MUFFINS CON ARÁNDANOS Y RELLENOS DE MASCARPONE

Los muffins en sí, están deliciosos pero si encima los rellenas de arándanos y mascarpone ya son lo más de lo más. 

 

Tengo que contenerme un poco a la hora de hacerlos, porque, cada vez que hago, me salen 9 muffins, hay veces que no doy tiempo a que alguno de la familia los prueben, así que está claro lo que eso significa. 

 

Salen unos muffins súper tiernos y esponjosos, además, gracias a los arándanos están bién húmedos, y muy cremosos por el mascarpone, así que cuando pegas un bocado a uno de ellos, es una sensación deliciosa, porque es una mezcla de los tres ingredientes que está muy muy buena. Por supuesto muy sencillos de hacer, así que si quieréis saber como se preparan estos muffins, no os perdáis la receta, comenzamos?

Como siempre os dejaré la video-receta por si queréis echarle un vistazo, también os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente, váis a encontrar un montón de recetas súper sencillas de hacer. 

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VIDEO-RECETA DE MUFFINS RELLENOS

DE ARÁNDANOS Y QUESO MASCARPONE

                       

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Dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estos riquísimos muffins.

INGREDIENTES:

PARA LOS MUFFINS:

225 grs. Harina de trigo común

8 grs. Levadura química

130 grs. Mantequilla sin sal

80 grs. Azúcar moreno

80 grs. Azúcar blanco

125 grs. Yogurt natural

2 unds. Huevos L

1 cda. Extracto de vainilla

1 cdta. Sal

200 grs. Arándanos frescos

 

PARA EL RELLENO:

100 grs. Queso mascarpone

2 cdas. Azúcar glas

 

INGREDIENTS:

FOR THE MUFFINS:

 225 gr. Common wheat flour

8 grams chemical yeast

130 gr. Unsalted butter

80 gr. Brown sugar

80 gr. White sugar

125 gr. Natural yogurt

2 units Eggs L

1 tbsp. Vanilla extract

1 tsp. Salt

200 gr. fresh blueberries

 

FOR THE FILLING:

100 gr. Mascarpone cheese

2 tbsp. Powdered sugar

 

 

ELABORACIÓN:

Ponemos los huevos en un bol junto con las dos clases de azúcar y con la ayuda de una batidora eléctrica mezclamos hasta conseguir que hayan blanqueado y tengan una consistencia cremosita. En ese punto incorporamos el yogurt y el extracto de vainilla y seguimos mezclando, para seguir echando la mantequilla que deberá estar previamente derretida. Una vez tengamos todos los líquidos bien batidos, incorporamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal, previamente tamizada. Y batimos de nuevo primero con la batidora apagada, así evitamos que se nos forme una nube de harina y después la prondremos a la velocidad mínima, y sólo hasta que veamos que no quedan restos de harina. Ahora es el turno de los arándanos, los echaremos y con una lengueta mezclamos y lo haremos con cuidado de no romper los arándanos. 

 

 

Echamos la mezcla en las càpsulas para muffins, y os quería mostrar estos que compré porque me parecían muy bonitos pero he optado por poner dos en cada hueco, ya que creo que el papel no es de muy buena calidad y se transparentaría el muffin. Llenamos 3/4 partes de la cápsula y también echaremos una cdta. de azúcar en cada uno para que cree una costra en la superficie del muffin  y le dará un toque crujiente. Horneamos, horno previamente precalentado a 170º durante 25-30 minutos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos. 

 

Para comprobar que están hechos, tan solo tenemos que pinchar un palillo en el centro y si éste sale limpio, ya los tendremos listos. Mientras se hacen, vamos a preparar la crema de queso mascarpone. 

 

Para ello, ponemos en un bol el mascarpone con el azúcar glas y mezclamos ambos ingredientes hasta formar la crema. Os tiene que quedar con la consistencia de yogurt griego. Mirad que pinta tan buena que tienen. 

 

Dejamos enfríar sobre una rejilla, y mirad, me he llevado una sorpresa al ver que no era necesario poner las dos cápsulas ya que apenas se transparenta. Así que le podré dar uso a estas que me han sobrado. Os dejaré el enlace de donde los compré en la cajita de información justo debajo del video. 

 

Una vez que estén fríos, con un descorazonador de manzanas por ejemplo, haremos un hueco en el muffin  y en él pondremos la crema de mascarpone, yo lo he puesto en una manga pastelera pero podéis hacerlo perfectamente con una cucharita. Una vez lleno colocamos el trocito que habíamos quitado. 

 

Y así haremos con todos. Y mirad que lindos se ven, podemos apreciar la capa del azúcar que los hace deliciosos y ahora vamos a quitar el papel que como véis no se pega al muffin, y mirad que hermosura, se ve exquisito con su color azul de los arándanos y ahora al abrirlo se ve lo jugoso y esponjoso que está. 

 

De verdad que es un verdadero manjar, así que como siempre os digo, por favor, animaros a hacerlo porque os van a encantar segurísimo, y ya habéis visto lo sencillos que son de hacer. 

 

Bueno, ya sólo me queda pediros que si os ha gustado la receta, por favor dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que YouTube os avise semanalmente de todas nuestras novedades. Ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchísimas gracias por ver la receta hasta el final y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. besitos!!

 

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y MERMELADA

Si hay una receta deliciosa y fácil de hacer es ésta, unas buenísimas galletitas de mantequilla y mermelada, en mi caso de albaricoque  que por supuesto es casera, pero podéis poner la que más os guste. 

 

Son ideales para tomarlas con un café o un té, para desayunar o merendar, en definitiva, están buenísimas a cualquier hora del día. Con muy pocos ingredientes, tendréis unas galletas de mantequilla deliciosas. Si quieres saber como se preparan, no te pierdas la receta. Comenzamos?

 

Antes de nada y como siempre, os dejo la videoreceta de las galletas de mantequilla con mermelada por si deseáis echarle un vistazo. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente desde aquí mismo.

      VIDEO-RECETA DE GALLETAS DE      

       MANTEQUILLA Y MERMELADA 

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INGREDIENTES:

380 grs. Harina de todo uso

220 grs. Mantequilla a t.a.

110 grs. Azúcar glas

2 unds. Yema de huevo

5 grs. Levadura química

1 cda. Extracto de vainilla

50 grs. Mermelada casera al gusto

 

INGREDIENTS:

 

380 grams. all-purpose flour

220 gr. Butter at rt

110 gr. Powdered sugar

2 units Yolk

5 grams chemical yeast

1 tbsp. Vanilla extract

50 gr. Homemade jam to taste

 

 

ELABORACIÓN:

 

La elaboración es muy sencilla, lo primero que haremos será poner la mantequilla a temperatura ambiente y con la ayuda de la batidora, le daremos una batida para que se ponga más cremosa. Seguidamente iremos incorporando el azúcar glas en varias tandas. Este proceso también podéis hacerlo, si queréis, con una batidora manual o incluso con una lengueta. Después incorporamos  la vainilla sin dejar de batir y las yemas de huevo, no echándo la segunda hasta que la primera esté bien incorporada.  Ahora incorporamos la mitad de la harina y mezclaremos, primero con la batidora apagada para que no se levante una nube de harina en la cocina, y luego lo haremos en la velocidad mínima, y batimos hasta que veamos que no quedan restos de harina. 

 

 

Luego a la otra mitad de la harina, echaremos la levadura y mezclamos antes de incorporarla al bol, y la habremos tamizado anteriormente. Cuándo veamos que la tenemos mas o menos mezclada, la echaremos a la mesa de trabajo y tan sólo tendremos que unificar la masa y asegurarnos que está la harina totalmente incorporada. Nos ha de quedar una masa blandita y nada pegajosa. La tapamos con papel film y metemos en el frigorífico una media hora. Y pasado el tiempo ya podemos formar nuestras galletitas, yo me ayudo de una cuchara pequeña de helado para que me salgan todas mas o menos del mismo tamaño. Así que cogemos una porción y boleamos hasta formar una pequeña bola que dejaremos sobre la bandeja, al que le habremos puesto papel de horno. 

 

Cuándo ya tengamos todas las bolas formadas con algún utensilio que tengáis redondeado vamos a incrustarlo en la bola hasta formar un hueco donde echaremos nuestra mermelada. 

 

Os aconsejo que pongáis una buena mermelada casera, como os he comentado al comienzo la mía es de albaricoque,  pero os dejaré el enlace aquí arriba por si deseáis y os animáis a hacer una de nuestras mermeladas, os aseguro que no os arrepentiréis. Hornearemos horno previamente precalentado a 180º durante 10-12 minutos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos, sabréis que estarán listas cuando adquieras un ligero color doradito. Y así es como nos ha quedado a nosotros, dejamos enfríar sobre una rejilla y una vez frías decoramos con azúcar glas. Y mirad que pintaza tan buena que tienen. 

 

Estan deliciosas, blanditas y con un sabor a mantequilla riquísimo que mezclado con la mermelada de albaricoques aún potencia mas su sabor. Os aseguro que si las probáis os van a encantar.Y como habéis visto son muy sencillas de hacer. Así que como siempre os digo, animaros a hacerlas, y me contáis si os han gustado. 

 

Bueno, ya sólo me queda deciros que si os ha gustado el video, por favor, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, no olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que YouTube os avise semanalmente de todas nuestras novedades. Ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchísimas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!

 

 

MIGUELITOS

No os ha pasado a vosotros que os viene invitados por sorpresa a tomar un café y os pilla sin nada dulce en casa? Y piensas, que puedes hacer en poco tiempo y encima que les guste? 

 

Pues os aseguro que con estos deliciosos Miguelitos sorprenderéis gratamente. Además con muy pocos ingredientes váis a tener un dulce que se prepara en un plis plas. 

 

Un riquísimo pastelito de hojaldre relleno de crema pastelera y cubierto de azúcar glas. Si quieres saber como se preparan estos buenísimos Miguelitos, no os perdáis la receta, comenzamos?

Como siempre os dejaré la video-receta para que comprobéis vosotros mismos lo sencilla que es de hacer. También os dejaré el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente. En él váis a encontrar un montón de deliciosas recetas de postres. 

        VIDEO-RECETA MIGUELITOS 

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Y dicho esto, pasamos a los ingredientes y elaboración de estos fabulosos Miguelitos.

INGREDIENTES:

2 Unds. Planchas de hojaldre

500 grs. Crema pastelera

20 grs. Azúcar glas

 

INGREDIENTS:

 

2 Units puff pastry sheets

500 gr. Custard cream

20 grams Powdered sugar

 

 

ELABORACIÓN:

Os comento que os dejaré el enlace de como preparar la mejor crema pastelera del mundo. justo aquí debajo. Cogemos una de las planchas de hojaldre y extendemos  sobre el papel. Encima colocaremos, la otra plancha. A mi me gusta poner dos planchas para que el pastelito salga mas gordito, aunque, podéis poner sólo una plancha, os saldrá igual de bueno pero un poquito mas fino. Con la ayuda de un cuchillo iremos cortando las planchas formando cuadrados de unos 5x5, dependerá del tamaño de vuestras planchas de hojaldre, no hace falta que sean cuadrados exactos. 

 

Una vez los tengamos, pondremos sobre una bandeja de horno y los haremos en dos tandas, debido a que el hojaldre crecerá y podrían juntarse los cuadrados. Horneamos a 200º con calor arriba y abajo durante unos 8 o 10 minutos ya sabéis que dependerá de vuestros hornos. Cuándo estén listos los dejaremos sobre una rejilla para que enfríen del todo. Colocamos nuestra crema en una manga pastelera  e iremos colocandola en la mitad de los cuadraditos de hojaldre, la otra mitad las colocamos encima de la crema pastelera y por último espolvoreamos azúcar glas por encima. 

 

 

Y ya los tendríamos listos. No me digáis que no tienen una pinta espectacular. Y mirad que delicia de pastelito hemos preparado en pocos minutos. Están buenísimos, el toque crujiente del hojaldre con la crema pastelera es increible. Y seguro que cuándo los hagáis les encantará a todos los que lo prueben. Así que como siempre os digo, animaros a hacerlos que ya habéis visto que son súper fáciles de hacer. 

 

 

 

Bueno, ya sólo me queda pediros que si os ha gustado la receta, por favor, déis a me gusta, compartáis con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo. No olvidéis activar la campanita de las notificaciones para que YouTube os avise semanalmente de todas nuestras novedades. Ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre. Besitos!!

 

 

PAN EN FORMA DE OVILLO DE LANA

Hola amigos, hoy vamos a preparar un exquisito pan de leche con forma de ovillo de lana, está delicioso y aunque parezca complicado os aseguro que no lo es. 

 

Con ingredientes que normalmente tenemos en casa podemos preparar este pan de leche relleno de pasas  súper tierno y esponjoso, ideal para acompañar en el desayuno o en la merienda para los peques de la casa. Si queréis saber como se prepara este delicioso pan de leche, no os perdáis la receta, comenzamos?

 

Antes de nada os dejaré justo aquí mismo la video-receta para que podáis comprobar vosotros mismos lo sencilla que es de hacer. También os dejo el enlace a mi canal de YouTube por si deseáis suscribiros gratuitamente. Allí encontraréis un montón de recetas de postres súper sencillas de hacer.

VIDEO-RECETA PAN DE OVILLO DE LANA:

                           

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Y dicho esto, pasamos a los ingredientes y elaboración de tan delicioso pan de leche en forma de ovillo de lana.

INGREDIENTES:

300 grs. Harina de fuerza

10 grs. Levadura fresca de panadero

30 grs. Azúcar

1 und. Huevo L

80 ml. Leche tibia

130 ml. Nata para montar

50 grs. Pasas

1 Pizca de Sal

INGREDIENTS:

300 gr. strength flour

10 grams Baker's fresh yeast

30 grams Sugar

1 unit Egg L

80ml warm milk

130ml whipping cream

50 gr. Raisins

1 pinch of salt

 

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será un prefermento, para ello en un bol echamos la leche tibia, la levadura fresca de panadero y una cucharada de la harina que vamos a emplear. Mezclamos bien todos los ingredientes y tapamos con un trapo hasta que veamos que la levadura ha hecho su trabajo. Mas o menos unos 10  minutos. 

 

Pasado ese tiempo en un bol mas amplio ponemos la harina junto con la pizca de sal previamente tamizada y en el centro haremos una especia de volcán donde pondremos el huevo, la nata y el prefermento que habíamos preparado anteriormente y con la ayuda de una cuchara de palo iremos mezclando poco a poco e iremos yendo incorporando la harina  hasta conseguir una masa con la que ya no podremos seguir utilizando la cuchara y lo que haremos será utilizar nuestra mano bien limpia y como vemos en la imagen iremos amasando de manera que vamos acercando la harina al centro hasta formar una masa elastica, suave, y nada pegajosa, a mi me ha costado unos 8 minutos mas o menos, aunque también podéis hacerla en la amasadora, en ese caso costará la mitad de tiempo. Bolearemos y dejaremos en el mismo bol, taparemos con un trapo hasta que veamos que ha duplicado su volumen, mas o menos 1 hora. 

 

Una vez la tengamos, sacamos del bol, desgasificamos con la ayuda de las manos y formaremos un circulo, no hace falta que sea exacto que dividiremos en 5 porciones iguales. Cogemos cada una de las partes y boleamos de nuevo. Una vez las tengamos  tapamos de nuevo durante unos 15 minutos para que la masa se relaje. Cuándo ya estén, cogemos cada una de las bolas y con la ayuda de un rodillo vamos estirando hasta dejarlas bien finas, y las estiramos de forma ovalada, aunque no hace falta que sea perfecto. En ese punto con un cuchillo o espátula o lo que tengáis que esté un poco afilado, iremos haciendo tiras desde un poco mas de la mitad hasta uno de los lados. Las tiras deben ser lo más finas que podamos, ya que serán las que simulen al ovillo. Y ahora en la parte que no tiene las tiras pondremos unas poquitas de pasas, yo he puesto pasas, pero podéis poner, chips de chocolate, arándanos o lo que mas os guste, Y como véis en la imagen, vamos cerrando un poquito los laterales para evitar que se nos salgan las pasas y con cuidado vamos enrollandolo hasta acabar en las tiras. No debemos presionar mucho para que no se deformen. Y así de esa manera iremos haciendo con las cuatro restantes. 

 

Una vez las tengamos, las colocaremos como véis en la imagen sobre un molde al que le habremos colocado spray antiadherente, iría fenomenal uno de 20 cm. pero yo lo coloque en uno de 23 y aun así salió perfecto. Tapamos de nuevo para que vuelva a duplicar de volumen. Y así nos ha subido, que hermosura. 

 

Ya sólo nos quedaría pincelar con leche por toda la masa,  hornearemos, horno previamente precalentado a 170º  durante 18-20  minutos. Y mirad con que pintaza tan buena nos ha quedado. 

 

Ni imagináis el olor que hay ahora mismo en mi cocina. Dejamos enfriar sobre una rejilla por completo y ya lo tendríamos listo para comer. Mirad que esponjosidad tiene, está súper tierno y suave, ideal para tomarlo con el desayuno o merienda. 

 

Así que como siempre os digo, animaros a hacerlo porque os va a encantar segurísimo. Ya sólo me queda deciros que si os ha gustado la receta, por favor, dad a me gusta, compartid con vuestros amigos y familiares y si todavía no os habéis suscrito a mi canal, os invito a que lo hagáis desde aquí mismo, y no olvidáis activar la campanita de las notificaciones para que YouTube os envíe semanalmente todas las novedades. 

 

Ya sabéis que con estas tres acciones me ayudáis muchísimo a seguir adelante con mi canal, que también es el vuestro. Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y nos vemos la semana próxima con un nuevo postre, besitos!!!