Hola de nuevo, hoy vamos con una receta, que en verdad la he descubierto este año, pero os diré que me gusta tanto que he decidido compartirla con todos vosotros.
Seguro que os va a encantar, yo en estas fechas ya la he preparado en 4 o 5 ocasiones y cada vez que la hago triunfo. Se trata de un Kringle Navideño, es decir, es un dulce muy típico de los paises nórdicos de Europa y suelen tomarlo en los desayunos en estas fechas navideñas, pero creo que lo prepararé durante todo el año.
Su sabor es impresionante, a canela con mezcla de frutos secos y mantequilla, crujiente por fuera y muy muy tierno por dentro. Su forma es un circulo trenzado, que aunque os parezca complicado de hacer, ni imagináis lo sencillo que es. Queréis saber como se hace? Pues no os perdáis la receta, comenzamos?
Os dejaré como siempre la video-receta por si deseáis ver como se prepara. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente.
VIDEO-RECETA KRINGLE NAVIDEÑO
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Dicho esto, podemos pasar a los ingredientes y la elaboración.
INGREDIENTES:
300 grs. Harina de fuerza
40 grs. Azúcar glas
120 ml. Leche
40 grs. Mantequilla
15 grs. Levadura prensada fresca
1 und. Yema huevo
1 cda. Miel
Para el relleno:
50 grs. Mantequilla
50 grs. Azúcar moreno
2 cdtas. Canela en polvo
30 grs. Nueces
30 grs. Pasas sultanas
INGREDIENTS:
300 grams Force flour
40 grams Powdered sugar
120 ml. Milk
40 grams Butter
15 grams Fresh pressed yeast
1 pc. Egg yolk
1 tbsp Honey
For the filling:
50 grams Butter
50 grams Brown sugar
2 tsp. Cinnamon powder
30 grams Walnuts
30 grams Sultanas raisins
ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será un prefermento, para ello pondremos la leche tibia, junto con el azúcar, la levadura desmenuzada, la miel, y la mantequilla a temperatura ambiente o semi derretida y mezclaremos con la ayuda de unas varillas manuales hasta que veamos que están todos los ingredientes bien integrados.
Tapamos con un trapo de cocina y dejamos que actúe la levadura por unos 15 minutos.
Pasado el tiempo pasamos a poner la harina en el bol de la amasadora junto con la yema de huevo, también echaremos la mezcla anterior que ya tendremos la levadura en su punto, y amasamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa blandita, manejable y nada pegajosa. La colocamos en un bol enaceitado y tapamos, la
dejaremos ahí hasta que haya duplicado de volumen. Mientras tanto podemos dejar ya preparado el relleno de la masa, para ello ponemos en un bol la mantequilla derretida, junto con el azúcar moreno y dos cucharaditas de canela en polvo y mezclaremos hasta formar una pasta que reservaremos hasta que vayamos a utilizarla.
A mi me ha duplicado la masa en menos de una horita, ya sabéis que dependerá de la temperatura de vuestras casas. Pondremos nuestra masa sobre la mesa a la que habremos puesto un poquito de harina para que sea más fácil estirarla, aunque como he dicho anteriormente es una masa muy muy manejable. Formaremos un rectangulo mas o menos de unos 50x40, no hace falta que sea exacto.
Cuándo ya lo tengamos, pondremos sobre nuestra masa la pasta que habíamos preparado y con la ayuda de una cuchara o lengueta la extendemos por toda la masa, una vez lo tengamos pondremos encima de la pasta, bien esparcidas, las pasas y los trocitos de nueces, y ahora formamos un cilindro con la masa, como me ha sobrado un poquito de pasta, se la he extendido por todo el cilindro, pero esto es totalmente opcional.
Con un cuchillo bien afilado haremos un corte a lo largo del cilindro pero dejando como unos 2 cm. en una de las puntas. Vamos formando una trenza intentando dejar la parte abierta para que se vea. Una vez llegado al final unimos las dos puntas formando un círculo, y metemos hacia abajo para evitar que se nos abra. Hornearemos, horno previamente precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 20 o 25 minutos, estará hecho cuándo veáis que adquiere un color dorado.
Y con esta pinta tan espectacular nos ha quedado.
Dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientras preparamos una glasa hecha con 3 cucharadas de azúcar glas y una cucharadita de leche y mezclamos hasta que tengamos la consistencia de un yogur griego y con la ayuda de una brocha vamos pincelando todo el kringle y antes de que se enfríe.
Una vez puesto la glasa dejamos que se enfríe por completo y ya lo tendremos listo para tomar.
Mirad que pinta tan buena que tiene, vamos a contar un trocito para que veáis como queda por dentro y podéis comprobar el relleno de pasas y las nueces, se ve súper tierno, su sabor a canela es increible, y hay un olor ahora mismo en mi cocina delicioso. Y ya habéis visto que es muy sencillo de hacer. Y os aseguro que os pasará como a mi, no dejaréis de hacerlo durante todo el año, porque un trocito de kringle acompañado de un cafecito con leche es el desayuno o la merienda ideal.
Así que como siempre os digo, animaros a hacerlo porque os va a encantar. Buenos ya sólo me queda pediros que si os ha gustado la receta, por favor, dad a me gusta compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, ya sabéis que lo podéis hacer desde aquí mismo, y no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que YouTube os avise de todas las novedades que vamos subiendo. Ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Feliz Año Nuevo, besitos!!
