NARANJAS ESCARCHADAS O CONFITADAS

Hola a tod@s, y Feliz Navidad, en esta ocasión vamos a preparar otra receta de navidad, en
este caso unas NARANJAS ESCARCHADAS.

Y que podemos decir de estas deliciosas golosinas hechas con las cáscaras de las naranjas? Pues que  son ideales para decorar y
utilizar en otros postres como, roscones, panettones etc.

 Pero a mi, personalmente, me encantan con chocolate, que también os
enseñaré como se hacen.

Os dejo el enlace a la video-receta por si os apetece ver como se hace paso a paso, así como el enlace a mi
canal en YouTube por si queréis suscibiros gratuitamente.

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Y dicho esto, paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de este delicioso manjar.

INGREDIENTES:
4 und. Naranjas
1 cda. Extracto vainilla
1 Vaina de canela
500 grs. Azúcar ( la misma cantidad que de zumo)

ELABORACIÓN:

Y lo primero que haremos, será cortar las naranjas por la mitad, las exprimimos, y el zumo extraido, lo reservamos para mas tarde.

Y con las cáscaras lo que haremos será cortarlas en tiras mas o menos de 1 cm. No será necesario quitar los pellejitos, ya que les
proporcionará mas sabor.

Después, ponemos un cazo con agua, y cuando empiece a hervir, echamos las tiras, dejaremos que hiervan
durante 10 minutos, para que vaya desapareciendo el amargor de las cáscaras,  despues, retiramos del fuego pasamos por un colador
las tiras y las enfriamos con agua del grifo, echamos otra vez agua limpia y fria y ponemos de nuevo en el fuego, y cuando empiece a
hervir, echamos de nuevo las tiras de naranja, dejamos de nuevo otros 10 minutos, hierviendo, y hacemos el mismo proceso anterior.

Ahora en un cazo limpio,echamos el zumo de las naranjas exprimidas,  junto con la canela y la vainilla, y por ultimo, incorporamos el
azúcar, y pondremos a fuego medio bajo, cuando veamos que el azucar desaparece, es el momento de echar las tiras de naranjas y
dejamos que hierva a fuego lento durante una hora. En ese tiempo, el almibar habrá reducido bastante, tal como véis en la imagen.

El
almibar que ha quedado, lo metemos en un frasco y podremos usarlo para hacer bizcochos, magdalenas, cupcakes etc.
En ese momento pondremos las tiras sobre un papel de horno para dejarlas secar durante al menos, 6 horas, yo suelo dejarlas toda
la noche.

Pasado ese tiempo, sólo quedará rebozarlas con azúcar y ya las tendremos listas para consumir, yo en este caso, he metido
unas cuantas en un frasco de cristal para regalárselas a una amiga, pero también podéis, conservarlas en un tupper, meterlas en la
nevera y os aguantará perfectamente unos cuantos meses.

Como podéis ver, he reservado unas cuantas para ponerlas con chocolate,
para ello, he metido al microondas 100 grs. de chocolate para fundir, en tandas de 20 segundos hasta que esté totalmente fundido y
mojamos la mitad de las tiras de naranjas, dejamos sobre una hoja de papel de horno hasta que se seque por completo, y ya las
tendremos listas para comer, y tambien podéis meter en un tupper para conservarlas, aunque sinceramente, no creo que os duren ni
dos días porque están buenísimas.

Mirad que pinta tan deliciosa que tienen, son una verdadera golosina, al menos, 100 por 100 natural!
Y como os he dicho anteriormente, nos van a venir geniales para preparar otros deliciosos postres!!

Espero os haya gustado la receta,
si es así, os pido que compartáis en vuestras redes sociales, le déis a me gusta y  que os suscribáis a mi canal y todavía no lo habéis
hecho, y acordaros de activar la campanita de las notificaciones para que de esa manera, podáis recibir todas las novedades.
Ya solo me queda agradeceros que hayáis visto el video hasta el final y que nos vemos la semana que viene con otro receta!! Besitos y
Feliz Navidad a tod@s!!

GALLETAS VIDRIERAS DE NAVIDAD

Ni imagináis lo buenísimas que son estas GALLETAS VIDRIERAS, pero lo mejor de todo, es que son súper sencillas de hacer, y seguro que los peques de la casa, estarán encantados, no solo de comerlas, sino de hacerlas.

Quedan preciosas colgadas en el arbol de Navidad, y seguro que os van a encantar su suave sabor avainillado y caramelo. Por supuesto, podéis elegir el sabor que mas os guste. Si quieres saber como se hacen, no te pierdas el video.

Comenzamos?

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Paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estas deliciosas galletas.
INGREDIENTES:
375 gr. Harina de trigo común
250 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. Azúcar glas
3 cdas. Leche
1 cdta. Extracto de vainilla
1/4 cdta. Sal
20-30 Caramelos de colores

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a  200º. En un bol, echamos la mantequilla a temperatura ambiente y batimos hasta ablandarla. Después echamos el azúcar glas, y mezclamos hasta que esté cremoso. Después echamos la leche y el extracto de vainilla y seguimos mezclando por un minuto mas, por último echamos la harina previamente tamizada, mezclamos con la batidora apagada para no formar una nube de harina en la cocina y después echamos la sal y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

Cuando ya lo tengamos ponemos la masa sobre un papel de horno, y colocándo otra hoja encima, empezamos a amasar con un rodillo hasta conseguir un espesor de unos 5-6 mm.

Una vez hecho, colocamos la masa en una bandeja y metemos en el frigorífico durante una hora. Mientras, lo que haremos será ir troceando los caramelos. 

Pasado ese tiempo, ponemos la masa en la mesa y con un cortador,  en mi caso , voy a utilizar una estrella y un corazón, y, para el agujero central, podéis utilizar la parte ancha de una boquilla o algo similar.

Formaremos las figuras y en el centro, haremos el agujero donde colocaremos los caramelos que hemos troceado. Con el resto de la masa, la juntaremos y amasaremos de nuevo, si se ha quedado blanda, la metemos de nuevo al frigo otra hora, así hasta acabar con toda la masa. Como podéis ver, haré uso de una pajita para hacer el agujero donde meteremos la cinta para poder colgarla en los árboles de Navidad, si lo deseáis. Ya solo queda hornear, y lo haremos durante 12-15 minutos, ya sabéis que depende de vuestros hornos, sabréis que están hechas, porque el caramelo se habrá derretido y hayan adquirido las galletas y color dorado claro.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en la bandeja unos 10 minutos y después las pasamos a una rejilla hasta que enfrien por completo. Y ya las tendremos listas para comerlas. Ni imagináis el olor que hay en la cocina una vez hechas, una mezcla entre vainilla y caramelo.  Véis como quedan de bonitas con la cinta?? Y las estrellitas quedan preciosas.

Espero os haya gustado, si es así, os animo a que las hagáis en estas Navidades, porque están buenísimas!!
Feliz Navidad!!

BOLITAS DE COCO

Me apasiona hacer estas bolitas de coco, porque siempre las hago en Navidad, y es una época que me encanta, porque dispongo de más tiempo para poder realizar todo tipo de dulces navideños.

Y este es uno de los que más hago, porque, quedan super cremosas y con un sabor expectacular. Y lo mejor de todo, que son muy sencillas de hacer. Y os aseguro que si las hacéis, no volveréis a comprarlas en los supermercados. En esta ocasión las he preparado con dos tipos  de chocolates, blanco y negro, pero vosotros podéis prepararlas como mas os guste.

Os voy a dejar el enlace de la video-receta, para que veáis lo sencilla que es  de hacer, así como el enlace a mi canal en YOUTUBE por si os apetece suscribiros gratuitamente. Allí encontraréis un montón de recetas buenísimas y facilísimas de hacer.

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Paso a detallaros los ingredientes de estas estupendas BOLITAS DE COCO!!

INGREDIENTES:

100 gr. Coco rallado deshidratado

140 gr. Leche condensada

150 gr. Chocolate negro para fundir

150 gr. Chocolate blanco para fundir

ELABORACIÓN:

La verdad es que como os he dicho antes, son super fáciles de hacer, así como rapidísimas. Solamente tenemos que echar en un bol el coco rallado y la leche condensada. Mezclar bien los dos ingredientes hasta que veamos que está todo homogéneo. Tapamos con film transparente y guardamos en la nevera durante 30 minutos.

Pasada esa media hora, pasamos a hacer las bolitas, del tamaño de una nuez mas o menos y las vamos dejando sobre un papel de horno.

Cuando ya las tengamos, ponemos un cazo al baño María y colocamos el chocolate negro, y vamos dando vueltas hasta que esté totalmente fundido. Y lo mismo haremos con el chocolate blando. Es posible, que el chocolate blanco, tengamos que ponerlo de nuevo al baño María porque tiende a endurecer mucho antes que el negro. Eso dependerá de la rapidez con que lo hagáis. Y ya lo único que queda es ir bañando las bolitas con el chocolate, nos ayudamos de dos tenedores, cuando estén cubiertas por completo, quitamos el exceso  y las vamos colocando en la bandeja sobre un papel de horno, y así haremos también con las de chocolate blanco. Las dejamos que se sequen por completo y ya las tenemos listas. Mirad como quedan por dentro. Están super jugosas, y se mantienen con esta textura por muchos días. De verdad que están exquisitas, y os aseguro que triunfaréis con vuestros comensales cuando después de una copiosa comida, les sorprendáis con estas deliciosas BOLITAS DE COCO. Así que animaros a hacerlas.

Muchas gracias por ver la receta hasta el final y hasta la próxima, besitos!!!

PASTELITOS DE LIMÓN

Cuando los probé por primera vez, supe que ya no dejaría de hacerlos. Los PASTELITOS DE LIMÓN, te pueden sacar de muchos apuros, ya que se hacen en un plis plas, y tienes listo un dulce con el que sorprenderás a aquellos que lo prueben.

Además, se conservan tiernos y ligeros por varios días. Así que si quieres saber como se hacer, te invito a que veas la receta hasta el final.

Te dejaré también el enlace con la video-receta para que veas por ti mism@ lo sencilla que es de hacer. Así como el enlace a mi canal en YouTube para que si lo deseas, te suscribas gratuitamente, allí, encontrarás muchas recetas de postres super sencillos de hacer y buenísimos!!!

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Ahora paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de estos deliciosos PASTELITOS DE LIMÓN.
INGREDIENTES:
Para los bizcochos:

3 Huevos temperatura ambiente
60 grs. Mantequilla            "
40 grs. Nata montar          "
50 grs. Zumo de limón        "
250 grs. Azúcar
170 grs.  Harina repostería
1 1/2 Cdta. Levadura química
Ralladura de 1 limón

Para la glasa de limón:

1 1/2 taza  Azúcar glas

Zumo de 1 limón

ELABORACIÓN:
Ya verás lo sencillos que  son de hacer. Lo primero que haremos será precalentar el horno a 170º, con calor arriba y abajo.Despuès, empezamos mezclando la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea. Echamos los huevos uno a uno.Después incorporamos la nata, y el zumo de limón. Cuando tengamos todos los ingredientes húmedos bien integrados, incorporamos la harina y la levadura, previamente tamizada, y por último la ralladura del limón. Mezclamos de nuevo y ya lo tendremos listo.

El molde, podéis elegis el que mas os guste, yo suelo utilizar uno de silicona para hacer financiers, ya que son rectángulos pequeños, y son ideales para pastelitos individuales. Pero también utilizo en muchas ocasiones, el molde de los cupcakes. Solo tendremos que untar un poco de mantequilla y echar harina, así evitaremos que se nos peguen. Metemos la mezcla en una manga pastelera, o si preferís echarla a cucharadas, también está bien.

Solo que tendremos que echar 3/4 partes del molde, ya que al llevar levadura, estos subirán un poco.

Horneamos durante 25-30 minutos mas o menos, como siempre os digo, depende de vuestros hornos, sabréis que están hechos, cuando al pincharlos con un palillo en el centro, este sale limpio.

Mientras se hacen, iremos preparando la glasa, para ello, en un bol, echamos el azúcar y vamos incorporando el zumo de limón, hasta conseguir la textura que mas os guste. Estos pastelitos, quedan ideales con la glasa espesita, pero eso es ya a gustos. A mi personalmente, me gusta bien espesa, que se cree una buena costra de glasa encima de los bizcochitos.

Cuando ya estén los bizcochitos, los pondremos a enfriar sobre una rejilla, y cuando estén totalmente frios, desmoldamos. Ya solo queda mojar la parte de arriba con la glasa, bien hundiéndolos en la glasa, o echándo con una cuchara por por encima. A modo de decoración y opcionalmente, podemos ponerles un poquito de limón confitado.

Dejamos secar y ya están listos para comer.

De verdad os los recomiendo, porque estan buenísimos, ligeros, esponjosos, tiernos, y como os he dicho antes, duran por bastante tiempo. Espero os haya gustado la receta, le déis a me gusta, y compartáis.

Muchas gracias por ver la receta hasta el final, y hasta la próxima, besitos!!

HOJALDRES DE ASTORGA

Estos hojaldres están deliciosos, y como su nombre dice, son típicos de la ciudad de ASTORGA, (León).

Además de estar buenísimos, son super sencillos de hacer.

Os dejo, como siempre, el enlace con la video-receta para que comprobéis vosotros mismos, lo  pronto que se hacen. Así como también os dejo el enlace a mi canal en YouTube, por si queréis suscribiros gratuitamente a él, donde podréis ver un montón de recetas super sencillas de hacer y a cuál mas buena.

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Y dicho esto, os dejo paso a detallaros los ingredientes y la elaboración de esta estupenda receta.
INGREDIENTES:
2 und. Planchas de hojaldre (Si no lo hacéis vosotros mismos, coged de buena calidad)
1 taza Azúcar
1 taza Agua
3 cdas. Miel
Jugo de 1 limón

ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 200º C. Después, estiramos las planchas de hojaldre, que como os he dicho ha de ser de buena calidad. Y con un molde  de unos 4 cm, de lado empezamos a hacer cuadrados, con las dos planchas, a mi me ha dado para 50 piezas. Aunque eso depende del tamaño que lo hagáis. Como a mi me gusta que suban bastante, he separado 17 cuadrados y con la ayuda de una brocha los he mojado un poquito con agua para pegar encima de ellos otros 17, y con los 17 restantes, lo que hago es con la parte ancha de una boquilla pastelera, hacer un agujero en medio de los cuadrados.

Después, mojamos de nuevo los cuadrados dobles y colocamos encima de éstos, los de agujero. Si vosotros no queréis que os suban mucho, podéis suprimir una de las capas, de esa manera os saldrán 25 hojaldres, pero yo os aconsejo, que los hagáis con las tres piezas, ya que están mas buenos. Una vez los tengamos todos, ya solo queda, batir un huevo y con la ayuda de una brocha, iremos pincelando cada uno de ellos, para conseguir el color doradito tan característico que tienen estos hojaldres. Ya sólo queda hornear durante 12-15 minutos, ya sabéis que dependerá de vuestros hornos, pero sabréis que están hechos cuando en la parte de arriba, están dorados. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

Mientras tanto, lo que haremos será preparar el almibar. Para ello colocamos en una cazo a fuego medio bajo, el agua, azúcar, el zumo de limón y la miel, mezclamos y dejamos se hierva por espacio de unos 8 minutos.

Y ya fríos los hojaldres y el almibar templado, iremos empapando los hojaldres , mantenemos unos segundos hasta que veamos que están totalmente impregnados.

Sacamos del cazo y los colocamos en una rejilla para que enfríen y sequen. Y ya los tendremos listos. No me digáis que no tienen una pinta buenísima!! Pues os animo a todos a que los hagáis porque os van a encantar, por lo pronto que se hacen y por su delicioso sabor.

Muchas gracias por ver la receta hasta el final y hasta la próxima, besitos!!!