TARTA DE QUESO CON REMOLINOS DE FRAMBUESA

Siempre que hago la tarta clásica de queso, suelo acompañarla con mermelada de frambuesas o arándanos, aunque hay infinidad de versiones para hacerla.

En este caso, he querido realizar una version hecha por una de mis blogueras favoritas, ya que queda muy original y seguramente no pasará desapercibida ante tus comensales mas exigentes. Hacemos la prueba??

En este caso es una tarta de queso con remolinos de frambuesa, que es lo que le dará originalidad a esta versión, por supuesto, la puedes realizar con cualquier tipo de fruta, moras, fresas, arándanos, kiwi, siempre y cuando sean de colores llamativos.

Esta tarta es muy versátil, y seguramente, la volverás a realizar mas de una vez, ya que es muy sencilla de hacer. Paso a detallaros los ingredientes y elaboración.
INGREDIENTES:
 ● 250g de galletas
● 120g de mantequilla
● 4 huevos L
● 325g de azúcar
● 900g de queso crema
● 1 cdta de extracto de vainilla
● 1 pizca de sal
SALSA DE FRAMBUESAS:
● 250g de frambuesas
● 2 cdas de azúcar

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 170º C. Seguidamente ponemos las frambuesas a macerar con las dos cucharadas de azúcar. Reservamos. Seguidamente, el molde donde vayamos a hacer la tarta, lo cubrimos la parte de abajo con papel de aluminio, ya que va a ir al baño maría y no nos interesa se introduzca a la mezcla nada de agua. Metemos la mantequilla en el microondas hasta derretir, mientras con la batidora trituramos las galletas hasta dejarlas migas totalmente lisas.

Mezclamos las galletas con la mantequilla hasta que veamos que la masa está compacta. Vertemos sobre el molde y alisamos lo mas que podamos. Reservamos durante 15 minutos en el frigo. Seguidamente, batimos los huevos, junto con el queso, la vainilla, la sal y el azúcar, hasta que veamos que hay una mezcla homogénea. Vertemos sobre la galleta del molde.

Trituramos las frambuesas maceradas, y colamos en un par de ocasiones, hasta que veamos que solo quedan las pepitas, que tiraremos. Iremos vertiendo sobre la mezcla de la tarta cucharaditas del puré de frambuesas, no hace falta sean circulos iguales, al contrario, y repartimos por toda la tarta, despues con un palillo iremos haciendo una especie de tentáculos desde el centro de cada circulo de manera que parezcan remolinos.

Reservamos el puré restante. Metemos en el horno durante 60 minutos mas o menos, ya sabéis que siempre os digo que dependerá de cada horno. Una vez pasado este tiempo, dejamos enfriar sobre una rejila, y cuando ya esté totalmente frio, pasaremos a emplatar.

Yo reservé un poco de puré de frambuesa para acompañarlo en una salsera y cada uno se eche la que quiera en su ración. Y ya estará lista para consumir. La verdad es que os animo a hacer esta versión de tarta de queso, ya que por su originalidad, soprenderá a todos vuestros conmensales.

FLAN DE QUESO

Como un postre tan sumamente sencillo puede llegar a ser un delicioso manjar?

Eso es lo que pasa con este postre FLAN DE QUESO!! Receta que no te fallará nunca y tan facil de hacer.

Con productos que normalmente tenemos en casa, podemos llegar a realizar este flan con el cual,  sorprenderás a todos tus comensales por muy exigentes que sean.

Paso a detallaros los ingredientes y elaboración del mismo.
INGREDIENTES:
500 ml. de Leche
250 grs. de Queso tipo Philadelphia
4 Huevos
120 grs. de Azúcar
1 Cucharadita extracto de vainilla (Opcional)
PARA EL CARAMELO:
150 ml. de Agua
150 grs. de Azúcar

ELABORACIÓN:
La verdad es que es muy sencilla y ráìda de hacer. Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º C. Preparamos el caramelo, poniendo en un cazo el azúcar con el agua a fuego medio, hasta que veamos que haya adquirido un color oscurito.

Volcamos la preparación en el molde. Pondremos los cuatro huevos en un bol y batiremos enérgicamente, incorporaremos el azúcar y seguimos batiendo hasta que veamos que se ha disuelto bien con los huevos.

Después incorporamos el queso y batiremos de nuevo, por úLtimo incorporamos la leche y el extracto, si habeis decidido ponerlo.

Vocamos toda la mezcla en el molde, yo en este caso he elegido uno tipo savarín, pero podéis poner el que mas os guste.

 Metemos en el horno durante al menos 45 minutos mas o menos, eso dependerá del horno de cada uno. Notaréis que ya está hecho cuando veáis que está cuajado por arriba.

Lo sacamos del horno, y dejamos enfríar sobre una rejilla. Cuando ya esté lo suficientemente frio, metemos en el frigorífico hasta su total enfriamiento. Lo ideal es que al menos lo dejéis reposar toda una nocha, o al menos 6 horas. Una vez pasado este tiempo, pasamos a desmoldar y decoráis como mas os guste, bien con un poco de frutos rojos (en mi caso unas grosellas, que combina muy bien con el flan)

o simplemente poner nata montada, que también sabe riquísimo!! Espero os animéis a realizarlo!! Feliz tarde

MOSTACHONES

Hola a todos, probé por primera vez estos deliciosos bizcochitos, llamados MOSTACHONES, hace muchísimos años en un viaje que hice a Sevilla. Y desde entonces, no hay semana que no los haga. Son  ideales para el desayuno o merienda, con un sabor espectacular, muy esponjosos y tiernos. Se trata de una masa bastante consistente y se presentan de forma redonda y aplanada, pueden llevar azúcar encima o no, eso ya es a gustos.

 

La receta original se elabora con huevos, harina, azúcar, miel y canela

Pero yo le voy a dar mi toque personal, y ya que en mi casa no les gusta la miel , yo he sustituido este ingrediente por azúcar avainillado, que, sinceramente, salen riquísimos también.

Pero como siempre os digo, es totalmente opcional y podéis probar a hacerlos de las dos formas.

Así que os dejo la video-receta para que comprobéis lo sencillos que son de hacer. También os dejaré el enlace a mi canal de YouTube para que si lo deseáis os suscribáis gratuitamente, allí encontraréis un montón de postres deliciosos y sencillos de hacer.

     VIDEO-RECETA MOSTACHONES

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Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estos deliciosos MOSTACHONES

INGREDIENTES:
3 Huevos
250 grs. Azúcar
250 grs. Harina

1 cdta. Canela

15 grs. Azucar vainilla

Azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será poner en un bol los huevos, después, mezclamos el azúcar normal con el azúcar avainillado y con una batidora eléctrica y empezamos a batir hasta conseguir una mezcla blanquecina y cremosa.

Con la ayuda de una espátula vamos mezclando con movimientos envolventes de abajo a arriba. Y así haremos hasta incorporar el total de la harina.

La masa que obtenemos tendrá una textura bastante consistente y  la metemos en una manga pastelera, donde habremos colocado una boquilla redonda de boca grande.

Aunque también podéis hacerlo con la ayuda de un cucharón.Sobre la bandeja ponemos una hoja de papel para horno, y la pincelamos con un poco de aceite, aunque esto es opcional, de esa manera nos aseguramos que no se nos peguen los mostachones.

Vamos haciendo montoncitos un poco separados, y pondremos un poco de azúcar en cada uno de los montones. Horneamos, horno previamente precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante unos 15minutos mas o menos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos. Pasado este tiempo, sacamos del horno  y colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.Y así es como nos han quedado, mirad que buenísima tiene. Podéis apreciar la capita de azúcar por encima. Y mirad cuando los partimos como quedan por dentro, súper esponjosos y con un delicioso sabor a canela y vanilla. Para su conservación, una vez frios los colocamos en un bote hermético. De esa manera, tenemos el desayuno o la merienda asegurada para varios días, aunque en mi caso, no ha sobrado ni una para el día siguiente!!

Espero os haya gustado la receta, y déis "like" en la misma!!  Que paseis un feliz fin de semana!! Besitos

BROWNIE DE CHOCOLATE CON LECHE Y NUECES

Entiendo perfectamente a aquéllos que les apasiona el chocolate en cualquiera de sus versiones, amargo, con leche, blanco, pero no es  mi caso.

Mentiría si dijera que no me gusta, pero tampoco es pasión lo que siento por él, como muchísima gente. Pero debo hacer también recetas que contengan chocolate, y en verdad, hay días que se me antoja un buen postre que contenga chocolate, en este caso prepararé un BROWNIE DE CHOCOLATE CON LECHE Y NUECES!!!

Los brownies suelen servirse calientes con helado, a veces con nata montada, o simplemente  como postre o con un rico café con leche. El brownie (literalmente ‘marroncito’), también conocido como brownie de chocolate es un bizcocho de chocolate pequeño, típico de la gastronomia de los Estados Unidos.

Se llama así por su color marrón oscuro, o brown en inglés. Y lo distinque de cualquier bizcocho de chocolate, porque no lleva levadura. Paso a detallaros los ingredientes y su elaboración, que como la mayoría de las recetas que realizo, suelen ser muy sencillas.

INGREDIENTES:
180 gr. Mantequilla
3 Huevos
200 gr. Azúcar
90 gr. Harina
250 gr. Chocolate con leche
50 gr. Nueces picadas
1 Cucharada de extracto de vainilla
1 Pizca de sal

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 165º C. En un molde, preferiblemente para brownies, (el mio de de 22,5x22,5 cm.) pondremos papel de horno para que no se nos peque el bizcocho. Metemos el chocolate troceado con la mantequilla en el microondas, para que se vaya derritiendo poco a poco, a intervalos de 40 segundos, en un par de veces, ya estará todo derretido.

Tamizamos la harina y mezclamos con la pizca de sal. Por otro lado, batimos los huevos, pero no en exceso, no nos interesa que se aireen, echamos el azúcar con los huevos y batimos hasta que esté bien disuelta el azúcar. A la mezcla de los huevos, vamos incorporando  el chocolate derretido poco a poco y seguidamente incorporamos el extracto de vainilla. Después vamos incorporando la harina poco a poco y removemos hasta que veamos que no queda grumo alguno. Por último, incorporamos las nueces picadas.

Volcamos toda la mezcla en el molde, y metemos en el horno durante 35 - 40 minutos.

Pasado ese tiempo. sacamos del horno y colocamos sobre una rejilla para que se enfríe. Pasado 15 minutos, desmoldamos y dejamos en la rejilla hasta su total enfríado.

O como he dicho antes. también esta delicioso si los tomas templado con un poquito de helado de vainilla sobre el bizcocho. Eso ya es a gusto del consumidor.

Espero os halla gustado  la receta y la llevéis a cabo. Como siempre os digo, cualquier duda que tengáis, en mis correos electrónicos puedo responder a todas vuestras preguntas. Feliz tarde.

HOJALDRE CON FRUTOS ROJOS

Hace unos días os publiqué una receta de hojaldre relleno de cabello de angel.

En esta ocasión os publico una receta también de hojaldre, pero en este caso rellena de nata con frutos rojos. Que deciros de ella, pues, que está riquísima, que además de tener una buena presencia, le acompaña un espléndido sabor, esa mezcla del dulzor de la nata con la acidez de los frutos rojos......es increible, y además, es tan sencilla, que la haréis en unos minutos, eso si, os aseguro que os costará mucho menos comerla.

Siempre hago incapié que el hojaldre, si no lo hacéis vosotr@s, lo compréis de muy buena calidad, y en el caso de utilizarlo en postres, os recomiendo que lo compréis con mantequilla  incorporada. Paso a detallaros los ingredientes y elaboración.
INGREDIENTES:
1 Plancha de hojaldre de unos 250 grs.
1 Huevo
Frutos rojos (Frambuesas, grosellas, arándanos, etc.)
250 Ml. Nata para montar
Azúcar glas

ELABORACION:
Lo que primero haremos será precalentar el horno a 200º C. Cogemos la plancha de hojaldre y directamente la colocamos sobre el molde, si puede ser de los rizados. Pinchamos toda la base con un tenedor para que salga el aire cuando esté en el horno, de ese modo evitamos que suba el hojaldre. Aún así, pondremos sobre la masa de hojaldre un folio de papel para horno y encima de este unas judías o garbanzos, que solo utilizaremos para esto. Hornearemos durante 15 min.

Después sacamos del horno, y retiramos el papel con las judías o garbanzos. Pintamos el hojaldre con el huevo batido y metemos de nuevo en el horno hasta que se dore.

Una vez dorado, dejamos enfriar. Mientras tanto, montamos la nata y cuando esté a medio montar, incorporamos una cucharada de azúcar glas. Cuando esté totalmente frio el hojaldre, cubrimos el interior del mismo con la nata y encima pondremos los frutos rojos como mas os guste.

Echamos un poco de azúcar glas y ya tenéis un delicioso postre, que podéis realizar, como os he dicho en muy pocos minutos. Espero os haya gustado.

Como siempre os digo, si tenéis dudas, os dejo mis correos para poder solucionaroslo. Tambien podéis dejar vuestros comentarios y "me gusta" en la receta, en caso de que os guste, claro. Que tengáis una feliz

HOJALDRES RELLENOS DE CABELLO DE ANGEL

Es bien sabido que me apasiona el hojaldre, no tenéis mas que echar un vistazo a mis blogs y comprobaréis vosotros mismos la cantidad de postres que hay con hojaldre.

Y si encima, lo acompañas con un buen cabello de ángel, ya, es lo mas!!!...
Eso si, el hojaldre, de no ser un experto en hacerlo, con ello me refiero, a que  sea algo que hacer habitualmente,es fundamental que compréis un buen hojaldre, es decir, de muy buena calidad, que hoy en día, los hay en muchísimos supermercados, al igual que el cabello de angel, creo, bajo mi experiencia, que no os vale la pena realizarlo vosotros mismos. Ya sabéis que para el hojaldre, si es ara postres, os aconsejo uno que esté ya con la mantequilla incorporada, ya que potencia el sabor del postre que vayas a realizar.

En este caso, he realizado un postre que gusta a toda la familia y lo hago muy habitualmente, HOJALDRITOS CON CABELLO DE ÁNGEL, no os perdáis la receta, porque ademas de ser muy sencilla de hacer, es un postre con el que quedaréis muy bien ante la persona que lo presentes.

Paso a detallaros los ingredientes y elaboración:

INGREDIENTES:
400 Gr. Hojaldre (Os aconsejo que lo compréis hecho y fresco)
1/2 Kg. de Cabello de Ángel
1 Huevo para pincelarlo
Azúcar moreno
Ázucar glas para decorar

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 200º C.. Con la mesa de trabajo espolvoeada de harina, ponemos la plancha de hotaldre en trozos, yo los hice de 10x10. Una vez realizado todos los cuadrados, pondremos una cucharada de cabello de ángel en el centro de cada cuadrado, no abuséis del cabello de ángel, ya que sino, se os saldrá todo durante la cocción.

Una vez colocado el cabello, doblaremos las puntas un las uniremos las cuatro de forma que quede cerrado el cuadrado o saco. Colocaremos un poquito de azúcar moreno sobre cada uno de los cuadraditos. Pintaremos los cuadrados con huevo que previamente habremos batido y colocamos en la bandeja de horno sobre papel para el mismo, dejaremos mas o menos 10-12 mi. o cuando veamos que están dorado.

Sacamos del horno, colocamos sobre rejilla para que se enfrien y decoramos con azúcar glas.Que?? Sencillo o no?? No dudéis en hacerlos, porque en el momento que los hagáis, os aseguro que dejaréis de comprarlos en las pastelerías. Espero os halla gustado la receta y la llevéis a cao, os aseguro que quedaréis como unos buenos anfitriones.

Tenéis mis correos publicados por si tenéis alguna duda!! Saludos y buen fin de semana.