Hoy vamos a preparar un delicioso Brioche de naranja confitada, si ya el brioche por si sólo está buenísimo, ni imagináis como está con naranja confitada, nos quedará un brioche, súper sabroso, muy esponjoso y suave, nada complicado de hacer, lo único es que tendremos que esperar los tiempos de reposo de la masa, pero os garantizo que al final, nos va a quedar un insuperable brioche de naranja confitada.
Así que si quieres saber como se hace, no te pierdas la receta, comenzamos?
Os voy a dejar la video-receta para que comprobéis vosotros mismos lo sencillo que es de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube al que os podéis suscribir gratuitamente, allí váis a encontrar un montón de postres deliciosos y súper sencillos de hacer.
VIDEO BRIOCHE NARANJA CONFITADA
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Y ahora sí, paso a daros los ingredientes y la elaboración.
INGREDIENTES:
500 grs. Harina de fuerza
3 unds. Huevo L
100 grs. Azúcar
130 ml Zumo de naranja natural
40 grs. Levadura fresca
Ralladura de 1 naranja
2 unds. Naranja confitada
100 g de mantequilla
1 Pizca de sal
INGREDIENTS:
500 grams Force flour
3 units Egg L
100 grs. Sugar
130 ml fresh orange juice
40 grams Fresh yeast
Zest of 1 orange
2 units Candied orange
100g butter
1 pinch of salt
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será, poner en el bol la harina previamente tamizada, haremos una especie de volcán en el centro y pondremos la sal en un lado, y en el hueco ponemos el azúcar, el zumo de naranja natural, la levadura fresca, la ralladura de naranja y los huevos batidos.
Y batimos durante unos 10 minutos, si lo hacemos con una amasadora, tenemos que conseguir una masa blanda y un poquitín pegajosa. Si amasamos a mano, nos costará unos 15 minutos. Cuándo ya la tengamos, ponemos un poquito de aceite en la mesa, de esa manera, evitamos que se nos pegue la masa en las manos, y la boleamos.
Ponemos de nuevo la masa en un bol, que habremos enaceitado y tapamos con papel film y un trapo, dejaremos que leve y duplique su volumen, mas o menos 1 hora. Mientras trocearemos 4 rodajas de naranja confitada, os dejo justo arriba el enlace de cómo preparar unas deliciosas naranjas confitadas. Pasada la hora, ya tendremos lista la masa, la estiramos con las manos, que como podéis comprobar está muy blandita y nada pegajosa, colocaremos encima los trozos de naranja, haremos un cilindro y después amasamos con las manos hasta formar una bola, pondremos de nuevo la masa en el bol y tapamos con un trapo durante otra hora.
Pasado el tiempo, ponemos la masa en la mesa de trabajo y quitamos el aire. Ponemos entre 4 o 5 rodajas de naranja confitada en el fondo del molde. Y colocamos la masa en el molde, encima de las naranjas. Como véis, yo he utilizado en este caso un molde de bundt cake, por ello, he hecho en la masa un agujero en el centro para poder colocarlo en el molde.
Volvemos a tapar la masa, en este caso, por una media hora para que se relaje.
Hornearemos, horno previamente precalentado, a 180º, durante unos 40-45 minutos, sabréis que está listo cuándo adquiere un color dorado, si véis que se os dora antes del tiempo que os he dicho, os aconsejo que tapéis el molde con un poco de papel de aluminio, así evitamos se nos queme.
Y mirad que pinta tan buena, dejamos enfriar por unos 20 minutos y desmoldamos.
Pincelamos todo el brioche con un poquito de mermelada de naranja, que previamente habremos calentado en el microondas. Y una vez totalmente frio, emplatamos y vamos a partir un trocito para que veáis como nos ha quedado.
Y mirad que pintaza que tiene, está súper tierno y esponjoso, lo podéis comprobrar en la miga que tiene este delicioso brioche. Un brioche ideal para el desayuno o para la merienda acompañado de un buen café. Espero os animéis a prepararlo, ya habéis visto que es muy sencillo de hacer, tan sólo hay que esperar los tiempos de fermento y nos quedará un brioche espectacular!!
Bueno, espero os haya gustado la receta, si es así, por favor, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que podéis recibir todas las novedades semanalmente. Ya sabéis que con esas tres acciones, me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postres. Besitos!!
