COCA CUARTO MALLORQUÍN

Que os puedo decir del bizcocho o coca cuarto mallorquín, que como su nombre indica, proviene de Mallorca. Se diferencia de otros muchos, porque no contiene levadura. Se hace con tan sólo 3 ingredientes, azúcar glas, huevos y fécula de patata,  aunque también podéis sustituir ésta última por harina común, pero os quedará mucho mas bueno con la fécula de patata, os garantizo que nos quedará un bizcocho, muy muy ligero y esponjoso.

 

 Ideal para tomar con un buen chocolate caliente en esta época, pero cuándo llega el buen tiempo, también se le acompaña con un buen helado de vainilla. 

 

Y como no, súper súper sencillo de hacer. Así que si quieres saber cómo se hace esta deliciosa coca cuarto mallorquín, no te pierdas la receta. Comenzamos?

Os dejaré como siempre la video receta para que comprobéis vosotros mismos lo sencilla que es de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente, allí encontraréis un montón de deliciosa y sencillas recetas de postres.

 

    VIDEO COCA CUARTO MALLORQUÍN

                              

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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración.

INGREDIENTES:

8 UNDS. HUEVOS TAMAÑO L

300 GRS. AZÚCAR GLAS

135 GRS. FÉCULA DE PATATA

INGREDIENTS:

8 UNDS. EGGS SIZE L

300 GRS. POWDERED SUGAR

135 GRS. POTATO STARCH

 

ELABORACIÓN:

 Lo primero que haremos será separar las claras de las yemas, empezaremos montando las yemas junto con la mitad de azúcar. 

 

Y montaremos hasta que veamos que las yemas hayan triplicado de volumen y han adqurido un color blanquecino. 

 

Ahora lo que haremos será echar primeramente, la mitad de la fécula de patata e iremos mezclando poco a poco  y con movimientos envolventes con la ayuda de una lengueta y cuando ya esté bien mezclado, echamos la otra mitad de la fécula y haremos lo mismo, mezclaremos hasta que veamos que no quedan grumos. Ahora montaremos las claras a punto de nieve. 

 

Cuando veamos que están semi montadas, echaremos la otra mitad del azúcar, pero lo haremos poco a poco a cucharadas hasta que estén completamente montadas. Una vez tengamos tanto las claras como las yemas montadas, echaremos un par de cucharadas de claras sobre las yemas y mezclamos, en esta ocasión no hace falta hacerlo con movimientos envolventes, ya que lo que intentamos hacer es agilizar un poco las yemas. En ese punto, pasamos las yemas a las claras y ahora si que haremos movimientos envolventes de abajo a arriba hasta que esté todo bien mezclado. Ahora echaremos la mezcla sobre una fuente de cristal o molde de metal, la forma que vosotros prefiráis, yo he elegido una fuente de cristal de 35 x 25 cm. al que le he puesto un poco de spray antiadherente, o podéis poner un poquito de mantequilla y harina. También le he puesto papel de horno en la base para que sea mas sencillo desmoldarlo. Echamos la mezcla y alisamos con la lengueta. Tendremos el horno previamente precalentado a 200º, y cuándo metamos el molde al horno, bajaremos la temperatura a 170º y hornearemos durante unos 25-30 minutos mas o menos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos. Sabréis que está hecho cuándo veáis que adquiere un color doradito por encima. 

 

Y así es como nos ha quedado. Veréis que queda como una fina costra crujiente. Pues ya sólo queda dejarla enfríar por completo, desmoldar y emplatar. 

 

Y mirad que pintaza que tiene, en el corte se ve perfectamente lo ligero y esponjoso que esta nuestra coca cuarto mallorquín, tened en cuenta que no hemos añadido ni harina y tampoco levadura, y aun así nos ha quedado súper suave y esponjosa.  Cubriremos todo el bizcocho con azúcar glas y ya lo tendremos listo. Mirad la miga que tiene. 

 

Mas que un bizcocho parece que sea un bollo. Está verdaderamente deliciosa. Así que como siempre os digo, animaros a hacerla, ya habéis podido comprobar lo sencilla que es de hacer y en muy poquito tiempo tendremos una coca impresionante. 

 

Ahora nos vendría muy bien un chocolatito bien caliente para acompañar a nuestra coca. Bueno, pues ya sólo me queda deciros que si os ha gustado, por favor, dad a me gusta compartid con vuestros amigos y familiares, y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que podáis recibir semanalmente todas las novedades. Ya sabéis que con esas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal, que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre!! Besitos

DANESAS

Me encanta preparar danesas, una  masa hojaldrada, que como su nombre indica proviene de Dinamarca. 

 

Se elaboran con huevos, leche, harina, levadura de panadería y como no, una buena cantidad de mantequilla, eso si, os sugiero una mantequilla de calidad, ya que enriquecerá muchísimo más vuestra masa. Muy sencillas de hacer, el proceso, parecido al del hojaldre. 

 

Un poquito laborioso, bueno, mas bien diría que lo que se emplea es bastante tiempo, debido a los reposos de la masa que se tienen que hacer, pero, que sin duda alguna, vale muchísimo la pena su resultado. Una vez hechas, veréis sin duda, la cantidad de capas que contiene. Las cuales, hacen que tengamos un bollo tierno y esponjoso. Si quieres saber como se hacen estas deliciosas danesas, no te pierdas la receta. Comenzamos?

 

Os dejaré la video-receta para que comprobéis lo sencillas que son de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros a mi canal, allí encontraréis un montón de recetas deliciosas de postres. 

            VIDEO-RECETA DANESAS

 

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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estas deliciosas danesas.

  INGREDIENTES:                             INGREDIENTS:

475 grs. Harina de fuerza                    475 grs. Force flour

25 grs. Levadura fresca                       25 grs. Fresh yeast

150 ml. Leche tibia                             150 ml. Warm milk

30 grs. Azúcar                                     30 grams Sugar

3 unds. Huevos L                                3 units Eggs L

1/2 cdta. Sal                                        1/2 tsp. Salt

250 grs. Mantequilla fría                    250 grams Cold butter

100 grs. Mermelada                           100 grs. Marmelade

 

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será, en un bol o cazo echar la leche tibia, la levadura fresca desmenuzada y una cucharada del azúcar que emplearemos en toda la receta. Si lo deseáis podéis sustituir la levadura fresca por la seca de panadero (8 grs.) mezclaremos hasta que esté bien disuelta la levadura, taparemos con papel film y dejaremos que se active la levadura durante unos 15 minutos.

 

Por otro lado en un bol ponemos la harina, junto con la sal y el azúcar y mezclamos los ingredientes. Haremos una especia de volcán en el centro, allí echaremos los huevos batidos y la levadura que ya se habrá activado y amasaremos, bien a mano o como en mi caso con la amasadora eléctrica. Tendremos la masa lista cuándo veamos que las paredes del bol quedan sin restos de harina. Me ha costado 6 minutos.Quien lo haga a mano, costará mas o menos 10-12 minutos. Nos debe quedar una masa blanda.

 

Cuándo ya la tengamos lista, bolearemos un poco y de nuevo la colocamos en el bol, en este caso lo habremos enaceitado un poquito. Lo cubriremos con film y meteremos en el frigo 15 minutos para que se relaje. Pasado ese tiempo, enharinamos la mesa de trabajo y ponemos la masa, y con un rodillo vamos estirando y formando un cuadrado. Cuando ya lo tengamos, cortamos la mantequilla, en 4 porciones de 1 cm. de ancho mas o menos. 

 

Y la colocamos en la mitad del cuadrado, con la otra mitad, taparemos la mantequilla y sellaremos los bordes con la ayuda de los dedos, de esa manera evitamos que se nos salga la mantequilla. Enharinamos de nuevo la mesa y también la masa, y ahora estiramos formando un rectángulo siendo el triple de largo que de ancho y de un grosor de 1 cm. mas o menos. Una vez lo tengamos, haremos un pliegue simple de 3 partes, llevamos un tercio de la masa hasta  la mitad , el otro tercio lo colocamos encima.

 

 Retiramos el exceso de harina y lo envolvemos con papel film, y metemos en el frigo durante 15 minutos. Pasado el tiempo, repetiremos los mismos pasos hasta 3 veces,  es decir, la estiramos de nuevo, formando un rectángulo de un 1 cm. de grosor mas o menos, y formamos el pliegue simple de nuevo, llevando un tercio de la masa hasta la mitad y el otro tercio lo colocamos encima. No olvidéis de retirar el exceso de harina. 

Una vez que hallamos hecho los tres reposos necesarios, volvemos a enharinar la mesa y estiramos de nuevo la masa formando un cuadrado de 1 cm. de grosor mas o menos. Igualamos los lados y haremos 4 cortes en vertical y 4 en horizontal, en total nos tienen que salir 12 porciones cuadradas. Cogemos cada una de las porciones y estiramos de nuevo un poco. Ponemos un poquito de mermelada, la que mas os guste, en el centro y haremos cuatro corte en las esquinas del cuadrado sin llegar al centro, uniremos las puntas en el centro, encima de la mermelada, ponemos un poquito de mermelada encima, de esa manera evitamos se muevan las esquinas, y colocaremos sobre una bandeja con papel de horno. 

 

Y así haremos con todas las porciones. Una vez las tengamos todas, taparemos con un trapo y dejaremos que crezcan un poco durante 30 minutos. Mientras precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo, pincelamos las danesas con huevo batido y hornearemos, durante 15-17 minutos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos, sabremos que están listas cuándo veamos que están doradas. Y así con esta pinta tan buena nos han quedado. 

 

Dejamos enfriar sobre una rejilla. Y ya las tendremos listas para comer. Y mirad  que deliciosas. Podemos ver perfectamente las diferentes capas que hemos ido formando gracias a los pliegues. Además están súper tiernas y esponjosas y el sabor, es impresionante.

 

 Como os he dicho, vale muchísimo la pena que las hagáis os encantarán. Eso sí, su conservación es corta, 2-3 días en un bote hermético, pero os garantizo que para entonces, ya os las habréis comido. 

 

Bueno, espero os haya gustado la receta, si es así, como siempre os digo dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares, y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para poder recibir todas las novedades. Ya sabéis que con esas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. 

 

Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!

BUNDT CAKE CORAZÓN SAN VALENTÍN

 Otro año más que llega San Valentín, otro año más para sorprender a tu pareja con un dulce postre. En este caso vamos a preparar un sencillo bundt cake que irá relleno de un delicioso corazón. Que mejor manera de decirle a tu pareja lo mucho que lo quieres. 

 

Seguro que les encantará, y lo mejor de todo, es muy sencillo de hacer. Eso sí, necesitaremos unas cuantas horas, ya que se compone de dos bizcochos distintos. 

 

Si quieres saber como hacer este delicioso bizcocho, no te pierdas la receta, comenzamos?

 

Os dejaré la video-receta para que veáis lo sencillo que es de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si queréis suscribiros gratuitamente, allí encontraréis un montón de recetas de postres súper sencillas de hacer.

    VIDEO BUNDT CAKE SAN VALENTÍN

                      

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Dicho esto, pasamos a los ingredientes y elaboración de este delicioso bundt cake.

INGREDIENTES:

4 Huevos L

100 gr Azúcar

100 gr Harina de trigo común

1 Cdta Extracto o esencia de vainilla

Colorante en pasta rojo

250 grs. Harina común

100 grs. Azúcar

3 unds. Huevos tamaño L

120 ml. Aceite oliva suave o girasol

1 sobre de levadura química

150 grs. Azúcar glas

1 cda. Leche

4 unds. Guindas

 

INGREDIENTS:

 

4 Eggs L

100 gr Sugar

100 gr common wheat flour

1 tsp vanilla extract or essence

Red paste coloring

250 grams Common flour

100 grs. Sugar

3 units Eggs size L

120 ml. Mild olive or sunflower oil

1 sachet of chemical yeast

150 grs. Powdered sugar

1 tbsp. Milk

4 units Cherries

 

 ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será el corazón del bizcocho, así que tenemos que hacer una plancha de bizcocho genovés, así que separaremos las claras de las yemas y empezaremos montando las claras a punto de nieve. 

 

Seguidamente batiremos las yemas junto con el azúcar y lo haremos hasta que veamos que han triplicado su volumen y hayan blanqueado. En ese punto incorporamos la vainilla y seguimos batiendo hasta que esté bien integrada. Ahora es el momento de ponerle una cucharadita de colorante alimenticio en color rojo. Seguimos batiendo hasta integrar el color. Una vez tengamos el color deseado, iremos incorporando las claras a las yemas y lo haremos en varias tandas, con movimientos envolventes de abajo a arriba. 

 

Una vez esté todo bien integrado echaremos la harina previamente tamizada. Y haremos lo mismo, movimientos envolvemente de abajo a arriba hasta que esté bien integrada. Ahora echaremos la mezcla a un molde al que le habremos colocado papel de horno, alisamos bien y hornearemos, horno previamente precalentado a 180º durante 10-12 minutos. 

 

Ahora necesitamos un cortapastas en forma de corazón, eso sí, tenéis que daros cuenta de que el corazón no sea mas alto que el molde que vayáis a hacer el bizcocho. Iremos haciendo los corazones  sobre todo el bizcocho con el cortapastas y así nos quedan. 

 

Cuándo ya los tengamos los iremos colocando uno junto a otro hasta formar una largura no superior al largo del molde donde lo vayamos a colocar. Apretamos bien y envolvemos con papel film, llevaremos al congelador durante al menos 6 horas, aunque yo suelo dejarlo durante toda la noche. De esa manera nos aseguramos de que está totalmente congelado. El motivo por el que hay que congelarlo, es porque después irá de nuevo al horno,  y al estar congelado, no se cuece de mas.  Pasado ese tiempo, pasamos a preparar el segundo bizcocho mucho màs sencillo que el anterior.  Tan solo tenemos que poner en un bol, los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla, y batimos todos los ingredientes hasta que veamos que están bien integrados. En ese punto incorporamos la harina, la levadura y la pizca de sal previamente tamizada, y con la ayuda de una batidora  vamos mezclando todos los ingredientes hasta que veamos que no quedan restos de harina. 

 

 

Cuándo ya lo tengamos, echaremos parte de la mezcla al molde que vayáis a utilizar, después, encima de la mezcla colocaremos el corazón congelado y seguidamente cubrimos con el resto de la masa, alisamos  y hornearemos, horno previamente precalentado a 180º, durante unos 50 minutos mas o menos. Ya sabéis que cada horno es un mundo. sabréis que está listo cuándo veáis que está dorado  y los bordes se despegan un poquito del molde. Mientras se hornea, prepararemos el glaseado, es muy sencillo, tan sólo tenemos que poner el azúcar glas  en un bol con un poquito de leche, mezclamos hasta conseguir la textura de un yogur cremoso. 

 

Y aquí tenemos el bizcocho horneado, dejaremos enfriar durante unos 15 minutos y después desmoldamos. 

 

Y mirad que preciosidad de bizcocho nos ha quedado, en un dibujo realmente precioso.

 

 Pues ya sólo queda poner por encima el glaseado y decoraremos con unas guindas. 

 

Y ya lo tendremos listo para comer. No me digáis que no queda precioso este bundt cake, vamos a cortar un trocito para ver como nos queda por dentro. 

 

Y aquí tenéis el resultado, un delicioso bizcocho con un corazón rojo pasión, ideal para enamorar y sorprender a vuestra pareja. Seguro que le encantará. Pero es que además, el bizcocho está buenísimo, tierno, jugoso, y ya véis la miga tan espectacular que tiene. Espero os animéis a hacerlo, seguro que les encantará a vuestros enamorados o enamoradas. 

 

Bueno, ya solo me queda deciros que si os ha gustado el postre, por favor, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares en vuestras redes sociales y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que podáis recibir todas las novedades,  ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal, que también es el vuestro, muchas gracias por ver la receta hasta el final y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos

TARTA DE MANZANA CON MERENGUE

 Los que me conocéis ya sabéis que me encantan todo tipo de tartas de frutas, pero las que me apasionan de verdad son las de manzanas. 

 

 

Así que hoy he querido preparar ésta que es muy especial, TARTA DE MANZANA CON MERENGUE, muy típica de la zona de Alemania, pero no tan conocidad mundialmente. 

 

Compuesta por una base de masa de galleta, que cubriremos con manzana en rodajas y por último cubiertas por un merengue francés que cocinaremos finalmente al horno. La verdad es que está deliciosa esta tarta, nada complicada de hacer y la tendremos lista en poquísimo tiempo. 

 

Si quieres saber como hacer esta buenísima tarta, no te pierdas la receta. Comenzamos!!!

Antes de nada y como siempre, os dejaré la video-receta para que veáis vosotros mismos lo sencilla que es de hacer. Ya sabéis que no suelo hacer postres complicados. También os dejaré el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente. 

VIDEO TARTA MANZANA CON MERENGUE

                     

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Y dicho esto, aquí debajo os dejo los ingredientes y la elaboración de tan deliciosa tarta de manzana.

INGREDIENTES:

300 grs. Harina de trigo normal

200 grs. Mantequilla

15 grs. Levadura tipo royal

120 grs. Azúcar

5 unds. Yemas Huevos L

5 unds. Claras Huevos L

1 cdta. Extracto de vainilla

1 pizca Sal

50 g de azucar

6-7 unds. Manzanas

150 g de azucar glass

50 grs. Mantequilla

 

INGREDIENTS:

300 grams Normal wheat flour

200 grs. Butter

15 grams Royal yeast

120 grams Sugar

5 units Yolks Eggs L

5 units Whites Eggs L

1 tsp. Vanilla extract

1 pinch Salt

50 g of sugar

6-7 units Apples

150 g of glass of sugar

50 grams Butter

 

 

 

ELABORACIÓN:

 

Lo primero que haremos será cocinar un poco las manzanas que tendremos ya cortadas, para ello en una sartén pondremos los 50 grs. de azúcar junto con los 50 grs, mantequilla y cuándo veamos que está todo bien fundido colocamos las manzanas, cocinaremos durante unos 5 minutos, no mas porque luego se terminan de cocinar en el horno. 

 

Cuándo ya las tengamos, reservamos. Por otro lado en un bol ponemos los 200 grs. de mantequilla junto con los 120 grs de azúcar y mezclamos con unas varillas hasta que veamos que están bien integrados ambos ingredientes, en ese punto, incorporamos las yemas de los huevos y seguimos mezclando hasta que estén bien integradas. Bajamos la masa de las paredes para que se terminen de mezclar todo. Seguidamente echamos el extracto de vainilla sin dejar de batir. 

 

Y una vez esté todo bien integrado, vamos echando la harina previamente tamizada, junto con la levadura y la sal, lo haremos en varias tandas y mezclaremos hasta que veamos que ya tenemos que hacer uso de una cuchara de palo o incluso las manos bien limpias, para terminar de integrar todo. Echaremos la mezcla sobre un papel film, envolvemos y meteremos en el frigorífico 30 minutos. 

 

Pasado ese tiempo, la pondremos sobre dos hojas de papel de horno y con la ayuda de un rodilla iremos estirando la masa. 

Cuándo tengamos el tamaño ideal para colocar sobre nuestro molde, el mismo tiene 23 cm. de diámetro, colocaremos la masa sobre él, no os preocupéis si la masa se os desquebraja, tan solo tenéis que unirla con vuestros dedos, ya que es una masa muy manejable. 

 

Cuándo ya tengamos la base y lateral cubierto de masa, echaremos la manzana que habremos cocinado, pero no olvidéis como yo, quitarle todo el líquido, ya que sino, humedece la masa de galleta y le quita el crujiente. Reservamos y ahora haremos el merengue, yo en este caso lo he hecho con mi mambo, pero con unas varillas eléctricas os saldrá perfecto, incorporarle una pizca de sal y se os montaré enseguida. 

 

Cuando ya lo tengamos echaremos el merengue sobre las manzanas cubriéndolas por completo, si queréis podéis poner el merengue con alguna boquilla de estrella para que os quede mas bonito, pero a mi me gusta darle unos toques con una cuchara, ya que queda como más rústico. Hornearemos, horno previamente precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante unos 18-20 minutos, ya sabéis que cada horno es un mundo. Sabréis que está hecho cuando el merengue haya adquirido un color dorado. Y así nos ha quedado, no me digáis que no tiene una pinta espectacular. 

 

Dejaremos que se enfrie sobre una rejilla primero y después metemos en el frigorífico durante un par de horas. Desmoldamos y mirad que bueno se ve. Vamos a cortar un trocito para que veáis como nos queda por dentro. Y mirad mirad lo bueno que se ve, no me digáis que no os comeríais un trocito ahora mismo. 

 

Se ve la manzana súper jugosa y mezclada con el merengue la verdad es que se deshace en la boca. Tiene un sabor increible. Así que como siempre os digo, por favor, animaros a hacerla, y me contáis si os ha gustado o no. Dejadme vuestros comentarios con dudas que tengáis o simplemente para decirme si el postre os ha gustado. 

 

Os animo a que también me pidáis que os prepare algun postre que deséis que haga. Bueno, pues ya solo me queda deciros, que si os ha gustado el postre, le déis a me gusta, compartáis en vuestras redes sociales, amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. Ya sabéis que con esas tres acciones me ayudáis michísimo a seguir adelante con mi canal, que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final y nos vemos la  semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!!