor, animaros a hacerlo, si no es con un molde como este, hacerlo con uno normal, porque al fin y al cabo, es el bizcocho lo que nos va a saber a gloria bendita. Y ya habéis visto que es muy sencillo de hacer. Y como os he dicho, os dejaré el enlace de como hacer sirope de caramelo al final del video.
Bueno espero os haya gustado la receta, si es así, como siempre os pido, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que podáis recibir todas las novedades semanalmente. Ya sabéis que con esas tres acciones a mi me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre, besitos!!!
